清理泥鳅的时候需要掏出内脏吗？不掏可以吃吗？

泥鳅需要掏内脏吗？不掏能吃吗，为什么？~

在人们的日常生活中，泥鳅是一种被人们吃的几率非常高的食物，尤其是那些对于生活质量和饮食有一定要求的人，在平时他们会更喜欢吃泥鳅。
那么现在就有一个问题了，吃泥鳅的时候需要去除内脏吗？泥鳅又有哪一些营养价值呢？

一般吃新鲜的泥鳅最好还是要把内脏去除掉，因为内脏里面有这各种各样的物质不易清洁，甚至还会有一些寄生虫的存在，所以人食用起来不是很安全。
但是那种特别小的泥鳅比较没有必要去除内脏了，因为它们的内脏其实都还没有发育的特别大，所以内脏里面也没有什么东西。
在去除泥鳅内脏的时候，先把它放在清水中把内脏掏出来，清洗的时候最好是先用开水洗，然后再用盐水洗，最后再用清水把它清洁干净，这样能够达到最好的杀菌效果，也能够消灭掉绝大部分的细菌、微生物和寄生虫。

之所以有那么多人喜欢吃泥鳅，也的确是因为它有着非常高的营养价值。首先它含有丰富的蛋白质和脂肪等这些人类必须的营养物质，同时它还含有大量的维生素，对身体非常有好处。
而且相较于一般的鱼虾来说，泥鳅的营养物质含量要比它们高出三到四倍，大概这就是泥鳅之所以这么受大家欢迎的原因吧！

除此之外，泥鳅还有着很高的药用价值。它能够暖胃祛湿，还有着补血的功能，对于治疗一些慢性的肝病和痔疮等病症都有着非常好的功效。
泥鳅的皮肤表面是非常的粘稠的，这些粘液其实有着很好的抗菌消炎的作用，所以如果在野外受伤了，如果这个时候抓到了泥鳅，就可以把这些粘液敷在伤口上，可以缓解疼痛，而且能够避免伤口恶化。
泥鳅也是一个老少皆宜的食品，对于老年人来说，它有着很好的防范心脑血管疾病的作用。在泥鳅中含有一种不饱和的脂肪酸，这种物质对于老年人的心脑血管都有着非常大的好处，而且能够降低胆固醇的含量，避免高血脂疾病的发生。
此外，泥鳅还有着醒酒的作用，它能够减轻酒精对于肝脏的损伤，所以如果是经常喝酒的人，多吃一点泥鳅也是能够保护肝脏的。而且，泥鳅有非常多的烹饪方法，味道十分鲜美，深受广大人民群众的喜爱，像这种又好吃又有营养的东西有什么理由不尝试呢。

说到泥鳅，想必大家第一想到的就是“泥鳅钻豆腐”吧，其实这道菜说的就是泥鳅炖豆腐，并不是真的泥鳅会转到豆腐里面，我之前见到一个奇葩，真的把一块豆腐放在锅里，然后就倒入活泥鳅，就这样放点盐在锅中煮着吃，本想着会钻到豆腐里面，谁知道煮出来之后，泥鳅都炖烂了，豆腐里面还都还没有煮透，这样的人也真的算是奇葩了，泥鳅是和黄鳝是属于同一种，只不过泥鳅一般是长不到鳝鱼那么大的，小的鳝鱼和泥鳅非常的像，基本上处理的方法也差不多，大鳝鱼一般都需要去骨去内脏，小的鳝鱼就直接做成盘龙鳝了，关于泥鳅要不要去内脏呢？



其实是和鳝鱼是一样的，如果是大泥鳅是必须要去除内脏的，因为大泥鳅更容易清洗和宰杀，但是要是遇到饭店的厨师偷懒不想杀，就直接清洗一下去掉表面的粘液，就直接做成了菜给客人吃，其实这样是不对的，我们在饭店工作的时候，只是小的泥鳅不宰杀直接做菜，因为小泥鳅要是一个一个杀确实比较费时间，而且泥鳅比较滑，宰杀确实不易，泥鳅的宰杀有很多种，可以在锅种烫死，可以用专业的宰杀刀，可以用盐，甚至不杀直接下锅都是可以的，但是最简单实用的一种方法还是用盐。



宰杀泥鳅的方法：首先把泥鳅从菜市场买回来之后，需要用清水养一夜，让泥鳅能够吐出肚子里面的泥巴，然后放入一个盛器中撒入食用盐，盖上盖子直到泥鳅全部都死透，取出用剪刀减开肚子取出内脏，（如果是小泥鳅不用去掉内脏，因为在去内脏的时候，很容易把苦胆弄烂，那样吃起来就会比较苦）



还有一种方法：如果想去除内脏又不想弄烂苦胆，大家可以把泥鳅在锅中先炸一下，等炸熟之后，再用牙线挑出内脏，这种方法在饭店也是比较常用的一种，但是这种只适合做干香的泥鳅，如果是炖汤的话，还是需要去掉内脏的



做菜跟做人一样，没有绝对的固定方法和方式，只是最适合才是最好的，大家只需要记住，大泥鳅需要去内脏，因为方便，小泥鳅可以不去，去内脏的适合炖汤，不去内脏的适合做干香味的美食



看到这里相信大家对泥鳅的宰杀方式就有一定的了解了，如果说有人讲，我吃泥鳅从来都不去内脏，那么我也无话可说，别说是在泥巴种长大是食物了，就算是在水里长大的鱼都需要去掉内脏

在人们的日常生活中，泥鳅是一种被人吃的概率非常高的食物，尤其是那些对生活质量和饮食有一定要求的人，平时更喜欢吃泥鳅。所以现在有个问题，吃泥鳅？需要切除内脏吗，泥鳅有什么营养价值？

吃完泥鳅？后你需要去肠道吗？为了健康，先看看这篇文章

一般来说，吃新鲜泥鳅，时最好去掉内脏，因为内脏中有各种不容易清洗的物质，甚至还有一些寄生虫存在，所以人们吃起来不太安全。然而，没有必要切除那些极小的泥鳅，的内脏，因为它们的内脏还没有特别发达，所以里面什么也没有。

切除内脏时，泥鳅，把它放在清水中取出内脏。清洗时最好先用开水冲洗，再用盐水冲洗，最后用清水清洗，可以达到最好的杀菌效果，消灭大部分细菌、微生物、寄生虫。

这么多人喜欢吃泥鳅的原因确实是因为它有很高的营养价值。首先，它富含蛋白质和脂肪，这是人类必需的营养物质。同时，它还含有大量的维生素，对身体非常有益。

与普通的鱼虾相比，泥鳅的营养成分比它们高三至四倍，这可能是泥鳅如此受欢迎的原因。

此外，泥鳅具有很高的药用价值。能暖胃祛湿，有补血的作用。对一些慢性肝病和痔疮有很好的治疗效果。泥鳅的皮肤表面很粘，而且黏液实际上有很好的抗菌消炎作用，所以如果他在野外受伤，如果泥鳅此时被抓住，他可以把黏液涂在伤口上，这样可以减轻疼痛，避免伤口恶化。

泥鳅也是一种老少皆宜的食物。对于老年人来说，有很好的预防心脑血管疾病的作用。泥鳅，含有不饱和脂肪酸，对老年人的心脑血管疾病大有益处，可降低胆固醇含量，避免高脂血症的发生。

此外，泥鳅还有醒酒的作用，可以减少酒精对肝脏的损害，所以如果人们经常喝酒，多吃泥鳅也可以保护肝脏。此外，泥鳅，还有许多烹饪方法，非常美味，深受广大人民群众的喜爱。为什么不试试像这样好吃又有营养的呢？

最好是掏出内脏吃，不掏出内脏可以吃但是最好不要吃，因为泥鳅喜欢在泥土里生活，也会吃泥土，所以它的内脏实际上是很脏的，如果不掏内脏就吃可能会不太干净，也有可能出现食物中毒、拉肚子等情况，所以最好还是掏干净内脏，洗干净烧熟了再吃。

清理泥鳅的时候需要掏出内脏吗？不掏可以吃吗，这时候最好把内脏掏出来，因为泥鳅生长的环境比较脏，而且比较乱不干净，如果不掏出来是可以吃的，但是对身体有一定的危害。

⑴烹制泥鳅的时候内脏最好还是去掉，虽然不去也能吃，但是去掉之后口感、滋味更纯粹，而且也更健康卫生一些。
⑵泥鳅作为一种喜欢生活在水底、淤泥中的底栖鱼类，它们的体表黏液、黏膜是比较脏的，那就是用来隔离寄生虫、细菌用的，所以异味较重又不卫生，比内脏还需要被去掉

需要，不可以，因为这些内脏当中有很多的毒素，吃到人体之后会对身体健康有害。

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沙雅县15956891766： 泥鳅用开膛吗 ？
长沙重欧智： 需要开膛去除内脏.泥鳅的习性就决定了它是一种土腥异味比较重的鱼类,它这些异味的主要来源就是外层的粘液、粘膜,还有就是其内脏以及内脏中可能残留的一些腐质食物,就算味道上不在乎,吃起来也容易觉得“牙碜”,这些东西硬要说不会对菜肴的口感和味道有影响也不现实.所以泥鳅的内脏存在一定的食用安全隐患,而且营养价值也不高,还会对菜肴的味道和口感造成负面的影响.除了不去内脏好像很省事之外,实在是找不到留下泥鳅内脏的理由了.

沙雅县15956891766： 泥鳅不用清理内脏吗 - ？
长沙重欧智： 你吃的话 要清理的

沙雅县15956891766： 很小很小的泥鳅需开膛破肚吗 - ？
长沙重欧智： 当然,俗话说麻雀虽小五脏俱全,所以小泥鳅还是要处理一下内脏的

沙雅县15956891766： 吃泥鳅到底用不用去内脏?？
长沙重欧智： 如果是小泥鳅的话,可以不用去除内脏直接下锅.一些处理泥鳅的方法: 方法一 首先把养泥鳅的水沥干倒入有盖器皿,按500克泥鳅放入5—8克食盐,并立即盖上器皿,20分钟后就够(注意:如果泥鳅大,时间可稍长点).此时,用水将泥鳅...

沙雅县15956891766： [image]20 想炸泥鳅吃,该怎么清洗泥鳅?怎么炸?说详细点,泥鳅需要去破开肚子内脏什么的吗? - ？
长沙重欧智： 做法: 1、将泥鳅养在清水盆中,多次换水,让泥鳅吐净泥水. 2、捞出泥鳅,在盆中加少许盐、料酒和几片生姜,喂0.5-1小时,让调料的味道进入泥鳅. 3、将泥鳅沥干,打散鸡蛋,将面粉、盐加入蛋液中拌匀备用,准备一些面包糠; 4、锅里热油,将泥鳅一只只夹起,在蛋液里拖一下,再裹上一层面包糠,扔到油锅里,开炸;(油有五分热就可以下锅了,太热容易焦.泥鳅个头小,一开始其实也只要炸一两分钟就好了,回炸时再翻四五下应该就行了,俺全是凭感觉) 5、全部炸好以后,再入锅回炸1分钟,装盘后撒上葱花即可.

沙雅县15956891766： 吃泥鳅要清洁内脏吗 - ？
长沙重欧智： 要清洁内脏,泥鳅需要经过几天的放置静养,以达到其突出体内的污渍.泥鳅活着的时候很难抓稳,可先用力将泥鳅摔一下,使其昏迷,再大泥鳅的头部下2cm处,用刀切一刀,取出体内的内脏,保留下鱼籽;若是没有长时间的静养,还需要将...

沙雅县15956891766： 怎样杀泥鳅? - ？
长沙重欧智： 不需要杀,先放在清水里放些盐让泥鳅把肚里的脏吐掉,然后直接放入锅中加入凉水再盖上锅盖,最后就是点火了,记住要用力把锅盖盖紧.等泥鳅全部死了后,出锅,把水沥干后最后就是炒了.炒的方法和家里做鱼一样.

沙雅县15956891766： 纠结!做泥鳅汤要不要除内脏? - ？
长沙重欧智： 内脏很脏的,一定不能吃.你想啊,现在的水质那么差,而且泥鳅还是往水底钻的,泥巴很脏很多杂质.进入泥鳅的呼吸道,虽然有的被鳃过滤走了,但不免进入肠里,这么多杂质细菌进入内脏,肯定不能吃的啦~起凡专答.

沙雅县15956891766： 泥鳅炖汤 泥鳅是否要去除内脏? - ？
长沙重欧智： 泥鳅加菜油和盐养两天吐脏物就不用去除内脏. 主料:泥鳅300g 辅料:油适量、盐适量、豆腐1块、生姜5g1、泥鳅放进自来水.2、加点菜油和少许盐养两天. 3、水烧开到约70-80度. 4、把泥鳅过热水. 5、2-3分钟后捞起. 6、洗净. 7、豆腐和生姜备用. 8、油热锅后,放入泥鳅稍煎. 9、放入姜丝和豆腐块. 10、稍煎. 11、加适量清水. 12、10分钟烧开后加盐调味. 13、成品.

沙雅县15956891766： 泥鳅鱼用盐水处理了以后还用把内脏挖出来吗 - ？
长沙重欧智： 泥鳅的内脏很脏.用盐水处理也没有用.用剪刀,把皮割开.去除内脏.才可以哦.