鲜猴头菇煲汤的做法窍门

~ 猴头菇养胃汤在制作过程中，清洗猴头菇很重要。

首先因为是干猴头菇，需要浸泡在水中泡发。

泡好后最重要的是要把猴头菇的根蒂剪掉，不然煲汤会苦。

最后猴头菇因为比较大，为了口感，需要把猴头菇撕成小块。

多清洗两遍挤干水分，这样和排骨一起炖煮，味道就很赞了。

猴头菇养胃汤
食材清单：

干猴头菇 30g / 排骨 400g / 红枣 5g / 党参 5g

料酒 1勺 / 生姜 10g / 枸杞 少许 / 盐 适量

烹饪步骤

- step1 -

干猴头菇用清水浸透泡发。

- step2 -

排骨放锅中加冷水，加1勺料酒去腥，水开撇去浮沫。

- step3 -

浮沫撇干净后，煮5分钟左右就可以捞出排骨洗净备用。

- step4 -

泡好的猴头菇挤掉黄色水份，剪去根蒂，撕成小块，再次清洗干净，挤干水份备用。

- step5 -

炖锅里放好排骨，猴头菇，放入红枣，党参，加入拍扁的生姜。

加入适量沸水没过食材，盖上锅盖中火炖煮1小时。

- step6 -

时间到开盖，加入枸杞，调入少许食盐，再煮5分钟就可以盛出装盘享用美味啦。

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定安县13756089776： 鲜猴头菇煲汤的做法 - ？
主宏奥拉： 准备材料:乌鸡 1只、鲜猴头菇 1朵、生姜 3片、枸杞子 20克、红枣 50克. 一、第一步将乌鸡清洗干净后,剁成块,放旁边备用,如下图所示. 二、将准备好的猴头菇泡发后,清洗干净,如下图所示. 三、将乌鸡,猴头菇,红枣,枸杞,生姜放入砂锅中,如下图所示. 四、加入适量清水,上炉大火煮开后,转小火慢炖2小时. 五、往锅中加入枸杞再煮15分钟关火,加盐调味,如下图所示. 六、调味后即可出锅盛入碗中,冷却一会,这样猴头菇乌鸡汤就已经做好了.

定安县13756089776： 猴头菇怎么煲汤 - ？
主宏奥拉： 猴头菇煲乌鸡 做法及步骤原 料:猴头菇2朵、乌鸡1只、大葱3段、老姜4片、盐适量 操 作:1、用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛后,用温水浸泡12个小时以上.再反复用清水攥洗猴头菇,洗净后切掉根部.乌鸡去除内脏和头尾.大葱切段.老姜切片.2、把乌鸡放入汤煲中,倒入一次性到够足量清水.大火加热后,撇去浮沫.放入猴头菇,葱段和姜片.盖上盖子,中火炖2小时左右.食用前,放适量盐调味

定安县13756089776： 猴头菇怎样做汤？
主宏奥拉： 猴头菌是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称.晒干用,或用鲜品.煎汤,煮食等.猴头菇养胃汤的做法 1、猴头菇 2个掰开,用水浸泡2小时,中间看到水变黄就换一盆,多换几次,猴头菇就没有那么苦.2、排骨,泡好的猴头菇,用热水过一次水,让他跟其他配料入锅,加水适量,隔水炖2小时.平时上班忙,排骨是一次买了好多切好放急冻,用纸包好每份3-4块,每次取出来就特别容易解冻.猴头菇提前一晚泡的,早上上班之前放好材料开好时间,下班回家就有热汤了.

定安县13756089776： 猴头菇煲汤的做法有哪些 - ？
主宏奥拉： 猴头鸡块汤 原料:光鸡1只、猴头菇250克、黄苠50克、姜片少许、盐、香油、味精各适量. 猴头鸡块汤的做法 1.将光鸡斩去嘴尖、翅尖、爪及腚尖,洗净,剁成约3厘米见方的小块;再将鸡块入沸水中略烫,捞出,用温水洗净. 2.猴头菇择去根,用清水浸泡回软,洗净,切片,黄芪洗净. 3.锅内注入适量清水,放入鸡肉块、黄苠、姜片、盐,用旺火烧沸,撇去浮沫,改用小火煮约1小时,再加入猴头菇,用小火炖煮30分钟,用味精调味,滴入香油拌匀,盛入碗内即可.

定安县13756089776： 猴头菇怎么做汤才好喝 - ？
主宏奥拉： 原料:土鸡、山药、猴头菇、红枣、党参、姜片、枸杞、盐、料酒 做法:1、将猴头菇泡发、撕成小块,备用.2、准备好材料,备用.3、半只土鸡,斩大块,焯水后洗净备用.4、1/4 根山药去皮,洗净,切滚刀块备用.5、汤锅中倒入鸡块6、倒入猴头菇.7、倒入步骤二的材料.8、倒入适量的水.9、大火烧开,转中小火炖40分钟.10、倒入山药,中火炖煮二十分钟.11、枸杞泡五分钟.12、倒入泡过的枸杞,再炖煮二十分钟.13、加入适量料酒和盐,大火烧开3分钟,关火,出锅装碗,放几根葱段提色增香,如有香菜更佳.

定安县13756089776： 猴头菇汤怎么煲 - ？
主宏奥拉： 猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”, 与燕窝、鱼翅一道并列为“中国三珍”.下面两种猴头菇汤,味道很不错哟~你可一定要试试~养阴益气,益胃健脾——猴头菇炖鸡汤材料:食养家猴头菇200克,鸡脯肉1000克,干贝70克,...

定安县13756089776： 猴头菇鸡蛋汤如何做 - ？
主宏奥拉： 主料:面粉适量、鸡蛋一个、番茄一个、猴头菇一定、香菜适量、青蒜适量、骨汤适量 辅料:油适量、盐适量、醋适量、胡椒粉适量、姜粉适量、生抽适量 步骤:1、所需食材准备就绪.2、面粉加水拌成絮状.3、番茄和青蒜改刀.4、猴头菇洗净撕小块.5、锅中入油烧热倒入番茄和青蒜翻炒.6、加猴头菇翻炒,放入姜粉,胡椒粉,生抽.7、加入骨汤和生抽煮沸.8、加入面絮煮沸.9、淋入蛋液.10、出锅加盐和醋调味,撒上香菜.11、猴头菇蛋花汤制作完成.12、成品.

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主宏奥拉： 猴头菇纯素汤怎么做 食材明细 猴头菇2个 姬松茸3个 桂圆3个 枣3个 绿豆芽适量 盐适量 清淡口味 煮工艺 数小时耗时 简单难度 猴头菇纯素汤的做法步骤1 取2个猴头菇,大约30克.2 猴头菇加水,泡发.3 挤干水份.4 换水,再浸泡、清洗.反复多次,以减少猴头菇的苦味.5 用剪刀剪掉猴头菇的老根.6 把泡发后的猴头菇撕成小朵.7 把泡发好的猴头菇取出.把姬松茸洗净泡发好,红枣、桂圆干洗净.8 把所有食材放入电炖锅,煮到猴头菇软烂如豆腐,加入绿豆芽略煮.9 加适量盐,完成.

定安县13756089776： 猴头菇素汤怎么做 - ？
主宏奥拉： 猴头菇素汤怎么做 材料 猴头菇6粒,西红柿1粒,胡萝卜1根,昆布1片或海带结6个,枸杞10粒,香叶2片,帝王苗1把,日式酱油3汤匙 做法 1、分别用温水泡发枸杞和昆布(海带),用淡盐水泡发猴头菇并用手捏挤几次,泡发好后用剪刀剪去根部 2、西红柿去皮后切成片、胡萝卜切成片或用模具刻成花瓣状 3、将西红柿、昆布和日式酱油一同倒入汤锅内,加入适量清水后放入香叶,大火煮沸后放入猴头菇并转小火煲半小时以上 4、最后放入胡萝卜一起煮10分钟,起锅前放入帝王苗烫软即可

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主宏奥拉： 猴头菇又名猴头菌,外形酷似猴子的头而得名,民间素有“多食猴头,返老还童”之说,因营养丰富、肉质鲜嫩、滋补养身,故与燕窝齐名.菇中富含蛋白质、矿物质、维生素、氨基酸,不饱和脂肪酸,且脂肪极低,具有降低血胆固醇、延缓衰...