美味的“越南pho”,是我认为“最不可不吃”的异国料理之一
“Xin chào”,在越南语里是你好的意思,去过越南 旅游 的人应该都还记得吧?
越南物价不高、 美食 又多不胜数,自然吸引无数外国旅客去游玩。而当地的特色 美食 也给人留有深刻印象……
越南料理很少有不好吃的,价格便宜,分量又多,尤其是它——“越南pho(越南河粉)”
越南河粉或许可以说是当地密度最高的人气 美食 ,在越南每几个城市的大街小巷都可以找到河粉店。价格大约在15-20RMB之间。牛肉 分 量一点都没吝啬放,汤头熬得非常出味,味道简直一口入魂!被游客誉为到越南最不可不尝的 美食 之一。
越南人传统上只在早上吃河粉,在越南最大众化的选择是牛肉河粉,当然也有鸡肉、猪肉和海鲜了,但是 论到 翻牌率最高还是牛肉河粉。不止味道广受大众喜爱,价格也非常大众化。
而关于越南河粉“身世”有许多种说法……
其中一种说法认为,越南河粉起源于北部的南定,19世纪末,法国殖民全盛时期,为殖民者需求增加牛肉供应,多余的牛骨就被民众拿来熬汤,搭配粉河食用。
汤底
越南河粉的美味主要在于这锅牛骨汤底,牛滑汤需熬煮10-15小时,熬煮过程要不断捞起浮出表面的泡沫,让高汤清澈不混浊。再放入草果、桂皮、八角等香料,大部分食店还会加入萝卜,以增加汤的甜味。当然了,每家店都有自己的密不可宣的配方。
河粉
而制作河粉的米则需要浸泡6小时,再打成米浆,蒸成薄片,晾干约10分钟然后切成细条。
牛肉
选用的部位大多是肩胛里肌(俗称黄瓜条),切成薄片,用汤的热度就滚熟肉片。
配料
吃的时候加入大量的葱丝、洋葱、香菜,芽菜、鲜香味美,让人一吃难忘。
桌子上通常还会放有青柠、辣椒酱和秘制醋,顾客可以随自己喜好添加。道地的香气和辣得过瘾的味道交融、青柠和醋的酸又让鲜味提升,一碗正宗的越南河粉,足以让专程来寻觅 美食 游客深感不枉此行。
丰盛的佐料和鲜甜的汤底,是人们对越南河粉这道异国料理的第一印象。但是越南北部与南部的味道又稍有不同。
南部河粉配料多,调味也较重,有些还会在汤里加入虾酱。相比之下,北部河粉的味道清淡许多。
部分移民欧美的越南人把这种 美食 带往世界其他角落,使得这款 美食 在欧美也赢到不少饕客青睐。而越南河粉的越南语发音“pho”一词,也在2007年被英语牛津字典收录。
除了本身自带的配料之外,到了越南餐厅,还有许多 菜希 可以搭配河粉一起食用。比如越南凉拌青瓜、炸春卷,炸鱼、炸油条等经典小吃。
越南南部天气闷热,饮食上需要酸、辛、辣、甜来开胃。凉拌菜沁凉爽口,再加上鲜香的鱼露和柠檬汁的清新,瞬间刺激味蕾。因此,春卷这款“庶民小吃”,也如越南河粉一样有人气,清爽的蔬菜加上鲜虾,简单的配料搭配酸甜辣的蘸酱,几个春卷下肚,再配上一碗越南河粉便是越南 美食 最佳的代表作。
Pho(越南粉)是什么美食
PHO是什么?它是指以牛骨熬制的高汤作底的越南河粉,它融合了中、法、越三国特色
越南有什么好吃的
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越南PHO牛肉河粉宅家快速拥有
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培训越南粉pho哪里可以学到正宗的
可以品尝到正宗的越南粉pho并且可以向当地人咨询烹饪技巧。2、越南本土烹饪学校,越南有许多烹饪学校,提供专门教授越南料理的课程,其中也包括越南粉pho的制作方法。越南粉pho是一种汤面,主要原材料包括牛肉、米粉、鸡肉汤和各种配菜等,最初是越南南方的特色美食,味道鲜美,口感丰富,深受广大食客喜爱。
奥克兰有哪些口碑不错的越南简餐馆?
Pho Hung Vuong - 这家餐馆以其正宗的越南河粉(Pho)而闻名。Pho是一种越南传统的汤面,通常包含牛肉或鸡肉、香料和新鲜蔬菜。Pho Hung Vuong的汤底味道浓郁,面条滑嫩,是寻找地道越南风味的好去处。Hanoi Street Snacks - 这家小吃店提供各种越南街头小吃,如Banh Mi(越南三明治)、Goi Cuon(越南...
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白山市18984841236: 为什么pho是越南菜 - ?
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白山市18984841236: 谁知道越南有什么好吃的,有什么好东西? - ?
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鄘歪盐酸: [特色小吃] 探访越吃越瘦的越南美食 很多人都称越南为小法国,越南的风光总是让我们流连忘返,当然可口的越南美食也是,但是有人说越南菜可以越吃越瘦!因为越南菜相当清爽,热炒与油炸的东西不多,比起猪、牛、鸡来说,鱼类仍是他们...
白山市18984841236: 越南有什么好吃的啊水果啊,零食啊,特产什 - ?
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白山市18984841236: 越南的菜有什么特色 - ?
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