假期参加婚宴,份子钱随了200元,一桌地道河南菜,吃“回本”了

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每年的五一假期都是“扎堆”结婚的好日子,放假了大家时间充裕,心情愉快,婚礼也会办得更加喜庆欢乐。假期在河南参加了一个朋友的婚礼,一桌子都是地道的河南菜,豫菜不在八大菜系之中,很多人对河南菜的印象停留在“烩面”“胡辣汤”之中,这其实是有些偏颇的, 河南地处中原,豫菜也讲究“五味调和、质味适中”,“中”字是豫菜的精髓,不东、不西、不南、不北,菜品的口味不偏向任何一个酸甜苦辣的味道,力求将各种口味融一鼎,求一味大同, 这也让河南菜找不到明显的特点,反而湮没在群星璀璨的中国各大菜系中。看看这一桌子婚宴都是怎么样的河南菜吧。

【四宝蒸菜】

蒸菜是很有特色的河南凉菜,胡萝卜和土豆做的蒸菜是最受欢迎的,松软香甜,老人孩子都喜欢,这道菜想做的不沾不坨,根根分明还是有不少技巧的,具体的做法可以参看我以前发布的菜谱。这道四宝蒸菜分别是胡萝卜、土豆、芹菜叶、紫萝卜。

【道口烧鸡】

河南安阳的著名菜品,其色、香、味、烂被称为“四绝”,代代相传已有三百多年 历史 。

【卤水双拼】

鸭肉和驴肉做的冷水拼盘,驴肉是豫菜中比较常见的食材,比较知名的有“闹汤驴肉”“洛阳驴肉汤”等。

【酥炸鱼柳】

鱼柳是剔除过鱼刺的大片鱼肉炸制而成,金黄酥香,喜欢吃的人不少。

【红豆豌豆糕】

豌豆糕是河南一种特色的糕点小吃,早在宋朝就已经开始流行,用豌豆脱皮磨粉,加入柿子霜、柿饼、栀子黄等制成,味道香甜可口,百吃不厌。

【压板卤牛肉】

牛肉卤好以后,用压板挤压在一起,空隙填充卤牛肉的汤汁,冷却定型后切块,有肉有筋有汤汁,比卤牛肉好吃。

【时蔬蛋卷】

一道味道清爽的冷盘,鸡蛋做的面皮裹上火腿、胡萝卜、黄瓜等食材,简单爽口。

【红焖肘子】

一道解馋的大菜,河南的肘子做法会用到五香粉来调味,味道中和,蒸的时间非常长,力求酥烂。

【腐乳肉】

腐乳肉是河南宴席上几乎少不了的菜,一般不会炸制,煮熟后直接蒸透,搭配荷叶饼,丝毫不会油腻,雅俗共赏,极受欢迎。

【砂锅鸡汤】

这道菜以前的婚宴上经常是一只整鸡直接炖,其实主要是为了好看,上桌后主要是喝汤很少有人吃肉,现在基本都已经改进了,直接炖鸡块,还能加入玉米、胡萝卜等辅料,吃肉喝汤两不误。

【蒜香牛肉】

这种颗粒状的菜,在河南一般都会搭配各种饼来吃,将肉馅塞入饼中,扛饿又解馋的好菜。

【牡丹肉燕浓汤】

牡丹肉燕外观看起来和豆腐一模一样,但它是鸡肉和鱼肉做的,做工繁琐复杂,这是河南洛阳的一道 历史 悠久的菜品,收录在“洛阳水席”中,吃火锅、做汤菜的极品食材。

【上汤娃娃菜】

一道经典的汤菜,这道菜好喝不好喝用这娃娃菜、皮蛋、火腿这几样食材是做不出来的,关键还得看高汤怎么样。

【汴京烤鸭】

也叫开封烤鸭,烤鸭不仅仅只有北京有,汴京烤鸭是豫菜中的名菜,北宋时期延续至今,味道比起北京烤鸭丝毫不差。

【八宝饭】

八宝甜饭也是河南婚宴上的必备菜,代表着甜甜蜜蜜,幸福美满,河南的八宝饭会放一些青红丝来点缀,显得更加的喜庆。

——老井说——

参加这顿婚宴的份子钱随了200元,这是我们本地朋友之间的正常份子钱金额,不算多也不算少,可能在有些地方看起来会比较少,但对一般的工薪阶层来说,一二百元的份子钱还是比较合适的,既不影响生活,又可以表达朋友之间的感情,份子钱这种礼尚往来的事情,随多少还是要量力而行。




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