哪几道家常菜受家人欢迎,营养丰富,营养美味,学到就是赚到呢?
芒果千层蛋糕用材:低筋粉、生鸡蛋、细砂糖、无盐黄油、牛乳、鲜奶油、青芒、白砂糖作法:1.鸡蛋打散,添加细砂糖翻拌,不必消磨,添加牛乳翻拌成稀面浆。2.无盐黄油隔水融化成液体,倒进面浆中翻拌,面浆筛粉,放冰箱冷藏静放三十分钟。3.炒菜锅涂一层很薄的油,加温,舀一勺面浆(约70mL)煎凝结,不必翻过来。4.以此煎好面浆,大概12块,晾凉备用。5.取一整洁器皿,倒进鲜奶油与糖,消磨。6.青芒清洗取肉。7.把未煎的一面朝下,铺平消磨好一点的鲜奶油,一次制作双层,从第三层到第六层各层都铺平鲜奶油,再铺芒果肉,再铺鲜奶油,并把下一层饼皮铺平。8.做最后一层时,先往蛋糕体四周裹煎饼果子,随后铺平鲜奶油,遮盖最后一片雪媚娘就可以。
三汁焖鸡翅作法:1、食物提前准备齐,鸡腿洗干净后两面切几刀;2、把备好鸡腿倒进适当米酒、生抽酱油、盐、黑胡椒粉翻拌后腌渍三十分钟;3、地瓜、红萝卜、马铃薯、青笋、圆葱、青红辣椒、小葱、生姜各自清洗切割成段,大蒜剥削皮;4、三勺郫县豆瓣酱、三勺耗油、二勺番茄沙司、一勺纯蜂蜜、二勺米酒、一勺生抽、一勺盐调为料汁预留;5、锅中倒进油热,倒进葱姜蒜爆香;6、将地瓜、红萝卜、马铃薯、青笋、圆葱段倒进炒匀;7、将青红辣椒段和大蒜倒进煸炒,放水未过蔬菜一半就行了,将腌制好的鸡腿铺在墙上;8、盖上盖子,烧沸后改文火焖十分钟,打开表盖之后将炒好的料汁匀称撒到鸡腿表层;9、再次盖上盖子,文火焖五分钟,打开表盖后上洒香莱翻拌就可以。
健脾开胃香辣蟹原材料:螃蟹、姜片、小辣椒、葱麻辣鲜调料、耗油;作法1.锅中热进冬茹姜片朝天椒进行爆香;2.倒进辣椒粉麻辣鲜调料进行爆香白砂糖;3.倒进切成小块的巨蟹煸炒油爆;4.放盐倒进耗油翻炒干锅盐鸡精适当;5.淋锅沿芝麻油起锅。
椒味水豆豉红烧肉原材料:五花肉400g、蒜黄1根、干豆豉50g、辣椒干10粒、盐适量、米酒1茶勺、生抽酱油1茶勺。作法:1、将五花肉放进凉水锅里,开枪煮。2、煮到五花肉9完善熄火,原汤泡浸五花肉至制冷。3、五花肉冷透后捞起来切成片,蒜黄、辣椒干均切段儿。4、烧开炒菜锅,不加点油,立即下五花肉。5、将五花肉曝出油,盛出来备用。6、锅里扔掉多余油,留少量余油,下辣椒干爆锅。7、文火渐渐地煸炒干辣椒至松脆。8、辣椒干松脆后,下干豆豉爆锅。9、干豆豉的香气出来之后,将五花肉倒回炒菜锅,炒匀。10、将蒜黄倒进炒菜锅,并往锅里加入味极鲜和米酒。11、再度炒匀,视必须调盐就可以。
泡菜粉条炖剁椒鱼头作法:1.提前准备胖头鱼。2.各式各样火锅配菜和调料提前准备。3.从剁椒鱼头中间割开,清洗干净后正反面抹少量盐,米酒和白胡椒,姜片,腌渍30min。4.红薯粉丝用温水泡开。5.调料的辣椒干,姜片,蒜头,青红辣椒,小香葱,所有打花刀。6.热锅凉油,撒食盐。7.烧沸8分熟时,下腌的剁椒鱼头。8.中平底锅煎至双面发黄。9.剁椒鱼头推至锅里,下朝天椒,姜片炝炒。10.沿锅沿淋入米酒除腥。11.添加豆瓣酱。12.炸成酱味后放入沸水,需盖住剁椒鱼头。13.添加美味鲜酱油色调14.转烧沸料汁。13.添加美味鲜酱油色调16.烧煮15分钟添加韩国泡菜。17.炖5分钟添加泡开的红薯粉丝。18.煮约3min添加蒜头。19.青红辣椒圈,翻拌匀后再炖约5min。20.收干料汁,撒小香葱段就可以出锅了。
莴笋炒肉片原材料:青笋,肉,盐,油,生姜片,米酒,生抽,干辣椒做法:1、青笋切成片,用盐水泡3min,冲干净,肉切片。2、锅中油热,放生姜片,倒小肉走红爆锅泛白。3、加上料酒,生抽再次煸炒1min。4、倒进青笋,加一些辣椒干,放盐,大红煸炒2分钟即可。
干扁小南瓜
食物:小南瓜、耗油、葱根、姜片、蒜头、辣椒干末、麻椒、盐作法:1.小南瓜清洗,带皮放进沸水锅里添加少量盐煮开2.捞起来晾凉后剥削皮,可以先削皮在煮开3.锅中加入适量油,放进小南瓜文火煎黄4.将调味品中所有东西都放进锅里炒出香味5.马铃薯越来越发黄,香气扑鼻,添加耗油炒匀就可以。
香煎红梅花肉
制品材提前准备:梅花肉1块(200克)、米酒1勺、生抽酱油1勺、耗油1勺、叉烧酱(或烧烤汁)1勺、黑胡椒少量、芝麻少量1、梅花肉冲干净,用厨房用纸擦拭表层水分,切成片状,放进碗里,加1勺米酒、1勺生抽酱油、1勺耗油、1勺叉烧酱(或烧烤汁)、少量黑胡椒,抓匀腌渍30min;2、凉锅给油,将梅花肉一片一片放进锅里,平底锅煎至一面掉色后,再翻面煎此外一面,小火煎双面都烂熟后,就可以出锅了,表层可以撒上少量,芝麻。
平菇胡萝卜炒鸡蛋
食物:生鸡蛋、平菇、红萝卜、蒜泥、植物油、耗油、生抽酱油、食用盐作法:(1)平菇清洗切成薄片,鸡蛋打散拌匀,红萝卜清洗削皮切成薄片,蒜清洗切完预留。(2)热锅热油,淋入蛋液煸炒至熟盛出来预留。(3)进行爆香蒜泥,添加红萝卜煸炒至软,再倒入平菇煸炒至熟,最终添加鸡蛋碎、耗油、生抽酱油、食用盐炒匀就可以。
五彩清新鲜虾
食物:鲜虾350g、青瓜30g、红萝卜30g、玉米30g、油1炒勺、盐1勺子、纯粮酒1勺子、木薯淀粉2勺子;作法1.鲜虾清理干净,除掉虾线,添加1勺子盐,添加1勺子纯粮酒翻拌,腌渍15min;2.腌好的鲜虾添加2汤匙面粉;抓拌匀;3.胡萝卜和青瓜清洗切小傅;4.锅里添加1炒勺油,油烧后入锅滑虾仁炒,鲜虾掉色后就可以捞起来;5.另入锅添加少量油,将胡萝卜和黄瓜丁入锅炒到断生;6.加盟少量盐,添加玉米煸炒;7.随后添加事前炒好的鲜虾,炒匀,就可以熄火。
第一道:菠萝咕噜肉
用料:里脊肉200g、菠萝4/1、红.黄.绿灯笼椒各半个、洋葱1个、鸡蛋1个、淀粉适量、料酒少许、盐少许、番茄酱3汤匙、白醋少许、白糖适量
做法:
1.所有材料切丁备齐
2.里脊肉切小方块,加盐,料酒,淀粉拌匀腌15分钟
3.腌好的里脊肉沾满蛋液后裹上淀粉
4.油锅加热到4成热时,逐一倒入肉炸呈金黄色,之后再复扎一遍捞出沥干
5.锅中入少量油烧热,下洋葱煸炒出香味
6.加黄.红.绿.灯笼椒翻炒,加入炸好的里脊肉块,加糖,醋,番茄酱,盐翻炒
7.最后加入菠萝炒匀盛出
家常菜:酱爆花蛤
用料:花蛤600g、生姜3g、大蒜3g、小米辣5个、豆瓣酱一勺、生抽半勺、香醋几滴就可以、料酒一勺、水淀粉适量
做法:
1.买回来花蛤放盐或者香油泡着吐沙子,最好早上去买一般来说新鲜一点,这样浸泡的时间也能长一些,这样才能彻底吐干净
2.生姜大蒜切沫备用,葱白洗干净切小段备用
3.小米辣斜着切小段,然后洗净籽沥干水
4.锅里上少许油,小火加热油,放入切好的大蒜生姜沫爆香
5.接着放入小米辣一起炒,然后捏放入一勺豆瓣酱接着炒出红油
6.放入吐干净沙子的花蛤
7.放入少许料酒和几滴香醋去腥味儿,这里还可以放入适量白酒更去腥儿提香哦,我每次都会搁一点儿,
8.在放入少许生抽,翻炒匀之后盖上锅盖,焖一哈,等待裂壳入味儿,可以加入适量热水,喜欢汤多一点的
9.最后放入少许盐,不需要太多,豆瓣酱生抽都有咸度了,在放入切好的葱花翻炒均匀
10.汤汁多的话可以放入少许水淀粉勾芡下,,出锅装盘第二道:肉沫蒜苔(超级开胃的下饭菜,吃米饭,面条都超级赞)
蒜苔切丁,五花肉肉切丁,锅内油烧热,下入一勺面酱爆香,肉末炒香,下入蒜苔,大火爆炒,淋上蚝油,炒1分钟出锅,做法超级简单又好吃。常吃蒜苔可以提高免疫力,促进消化。
第三道:西红柿炒山药(山药具有补脾胃、生津、补肾的功效,大人孩子都要多吃点)
做法:山药去皮,切成薄片,西红柿一颗,去皮切成小块,锅内油烧热,蒜瓣爆香,下入山药片大火爆炒,放入西红柿炒成汤汁,加适量盐入味,山药片变软出锅,3分钟搞定的快手家常菜,应季更营养。
第四道:蒜末豆角(长豆角一把,蒜瓣几个,特点清淡下饭)
做法:长豆角洗净,切成大段,下锅焯水煮熟捞出,另起油锅,蒜末爆香,下入豆角大火爆炒2分钟,放入青红辣椒点缀炒1分钟出锅。豆角富含丰富的蛋白质,能增强营养,提高免疫力,含维生素A对眼睛有好处。
【尖椒回锅肉】所需材料:五花肉500克、尖椒4个、木耳适量、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、白糖1茶匙、
做法:
1.锅加水,冷水下入五花肉,加入葱段、姜片,花椒10粒,料酒烧开,撇净浮沫,煮至八成熟,取出晾凉。肉这样煮过后,肯定就不会有腥味了。
2.将猪肉切成薄片,葱切小段,姜切末,大蒜切片。
3.将泡发好的木耳择洗干净,撕成小朵,尖椒去蒂去籽,切成片。
4.锅加少许油烧热,下入五花肉片煸炒,将肉片炒出油,炒至肉片颜色变透明,边缘略微卷起,将五花肉捞出待用。
5.下入郫县豆瓣酱小火炒出香味,炒出红油,这样味道才香,下入葱姜蒜,翻炒均匀。
6.再下入尖椒片,木耳,翻炒1-2分钟,炒制时间不用过长。
7.下入五花肉片,酱油,少许料酒,盐、一点白糖,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
【家常水煮肉片】所需材料:牛里脊肉300克、黄豆芽200克、包菜200克、香菜1棵、油盐适量、姜3片、大蒜3瓣、花椒1/2汤匙、辣椒粉1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、干辣椒10个、酱油1汤匙、料酒2汤匙、白糖1\3汤匙、水淀粉适量、
1.准备好所需材料,牛肉要选用牛里脊肉,就是牛脊柱两侧的两条瘦肉,肉质比较嫩,将豆芽投洗干净,包菜叶子剥开投洗干净,沥净水分
2.将牛肉切成薄厚均匀的片,加入少许盐,白胡椒粉,料酒抓匀,再加入淀粉,抓匀腌制15分钟,3.牛肉腌制后再煮,口感鲜嫩,将包菜撕成块,干辣椒切成小段,大蒜切末。
3.锅加水烧开,下入黄豆芽焯水,将黄豆芽焯水至断生,将豆芽放在冷水中投凉,捞出沥净水,放在大碗中待用。
4.锅加水烧开,加入少许盐,下入包菜焯水,将包菜焯水至颜色变深绿,捞出放在冷水中投凉,捞出控净水分,放在黄豆芽上。
5.锅加油烧热,下入花椒、干辣椒段小火炸香,下入郫县豆瓣酱小火炒出酱香味,炒出红油,下入姜片翻炒均匀。
6.淋入热水,加入酱油、料酒、白糖、盐、烧开,下入牛肉片,烧开,将牛肉片搅散开,煮至肉片伸展,外表发亮,颜色变白。
7.将肉片和汤汁倒在蔬菜上,将蒜末和辣椒粉放在肉片上,锅加油烧热,将热油浇在蒜末和辣椒粉上,撒上香菜即可。
推荐是 :麻婆豆腐。
实惠又美味的家常菜,最下饭了。做法:猪肉切成肉末,锅里倒油,煸炒肉末、豆豉、辣椒,接着切豆腐块放入锅里,加一碗高汤,煮沸,接着生粉勾芡,倒入锅里旺火煮沸,放盐、香葱出锅。
鱼香鸡丝、麻婆豆腐。鱼香鸡丝酸甜适中,老少皆宜。麻婆豆腐麻辣鲜香,全家都爱吃。
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