哪几道吉祥鱼菜,好吃待客还倍有面子,有滋有味呢?
哪几道吉祥鱼菜,好吃待客还倍有面子,有滋有味呢?
解屏武昌鱼
原料:武昌鱼小辣椒姜小葱葱段海鲜酱油盐油制做:将武昌鱼的鱼头先割下来,在鱼身从鱼背切割成等宽的长细条,鱼腹相接处一定不要切条。将备好鱼添加适量盐、料酒和姜片拌匀腌渍十分钟,然后将备好鳊鱼整整齐齐的摆在盘里,然后将鱼头竖起来摆好、饭锅沸水将瓷盘走红蒸八分钟;
蒸好的鳊鱼盘取出滗去水份,趁着热倒进少量海鲜酱油;将京葱和葱段放到正中间,尖椒摆在鱼尾端;麻椒放入锅里,进入少量油,爆香滚油后浇在蒸好的鳊鱼表面就可以。
酱烧刁子鱼
原料:刁子鱼豆瓣酱姜高度酒生抽芡粉葱花油盐制做:刁子鱼表层划出两刀,加盟少量盐、生姜片和高度酒擦抹匀称后腌渍一下;烧凉锅放入适量油,将腌好的刁子鱼块进来小火煎略微定形后,摇晃入锅,鱼能跟随挪动之后再平底锅煎金黄色后翻过来,将另一面也小火煎金黄色,添加少量生姜片煎一下,再放入适量水,添加少量料酒和生抽酱油。
再放入1炒勺郫县豆瓣酱进锅去煮,中猛火煮上六、七分钟,放入少量盐调味品之后再收汁,留意正中间滚动一、2次便于两面进味;将蒸好的刁子鱼煮熟后盛出,再去料汁里加入水淀粉勾芡后摆入盘里,上洒葱段。
剁辣椒鱼头
原料:胖头鱼剁辣椒料酒葱姜葱段花椒盐制做:鱼头加入适量盐、料酒、葱姜拌匀腌渍十分钟;将生姜片垫入盆底,然后将鱼头铺平在姜蒜上边,再去鱼头铺上上一层剁辣椒;饭锅沸水,将鱼头盘放到蒸格上,走红蒸上八分钟后再拿出来后滗去水份,撒些香菜。凉锅冷油,放入花椒粒爆香之后将滚油浇淋在剁辣椒鱼头上就可以。
香辣脆香龙利鱼柳
原料:龙利鱼生鸡蛋姜炸鸡裹粉苦菊木薯淀粉香辣盐油制做:龙利鱼添加盐、姜片、料酒拌匀,再倒入大半个鸡蛋清、1勺子木薯淀粉;5.加入适量料酒拌匀后腌渍一会儿。将腌好的龙利鱼条各自放入木薯淀粉、鸡蛋液和炸鸡裹粉中裹一下,让龙利鱼条裹上一层炸鸡裹粉。将油热到六、七成熟,将龙利鱼条放入锅中中炸熟,继续炸至金黄表层金黄色捞起来。将苦菊铺底,将脆香龙利鱼条放到上边,最终上洒香辣就可以。
红烧鱼,清蒸鱼,剁椒鱼头,水煮鱼这几道吉祥鱼菜都非常的不错,用来请客非常有面子。
椒盐香酥龙利鱼柳,清蒸鲈鱼,红烧鲤鱼,酱烧刁子鱼,剁椒鱼头,这些都是非常好吃的鱼。
吉祥鱼菜有很多种,在家里待客的时候都可以制作,比如酸菜鱼,椒麻鱼,香煎马鲛鱼,清蒸鲈鱼等。做起来有滋有味。
鱼肉鲜美细腻,不仅营养丰富,还寓意着“年年有余”,深受人们喜爱。在喜庆宴席上,一道吉祥寓意好的鱼菜,更是倍有面子。既有滋有味,还能讨个彩头,岂不美哉?
清蒸桂鱼
桂鱼肉质细嫩,清蒸最能保留其鲜美原味。将桂鱼处理干净,在鱼身上划几刀,放入盘中,撒上盐、姜片、葱段等调味料,上锅蒸熟即可。蒸好的桂鱼,淋上蒸鱼豉油,再撒上葱花和香菜,香气四溢,令人垂涎欲滴。别忘了摆上一片红红火火的胡萝卜片,寓意鸿运当头,红红火火。
2. 红烧鲤鱼
鲤鱼象征着“鲤鱼跃龙门”,有飞黄腾达之意。红烧鲤鱼是经典的吉祥菜,做法也不难。将鲤鱼洗净,切块,放入锅中煎至两面金黄。加入葱、姜、蒜等爆香,再倒入适量料酒、酱油、白糖、醋等调味,翻炒均匀。加水没过鲤鱼,大火烧开后转小火炖煮,直至汤汁浓稠,鱼肉软烂入味。加入青椒、红椒等配菜,色彩缤纷,寓意年年有余,前程似锦。
3. 糖醋鱼
糖醋鱼酸甜开胃,老少咸宜。先将鱼切成块,裹上面粉,放入热油中炸至金黄。捞出鱼块,沥干油分。另起锅,加入番茄酱、白糖、醋、酱油等调味料煮沸。将炸好的鱼块放入锅中,翻炒均匀,裹上酸甜的酱汁。最后撒上葱花和香菜,一道色香味俱全的糖醋鱼就大功告成了,象征着生活红红火火,甜蜜美满。
4. 水煮鱼
水煮鱼麻辣鲜香,让人欲罢不能。将鱼切片,加入盐、姜蓉、料酒等腌制。锅中放入豆瓣酱、花椒、辣椒等爆香,再倒入高汤,煮沸后放入鱼片烫熟。捞出鱼片,浇上热油,激发出香气和麻辣味。加入豆芽、芹菜等配菜,清脆爽口,解腻开胃,寓意着蒸蒸日上,财源广进。
5. 清炖鱼头
鱼头肉质饱满,营养丰富。清炖鱼头汤鲜味美,滋补养生。将鱼头洗净,放入锅中焯水,捞出沥干。锅中放入葱、姜、蒜等爆香,加入鱼头和适量清水,大火烧开后转小火炖煮。加入豆腐、冬瓜等配菜,炖至鱼肉软烂,汤汁浓白。撒上葱花和香菜,一碗热气腾腾的清炖鱼头汤就做好了,寓意着吉祥如意,健康长寿。
6. 红烧鱼块
红烧鱼块简单易做,家常便饭之选。将鱼肉切块,放入锅中煎至两面金黄。加入葱、姜、蒜等爆香,再倒入适量料酒、酱油、白糖等调味,翻炒均匀。加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮,直至汤汁浓稠,鱼肉软烂入味。撒上葱花和香菜,香气扑鼻,寓意着年年有余,富贵盈门。
7. 酸菜鱼
酸菜鱼酸辣开胃,令人胃口大开。将鱼切片,加入盐、姜蓉、料酒等腌制。锅中放入酸菜、辣椒等爆香,再倒入高汤,煮沸后放入鱼片烫熟。捞出鱼片,浇上热油,激发出香气和酸辣味。加入豆芽、芹菜等配菜,清脆爽口,解腻开胃,寓意着财源滚滚,万事亨通。
有哪些有吉祥寓意的菜品?
龙凤呈祥:这是一道包含鸡肉(代表凤凰)和蛇肉或鱼肉(代表龙)的菜肴,通常在婚礼宴席上出现,寓意着夫妻和睦,龙凤呈祥。双喜临门:通常是指两道吉祥的菜肴一起上桌,比如一道鱼和一道鸡,寓意着双喜临门,好事成双。五谷丰登:这道菜通常包含五种谷物,如小麦、稻米、玉米、高粱和大豆,象征着五谷丰登...
大年三十吃什么鱼吉利
直接开吃外焦里嫩,味道特别香,放凉后的炸鲳鱼可以用来红烧或是和白萝卜炖鱼汤都是一道年夜饭上的经典鱼菜。其实只要是鱼,并且是家人喜欢的都可以当年夜饭上的鱼菜,当然如果再讲究一些的,可以选择像:鲫鱼、鲤鱼、多宝鱼或鲢鱼,这些鱼的寓意更为特别一些,与年夜饭的寓意更为贴切。
年夜饭菜单吉祥菜名
年夜饭菜单吉祥菜名 1. 年年有余:鱼是中国传统文化中的吉祥物,寓意着年年有余财。可以选择红烧鱼、清蒸鱼或者糖醋鱼等做法,让这道菜成为年夜饭的重头戏。2. 金鸡报喜:鸡是中国传统文化中的吉祥物,寓意着好运和喜庆。可以选择红烧鸡、口水鸡或者宫保鸡丁等做法,让这道菜成为年夜饭的亮点之一...
中秋家宴待客,分享6道吉祥菜做法,寓意好营养足,现在学还不晚
中秋佳节快到了,中秋节是中国人的最悠久,最重视的传统节日之一,一家人聚在一起最重要的就是开开心心地吃顿饭。作为一年一度的团圆家宴,菜品不光要好吃,也要有各自吉祥的寓意。因此,在农历八月十五的中秋家宴上,无论贫富,这6道吉祥菜别忘了摆上桌,做法不复杂,寓意:团圆美满,吉祥如意,...
寓意吉祥菜名大全
寓意着好运降临。5. "年年有余":年夜饭上必备的一道菜,通常用鱼来制作,寓意着每年都有剩余的财富和粮食,象征着富饶和充裕,希望年年有余。这些菜名不仅美味可口,而且蕴含了深厚的文化内涵和人们的美好愿望。在重要的场合选择这些寓意吉祥的菜名,可以增添喜庆和祥和的气氛。
寓意吉祥菜名大全
寓意吉祥的菜名在中国文化中非常受欢迎,因为人们常常通过菜名来寄托美好的愿望和祝福。以下是一些寓意吉祥的菜名大全:1. 年年有余(鱼):这道菜通常用鱼来制作,因为“鱼”和“余”在汉语中谐音。它象征着每年都有富余,寓意着财富和粮食的丰盛。2. 福如东海长流水,寿比南山...
有哪些吉祥的菜适合在年夜饭吃?
详情请查看视频回答
问: 20 我想要个菜 做个吉祥句子,比如鱼类的,叫年年有余 新春愉快...
年夜饭是春节里面的重头戏,年夜饭怎么吃?当然要注重好意头了,下面为您介绍年夜饭吉祥菜谱:更多菜谱请看:年夜饭菜谱 年年有鱼的做法 原料:大芋头、金瓜、枣泥、糯米粉、水果、淀粉 做法:1、芋头、金瓜上笼蒸熟,分别与糯米搅拌均匀成泥状。2、粉将枣泥夹在芋头泥、金瓜泥中造型成鲤鱼,蒸熟;...
婚宴菜单菜名及寓意分别是什么?
2、海皇鱼得水——极品海皇鲍参翅肚羹 鱼和水是相依相偎的存在,鱼离开了水无法存活,水里没有鱼则死气沉沉,少了分生机。这道菜的命名将鱼和水的关系运用了进去,代表对新人未来相依相偎,互相扶持的美好期盼。3、群龙贺新喜——白灼虾 龙在中国文化中一向是吉祥好运的象征,而这道菜的命名,将...
年夜饭寓意菜有哪些 推荐20个吉祥寓意菜
年夜饭寓意菜 年年有余——鱼(红烧鱼、糖醋鲫鱼等)吉祥如意、大吉大利——鸡(白斩鸡、小鸡炖蘑菇等)节节高升——排骨年糕、鱼糕等 蒸蒸日上——粉蒸肉等 团团圆圆——饺子、汤圆、肉丸子等 招财进宝——油焖大虾、元宝虾等 鸿运当头——剁椒鱼头等 事事如意——清炒豆芽 恭喜发财、手到财来——...
类陆马沙: 甜甜蜜蜜——红枣蜜豆 芝麻开花节节高——芝麻玉米蒸糕 五谷丰登——五谷素炒 瑞雪丰年——鸡蛋、银杏、西蓝花、白玉菇、腰果素炒 富贵吉祥——孔雀开屏鱼 福寿临门——福寿鱼 锦上添花——什锦拼盘 四喜临门——四喜饺子.
二七区18986032774: 年夜饭做哪些菜好呢,家里人吃~~ - ?
类陆马沙: 大年三十年夜饭,一桌子满满美食总得有几样吉祥菜,如:豌豆苗,寓意“安安稳稳”;水芹菜,代表“路路通”;鲤鱼是“年年有余”;带鱼寓意“代代有余”等.丰盛的年夜饭热气腾腾,更多的是承载着全家其乐融融的幸福.一、四喜丸子 ...
二七区18986032774: 年夜饭吃什么鱼好? - ?
类陆马沙: 年夜饭你可以吃红福鱼,这个鱼比较喜庆,红色的.过年过节的吃最合适不过了.红福鱼去馋猫解馋选购.
二七区18986032774: 美味年菜的吉利菜名. - ?
类陆马沙: 饺子和面条同煮——“金丝穿元宝' 青菜与豆芽同炒——"亲亲热热' 糖醋鲤鱼寓意“年年有余”
二七区18986032774: 鱼头怎么炖好吃 - ?
类陆马沙: 中国菜式的各种菜名,比如步步高升、花开富贵、年年有余等,无一不透露着中国文化的博大精深!这些富贵吉祥的菜名,有些是因为菜式形似其物、有些却是因为食材与其同音.当年夜餐桌上摆好了煎、炸、炒、拌的各种美味佳肴,可不能少...
二七区18986032774: 年夜饭为什么要吃鲢鱼 - ?
类陆马沙: 年夜饭要吃鲢鱼原因:鱼:年年有余因为中国传统有年年有余(鱼)的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜.除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,过年吃鲤鱼大吉大利.除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利.除夕夜吃鲢鱼,鲢同“连”谐音,过年吃鲢鱼连年有余.为了吃出连年有余的好意头,您可以除夕两条鱼,年夜饭吃一条,大年初一吃一条,就是连年有余.如果制作一条的话,年夜饭吃终端,大年初一吃头尾,这样就是连年有余,有头鱼尾.
二七区18986032774: 给年夜饭的菜名取个好听的名字 - ?
类陆马沙: 盐水虾:金玉满堂(因为盐水虾色红肉白) 乡村嫩牛肉:洪福齐天(牛肉颜色而言) 弋江羊肉:喜气洋洋(羊的谐音) 白灼基围虾:恭喜发财(灼过的虾像鞠躬的人) 锅巴蚧黄 :飞黄腾达(蚧像龙)
二七区18986032774: 大年三十吃什么菜 - ?
类陆马沙: 一般都会吃五福临门、年年有余、三阳开泰、团团圆圆.年夜饭又称团圆饭,是农历除夕(每年最后一天)的最后一餐.这一天人们准备除旧迎新,一家相聚,共进晚餐.在此过程中,有很多吉祥的讲究,比如摔碎一个碗,也不能摔碎了,而应...
二七区18986032774: 吉利菜名和具体的制作方法!?
类陆马沙: 群龙聚首、罗汉上素煲、西湖牛肉粳、菊花桂花鱼、
二七区18986032774: 过年吃什么,有说道的内种,比如带鱼,代代有余,之类的 - ?
类陆马沙: 年夜饭的菜肴,各地都有自己的特色,而且这些菜肴往往含有某种吉祥的意义.比如苏州一带,餐桌上必有青菜(叫安乐菜)、黄豆芽(叫如意菜)、芹菜(勤勤恳恳).湘南地区必有一条1公斤左右的鲤鱼,称“团年鱼”,必有一...