酸枣糕怎么做好吃?酸枣糕的简单做法有哪些?做酸枣糕有什么注意的?
1、新鲜的酸枣洗净,放入开水内煮10分钟左右,冷却备用。
2、放入盆内,捣烂,捡出内核。
3、酸枣皮可以和肉一起用,所以不要乱掉。将捡完核的酸枣肉放在器皿内备用。
4、新鲜紫苏叶洗净,晾干。若不喜欢太酸的朋友,可以多加些紫苏叶。
5、将晾干的紫苏叶切碎
6、新鲜红辣椒洗净晾干后与紫苏叶、处理好的酸枣肉一起剁碎。酸枣肉因为粘性较大比较难剁,如果不心疼榨汁机可以用它代替。
7、根据自己的口味加入适量盐和白糖。糖多后期晒干需要的时间会久些。
8、拌匀
9、最后,把酸枣肉均匀的平铺在木板上,底下垫一层保鲜膜。
10、搬到太阳下晒4-7天,其间要翻边,让两边都晒得没水份为止。注意:晒的过程中千万别淋到雨,不然前功尽弃。
11、也可以做成不同的形状,如饼型,这样会晒得更久一些。
酸枣糕的简单做法
1、把酸枣洗干净,然后放到水滚滚开的锅里烫一会,好剥皮。
2、把酸枣剥皮。
3、把剥了皮的酸枣放在一个桶里,用两根大竹筷用力打酸枣,要使劲搅拌酸枣,把酸枣的果肉和酸枣核自然而然的就分开了。
4、然后在纯酸枣肉里放入蜂蜜、桂花。
5、放在簸箕里晾晒,可以弄成块状,亦可以弄成饼状。
做酸枣糕有什么注意
1、在市场买到酸枣,在家里进行清洗,建议最好用盐水进行浸泡半小时左右,保证酸枣的干净卫生!
2、用调羹去除酸枣的果皮,成熟的酸枣很好剥皮,如果不好剥皮的话可以用沸水煮一下,让酸枣裂开。沸水煮果建议温度在75度左右,以保证酸枣的营养价值。根据大家喜欢酸的程度,加入适当的白糖。不喜欢太酸,就多放一点白糖。酸度是根据个人喜好来定,喜欢吃酸就少放一点白糖。
吃酸枣糕的好处
酸枣糕,含有原果固有的丰富黄酮、维生素C、果酸、有机酸、氨基酸、钙、铁、锌、钾等营养成份。果味浓郁,嫩糯细腻,口感独特,具有行气、活血、养心安神、消食、醒酒、解毒的作用,是纯正天然的营养健康食品。
酸枣糕是传统美食,其主要原料是酸枣。由于酸枣富含维生素、氨基酸和各种微量元素,酸枣糕的营养价值是其他食品所无法比拟的,下面就来一起分享一下酸枣糕的做法:
食材;酸枣800克、南瓜半个、蜂蜜一勺、桂花3克
方法与步骤:
1、酸枣洗干净锅中烧水倒入酸枣煮至酸枣裂口捞出。
2、把酸枣皮剥下来将去皮的大枣放入桶中,用两根大竹筷敲打大枣。
3、用力搅拌大枣,使大枣的果肉和果仁自然分离,也可用手抓会更快然后在纯枣肉中放入蜂蜜和桂花。
4、南瓜削皮去籽切片。
5、放一点点水把南瓜煮熟。
6、把南瓜打成泥放入酸枣肉和白糖拌匀。
7、拌均匀的酸枣酱用手挤出一个个丸子。
8、铺上保鲜膜把挤好的酸枣糕放入太阳晒三四天即可。
9、也可以铺成薄片,晒干就可以吃了。
总结:酸枣糕细腻柔软,吃起来清香扑鼻,口感糯嫩,更是让大家吃在嘴中,美在心里。
酸枣糕
主料:酸枣2500g,冬瓜1000g
配料:白砂糖1000g,葡萄糖500g
做法:
1、把新鲜的酸枣清水洗净,放入锅中煮至皮裂开,约30分钟
2、煮好的酸枣把皮剥开
3、把剥好皮的酸枣放至盆中,用手不断搅拌抓压,使肉与核分离,将核挑出,就得到一盆酸枣泥
4、取适量冬瓜去皮蒸熟碾压成泥状,并挤干水分
5、最后把白糖,冬瓜泥,倒入酸枣泥中,一起搅拌均匀
6、可以开始晒啦,准备一张桌子,铺上布子,先在布子上面均匀的撒上一些葡萄糖,防止粘黏
7、再把酸枣泥倒在布子上均匀铺开,最好选择连续几天都有太阳的时候晒,连续晒两三天左右就可以啦,中间记得要翻面晒哦
8、晒干后就得到美味的酸枣糕啦,切片,最后撒上适量葡萄糖使其充分搅匀的粘连在每一块酸枣糕上,防止互相粘黏。
酸枣糕算是客家传统的汉族名点之一。必须以野生植物-酸枣为原料,经果物保鲜,脱皮去核,加入蔗糖,铜锅浓缩,自然风干,精制成酸枣糕。酸枣糕,十分流行,每年年货客家人必备,比较知名的齐 云 山,是老牌子,比较正宗的珍爱果糕,相对都是高端,但接近农家人的风味。色泽透明,美似琥珀,酸甜可口,营养丰富。以天然野酸枣为原料精制而成,含鲜果固有的维生素、氨基酸、微量元素等营养成份,嫩糯细腻,口感较差。 野酸枣糕含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素,是纯天然的营养健康食品。以野生植物-酸枣为原料,经果物保鲜,脱皮去核,加入蔗糖,防腐剂后铜锅浓缩,自然风干,精制成酸枣糕。酸枣糕,色泽透明,美似琥珀,酸甜可口,营养丰富,是理想的营养保健食品。
做法 :
1、匆匆提来两袋新鲜的野酸枣。
2、第一次认识野酸枣。肉少,核大。
3、将酸枣清洗后加开水煮开,水没过酸枣即可。煮个几分钟,皮裂开后捞上来。抓紧剥皮,由于量大,剥枣皮是个累人的活,两大袋的酸枣,足足剥了好几个小时。
4、取出部分剥好皮的果子放在盆子里,拿一把筷子,拼命地搅动。因为果肉比较粘性,果核比较光滑,在搅动中,果核会自动被甩出果肉。依次类推,将所有的酸枣肉全都分离出来。
5、搅拌绝对是个力气活,搅得我两臂酸肿!
捡去果核后,此时的果肉就像一团面粉,成了一堆黏黏的果肉泥。
6、满满的一大盆果核。听说能做成手串,也是挺漂亮的。请看下图!
7、漂亮吧
8、取900克果肉泥,加400克白糖,再加适量的芝麻、核桃、枸杞,搅拌均匀成团。配料及份量按个人喜好添加,你喜欢什么版本就怎么DIY。
9、取500克果肉泥,加两百克白糖,芝麻随意,增添下口感。均匀揉成团。
加红薯是参考了网上的民间版本,大多推荐加红薯或南瓜。我就挑了款我爱的红薯。
10、将搅拌好的果肉泥,分袋装入保鲜袋。用擀面杖压平成1厘米左右厚度。自然日晒。
11、正常日晒3到4天左右,我晒的时候天气不是很好,足足晒了一周,总算成型。
12、日晒时注意上下翻面,晒成干湿度适中,见好就收工。
13、整成小长方片。
14、这款是酸枣红薯糕。
15、整成菱形片。
16、这款是酸枣芝麻核桃枸杞奢华糕。
17、细节图
18、装盒。
这两款酸枣糕,个人还是喜欢奢华版的,可能是红薯版的晒得过干了吧,奢华版的口感更Q一些。
19、同样好这一口的已经开始咽口水了吧
小贴士
1,建议提前看下天气预报,挑个好天气。阳光好的话,三四天就可以晒成型,不像我,晒的过程中什么天气都有,揪心。
2,制作过程中,尝试把一盘送入烤箱130度烘烤,结果还是失败了,底部全焦,报废。
3,日晒时注意晒干湿度,过干了,口感较硬。我的酸枣红薯糕就是,本来还想在外面撒些糖粉,可是晒的太干了,糖粉也粘不住。
4,我放的白糖比例是口感偏酸的,怕酸的亲们,配方比例可以是 酸枣:白糖= 1 : 0.6。
每个人在生活中应该都吃过很多食物。你了解枣糕吗?今天就和大家一起来看看吧。枣糕怎么做好吃,枣糕的简单制作方法?让我们一起学习。
枣糕怎么做好吃?
1.将新鲜酸枣洗净,放入沸水中煮10分钟左右,放凉备用。
2.放入锅中,捣碎,挑出果仁。
3.枣皮可以和肉一起用,不要弄乱了。将采摘下来的枣肉放入器皿中备用。
4.新鲜紫苏叶洗净晾干。如果不喜欢酸的朋友,可以多加紫苏叶。
5.将干紫苏叶切碎。
6.新鲜的红辣椒洗净晾干,然后和紫苏叶、加工过的酸枣仁一起切碎。枣肉很难切碎,因为它很粘。如果你不心疼榨汁机,可以用它来代替。
7.根据个人口味加入适量的盐和糖。后期糖干的时间更长。
8.搅拌均匀。
9.最后将枣肉均匀的铺在木板上,底部有一层保鲜膜。
10.移到太阳下晒4-7天,期间要做翻边,让两边都没有水。注意:不要在晾晒的过程中淋雨,否则之前的所有努力都白费了。
11.也可以做成不同的形状,比如蛋糕形状,这样会更持久。
枣糕的简单制作方法
1.将酸枣洗净,然后放入沸水锅中煮一会儿,以便去皮。
2.将酸枣去皮。
3.将去皮的大枣放入桶中,用两根大竹筷敲打大枣。用力搅拌大枣,使大枣的果肉和果仁自然分离。
4.然后在纯枣肉中放入蜂蜜和桂花。
5.放在簸箕里晾干,可以做成块状,也可以做成饼状。
做枣糕有什么意义?
1.在市场买酸枣,自己在家清洗。建议用盐水浸泡半小时左右,保证酸枣的干净卫生!
2.用勺子去酸枣皮。成熟的酸枣容易剥皮。如果不好剥的话,可以放在开水里煮一下让它裂开。煮果的温度建议在75℃左右,以保证酸枣的营养价值。根据酸的人喜欢的程度,加入适量的白糖。如果你不喜欢太酸,就多放点糖。酸度根据个人喜好决定。喜欢吃酸的,少放一点糖。
吃枣糕的好处
枣糕富含原果固有的黄酮类、维生素C、果酸、有机酸、氨基酸、钙、铁、锌、钾等营养成分。果实风味浓郁,鲜嫩细腻,口感独特。具有行气活血、养心安神、助消化、醒酒解毒的作用。它是一种纯天然营养保健食品。
答:一、做酸枣糕需要的食材:
酸枣 2500g、冰糖粉500g。
二、酸枣糕的做法:
1、将酸枣洗净,撑重。5斤的酸枣配1斤的冰糖粉。
2、将酸枣放入热水中,煮到酸枣开裂。
3、把酸枣捞出,挤出里面的枣肉。
4、拿一根棍子,用力转动,直到枣核一粒一粒弄出来。
5、挑出枣核。
6、剩余枣泥。
7、倒入冰糖粉,搅拌均匀后盖上保鲜膜,静置一晚上,等糖融化。
8、拿一个垫子,铺上保鲜膜,将混合好的枣泥平铺在保鲜膜上,大概2-3cm的高度。先晒两天,差不多干了再翻一面再晒两天。
9、晒干后剪成块状,最后酸枣糕就做好了。
宁乡酸枣糕的做法
然后一粒一粒挑去来扔掉。5、把所有的核挑出来,只留枣泥。6、倒入冰糖粉搅拌均匀,然后盖上保鲜膜,静置一晚上,等糖融化。7、把枣泥平铺到保鲜膜上,平铺好后,上面再盖上一层保鲜膜,然后放到太阳底下,先晒两天,差不多干了再翻一面再晒两天。8、晒干后,切成小块,酸枣糕就做好了。
酸枣糕的做法
第一步:捡摘金黄色酸枣 酸枣采收时,要求果实成熟度达90%以上,果实的果皮呈黄色,果实的硬度微软,成熟度达不到要求的果实要进行堆放催熟。第二步:洗酸枣 洗去酸枣外壳的沾污。第三步:煮酸枣裂开 在沸水煮果时,应确保果实的内部温度升到75℃以上,保证有足够的温度而达到果肉护色、果皮和果肉...
做枣糕的方法
2. 红枣处理:将红枣洗净浸泡、去核,捣成枣泥。3. 调制面糊:在枣泥中加入鸡蛋、酵母搅拌均匀,再加入温牛奶和适量面粉,搅拌成稠面糊。4. 发酵:将面糊倒入预热电饭煲中,醒发30分钟。5. 蒸煮:撒上白芝麻后蒸煮,待时间到后再焖10分钟,观察其迅速回弹即可出锅。二、酸枣糕的独特做法 1. 煮酸枣...
齐云山南酸枣糕的做法有哪些?
在平底锅中加入适量的食用油,待油热后,将切好的酸枣糕块放入锅中,用小火慢慢煎至两面金黄酥脆。步骤七:出锅装盘 煎好的酸枣糕用漏勺捞出,沥去多余的油分,然后装盘即可食用。齐云山南酸枣糕的做法并不复杂,但要做得好吃,关键在于酸枣的选择和处理。酸枣的品质直接影响到糕点的口感和风味,...
怎样做酸枣糕味道会更好?
冷却与脱模:蒸好的酸枣糕取出后,需要放置冷却一段时间,待其自然降温后才能脱模。这样可以保证酸枣糕的形状完整,不易破碎。装饰:为了使酸枣糕更加诱人,可以在表面撒上一些芝麻、椰蓉或者切碎的坚果,增加口感和美观度。保存:酸枣糕在室温下保存时,应放入密封容器中,避免潮湿和异味。如果需要长时间...
酸枣糕的制作方法及配方
酸枣糕的制作方法及配方如下:配料:酸枣泥1400克,白糖600克,芝麻适量,核桃适量,枸杞适量,红薯300克。做法:1.新鲜的野酸枣清洗干净,然后锅中加水煮开,水没过酸枣即可。2.煮几分钟,皮裂开后捞上来,迅速剥皮,这个过程很浪费时间,最好是几个人一起进行,取出部分剥好皮的果子放在盆子里,拿一...
酸枣糕怎么做
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酸枣糕的制作方法
所需食材:红枣 170g 白糖80g 红糖 20g 鸡蛋4个 低粉180g 无铝泡打粉7g 小苏打 4g 无水黄油 70g (黄油可以用其他食用油代替,但最好是用玉米油,葵花籽油这种无味的植物油代替)做法步骤:1.红枣浸泡2小时,去核,大火煮开,到筷子能轻松戳入枣内为宜。2.入白糖、红糖、连泡枣水一起倒入搅拌...
最简单的枣糕做法步骤
步骤 2 取出后放盆里凉透不然烫手,戴一次性手套把枣核分出来,再。步骤 5 将红薯隔水蒸熟可以先削皮后蒸,然后压烂,加入白砂糖,和酸枣肉拌匀步骤 6 找张薄膜量少可以直接用油纸,用勺子和勺子背将酸枣糕糊摊开,约4mm厚,放太阳下自然晒干or用勺子挖成一团团放上晒干。
齐云山南酸枣糕怎样做好吃又解馋?
避免水干锅烧。蒸制时可以在锅盖下放一块布,以防止水滴落在糕点表面影响口感。如果喜欢其他口味,可以在面团中加入豆沙、芝麻等其他馅料。按照以上步骤,你可以制作出既好吃又解馋的齐云山南酸枣糕。这种糕点不仅味道独特,而且具有一定的营养价值,适合作为茶点或小吃随时享用。
英雨盐酸: 食材明细 酸枣1KG以上 紫苏叶适量 新鲜红辣椒适量 食盐适量 白糖适量 微辣口味 其他工艺 一天耗时 普通难度 自制酸枣糕的做法步骤1 新鲜的酸枣洗净,放入开水内煮10分钟左右,冷却备用.2 放入盆内,捣烂,捡出内核.3 酸枣皮可以和...
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英雨盐酸: 1.取250克红枣洗净晾干,去核,放入锅中加热,煮烂,放入一个篦子中揉搓,这样可以使枣皮脱落,制成枣泥. 2.取10个玫瑰茄、25克红果片,煮开5分钟后,加盖焖10分钟,倒出水备用. 3.把红果水倒入锅中加入20克左右的琼脂和枣泥,加热搅拌至琼脂完全溶解,依个人口味可以加入一些冰糖.倒入容器中凝固即可食用. 希望可以帮到你.
封丘县19713487535: 酸枣粉糕这么做 - ?
英雨盐酸: 酸枣糕 1. 新鲜的酸枣洗净,放入开水内煮10分钟左右,冷却备用. 2. 放入盆内,捣烂,捡出内核. 3. 酸枣皮可以和肉一起用,所以不要乱掉.将捡完核的酸枣肉放在器皿内备用. 4. 新鲜紫苏叶洗净,晾干.若不喜欢太酸的朋友,可以多加些...
封丘县19713487535: 如何制作酸枣糕??
英雨盐酸: 酸枣糕以天然野酸枣为原料精制而成,含鲜果固有的丰富维生素、氨基酸、微量元素等营养成份,嫩糯细腻,口感独特. 野酸枣糕是福建传统产品,含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素,是纯天然的营养健康食品.以野生植物-酸枣为原料,...
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封丘县19713487535: 嘴巴周围容易上火长泡怎么做好的快 -- ?
英雨盐酸: 如果老家在南方,你可以多喝一些家乡茶,有用的.喝凉茶,口服黄连上清丸,外用红霉素眼药膏. 首先一定要坚持多喝些绿茶或者白开水,另外不要舔嘴唇