上海糖醋黄瓜的做法
嫩黄瓜5000克，白砂糖250克，盐250克，醋20克。制作方法：将丝瓜清洗，割开，把籽除掉，晾至风干，随后侵泡在白砂糖、醋和盐调为的水溶液中，密封性15天就可以。
原材料：荷兰黄瓜2根,上海市白醋50克、白砂糖50克、盐5克1、将丝瓜清洗．切成片预留；2、加入盐腌渍进味；3、添加白砂糖[1] ，醋，翻拌就可以服用。
丝瓜水分含量高，是美容护肤的瓜菜，常常服用可具有减缓皮肤衰老的功效。它还带有维生素b2和维生素b22,能够避免口角炎、唇炎，还可润化皮肤，给你维持身材苗条。
丝瓜，（别名Cucumis sativus Linn，英文名字Cucumber），葫芦科丝瓜属绿色植物。也称胡瓜、黄瓜。果子色调呈脆绿或翠绿色，表层有绵软的小刺。中国各地广泛种植，现普遍种植于暖温带和热带气候。丝瓜喜温暖，不抗严寒，为关键的温室大棚商品之一。丝瓜是西汉时马援出使西域带到中华的，称之为胡瓜。五胡十六国时后赵皇上石勒避讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改成“丝瓜”。
丝瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒性，入脾、胃、肠子；具备除热，利湿有利排尿，清热去火的作用；主冶渴不欲，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。也有减肥瘦身作用。饮食禁忌：
1、丝瓜、花生仁配搭，易造成腹泻。
2、丝瓜与朝天椒、莴笋配搭，维C被毁坏。
3、丝瓜中带有一种维他命C溶解酶，而生活起居中，丝瓜直接生吃的比较多，这个时候它含有的维他命C溶解酶维持一定的特异性，假如与维他命C成分丰富多彩的食材，如朝天椒等同于食，丝瓜中的维他命C溶解酶便会毁坏别的食材的维他命C，虽对身体没有伤害，但会减少身体对维他命C的消化吸收。[4]
丝瓜是我们日常生活很普遍的一种蔬菜水果，它的营养丰富，口味淡可口，变成很多人的钟爱的东西。而且它能够随便配搭，全是餐桌上很靓丽的一道风景。最重要的是，丝瓜具备美容护肤的作用，许多追求美丽的妹纸们也是对它欲罢不能，可是谨记不能多吃哦，它是一种性凉的蔬菜水果。
黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。 黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。 黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
黄瓜是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。黄瓜是很好的减肥品。希望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。
黄瓜切大滚刀块中间再切几刀不切透，用盐卤一下，去掉水分，爆炒，糖醋酱油调汁，少加点淀粉勾芡，酸甜口味，清香爽脆，美美的下酒菜，放到过年的餐桌上绝对开胃下饭。
工艺：炒
口味：酸甜味
时间：<5分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.黄瓜在淡盐水浸泡十分钟，反复清洗干净，切大滚刀块中间再切几刀不切透，用盐卤一下
2.炒锅加入适量的油，爆香花椒粒和红椒段，然后捞出花椒粒和红椒段扔掉
3. 爆香蒜末
4.加入黄瓜爆炒
5.加入调好的糖醋汁（糖、醋、酱油、淀粉），勾薄芡
6.出锅装盘
烹饪小贴士：
新鲜黄瓜用盐腌制时间不要太长，出水即可，否则不脆
糖醋酱油3:2:1比例调汁，也可随自己的口味调制
嫩黄瓜5000克，白糖250克，醋250克，盐20克。
制法：
将黄瓜洗净，切开，把籽去掉，晾至半干，然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中，密封15天即可。
做法二编辑
原料：荷兰黄瓜2根,上海米醋50克、砂糖50克、盐5克
1、将黄瓜洗净．切片备用；
2、调入盐腌制入味；
3、加入砂糖 ，醋，拌匀即可食用。
400g黄瓜
配料
适量油适量盐适量糖适量醋适量香油适量葱花适量生抽
制作步骤
1
准备黄瓜，清洗干净切成条
2
糖醋汁，一勺白糖，两勺醋，半勺生抽
3
加点香油调匀
4
起油锅，放入葱花炒香
5
放入黄瓜条翻炒
6
加少许盐翻炒
7
加入调好的糖醋汁翻炒
8
小火稍微闷一会，转大火收汁即可
小贴士
如果汤汁太多，可加少许淀粉收汁1.黄瓜洗净，切成条。
2.葱洗净切末。
3.黄瓜放入盐，腌制10分钟，去掉水份。
4.在黄瓜中放入白醋，糖、麻油和鸡精，拌匀。
5.锅热油，爆香葱末。
6.将拌匀的黄瓜，整齐地摆放在盘中，浇入爆香的葱花，即可上桌。
好吃清爽的《糖醋黄瓜》吃起来超清香，很过瘾，做法真简单
糖醋黄瓜是一道菜品。其制作原料有嫩 黄瓜 、白糖、盐等，是一道经典的传统小菜，属于凉拌菜，味道咸鲜，还具有一定的营养功效。
做法一
原料：嫩黄瓜5000克，白糖250克，醋250克，盐20克。
制法：
将黄瓜洗净，切开，把籽去掉，晾至半干，然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中，密封15天即可。
做法二
原料：荷兰黄瓜2根,上海米醋50克、砂糖50克、盐5克
1、将黄瓜洗净．切片备用；
2、调入盐腌制入味；
3、加入砂糖 ，醋，拌匀即可食用。
营养功效：黄瓜含水量高，是美容的瓜菜，经常食用可起到延缓皮肤衰老的作用。它还含有维生素B和维生素B2,可以防止口角炎、唇炎，还可润滑肌肤，让你保持苗条身材。
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颛秦英特： 、将1斤左右的黄瓜洗净去皮(如果不怕农药残留,可以不去皮,皮的营养也很丰富),去籽,切成1厘米宽,5厘米长的条状;2、用10克盐腌黄瓜10多分钟,将控出的水倒掉,用冷开水(不能用温开水,否则黄瓜就不脆了)冲刷黄瓜;3、放10克糖,3克盐,拍下2个大蒜头(抗菌,增香,怕味道的也可省略).放白醋(不要放香醋,否则黄瓜的香味易受影响),再放少许味精或鸡精(味精可增鲜,不过我没放,因为我觉多吃味精不利于身体健康).最后放老干妈辣轿酱(不吃辣的就别放了,腌好的黄瓜如有放蒜头,也有少许的辣味).
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颛秦英特： 食材明细 黄瓜 一根 白醋 适量 白糖 适量 未知 口味 拌 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 糖醋黄瓜的做法步骤 糖醋黄瓜的做法步骤:1 1黄瓜洗净削掉部分皮,把籽挖掉. 糖醋黄瓜的做法步骤:2 2用刀或瓜刨把黄瓜削成细长的薄片备用. 糖醋黄瓜的做法步骤:3 3削好的黄瓜片. 糖醋黄瓜的做法步骤:4 4)把黄瓜片放一大碗里,加入白糖和米醋拌匀腌20分钟即可.喜欢吃辣的可以加点泡椒一起腌. 糖醋黄瓜的做法步骤:5 5把黄瓜和糖醋拌匀后,即可食用,如果放进冰箱里腌,吃的时候更爽口.
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颛秦英特： 【原料】嫩黄瓜300克,醋20克,糖40克,香油15克,姜末少许,味精少许 .【制法】 1.将黄瓜洗干净切成两半,然后再切成3厘米长的段,放入盘中,加点姜末. 2.把醋和糖调成汁,加点味精. 3.带吃的时候把汁倒入黄瓜中即可.【特点】 甜香可口,新鲜脆嫩.
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颛秦英特： 准备原料:黄瓜1-2根、大蒜头2瓣、小米椒2个、生抽1勺(15毫升)、糖2勺、醋、3勺1、黄瓜洗净切片.2、放到一个带盖的碗里,撒一勺盐腌制半小时.3、把大蒜和小米椒切碎备用.4、接下来准备一个小碗放入小米椒,大蒜,然后加入一勺生抽,两勺糖,三勺醋调成汁备用.5、把腌好的黄瓜里面的水倒掉,把调好的汁倒入,上下左右搅拌一下,盖好盖子放进冰箱里,中间再拿出来上下翻一下,让每片黄瓜都浸到糖醋汁.6、完成.
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颛秦英特： 做法一 原料: 嫩黄瓜5000克,白糖250克,盐250克,醋20克. 制法: 1、将黄瓜洗净,切开,把籽去掉,晾至半干. 2、然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中. 3、密封15天即可. 做法二 原料: 黄瓜2根,米醋50克、砂糖50克、盐5克 制法: 1、将黄瓜洗净.切片备用; 2、调入盐腌制入味; 3、加入砂糖、醋拌匀即可食用.
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颛秦英特： 食材:黄瓜 调料:醋,白糖,蜂蜜,酱油 1, 将黄瓜切成条 盐腌制越半个小时,盐量可以稍大,没关系的,只要是让黄瓜出水 2,腌黄瓜的时候将调料搅拌在一起 酱油点一两滴,为了有点颜色而已. 3.将腌好的黄瓜过凉水去盐, 4,将黄瓜放到容器中,加入调好的调料,放冰箱腌制一个晚上即可.
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颛秦英特： 食材明细 主料 黄瓜 200克 辅料 糖 10g 醋 5g 生抽 适量 淀粉 适量 盐 2g 食用油 适量 葱 适量 酸甜 糖醋黄瓜条的做法步骤 1黄瓜洗净切成寸段,加入盐腌制10分钟后滤掉汤汁. 2取一碗加入糖 醋 盐 淀粉 生抽和水搅拌均匀成料汁. 3锅中放入油爆香葱碎. 4倒入碗汁烧开至粘稠. 5下入腌制好的黄瓜条. 6大火快速翻炒均匀即可. 小窍门 要想保持黄瓜的脆,就要用盐腌制片刻.最后要大火快速翻炒.
