律师和医生请进。厨师职业病问题

律师和医生请进，厨师职业病问题。~

由省以上政府卫生部门批准的医疗卫生机构进行诊断。可问问你们当地哪个医院有此资质。如果有职业病，享受工伤待遇，包括医疗费，护理费，交通费，食宿费，就医期间原工资福利待遇不变。构成一定伤残等级才能退。

厨师职业病的几种类型：

油烟病：中国烹饪一向讲究煎、炒、烹、炸，可这些烹调方式会产生大量油烟，并散布在厨房这个狭小的空间内，随空气侵入人体呼吸道，进而引起疾病。厨师在为人们奉献精美可口的食物的同时，自身的健康也受到了许多因素的困扰。

有关专家对部分院校以及大型饭店、宾馆厨房空气中的一氧化碳浓度进行的监测表明，大部分厨房里的一氧化碳超标，最严重的超过国家规定的标准19.5倍。随后，研究人员测试了100多名厨师呼出气体中的一氧化碳浓度，结果全部一氧化碳含量都明显高于非厨师人群。为了证实一氧化碳对人体健康的危害，又对这些厨师进行了心电监测，发现有将近一半的厨师心电图表现不正常。有专家对烹调油烟雾颗粒进行分析，结果检测出196种污染物质，其中绝大部分对人体有害。呼吸道黏膜受油烟渍刺激，进而损伤肺功能；油烟还刺激眼睛、鼻黏膜等，使之出现相关症状；此外，厨房相对封闭，经高温烘烤，热量无处散发，尤其到盛夏，厨师如在“蒸笼”中作业，受热会导致心率加快，血压升高，大量出汗又造成肾血流量减少，进而使肾功能受损。

胃病：大部分厨师的胃都不好。因为工作时间的不确定性，厨师们的饮食经常无规律。食无定时或食无定量。在正常的吃饭时间，厨师得忙着为客人做菜，或者在不饿时抓紧时间提前吃，甚至忙起来常是连误两餐，等到忙完了工作，因为高温和劳累，也没有胃口吃饭了，吃得也很少。长此以往，会使消化系统功能紊乱，引起慢性胃炎，便秘，严重者会患上萎缩性胃炎，有的患上脂肪肝、胆囊炎、胆结石。治疗厨师职业性胃病，规律的饮食习惯通常是最根本的治疗方法，但厨师工作的特殊性使这一点很难实现。

噪音：厨房内，各种机器产生的噪音，在不同程度地影响厨师的听力。长久在高分贝噪音中生活，会导致听力适应性下降，影响厨师的情感、智力、记忆与学习、感知和心理运动神经行为的能力，使负性情绪增加，智力思维、瞬时记忆、体位判断、听视反应速度和眼手协调能力下降，甚至可引起职业性耳聋。

静脉曲张：厨师的工作需要长时间站立，一天十几个小时下来，常常站得两脚发酸。长时间保持站立不动，会令下肢血液循环欠佳，导致下肢肿胀甚至于静脉曲张，以及股骨头缺血坏死，所以脚部静脉曲张几乎是每个老厨师的毛病。而不当的站姿会使腰椎过度弯曲而致下背痛，足部负担过大，若加上鞋子不适时，容易引起足部疼痛和骨质增生。

　 腕部腱鞘囊肿：因为手腕要用力捉握、腕部要旋转、弯曲，可能造成症状。所以每天拿着锅、铲的厨师就是这种职业病的高危人群。　

在我们粤港餐饮网做的调查之中，对于职业病的危害，有三成厨师表示“不知道，没听过这个词”，而有两成则认为“干厨师这行必须得付出的代价，没什么大不了，千百年来中国的厨师都是这么过的”，更有四成厨师的职业病症状比较严重，已经提高了警惕性，但对于如何改变这种境况却无能为力，仅有一成厨师在实际工作中努力寻求与经营者的沟通，改善自己的工作环境。

如何预防厨师职业病：

那么我们厨师该怎么去避免呢？可以经常做一些舒展身体的运动，比如在工作间隙踢踢腿，或者是做有节奏地跺脚、抬脚跟等小运动。另一方面，饮食调理对预防静脉曲张也有着不可忽视的作用。建议厨师朋友们平常多食水果、蔬菜和杂粮，因为这些食物对促进血液循环很有帮助。

　 都知道厨师工作时总是低着头，手腕和肩部也总是长时间地重复那么几个动作，这样便很容易患上了颈椎病和肩周炎，而手腕部位也很可能因同样的原因引发腱鞘囊肿等顽固病症。那么该怎么办呢？如果我们在平常工作中能注意以下几点，那就有可能远离上述职业病的困扰。（1）工作之余要让自己的手腕和肩膀尽可能地放松和休息，也不要轻易受凉。（2）平时多做做颈部的运动，有条件的话，还可做一做针灸理疗，这样方可预防颈椎病的发生。（3）在日常饮食方面，多吃一些乳制品、豆制品和鱼、虾等富含钙质和维生素D的食物，以补充我们体内的钙物质。

　 最后还要说说厨房噪声对我们耳朵（听力）的影响。在厨房，我们厨师每天都处在高分贝噪声的侵蚀下，这不仅容易使我们的听力下降，精神无法放松，而且还很容易急躁发怒，那么这又应该怎么解决呢？这就需要我们在工作中合理地使用厨房里的各种设施设备。比如，可以购买一些噪音小的先进设备去替换噪音大的老设备，或者是给那些震动大的设备添加减震垫，从而减小厨房里的噪声。另一方面，作为职业厨师，我们工作之余还要经常去公园或郊外放松自己的身体，舒缓自己的情绪，我们还可以参加一些业余文娱体育活动，这些方式都可以缓解厨房噪声对我们耳朵的压力和侵害。

亲爱的厨师朋友们，我们这里谈论的是如何预防职业病，如何保护自己的身心健康，在此劝大家切莫掉以轻心，也许我们十年二十年以后再来审视这个话题时，大家才会有更深刻、更切实的体会。著名健康专家洪昭光说：“事业可以从头再来，家庭失败也可以从头再来，而健康没有了就什么都失去了。”最后我们粤港餐饮微杂志想对大家说：健康就像空气，最重要却很少有人意识到。试想，如果一个厨师连自己的健康都不关心，那他又怎么去关注食客的营养健康呢？

‍ 新的一年到来了，粤港餐饮网在这里，真诚的希望你与健康相伴！

要看皮肤科确诊。主要别挠。是不是职业病，要到职业病科看。如果确诊为职业性接触性皮炎，就会有保障。

你父亲这种病跟我2个朋友很像似。是不是很痒~他一到夏天很热的时候就发病了。他们也都是厨师。而且不能进厨房了！一进厨房百分百会发病。过段时间就好了！你叫你父亲先不要到厨房看看有不有效果~ 应该算是职业病。

是不是职业病要符合四点，好像只能输入100字。第四就是：必须是国家公布的职业病分类和目录所列的职业病（10类共115种）。你父亲最多就是因职业引起的疾病，比如常在电脑前工作的人颈椎不好。而且个人没办法申请鉴定

是职业病吗？
估计不是：没听过有厨房职业病的。
省职业病防治中心没有厨房职业病的筛查吧...

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秀洲区15698344454： 厨师的职业病有哪些？
黎堂金替： 油烟病,肥胖症,胃病……各类职业病高危人群中,厨师名列第二,仅次于消防员. 如影随形的职业病 多年在医院从事职业病研究的杨明远博士告诉记者,在各类职业病高危族群中,厨师名列第二,仅次于消防员.而更严峻的是,厨师本身对...

秀洲区15698344454： 厨师都会有哪些职业病?因为什么引起? - ？
黎堂金替： 高血压,高血脂,冠心病,肺癌,糖尿病,脂肪肝,静脉曲张等,与油烟自由基有关,吸入过多的自由基会伤害到血管,特别是对肺部的影响较大.要注意运动,多喝水,保证充足的睡眠.

秀洲区15698344454： 做厨房的职业病是什么 - ？
黎堂金替： 厨师有很多职业病,包括心理上和身体上的. 厨师心理上的职业病,我觉得和条件反射有些关系.吮指,是厨房里一个标准动作,无论是炒锅对一道菜的味道拿捏不准,还是师傅对徒弟炒出的菜不放心,都会将中指或无名指迅速地在菜盘边缘...

秀洲区15698344454： 厨师患上支气管炎是职业病有赔偿吗 - ？
黎堂金替： 厨师患支气管炎不属于职业病,当然就不可能赔偿.国家有一个职业病目录,只有目录范围内的疾病才能认定为职业病.这个目录里面没有支气管炎

秀洲区15698344454： 请问做厨师对身体有什么影响吗我是做厨师的,请问下大家做厨师对身体 ？
黎堂金替： 下面是我帮你找到的一份做得很好的答案,你可以仔细看看,厨师薪水不低,我劝你赚够了养老钱赶紧收手,再去从事个别的职业,或者退休. 油烟病,肥胖症,胃病……...

秀洲区15698344454： 厨师有什么职业病?？
黎堂金替： 油烟病,肥胖症,胃病……

秀洲区15698344454： 厨师的职业病 - ？
黎堂金替： 哪有那么夸张,资料是全,没一点实际. 最常见的,也是最容易得的就是肩周炎.当然,这是指颠勺的.说实话,切配的,或者西餐师,糕点师,面点师都不会得什么严职业病的.厨师这个行业还是比较安全的,只是一定要注意休息.

秀洲区15698344454： 厨师中暑身亡,算不算职业病 - ？
黎堂金替： 您好!楼上的两位解释的可能不够清楚.首先,中暑是我国职业病分类中的一种,诱因就是高温.其次,职业病属于工伤分类中的一种,即如果是职业病,那么一定是工伤.最后,关于您的问题,厨师中暑算不算职业病.职业病的诊断需要由诊断机构进行诊断才能确定(一般为疾病预防控制中心).但是您这个情况比较特殊,即发生人员死亡,所以在流程上可能会有区别.建议您咨询当地的疾控中心,询问一下如何走职业病诊断的流程.一般需要提供高温的检测结果,员工的历年的体检结果等很多资料.如果期间遇到阻力,可以向当地的安监局或劳动局寻求援助.