什么时候吃年糕

日本是什么时候吃年糕？~

日本人正月里也吃年糕。他们的年糕纯用糯米，做成圆形，汉字写作“镜糕”。奈良时代（公元715——782）的汉文笔记《风土记》中，有一则关于年糕的美丽传说：从前有个常胜而傲慢的武士，某天他以年糕为目标，射出一箭。当这支箭正要中“的”的瞬间，年糕化作一羽白天鹅飞走了。由此，日本人相信年糕中有神灵寄宿，故将年末岁初的制作和食用年糕看得十分神圣。糯米耐饥而营养丰富，故日语中有“饼腹三日”之谚，谓吃了年糕可耐三日之饥。每年正月，宫内要举行“固齿”仪式，就是请天皇吃“镜饼”，祝其健康长寿。武士时代，当武家们在出征之前，先要供奉祭典一下年糕，因而年糕别名“力饼”，武士们是在祈祷向它借助“神力”。　　日本还有种人生仪礼叫“戴饼”，就是让五岁以下的男孩在正月里头顶或背负年糕，说这样长大后就可以孔武有力、前途无量。笔者曾在东京郊外见过为一个周岁男孩举行的“戴饼”仪式，男孩穿一套小和服，赤足站在榻榻米上，背后背着个硕大的镜饼，一脸认真纹丝不动地站着，大人们则在一边念念有词，说些祝贺祈祷的话。那神圣的氛围让人肃然。　　日本人多在腊月二十五到二十八日三天中制年糕。二十九日制的叫“九饼”，除夕夜制的叫“一夜饼”，许多地方忌讳“一夜饼”。笔者见过日本人制年糕的场面。但见一臼四杵，四个壮汉，举杵连番捣搡那木臼中热气腾腾的米饭，杵声连连，歌声嘹亮。“歌头”领唱，众人帮腔：“呀——吉祥的小松呵，（枝繁叶茂），描绘在供盘上的呵，（还有鹤龟）；送走除夕迎来新年呵，（门松挺立），年神正向我们走来哟，（已在扣门）；我家敬爱的灶神呵，（名荒神松）。我也情不自禁地加入了，（请多关照）。……富士山的白雪呵，（渐融化了），让我们将豆沙呵，（卷入年糕）”。我离开日本已有些年头了，每每在品尝家乡年糕的时候，耳边会响起日本人整齐而铿锵有力的歌谣。

传说一年糕是从苏州传开的。它的由来有这样一个传说：相传在春秋战国时期，伍子胥帮助阖闾夺了吴国王位，并帮助他整年经武、强盛国势，但后来阖闾志得意满，命令伍子胥筑“阖闾大城”以显示他的功德。 　　城垣建成后，吴王摆下盛宴庆贺。席间群臣纵情酒乐，认为有了坚固的城池便可以高枕无忧了。见此情景，国相伍子胥深感忧虑。他叫来贴身随从，嘱咐道：“满朝文武如今都以为高墙可保吴国太平。城墙固然可以抵挡敌兵，但里边的人要想出去也会同样受制。如果敌人围而不打，吴国岂不是作茧自缚？忘乎所以，必至祸乱。倘若我有不测，吴国受困，粮草不济，你可去相门城下掘地三尺取粮。”随从以为伍子胥酒喝多了，并未当真。没过多久，吴王阖闾驾崩，夫差继承王位，听信谗言，伍子胥力谏吴王拒绝越国越王勾践的求和，遭到嫌弃并被赐死。伍子胥自刎后，越王勾践便举兵伐吴，将吴国都城姑苏城团团围住，吴军困守城中，炊断粮绝，街巷内妇孺哭声惨不忍闻。这时那位随从记起伍子胥从前的嘱咐，便急忙召集邻里一起来到相门外掘地取粮，当挖到城墙下三尺深时，才发现城砖是用糯米粉做的。顿时人们激动万分，朝着城墙下跪，拜谢伍子胥。这些糯米粉救了全城老百姓。于是在伍子胥的家人主持下，分给城内饥民，大家暂时度过了饥荒。苏州人敬仰伍子胥的爱国忧民的精神，此后，每到寒冬腊月，就准备年糕，一来表示对伍子胥的怀念，二来可供在送旧迎新的春节与亲朋好友分享。所以，苏州年糕的造型与城砖相似，而且煮后不腻，干后不裂，久藏不坏。 传说二关于春节年糕的来历，有一个很古老的传说。在远古时期有一种怪兽称为“年”，一年四季都生活在深山老林里，饿了就捕捉其他兽类充饥。可到了严冬季节，兽类大多都躲藏起来休眠了。“年”饿得不得已时，就下山伤害百姓，攫夺人充当食物，使百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落称“高氏族”，每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们制作的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了“年”的一关，平平安安，又能春耕作准备了。这样年复一年，这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制，目的为了喂“年”度关，于就把“年”与“高”联在一起，称作为年糕（谐音）了。

年糕一般在大年三十晚上或者大年初一早上吃。
每逢春节，人们都会做些年糕，寓意年年高升。人们一般在三十晚上全家团圆的时候，把年糕作为一道菜品享用，或者在大年初一的早上年糕搭配饺子一起吃。
年糕是中国汉族的传统食物，属于农历新年的应时食品，年糕味道香甜可口，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养健康元素。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，添加不同的辅料制成的节令食品。年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。

大寒吃年糕习俗是怎么来的?说到吃年糕，很多人认为只有在过年过节的时候才会吃，但其实大寒节气时节，也有吃年糕习俗，老北京认为大寒节气吃年糕不仅能驱寒，还有其他好的意义。下面我们一起来了解节气大寒吃年糕的寓意吧。

　　大寒吃年糕习俗 节气大寒吃年糕的寓意

大寒吃年糕习俗 节气大寒吃年糕的寓意

大寒习俗

　　吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。

　　所以老北京的习俗中大寒这天，一家人分吃年糕，既带着吉祥味，也能驱散身上寒意，所以称为“消寒糕”。

　　年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”

　　年糕作为一种食品，在中国具有悠久的历史。1974年，考古工作者在距今七千多年浙江宁波余姚河姆渡遗址(余姚河姆渡母系氏族社会遗址)中就发现了颗粒饱满、保存完好水稻的种子，这说明早在七千年前我们的

　　祖先就已经开始种植稻谷。汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代扬雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱 《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。早在辽代，据说北京的正月初一，家家就有吃年糕的习俗。到明朝、清朝的时候，年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃，并有南北风味之别。年糕美味、香甜、醇香，具有浓重的历史气息。

　　大寒吃年糕的种类

大寒吃年糕习俗 节气大寒吃年糕的寓意

大寒节气

　　弋阳年糕

　　又称“弋阳大禾米粿”。是国家地理标志保护产品。弋阳年糕以弋阳大禾谷米为原料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成，具有“洁白如霜、透明似玉、柔软爽滑、韧而不粘、久煮不糊”的特点，蒸、炒、煮皆可，食用方便，风味独特，属传统珍品。弋阳年糕制作始于唐代，至今已有1200多年的历史。 据弋阳县现存较早的同治十年版《弋阳县志》记载：“大禾米白而又长大，以制作加工大禾米，大禾谷米白饭硬制作多团，需三蒸二百舂，弋市米为之食水多，软而适口，省恒称弋阳团子，最驰名外县，土商多远往他处做赠品。”1982年版《江西特产》和1986年版《江西风情特产》详细记载“弋阳大米粿洁白如霜透明如玉，油光发亮，韧性特好，比起各地年糕，无疑是更胜一筹”。浓郁的地方传统和特色，独特的生产工艺，以弋阳县当地独有的大禾谷作原料。大禾谷属梗型糯性一季晚稻。种植在气温、水温偏低，湿度大，光照时间短的山垅潜育型冷浆田。它种植面窄，生育期长，产量低。因此，它春播、夏种、秋养、冬收，吸“四季之水”，得“天地之养”。同时，食用方便，咸甜均可，蒸炒煮烘皆宜。

　　春节的大年初一的早点人们讲究吃年糕，这是取其“年年高”之意。
　　一般风俗是春节的时候吃，年糕是汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是中国农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。

大寒吃年糕习俗是怎么来的?说到吃年糕，很多人认为只有在过年过节的时候才会吃，但其实大寒节气时节，也有吃年糕习俗，老北京认为大寒节气吃年糕不仅能驱寒，还有其他好的意义。下面我们一起来了解节气大寒吃年糕的寓意吧。
大寒吃年糕习俗 节气大寒吃年糕的寓意
大寒吃年糕习俗 节气大寒吃年糕的寓意
大寒习俗
吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。
所以老北京的习俗中大寒这天，一家人分吃年糕，既带着吉祥味，也能驱散身上寒意，所以称为“消寒糕”。
年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
年糕作为一种食品，在中国具有悠久的历史。1974年，考古工作者在距今七千多年浙江宁波余姚河姆渡遗址(余姚河姆渡母系氏族社会遗址)中就发现了颗粒饱满、保存完好水稻的种子，这说明早在七千年前我们的
祖先就已经开始种植稻谷。汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代扬雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱 《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。早在辽代，据说北京的正月初一，家家就有吃年糕的习俗。到明朝、清朝的时候，年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃，并有南北风味之别。年糕美味、香甜、醇香，具有浓重的历史气息。
大寒吃年糕的种类
大寒吃年糕习俗 节气大寒吃年糕的寓意
大寒节气
弋阳年糕
又称“弋阳大禾米粿”。是国家地理标志保护产品。弋阳年糕以弋阳大禾谷米为原料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成，具有“洁白如霜、透明似玉、柔软爽滑、韧而不粘、久煮不糊”的特点，蒸、炒、煮皆可，食用方便，风味独特，属传统珍品。弋阳年糕制作始于唐代，至今已有1200多年的历史。 据弋阳县现存较早的同治十年版《弋阳县志》记载：“大禾米白而又长大，以制作加工大禾米，大禾谷米白饭硬制作多团，需三蒸二百舂，弋市米为之食水多，软而适口，省恒称弋阳团子，最驰名外县，土商多远往他处做赠品。”1982年版《江西特产》和1986年版《江西风情特产》详细记载“弋阳大米粿洁白如霜透明如玉，油光发亮，韧性特好，比起各地年糕，无疑是更胜一筹”。浓郁的地方传统和特色，独特的生产工艺，以弋阳县当地独有的大禾谷作原料。大禾谷属梗型糯性一季晚稻。种植在气温、水温偏低，湿度大，光照时间短的山垅潜育型冷浆田。它种植面窄，生育期长，产量低。因此，它春播、夏种、秋养、冬收，吸“四季之水”，得“天地之养”。同时，食用方便，咸甜均可，蒸炒煮烘皆宜。

春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。

---

云霄县15656147180： 什么时候吃年糕 - ？
本响吾琰： 春节的大年初一的早点人们讲究吃年糕,这是取其“年年高”之意. 一般风俗是春节的时候吃,年糕是汉族传统食物,是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是中国农历年的应时食品.春节,我国很多地区都有讲究吃年糕.年糕有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高.

云霄县15656147180： 年糕在一天当中什么时候吃好 - ？
本响吾琰： 年糕不容易消化,应该在中午吃,经过一个下午的活动足以消化掉. 如果晚上吃,因为人的活动量不大,会增加肠胃负担,造成积食.

云霄县15656147180： 什时候吃年糕啊 - ？
本响吾琰： 想吃,什么时候都可以啊!年糕是东亚过年的一种传统食品,年糕与“年高”谐音,有年年高的意思,象征收入、职位或小孩子的知识和身高都一年比一年高.

云霄县15656147180： 早上吃年糕好吗? - ？
本响吾琰： 可以早上吃,但是年糕适不适合在空腹的状态下吃.年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,现在外面卖的商品年糕甚至添加食用胶来增加粘性,而胃酸是不亦消化粘性大的物品的所以年糕不好消化.空腹进食有三忌 在日常生活中,人们都知道...

云霄县15656147180： 日本是什么时候吃年糕? - ？
本响吾琰： 日本人正月里也吃年糕.他们的年糕纯用糯米,做成圆形,汉字写作“镜糕”.奈良时代(公元715——782)的汉文笔记《风土记》中,有一则关于年糕的美丽传说:从前有个常胜而傲慢的武士,某天他以年糕为目标,射出一箭.当这支箭正...

云霄县15656147180： 元旦年糕什么时候吃好,是中午还是晚上 - ？
本响吾琰： 早上吧!晚上吃会发胖,中午吃年糕又吃不下饭.

云霄县15656147180： 2022年腊月初一和正月初一有什么区别(需要吃什么) ？
本响吾琰： 一、2022年腊月初一和正月初一有什么区别1、我们很多人都很好奇,正月和腊月之间的区别是什么,腊月和正月主要区别在于定义不同.腊月,又叫腊冬、除月、末冬等...

云霄县15656147180： 炒年糕晚上能吃吗? - ？
本响吾琰： 炒年糕晚上可以吃,吃炒年糕不分早上吃还是晚上吃,什么时间都可以吃.炒年糕具体做法如下:主要材料:手指年糕,韩式辣白菜,韩式辣酱,油,盐,冰糖.1,冷冻的手指年糕清洗干净放入锅中加入清水煮沸.2,捞出年糕后沥干水分.3,辣白菜切小块.4,起油锅,炒香辣白菜后放入年糕翻炒.5,加入清水和两勺韩式辣酱,炖煮至年糕软糯,汤汁浓稠,根据自己口味适量添加冰糖和盐.6,出锅,表面撒上白芝麻.7,成品如图

云霄县15656147180： 日本吃年糕是元旦,那韩国什么时候年糕?？
本响吾琰： 韩国有四大传统节日:春节(农历1月1日),元宵节(农历1月15日)、端午节(农历5月5日)、中秋节(农历8月15日),和我们中国一样. 春节:在韩国,新年早上祭祀(向祖先贡献饮食行大礼)祖先. 意味着新一年的开始.祭祀结束后孩子们向大人拜年,大人还礼祝愿.春节那一天吃年糕.这有过了年长一岁的意思.

云霄县15656147180： 什么时候吃年糕？
本响吾琰： 在古代的农业社会里,大约自腊月初八以后,家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了.因为腌制腊味所需的时间较长,所以必须尽早准备,我国许多省份都有腌腊味的习俗,其中又以广东省的腊味最为著名. 蒸年糕,年糕因为谐音“年高”,...