蟹肉豆腐的家常做法?
主料
豆腐
500克
蟹肉
100克
辅料
姜
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
枸杞
适量
步骤
1.嫩豆腐一块
2.豆腐切成均匀的丁
3.锅中放油,把豆腐倒入锅内,轻轻的推,不要翻碎了。
4.拆好的蟹肉
5.把蟹肉倒入豆腐肉,加适量的水,和豆腐一起炖。
6.炖好的蟹肉豆腐出锅前加入适量的枸杞略翻,盛出装盘。
步骤
1.需要过水焯熟得菜切丝准备
2.不需要过水焯熟得菜已经切好准备
3.过水焯熟
4.到在一起,加入适量盐。李锦记甜辣酱,根据自己口味定量。
5.搅拌均匀,放置十分钟再次搅拌均匀即可。
1.豆腐切成长约5cm宽2.5cm厚1cm的长条状,
2.蟹柳解冻后入沸水中氽烫,捞出沥干,用斜刀切成长约4cm短约2cm的菱形块。葱、姜切成末,
3.油锅烧热,加入蒜末,炒出香味。
4.把面粉、淀粉、食用油、清水一起调成面糊,将蟹肉放入面糊内沾裹一层后,放入热油中炸酥捞出,
5.蟹肉捞出后,以余油炸豆腐条,炸黄即捞出,
6.香葱切丁,先用适量油炒香葱白,再放入炸好的蟹肉,将之与豆腐条、料酒、蚝油、白糖、胡椒粉、水淀粉炒匀,最后撒入香葱叶即可。
食材明细
蟹、豆腐、大蒜、盐、油、淀粉。
1、蟹煮熟,豆腐备用。
2、蟹肉拆开,去掉毛等杂质。
3、豆腐切块焯水。
4、油锅烧热,加入蒜末,炒出香味。
5、放入蟹肉,炒均匀。
6、加入适量的水,烧开后加入焯好水的豆腐。
7、煮出香味后,加入淀粉勾铅即可出锅。
原料:内酯豆腐、湖蟹、三色豆、白蘑菇、油、盐、料酒、鸡精。
做法步骤:
第1步、准备食材如图。
第2步、选择母蟹。
第3步、蘑菇切粒,蟹肉蟹黄取。
第4步、起油锅,炒熟三色豆和蘑菇。
第5步、放入蟹黄蟹肉,加入料酒继续炒片刻。
第6步、加入水煮1-2分钟,边把蟹黄捣碎。
第7步、加入切好的豆腐,放入调料煮片刻入味。
第8步、装盘。
第9步、当晚餐。
天气冷的时候,最适合去烧些菜,能给家里带来暖胃的效果。最近感觉螃蟹的价格也不太贵,于是准备了一些材料后,决定做一个蟹肉豆腐炖螃蟹。我从朋友那学到了这道菜,将这两种材料完美地混合在一起,整体带来的味道也会很好,这样就能带来很吸引人的效果,其中使用的一些方法也能达到很好的效果。

用料包括豆浆、螃蟹、白蘑菇、三色豆、油、盐、料酒、鸡精。里面的各种原料基本上都是比较简单的,做这道菜最好还是使用原味为主,调料方面的准备也没必要这么复杂。本人准备的螃蟹属于湖蟹类,整体个头较大,最好选择母蟹,这样可以有很多的蟹黄,准备好这些以后就可以正式开始制作了。

先把螃蟹弄好。最好的做法是,先用蒸锅把它蒸一下,然后把里面的蟹黄和蟹肉都取出来。若不蒸煮,则较难处理。这个步骤也是要注意的,当然在上锅蒸之前,一定要清洗干净,会有很多的沙子在上面,然后把蘑菇洗干净,切成小粒。本人使用的是新鲜的白蘑菇,所以在这一方面加工时,也比较方便,然后即可炒制。

将三色豆子放入锅内,再加入白蘑菇,充分翻炒,让所有材料都熟了,然后就可以将已经煮好的蟹黄和蟹肉取出,放入锅内,在不断翻炒的过程中,要适当地加入一些料酒,这样才能达到去腥的效果,然后再加入适量的水,差不多煮1~2分钟,这时蟹黄和蟹肉基本都已经很嫩了,我一般都会在这个时候把它们弄碎,这样也会更方便,特别是家里有小孩的话,要弄碎这些东西,也能方便他们食用。

稍煮一会儿,我们就可以把切好的豆腐干放进锅里,然后加入备好的调味料,包括盐、鸡精等,调味后,就可以把豆腐干放进去,这样特别美味的蟹肉豆腐也就做好了。内部汤汁满是蟹肉味,我觉得这道菜最精华的部分就是在汤汁里,其实如果自己觉得汤汁更稀的话,可以加一点淀粉水,起到更浓稠的作用,整体上色也更亮,看起来特别有食欲。

在我看来,做螃蟹的时候,用这个方法就能把一个螃蟹做成一道菜,确实显得特别省钱。要是自己有条件的话,当然可以多用一些螃蟹。煮出来的味道会更香,不过我家里不多,所以螃蟹肉用得比较少,偶尔为家人做一道这样的菜,也会让他们特别满足,而且这里面运用了各种方法都不那么复杂,所以给家人带来很好的效果。只要在整个制作过程中采用了这些方法,就能做得更好
材料:
蛋豆腐2块,蟹腿肉8支,蛤蜊8粒,草虾仁8尾,蟹黄5大匙,水1碗,青豆仁1大匙,红萝卜丁1大匙,玉米粒1大匙,葱花适量,芹菜末适量,炸油适量,盐少许,鸡晶粉少许,香油少许,太白粉水适量
做法:
1.蟹腿肉、草虾仁去壳挑除肠泥汆烫后洗净(去腥味);蛤蜊吐沙备用。
2.蛋豆腐切成4 小块(2盒共8小块),放入已烧热约180。C的油锅中酥炸至表面颜色变深即起锅、沥油、装盘。
3.把锅烧热以后放入一些油,爆香葱花,炒香蟹黄以后把螃蟹腿,虾仁,青豆,胡萝卜丁和玉米粒放入以后加入水。
4、然后再加入盐,鸡精,把准备好的蛤蜊放进去,继续翻炒。小火开了以后挑出蛤蜊壳,然后用水淀粉勾芡,最后淋上香油调味。
5.将作法3的烩料烩于作法2的蛋豆腐上,撒点芹菜丁点缀即可。
蟹黄豆腐是很多人最爱,这样的食物含有多种有营养元素,例如蛋白质、脂肪,都是豆腐中最多的,这些元素对人体健康,也是有着很好帮助,长期吃豆腐,对调理身体各方面,都是有着很好的帮助,而且豆腐对人体健康,也是没有任何损害。大家都知道蟹肉中含有的营养很多,比如说维生素类的营养素可以保护皮肤,减少心血管疾病和抗衰的作用。螃蟹中还含有大量的硒,这样的物质是可以提高人体的免疫力的物质,常吃蟹肉可以有抗病毒和肿瘤的作用。
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