炖肉料包里都有什么
1、八角，又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物。味食香料。味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。也是卤水中的最主要的香料。
属性：性温。功用：治腹痛，平呕吐，理胃宜中，疗疝瘕，祛寒湿，疏肝暖胃。
2、茴香(即茴香子)，又名小茴香，草茴香。属香草类草本植物，味食香料。味道甘、香，单用或与它药合用均可。茴香的嫩叶可做饺子馅，但很少用于调味。茴香子主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等。 味道、属性、功用与八角基本相同。
3、桂皮，又名肉桂，即桂树之皮。属香木类木本植物。味食香料。味道甘、香，一般都是与它药合用，很少单用。主要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴。是卤水中的主要调料。 属性：性大热，燥火。功用：益肝，通经，行血，祛寒，除湿。
4、香叶，即桂树之叶。味道、用途、属性、功用与桂皮相同，但味道较淡。
5、砂姜，又名山奈、山辣。属香草类草本植物。本食香料。味道辛、香。生吃熟食均可。单用或与它药合用均佳。主要用烧、卤、煨、烤等动物性菜肴。常加工成粉末用之，在粤菜中使用较多。 属性：性温。功用：入脾胃，开郁结，辟恶气，治胃寒疼痛等症。
6、当归，属香草类草本植物，味食香料。味甘、苦、香。主要用于炖、煮家畜或野兽类菜肴。因其味极浓，故用量甚微，否则，反败菜肴。 属性：性温。功用：补血活血，调气解表，治妇女月经不调、白带、痛经、贫血等症。为妇科良药。
7、肉豆蔻，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香、苦。与它药合之，用于卤煮禽畜菜肴。 属性：性温。功用：温中散逆，入胃除邪，下气行痰，厚肠止泻。
8、砂仁，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香。与它药合用，主要用于烧、卤、煨、煮等荤菜或豆制品。
属性：性温。功用：逐寒快气，止呕吐，治胃痛，消滞化痰。
9、丁香，又名鸡舌香，属香木类木本植物，味食香料。味道辛、香、苦。单用或与它药合用均可。常用于扣蒸、烧、煨、煮、卤等菜肴。如丁香鸡、丁香牛肉、丁香豆腐皮等。因其味极其浓郁，故不可多用，不然，则适得其反。 属性：性温。功用：宣中暖胃，益肾壮阳，治呕吐。
10、花椒，又叫川椒，其实并非四川独有，也并非四川产的好。我国华北、西北、华中、华东等地区均有生产。花椒属木本植物，味食香料，味道辛、麻、香。凡动物原料皆可用之。单用或与它药合用均宜，但多用于炸、煮、卤、烧、炒、烤、煎等菜肴。荤素皆宜，在川菜中，对花椒的使用，较广较多。
11、胡椒，属藤本植物，味食香料。味道浓辛、香。一切动物原料皆可用之。汤、菜均宜。因其味道极其浓烈，故用量甚微。常研成粉用之。胡椒在粤菜中用得较广。
属性：性热。功用：散寒，下气，宽中，消风，除痰。
注：胡椒能发疮助火，伤阴，胃热火旺者忌吃。
12、陈皮，即干桔子皮。属木本植物。味食香料。味道辛、苦、香。单用或与它药合用均宜。主要用于烧、卤、扣蒸、煨等荤菜。也用于调制复合酱料。
问题二：炖肉料里面的小包像纸包似的用撕开吗 不用撕开。再放入肉锅前用滚水烫一下，放入即可。就像在杯里泡的小袋的茶叶一样对身体没有影响。
问题三：炖肉料怎么炖肉 你是要吃炖肉吧。那就先讲一个基本常识，就是“热水煮肉，凉水炖汤”。你买来的炖肉料里大概就是八角、花椒、肉桂、香叶、茵陈、草果什么的吧。是袋装的那种吗？如果是这样的话，就用一块干净纱布把它包好，以免散落进汤里影响口感。要是可以直接煮的料袋那就更放方便了。
锅里放水，放入料袋，放入葱、姜、蒜，烧开后，再把肉放进去，大火烧开后，转成小火慢炖。20分钟-30分钟就好了（看你放肉的多少了），快起锅的时候再放盐。
这是最基本的炖肉，不知道是不是你想要的，如果有其他的要求，请补充说明喔。
问题四：炖肉下料包和直接下大料有什么区别 炖肉的料包有很多种炖肉的用料，比如白果，草寇，香茅草，桂皮，橘皮一类的，而大料是比较单一的，没有综合的味道全，香味全，以及口感，
问题五：炖肉料里面的小包像纸包似的用撕开吗 不用死开，就像茶叶包一样的，水一煮味道就会出来的。那个小包起到一个隔离功能，就像其他人说的一样，撕开调料就满锅都是了，吃的时候还要一点一点慢慢挑
问题六：炖肉的料包能用几天 要看多大的量，一般两次没问题，用多了还要再加一点料。
问题七：炖肉裹料包用的布，是哪种布对人内害处？去哪里买？ 有不锈钢的料盒
问题八：炖牛肉都有什么品牌的调料包 原料：
牛肉、土豆、西红柿、洋葱、胡萝卜、红葡萄酒、番茄酱、盐、糖、胡椒粉。
做法：
1、将西红柿划十字用开水浸一下后剥皮切块；洋葱切块；
2、土豆和胡萝卜也去皮切块；
3、牛肉切块后入沸水中焯10分钟捞出洗净；
4、炒锅加热后倒入植物油烧热，下土豆块大火煸炒至表面微黄盛出；
5、另起油锅下西红柿块煸炒至软，下洋葱块、牛肉块一起煸炒；
6、烹入红葡萄酒（没有可以用料酒），加入番茄酱炒匀；
7、加入足够的清水，烧开后转小火慢炖2-2.5小时至牛肉酥软；
8、加入土豆块和胡萝卜块，调入盐、糖和胡椒粉，继续小火炖煮15-30分钟至土豆熟透即可。
问题九：炖肉料的包装是什么材料做的 【我指的是可以放在锅里炖的那个包包】 纱布 还有一种专门的卤水包也是纱布做的一个1块钱可以用好多次,卖厨具的店就有卖
有哪些适合炖肉的料理包值得推荐?
红烧肉料包：红烧肉是一道经典的中式菜肴，红烧肉料包中通常包含了生抽、老抽、冰糖、茴香、丁香等调味品，可以帮助你轻松烹饪出色泽红亮、味道醇厚的红烧肉。咖喱炖肉料包：咖喱风味的炖肉受到很多人的喜爱，咖喱料理包中一般包含了咖喱粉、椰奶、辣椒粉等香料，可以用来制作泰式或印度风味的咖喱炖肉。家常...
炖肉料包是由什么组成的?
炖肉料包是用来专门炖肉的一种调料，其中有各种用来调剂味道的材料。该料包是由以下原料按重量配比组成：八角13—15份；小茴香9—11份；花椒9—11份；白胡椒9—11份；甘草8—10份；肉桂9—11份；干姜9—11份；丁香粉11—13份；肉豆蔻粉9—11份。本调料公开的卤水炖肉料配方，充分利用了八角、小...
炖肉料包配方 炖肉料包配方有哪些材料
4、桂皮，又名肉桂，即桂树之皮。属香木类木本植物。味食香料。味道甘、香，一般都是与它药合用，很少单用。主要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴。是卤水中的主要调料。5、香叶，即桂树之叶。味道、用途、功用与桂皮相同，但味道较淡。6、砂姜，又名山奈、山辣。属香草类草本植物。本食香料。
炖肉料里为啥还有一个小包
炖肉料里还有一个小包是提鲜的。炖肉料里有两个料包，大料包里面是有八角、肉桂、茴香、麻椒、胡椒、丁香等调料。小料包是提鲜粉，与大调料包相配让肉质味道更鲜美。烹饪的时候两个料包放在食材中一起蒸煮即可。
王守义炖肉包里有啥
八角茴香、高良姜、花椒、干姜、砂仁、白胡椒、小茴香、白芷、丁香、山奈、草果、荜茇。1.每小包5克，可炖（卤）肉500克（如炖汤，500克肉加水1.3千克，如需汤辣一些，可适量加入“王守义”白胡椒粉），卤茶鸡蛋10个，豆及豆制品400克，卤花生米、瓜子类400克，也可根据口味轻重适量掌握。2.料包...
肉夹馍料包都有什么配料
面粉250克、水110克、酵母粉2克。2、碱水配料：食用碱2克、水30毫升。3、卤肉材料：带皮五花肉500克、葱2段、姜2片、冰糖50克、水1000毫升、老抽1大匙、盐1小匙、炖肉料包一份包括八角1颗、桂皮1小块、草果1颗、肉豆蔻1颗、姜1小块、丁香10粒、花椒20粒、陈皮2块、白芷2块、香叶3片。
煮肉的调料都有哪些?
煮肉的调料一般有花椒、茴香、辣椒、干姜、白芷、良姜、八角、白蔻、丁香、桂皮、肉蔻、木香、陈皮和香叶。可以自行调配，当然市面上也能买到搭配好的小袋装，有一个小要点就是这样的香料炖过之后不是颗粒就是碎末，所以要用一个专用的纱布袋子把香料装起来，与肉同炖，炖好出锅之后再把料包取出来，...
卤完肉的料包有什么用?
您好 另一部分是液体调料，一般需要倒入锅中，通过加热溶解后，再撒在食材上。卤料包中的调料种类繁多，可以根据食材的不同和口味的需求选择不同的调料。比如，卤料包中可能包括：酱油、盐、糖、鸡精、料酒、醋、胡椒粉、五香粉、姜、葱、蒜、八角等。希望对你有帮助 ...
煮牛肉汤的时候里面的料包有几种配料?
里面的配料有很多种，大致有：小茴香、草果、甘草、陈皮、白寇、桂皮、肉蔻、桂叶、白芷、丁香有将近二十昧本草配料。做法：①牛肉洗净，切成方块。②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮 沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即 酥烂。拣出...
袋装生牛肉配料包里边是什么材料
买回来的牛肉料包里一般都有花椒，大料，桂皮，香叶，小茴香等等调料，通常来说，买牛肉送的调料包里边一般都是烹制牛肉所需要用的各种调料，这当中包括花椒，大料，桂皮，香叶，草果，肉蔻常见的调料，还有诸如丁香，陈皮，茶叶等等辅料。调料包一般分为调料粉包、酱包和蔬菜包三种，根据方便面品种和口味...
老承坤宁： 薄荷、桂皮、桂叶、八角茴香、山苍籽、香茅、桂花和小花茉莉、白兰、树兰、柠檬草、丁香、薰衣草等. 1、薄荷 薄荷,土名叫“银丹草”,为唇形科植物,即同属其他干燥全草.多生于山野湿地河旁,根茎横生地下,多生于2100米海拔高...
芜湖市15116703401： 炖肉调料干料 - ？
老承坤宁： 一般用到的是香叶、大茴香、小茴香、花椒、桂皮、草果、白寇, 我都是这样用的,香叶5-6片, 大茴香2-3个,小茴香一小勺, 花椒8-10粒, 桂皮一小片, 草果(拍裂)1-2个,白寇4-6粒, 葱姜是必须的要有的,如果煮的肉多, 稍加些也可以, 不要以为香料放的越多越好, 其实不然.放多了,就会把肉本身的香味掩盖住,全是香料味也不好吃. 自己调配香料缺点就是用量掌握不好, 比如丁香,每次用量只能1到3克, 如果放多了,那个味道就熏人了. 建议用超市现成的卤肉料包,每次炖肉放一包, 象袋泡茶一样简单,
芜湖市15116703401： 炖肉大料配法 - ？
老承坤宁： 配料:猪肉:800克、植物油:一勺、老抽:一勺、料酒:二勺、陈醋:一勺、大料:适量、花椒:适量、姜:适量、盐:一勺、葱:适量、桂皮:适量. 炖肉的做法: 1、猪肉用清水清洗干净,然后切块备用. 2、起锅倒油烧热,放葱蒜爆香,然后把切好的猪肉放进锅里. 3、翻炒至猪肉变色,然后加入适量的老抽、生抽、料酒、陈醋去腥. 4、翻炒至猪肉没有血色,然后加入大料、花椒、桂皮. 5、加入适量的清水,最好一次加足用水量.半途加水会影响肉的味道,然后转小火炖肉. 6、小火慢炖至汤汁收干,炖的过程随时翻炒一下,然后盛出即可食用.
芜湖市15116703401： 煮肉的大料有什么? - ？
老承坤宁： 料是百姓家常用的调味品,又称大茴香、八角,是我国的特产,有特殊香气,在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用,也是加工五香粉的主要原料. 大料学名八角茴香、大茴香,近年来,市场上已发现以莽草充当大料的现象.莽草中含有莽草毒素等,...
芜湖市15116703401： 炖猪肉~用什么调料 - ？
老承坤宁： 调料:酱油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克教您炖猪肉怎么做,如何做炖猪肉才好吃1. 选猪五花肉切成八分的方块;2. 葱块成段,姜切成片;3. 先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成.
芜湖市15116703401： 过年怎么煮肉好吃都放什么调料?各都放多少?不要跟我说单独一道菜的做法.是煮大锅肉.煮肉的配方? - ？
老承坤宁： 主料:五花肉500g 辅料:冰糖1把,草果1个,桂皮1片,香叶3片,豆蔻1个,丁香少许,八角1个,老抽1匙,味极鲜酱油2匙,味精1茶匙 闽南卤肉的做法: 1、五花肉切好 过下开水 小煮2分钟洗洗 2、香料集合 3、冰糖有大有小 按肉多肉少 随便抓一把下 炒出糖色 4、炒好后下肉翻炒下 5、满过肉的水 加香料 味精酱油 老抽 6、卤至收汁 即可 7、做好的卤肉.做大锅肉,其它食材也一样直接放进去煮就可以啦.
芜湖市15116703401： 炖肉需要放什么调料 - ？
老承坤宁： 炖肉需要放料酒、生抽、老抽、盐 这些调料. 用料 猪肉 2-3斤 葱段、姜片、蒜、大料 500g 料酒、生抽、老抽、盐 适量 1、将肉切成小肉块;国内下底油,油热后下姜片、大料几颗、葱段、蒜几瓣翻炒出香 2、倒入切好的肉块大伙翻炒,将...
芜湖市15116703401： 焖肉料包的配方 - ？
老承坤宁： 用料主料牛肉1000克调料食盐 3克酱油 30毫升鸡精 30克葱 3克姜 3克料酒 50毫升豆瓣酱 适量白糖 30克炖肉料 20克红烧牛肉的做法1.先看看原材料2.一泡:牛肉洗净后,至少泡水1小时,并多换水,如果牛肉血水多,就在多泡...
芜湖市15116703401： 炖肉放什么调料好吃?炖肉放什么调料好吃?超市里有那种炖肉的料包, ？
老承坤宁： 一般用到的是香叶、大茴香、小茴香、花椒、桂皮、草果、白寇
芜湖市15116703401： 全部食用材料包括哪些?比如炖肉的全材料都有什么?要一一列出.谢谢~!! - ？
老承坤宁： ) 炖肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美.旺火烧开后,揭开盖 子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用....
