白砂糖好还是绵白糖好
白砂糖和绵白糖的区别
白砂糖是蔗糖的结晶体，纯度一般在99.8％以上，从化学角度看，这是很纯的物质了。白砂糖具有纯正的蔗糖甜味，除直接食用外，也是工业用糖的主要品种。
绵白糖是细小的蔗糖晶粒被一层转化糖浆包裹而成的，其纯度与白砂糖相当。转化糖在这里起着变软、增香、助甜的作用。这是因为转化糖具有蜂蜜般的清香味（蜂蜜的主要组分就是转化糖）其甜度又大于蔗糖（以蔗糖的甜度为1，则转化的糖甜度为1.2），转化糖的较强的吸水能力保持了糖粒的锦软，所以绵白糖的口感优于白砂糖。绵白糖最宜直接食用，冷饮凉食用之尤佳，但不宜用来制作高级糕点。
绵白糖好。
1、外观不同
白砂糖为颗粒状，就像一粒一粒的沙子，所以民间素有砂糖的叫法。注意：很多朋友有时会把白当做做盐，或者把盐当作糖 ，因为白砂糖与海盐的外形极为相似，所以，切记在调味盒中标注一下，或者分开摆放。
绵白糖就像冬天的雪花一样，口感软绵，看着细腻如雪。其次，绵白糖看着更像一团漂亮的棉花，所以民间都称之为绵糖。注意：绵白糖的特性是易受潮结块，只要不变色就不影响食用。其次，结块的绵白糖撒上一点白砂糖就可以自动化解结块。
2、成分不同
白砂糖是以甘蔗为原料，压榨提炼后制成的蔗糖结晶；绵白糖是以甜菜为原料，并在生产过程中加入了2.5％左右的转化糖浆制作而成的。
所以，白砂糖的甜度要高于绵白糖，但是不少朋友觉得绵白糖甜。是因为绵白糖的颗粒小，且入口即化，所以让人产生绵白糖更甜的感觉。
3、烹饪的用途不同
绵白糖在烹饪中，适用于拔丝、挂霜、上色以及各种拌凉菜、煲粥、蘸食时的使用；而白砂糖由于稳定性强且口感较脆，所以适用于烘焙中的打发，或者是糕点外层用糖。
挑选优质的好白糖
1、看杂质：买散装的白糖，首先要看看白糖有没有杂质，如果有黑色或者其它的杂物夹杂在其中，则是劣质的白糖。
2、闻气味：好的白糖，闻起来有股香甜的味道，而劣质的白糖有股怪味。
3、辨湿度：不管是白砂糖还是绵白糖，如果商家允许，不妨捏一点试试手感，越干燥的白糖越优质！
4、尝滋味：优质的白糖，捏一点点在嘴里，白砂糖有明显的颗粒感，绵白糖的口感要高于白砂糖！如果入口后有酸味或者是酒精其它它的异味，则是劣质的白糖！
绵白糖和白砂糖哪个好
绵白糖和白砂糖各有其优点，无法绝对地说哪个更好。绵白糖的特点：绵白糖是一种结晶颗粒较小的糖类，其质地细腻，口感柔软。由于其结晶颗粒小，溶解速度快，适合用于烘焙、制作甜品等需要快速溶解糖分的场合。此外，绵白糖的吸湿性较好，有助于保持食品的湿润度。白砂糖的特点：白砂糖的结晶颗粒较大，...
绵白糖与白砂糖的区别
2、甜度不同绵白糖比白砂糖甜。因为在生产过程中喷入一定量的转化糖浆，白砂糖则没有，因此，品尝绵白糖时其甜度大于白砂糖。绵白糖水分较多，到口易于融化，在单位面积舌部的味蕾上糖浓度较高。绵白糖好还是白砂糖好：白砂糖是蔗糖的结晶体，纯度一般在99.8％以上，从化学角度看，这是很纯的物质了...
砂糖和绵白糖的区别是什么
一、成分不同。1、白砂糖：以甘蔗或甜菜为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。2、绵白糖：质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，并在生产过程中喷入了左右的转化糖浆。而白砂糖的主要成分是蔗糖，故绵白糖的纯度不如白砂糖高。二、味道不同。1、白砂糖：甜味纯正，甜度...
绵白糖与白砂糖的区别在哪里 哪种糖更好
有的水分不同。白砂糖含有的水分少，颗粒比较硬，融化的速度慢。绵白糖含水成分多，融化速度比较快。绵白糖因为有黏性并且融化的快，更适合凉拌的或是需要蘸白糖直接吃的食物，而白砂糖更适合制作糕点。特别说明：通过以上关于绵白糖与白砂糖的区别在哪里 哪种糖更好内容介绍后，相信大家会对绵白糖与白...
绵白糖贵还是白砂糖贵
绵白糖贵一些。绵白糖在生产过程中经历了更多的精炼和加工步骤，使得其颗粒细腻、口感柔软。而白砂糖则相对较粗，经过的加工步骤较少，所以绵白糖通常比白砂糖价格稍高。绵白糖为了口感，还在生产过程中还加入了2.5%的转化糖浆，而白砂糖并没有。同时，绵白糖的原材料以甘蔗为主，而白砂糖的原材料主要...
白砂糖与绵白糖区别?
白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种，也是较易贮存的一种食糖。绵白糖与砂糖相比，结晶颗粒细小，含水分较多，外观质地绵软、潮润，入口溶化快，适宜于直接洒、蘸食物和点心，因其含水量高而不易保管，最好加工成小包装。冰糖 ??采用特殊结晶方法制...
砂糖和绵白糖的区别是什么
砂糖和绵白糖的最明显的区别就是质地不同，绵白糖软，砂糖较硬。质地不同，绵白糖颗粒细小，质地绵软；而白砂糖颗粒如砂，质地相对较硬。口感不同，绵白糖细腻绵软，入口即化；而白砂糖吃起来比较硬。甜度不同，绵白糖比白砂糖甜。绵白糖中含有2.5%左右的转化糖浆，入口就融化，所以绵白糖比白砂糖...
白砂糖和绵白糖的区别
白砂糖和绵白糖的区别如下：区别一：原料不同。绵白糖的主要原料是甜菜，主产地是我们北方；而白砂糖的主要原料是甘蔗，主产地是南方。区别二：口味不同。说到糖所体现的口味自然就是甜味，由于绵白糖在生产过程中喷入了转化糖浆，所以绵白糖甜度自然会大于白砂糖。但是白砂糖的蔗糖量要远大于绵白糖。区...
绵白糖和白砂糖哪个好
绵白糖和白砂糖都是常见的食用糖类，它们的主要区别在于砂粒的大小和颜色。绵白糖由于砂粒比较细小，因此在制作糕点、甜点等时更容易溶解，能够更好地融入食物中，使口感更加柔软细腻。绵白糖还因为其独特的口感和颗粒细腻的特点，常被用于制作面点、糕点以及果酱等食品中，可以增加食物的口感和甜味。而白...
绵白糖与砂糖哪个好
5、另外一点，同一个品牌的白砂糖比绵白糖稍贵，有制作工艺的原因，可能也是有含水量的原因吧，同样的重量水多了糖自然就稍少，所以能略便宜。白糖是我国人民比较喜欢的一种食用糖。 它质地绵软、 细腻，结晶颗粒细小，并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆。而白砂糖的主要成分是蔗糖，故绵白糖...
胡哈宏强： 白砂糖是蔗糖的结晶体,纯度一般在99.8%以上,从化学角度看,这是很纯的物质了.白砂糖具有纯正的蔗糖甜味,除直接食用外,也是工业用糖的主要品种. 绵白糖是细小的蔗糖晶粒被一层转化糖浆包裹而成的,其纯度与白砂糖相当.转化糖在这里起着变软、增香、助甜的作用.这是因为转化糖具有蜂蜜般的清香味(蜂蜜的主要组分就是转化糖)其甜度又大于蔗糖(以蔗糖的甜度为1,则转化的糖甜度为1.2),转化糖的较强的吸水能力保持了糖粒的锦软,所以绵白糖的口感优于白砂糖.绵白糖最宜直接食用,冷饮凉食用之尤佳,但不宜用来制作高级糕点.
萝岗区15769036597： 白砂糖跟绵白糖的区别 - ？
胡哈宏强： 1.白砂糖跟绵白糖的区别主要就是:白砂糖的颗粒如砂,口感相对硬一点.绵白糖颗粒比较细而且非常软,入口易化. 2.绵白糖质地绵软、细腻,结晶颗粒细小,并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆.而白砂糖的主要成分是蔗糖,故绵白...
萝岗区15769036597： 烧龙虾用白砂糖好还是用绵白糖好 - ？
胡哈宏强： 烧龙虾用白砂糖、绵白糖一样好,因为白砂糖、绵白糖这两样糖里面包含的成分是一样的,直接吃口感有点不同,绵白糖细腻柔软一点,煮菜用作用是一模一样的
萝岗区15769036597： 做蛋糕用白砂糖好还是用绵白糖好?? 为什么? - ？
胡哈宏强： 只能用砂糖. 砂糖的原料是甘蔗,棉白糖的原料是甜菜. 通常用于蛋糕制作的糖是白砂糖另也有用少量的糖粉或糖浆,在蛋糕制作中,是主要原料之一. ①、白砂糖,简称砂糖,是从甘蔗或甜菜中提取糖汁,经过滤、沉淀、蒸发、结晶、脱色...
萝岗区15769036597： 为什么做糕点用白砂糖比用绵白糖好 - ？
胡哈宏强： 因为砂糖分离性好,绵白糖细腻,容易打团,影响口味. 再有就是砂糖便宜些!做糕点的人是要考虑成本的呀!
萝岗区15769036597： 炒菜用绵白糖好还是白砂糖好 - ？
胡哈宏强： 一般是放绵白糖的!!!再看看别人怎么说的.
萝岗区15769036597： 洗脸用绵白糖还是白砂糖比较好 - ？
胡哈宏强： 你好!最好使用细白砂糖洗脸,就是绵白糖,白砂糖颗粒比较大、比较粗,容易对皮肤造成损伤.希望能够帮到你,祝你生活愉快,望采纳!
萝岗区15769036597： 蛋糕里面的糖是使用白砂糖还是绵白糖合适 - ？
胡哈宏强： 如果是放在面包里面的话,绵白糖比较好,要是放在表皮上装饰或者增加增加入口的甜度,容易看的到的话,白砂糖相对比较好,看你是怎么杨作,用什么样的手发做
萝岗区15769036597： 白糖和砂糖哪个好 - ？
胡哈宏强： 红糖更好.
萝岗区15769036597： 白沙糖和绵白糖两个哪个好 - ？
胡哈宏强： 说不上哪个更好,要看你做什么用,绵白糖和白沙糖的区别在于: 白沙糖的纯度高,水份低,绵白糖棵粒细,水分多点,并有还原糖.白沙糖口感清甜,绵白糖口感香甜; 告诉你绵白糖怎么做的你就更明白了:绵白糖就是生产比较细的白沙糖,并拿一小小部分糖通过酸进行转化,甘蔗糖经转化后就成果糖和葡萄糖,把转化糖溶液喷洒到白沙糖上就是绵白糖了.
