腌制的咸鱼用什么调味料？
盐的用量按照10分之1就行，一斤鱼放一两盐，腌制前一定不要用水洗，如果是水洗了就不行了，会变坏的。
腌的时候你可以将肉切成片，鱼要剖开，然后将盐撒在上面，用手搓使盐搓均匀，可以加些花椒粉和调料面最好，做好后放在阴影处就行，不能阳光晒。
酸甜味：鲜鱼100千克，颗粒盐15千克，白酒35~45度)3~5千克，干辣椒面3千克鲜的12千克)，甜酒糟10千克，糯米饭20千克，花椒粉1千克，生姜5千克，红曲5千克，小茴香粉0.3千克，藿香粉0.2千克，大蒜3千克切细)，土硝0.2千克。
酸辣味：鲜鱼100千克，食盐15千克，干辣椒面4千克，糯米饭25千克，花椒1.5千克，生姜6千克，红曲5千克，小茴香0.5千克，藿香粉0.2千克，大蒜3千克，桔皮0.3千克，土硝0.2千克。
红烧鱼太咸了怎么办?
对侵泡过的闲鱼，基本上味儿应当淡出来了，随后能够 取下炸一下，作出自身喜爱的菜肴;2.此外便是把闲鱼跟非常容易入咸味的食品做在一起，那样能够 将闲鱼的味儿融新一下;我们还能够将闲鱼在做的情况下能够 放些朝天椒等调味料，那样还可以遮住一下盐味;3.还能够将闲鱼制做后的菜肴中放一些醋，用...
做菜的时候一般都是怎么调味的?大厨能分享些技巧吗?
每一个退浆，拍粉，煎炸的大件或难入味的原料全是提早腌制，加盟少量盐也许生抽酱油，静放十五分钟之上的这叫入基本上味！提早选购的咸鸡、腊肉、闲鱼、腌腊制品等必须水冲除去过多的盐味或是放水泡浸四个小时！这叫除去盐味！大件的原料，像蹄膀，猪蹄，酱棒骨等必须提早添加调味品添加宽水大火烧开...
卤中仙贡鹅怎么做
1、原材料：家鹅一只(毛重采用4KG以上)。2、卤汁调味品：冷水25Kg、A料、B料。（1)A料：猪大骨2Kg，柴鸡1只，老鸭1只，咸鸭2只，腊肉1.5Kg，咸鸭肫1Kg，咸猪排2.5Kg，闲鱼1Kg(用沙布包好，避免吊汤时鱼炖烂)，咸猪手4个，金华火腿1Kg，姜1.5Kg。（2)B料：味精500克，老冰糖200克，盐...
常吃鱼肉好处多,但为了健康,哪三种鱼少吃为妙,再爱吃也忍住?
只不过有如此三种鱼，为了健康或是提议大伙儿少吃为妙，一是酥鱼，二是闲鱼、三是石锅鱼，这三种方式制造出去的鱼可能出现一些对人体有危害的化学物质，要是很多摄取一定会危害身心健康。今儿我就介绍一道生活中营养健康的红烧带鱼给大伙儿，一起来看看如何做吧！红烧带鱼调料：带鱼一条、葱四五根、白皮...
小章鱼怎么做好吃
红烧小章鱼：准备食材：八爪鱼500g、油适量、葱适量、姜适量、红椒适量、酱油适量。步骤一：备料：辣椒，葱，姜，八爪鱼处理洗净。步骤二：将八爪鱼洗净，手提着尾部，先将头部浸入水中，定型后，再松手。步骤三：焯至八爪鱼卷起定型变色后，即可捞出沥水。步骤四：锅中放适量油，放葱姜干红椒炒香。...
猪肉可以做哪些美味的熟食小吃?
2，把保鲜袋铺好，调料好的肉放入，再盖一层保鲜袋，尽可能擀薄 3，把擀好的肉放冷藏室冷藏2钟头上下 4，烤网铺锡箔纸，用木签戳多个小懂，把保鲜袋撕下，把肉放锡箔纸上 5，刷纯蜂蜜。200度。40--50分钟。正中间需翻面。三、梅香咸鱼蒸猪肉 原材料:梅香马交闲鱼60克，五花生猪肉120克，...
下饭菜谱家常菜做法 分别都有什么
1、鱼香茄子煲，鱼香茄子煲是一道普遍的菜肴，并且做法简易，起先将四季豆切片后，置放锅内吸干，再添加闲鱼肉粒等调味品用石锅烧造而成的，口味润化，鱼类飞扬香令人意犹未尽，是一道家常小炒式。2、西红柿炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋是一道一般的大家菜品，烹制简易的很，因营养成分丰富多彩，配搭有效，备受...
淘宝网调整淘宝网公益行业管理规范
二级类目：保健食品\/膳食营养补充食品>>海外膳食营养补充食品、保健食品\/膳食营养补充食品>>普通膳食营养食品、孕妇装\/孕产妇用品\/营养>>孕产妇奶粉、孕妇装\/孕产妇用品\/营养>>月子营养、孕妇装\/孕产妇用品\/营养>>孕产妇营养品，闲鱼优品>>酒类、闲鱼优品>>传统滋补营养品、闲鱼优品>>粮油调味\/速食\/干货...
淘宝网公益行业管理规范调整
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想要做焖饭的话,需要准备哪些食材呢?
2.闲鱼用温开水泡浸10--20分钟，以除去一部分的盐味。3.取下切割成小颗粒状。4.香肠洗干净，切割成硬粒。5.添加调味品中的全部原材料，翻拌预留。6.茭白除掉表皮，洗干净，切硬粒。7.稻米洗干净，放入电饭锅中，添加适量冷水。8.煮至微滚，逐渐冒小泡时，添加流程5腌制好的闲鱼和香肠。9.盖...
米段乐知： 1、准备食材:带鱼、淀粉、料酒、花椒粉、黑胡椒粉、生姜汁、食盐、食用油.2、先准备一块生姜,将它放料理机里打碎,将生姜汁挤出来待用.3、然后将带鱼处理一下,先剁成小段,再将鱼肚处理干净,顺便将黑膜也去掉.4、带鱼清洗干净后,放深碗中,加入食盐、料酒、花椒粉、黑胡椒粉、生姜汁.5、直接下手将带鱼涂抹均匀,还可以多揉抓几下,如果带鱼块比较厚的话,建议两边划上几刀.6、腌制半个小时后,一个盘内倒入一些淀粉,用纸巾将带鱼大量的水分擦掉,再放淀粉里裹一下.7、带鱼块都这么处理好后,锅烧热,倒入凉油,烧热到七成热时,将带鱼放入锅中,调中火炸成两面金黄.8、炸带鱼块就做好了,咬上一口好酥脆,吃起来好香,一点腥味也没有.
东兰县18545213256： 腌咸鱼放什么调料呢? - ？
米段乐知： 腌制咸干鱼需要的调料是盐 腌制咸干鱼的做法:>1.用刀刮去鱼肚的黑色部分,把鱼血冲洗干净2.全部做好3.加适量盐4.腌2个小时以上5.之后在通风处晾起,晾晒三天即可
东兰县18545213256： 自己腌制咸鱼干怎么做才好吃 - ？
米段乐知： 咸干鱼在做的时候,要注意首先要把鱼干放进清水中泡上三个小时,如果想要吃的淡一些,可以在中间换水.然后和油、辣椒、姜丝、醋、葱、红酒、花椒、清水一起放进碗中,然后上锅蒸二十分钟,就可以啦,味道还不错哟.还有一种做法就是同样的泡过水之后的鱼,在油锅中煸一下,然后放进去酱油再煸一会,然后加入黄豆、适量的水,煮一会后,子啊放入牛奶、姜、葱等调料,烧熟后,再放一点味精就可以了.
东兰县18545213256： 腌鱼的调料有那些?？
米段乐知： 盐、黄酒、五香粉 味精或鸡精等
东兰县18545213256： 鱼露是什么调料 ？
米段乐知： 1、鱼露又叫鱼酱油,最早主要是海边的渔民腌制咸鱼后流出的鱼汁用或用来做蘸汁或用来给菜调味等.后来人们就用廉价的小虾小鱼或者虾鱼的下脚料来腌制发酵成的.所以闻起来会有些鱼虾的腥臭味.2、做蘸料这个就直接加些醋或柠檬汁、糖、葱末或者蒜末等.其实就和我们做火锅不同蘸料一样.3、做拌料,这里指的是做凉拌菜的调味汁.4、做汤料,在煮汤的时候可以适当的放些鱼露.建议一般做海鲜汤放的多些.
东兰县18545213256： 刚买回来的鱼要怎么腌制? - ？
米段乐知： 腌制的咸鱼保存有两个办法:1、鱼腌制好晒干以后找个有太阳的天,把鱼晒一下,然后用塑料袋包裹好,放到冰箱的冷冻室,这样可以吃一年,建议先把鱼切成小块.2、把腌制好的鱼切成小块,找一个可以把鱼放下的小坛子,不能是玻璃或塑料的,最好是瓷的,将鱼放在里面,放一层散一点白酒,到最上面的时候用筷子把鱼压住,然后用小酒杯盛一杯白酒放在筷子上,然后将瓷坛子口封紧,这样放上半年都不会坏,吃的时候把坛子打开,鱼的味道更好,我们这叫做醉鱼.
东兰县18545213256： 家里有些咸鱼要配些什么做出来好吃? - ？
米段乐知： 咸鱼做菜之前可先用温水略为浸泡,如果条件许可,可用软刷子刷刷鱼身.鱼头和鱼肚因为在晒制过程中容易藏污纳垢,更要清洗干净. 咸鱼最原味的吃法: 1、蒸. 咸鱼切块(厚度小指头粗细,想吃吃多少切多少),洗净装盘;生姜切成丝...
东兰县18545213256： 腌制的鱼怎么做 - ？
米段乐知： 咸鱼一般都比较咸,而且又干又硬,烹饪之前最好用温水/洗米水浸泡2、3个小时,特别咸的要泡半天以上,洗净沥干切块待用 1、咸鱼烧肉 锅内放油,烧热后放入猪肉,五花肉比较好,烧的过程中会出油,正好弥补咸鱼没有油,煸炒之后放料酒、酱油、糖调味,如果爱吃辣可以加辣椒,再加入适量开水,大火烧开调成小火,水烧干一半左右加入咸鱼小火烧至收汁,先不要放盐,起锅前尝一下是否要加盐,因为鱼是比较咸的,最后加鸡精葱花等出锅. 2、干煸 同其它干煸类的菜,就是注意先不要放盐. 2、干蒸 咸鱼用料酒、酱油、糖、葱、姜、蒜、辣椒等调味,大火蒸十五-二十分钟,出锅加入鸡精淋香油即可.
东兰县18545213256： 腌鱼的家常做法 腌鱼怎样做好吃 - ？
米段乐知： 腌鱼在做菜之前、一定要用水浸泡除盐;将已除盐的鱼去鳞片、切片后备用;腌鱼菜的做法很多,本渔夫仅 介绍自己的常用做法 ⑴佐料:红海椒段、花椒、老生姜片、五香粉或卤水、料酒、白糖;红海椒、花椒的量要足够(根据口味定) ⑵辅...
东兰县18545213256： 做腌制鱼都放什么调料？
米段乐知： 盐
