西亭脆饼产自哪里
作者&投稿：仇由枝 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
原名复隆茂白脆，始产于清光绪年间，已有100多年历史，产地为通州市西亭镇。曾获95国际食品博览会金奖。这种脆饼选料讲究、加工精细、形态别致、层次分明、香甜松脆、富有营养，是家庭食用、旅游携带、馈赠亲友的优质食品。
西亭脆饼是江苏省南通市通州区西亭镇的特产。西亭脆饼用料考究，做工精细，具有酥甜香脆、美味可口的独特风格。
西亭脆饼是千年古镇西亭生产的一宗传统特色食品，它初创于晚清，迄今已有一百多年历史了。
西亭脆饼每只不足两公分厚，竟有十八层，干吃，有酥、脆、香、甜的感觉；泡食，层次不乱、汤水不浑、香味扑鼻，且纯正可口、营养丰富、健脾开胃，颇受人们喜爱。
清光绪初年（1880年左右），有位名叫冷纯溪的镇江商人涉江来西亭镇落户谋生，开了爿茶食坊，取名“复兴店”，制作一种酥甜食品——脆饼，孰料生意清淡，问津者寥寥。冷某为了在同行竞争中站稳脚跟，打出品牌，重金礼聘了手艺高超的茶食师傅研制新的脆饼配方，并招徒传艺，把“脆饼”定名“薄脆”，采用精白面粉、绵白糖、纯质精炼白油、脱皮白芝麻为主要原料，在色、香、味、形四字上狠动了一番脑筋，因此很快别树一帜，慕名求购者络绎不绝，生意一天天看好。也是事出有缘，因为西亭是清末状元、后身居北洋政府农林、工商总长要职的张謇的祖居地。这一年，他回乡探亲祭祖时，品尝了同在一条街、相距仅数步之遥的复兴店薄脆饼，在大加赞赏之余，情酣笔畅地为该店题名为“复隆茂”号，寓意生意兴隆、财源茂盛。张状元赴京时，又把薄脆饼作为自己家乡的土特产遍赠京城的达官贵人、驻华使节和外籍客商，从而使复隆茂脆饼名声大噪。
由于世事沧桑，复隆茂脆饼店也几经沉浮：抗日战争期间，它几乎毁于炮火中，陷入一片萧条；解放后，三年自然灾害期间，再一次1封炉歇业；祖国的改革开放才使这一尘封已久的传统食品被人们挖掘出来，恢复生产，并正式以“西亭脆饼”为商标申报注册。
西亭脆饼所以名声在外，除讲究选料纯正，也是和工人师傅精心操作分不开的。从和面到出炉，一共有28道工序，而且基本上都是手工操作，饼胚贴上黄泥炉壁后，经优质无烟煤炭微火烘烤一个半小时以上才出炉，这样制作成的脆饼只只成型饱满、色泽金黄，香味扑鼻，真是撩人食欲。
几十年来，西亭脆饼厂已从一个只有三名工人、三只黄泥炉子的手工作坊起家发展到现在拥有一百多名工人和一批先进设备的食品厂；且不断革新，制成了椒盐、含硒等新品种的脆饼，更受人们的喜爱。1989年初，西亭脆饼荣获全国食品博览会金奖，2001年“西亭脆饼”品牌进入了江苏省著名商标行列当地群众中流传着这样一首歌谣：“西亭脆饼十八层，层层分明能照人，上风吃来下风闻，香甜酥脆爱煞人。”这大概是对这个传统食品最简炼概括的写照和褒奖吧！
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矿区15867018735： 江西南通有什么特产 ？
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矿区15867018735： 西亭脆饼的介绍 - ？
柯珠五酯： 西亭脆饼是江苏南通西亭地区汉族名点,始于清朝光绪在位初期,至今已有百年历史.西亭脆饼用料考究,做工精细,具有酥甜香脆、美味可口的独特风格.群众中流传着这样一首歌谣:“西亭脆饼十八层,层层分明能照人,上风吃来下风闻,香甜酥脆爱煞人.”
矿区15867018735： 西亭脆饼吃了有什么作用? - ？
柯珠五酯： 西亭脆饼,是通州市的千年古镇西亭生产的一宗传统特色食品,他初创于晚清,迄今已有一百多年历史了.西亭脆饼每只不足两公分厚,竟有十八层,干吃,有酥、脆、香、甜的感觉;泡食,层次不乱、汤水不浑、香味扑鼻,且纯正可口、营养丰富、健脾开胃,颇受人们喜爱.
矿区15867018735： 西亭脆饼是哪儿的特产? - ？
柯珠五酯： 南通的通州
矿区15867018735： 南通有什么特产?要带回家的,家离得比较远 - ？
柯珠五酯： 特产主要包括:蓝印花布、西亭脆饼、正场薰糕、石港乳腐、金沙茶食、南通缂丝、刘桥菜刀、刘桥南通长牌、兴仁猪头肉、通东薄荷、南通茶食、南通鹞子、通绣、五总毛靴、狼山鸡、季德胜蛇药片、王氏保赤丸、四宜糕团. 1、南通林梓潮...
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柯珠五酯： 西亭牌脆饼最好吃最正宗,一般超市有卖哦 西亭脆饼是江苏南通西亭地区汉族名点,始于清朝光绪在位初期,至今已有百年历史.西亭脆饼用料考究,做工精细,具有酥甜香脆、美味可口的独特风格.群众中流传着这样一首歌谣:“西亭脆饼十八层,层层分明能照人,上风吃来下风闻,香甜酥脆爱煞人. 参考”http://baike.baidu.com/view/87462.htm?fr=aladdin
矿区15867018735： 南通特产 脆饼介绍 有描述性的 40字左右 - ？
柯珠五酯： 我的家乡南通是一座濒临江海的美丽城市.这里有清请的濠河水,景色秀丽的狼山.还有许多特色小吃,如狼山烧鸡、凤尾鱼、云片糕等,享有盛誉.我要向大家隆重推出的是西亭脆饼. 西亭脆饼始于清朝光绪在位初期,至今以有百年历史....
矿区15867018735： 谁知道南通西亭脆饼有限公司有哪些产品? ？
柯珠五酯： 位于江苏南通西亭镇.主要生产西亭脆饼(各种容量的)、南通麻糕、嵌桃麻糕、南通熏糕,草莓脆饼,葱油脆饼,桔味脆饼,奶油脆饼.工艺为:包酥,上芝麻,贴炉,烘烤.
