生鸡肉买回来先用清水洗？专家：这5招才是正确处理方法
外面买回来的生 鸡肉 ，在烹煮前，先用清水洗干净，这应该是多数人会做的事。不过专家却表示，生鸡肉买回来请不要用水洗，以免细菌四散，沾染其他食物与用品，造成 食物中毒 。
儿科医师杨为杰在其脸书「 白袍旅人-儿科杨为杰医师 」PO文指出，每年夏天都有很多 沙门氏菌 感染的病例，问其原因，皆表示所吃的鸡肉都有煮熟，当杨为杰再进一步问「那你有洗鸡肉吗？」，答「会啊，我都有洗干净」，才找出这个不容易改变的传统作为的致病原因。
鸡肉是最容易传播有害细菌的肉类，美国疾病管制署之前就曾 发文提醒 ，烹煮生鸡肉之前不要用水冲洗，以免鸡肉血水中的细菌被散播到餐具、流理台或其他食物上，被误触及误食。生鸡肉上常见有沙门氏菌、 李斯特菌 、弯曲杆菌等细菌。嘉义基督教医院肠胃科医师周莒光曾受《联合报》访问指出，沙门氏菌潜伏期约六到四十八小时，会有高烧、腹泻、呕吐等症状，虽致死率低，但若病患当时抵抗力低，易引发菌血症、败血症和细菌性心肌炎等。
但生鸡肉不先洗一下真的OK吗？尤其如果是从传统市场摊贩买的，砧板上的血水、脏污、灰尘，都不用管它吗？综合美国疾病管制署及其他专家的建议，以下这些处理方式，或许可以令你放心一点。
5招处理生鸡肉
1、买回来还若没要煮，先放入密封夹链袋包好，放至冷冻库。
2、表面脏污可用厨房纸巾擦，如果仍想用水洗一下，记得开小水洗就好，绝对不要开大水流，造成水花喷散。
3、切鸡肉应该用一块专用的砧板。一般而言，任何生熟食，砧板都应该分开。
4、使用过后的刀、砧板、流理台，都要用洗碗精和热水彻底洗干净，然后用纸巾擦乾，不要用抹布。最后则是将自己的手洗干净。
5、最重要的一点，也是美国疾病管制署一直强调的，加热烹煮才能彻底杀死生鸡肉上的细菌，清洗是没办法做到的，所以鸡肉一定要确实煮熟才上桌。
※本文授权自元气网，原文见此。
惊！省了洗米水，换来砷中毒
这些家常菜有苦味吃了恐中毒，尤其这种来历的最危险
鸡肉是先炒还是先煮一下再✅炒?
先要将买回来的鸡子处理干净然后用清水清洗一遍。用刀剁成小块之后放进碗里面加上生粉和姜片搅拌均匀，然后再用清水洗上一遍，这个小方法可以将鸡肉洗的更加的干净，之后在碗里面撒上食盐倒上生抽和料酒，然后用筷子搅拌均匀直接放在一旁腌上二十五分钟左右，腌制过以后的鸡子才会更加的入味。等到鸡肉放在...
鸡胸肉如何洗干净
准备：食盐适量 清洗方法：1、鸡胸肉切块放入容器中，加入适量清水没过鸡肉。2、在容器中加入适量食用盐搅拌均匀。3、用手抓捏鸡肉，促进肉块中血水排出，浸泡3分钟左右。4、将浸泡的水倒出后再用清水冲洗一下鸡肉，装在盘中等待制作菜肴即可。
冷冻鸡腿的正确清洗方法
准备材料鸡腿1个酱油适量蚝油适量白糖适量盐适量料酒适量蜂蜜适量蒜适量制作步骤1大蒜同适量酱油蚝油白糖盐料酒蜂蜜混合均匀2冻鸡腿用清水浸泡至解冻，把血水倒掉3用牙签在鸡腿上戳洞。鸡肉清洗方法1先把买回来的鸡肉用冷水解冻清洗2先将待洗的鸡放入装有清水的盆里，将鸡皮上未拔干净的毛清除，再搓洗鸡皮...
买回来的猪肉牛肉鸡肉炒菜使用时,是否需要洗呢?
必须焯水去腥膻。在锅里焯水5分钟后再捞起来洗，怎么样洗都没有问题。猪肉表面几乎没有什么病毒能在开水中坚持5分钟不死，所以这种方法是最安全的洗肉方法。先用干净抹布或者洗碗纸擦拭一番。刚买回来的猪肉表面会沾有一些异物，有点像肉末、又有点像案板上的木屑，不易清洗掉，所以要先用布或纸用劲...
鸡胸肉怎么洗
1、首先将鸡胸肉放入到碗中，倒入适量的清水浸泡起来，见下图所示。2、接下来在碗中加入适量的食盐后继续浸泡十分钟就可以了，具体见下图。3、接下来用手搓洗一下鸡胸肉就可以了，把鸡胸肉里面的血渍都清洗干净，具体见下图所示。4、最后将鸡胸肉捞出后用清水冲洗干净就完成了，这样鸡胸肉就清洗干净了...
超市买的包装好的鸡胸肉,应该怎么清洗?请有自己做过的帮忙解答一下...
鸡脯肉有很多吃法。但是要洗的时候不要只用水洗。 先去买一些面粉。用面粉扑上的鸡脯肉放置1~2分钟。再用清水（温水也行）冲净。如果想要更干净的话就准备好温的盐水。这样的鸡脯肉就很干净了。转自中国烧鸡网，，求采纳
清洗鸡肉的正确方法
并且后面无论怎么烹饪，鸡肉都会很香。买鸡肉尽量买鲜鸡，特别是要炖汤的话，鲜鸡是最好的，将鸡剁成小块装在盆中，加一些生姜片，再撒一勺食盐，生姜片有去腥味的作用，食盐有消毒杀菌的作用，然后直接下手反复揉抓，将鸡肉里的血水逼出来。若只用清水洗的话，只能洗出一部分的血水，那么鸡肉腥味...
鸡肉冷水焯还是开水焯
鸡肉焯水需要多久5-8分钟。鸡肉冷水下锅后，用中火慢慢煮，水温不断上升，这样更有利于鸡肉的血水流出，有效去除腥味。但是需要注意，鸡肉焯水时间不宜过长，一般焯水5-8分钟就需要及时的把鸡肉捞出来，再用清水将附着在鸡肉上的杂质冲洗干净。这样不仅不会破坏鸡肉的口感，反而鸡肉更加紧致，口感更好。...
鸡肉要不要焯水
不要。鸡肉和其他的肉类不一样。因为鸡肉本身的腥味就比较小，在做炒鸡之前提前加一点料酒就可以了。如果将鸡肉进行焯水的话，便会让它本身所含有的营养流失。鸡不要焯水。鸡肉和其他的肉类不一样。因为鸡肉本身的腥味就比较小，在做炒鸡之前提前加一点料酒就可以了。如果将鸡肉进行焯水的话，便会让它...
鸡肉怎么去腥
一、给现宰杀的鸡肉去腥 【原料】盐、胡椒、啤酒 【方法】1、在一个大的容器里接满清水，放入刚宰杀的鸡；2、分别加入啤酒、胡椒粉和盐。为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停的来回旋转鸡肉，就这样持续两分钟，之后再浸泡鸡肉二十分钟。用这个方法能够去除鸡肉中腥味，是因为啤酒、胡椒...
堵欢复方： 鸡汤浓香又滋补,很多人都喜欢的家常美食.想要做出来没有腥味,在烹饪时需要注意以下几点. 一、鸡块泡水冲洗.鸡汤之所以会有腥味,是因为你偷懒了,买回来的鸡肉只是草率的用水冲洗几下,可是却忽略了肉质里面还有很多的血水,必...
钟山县15825028075： 买回来的肉该如何清洗才能洗干净?谢谢 - ？
堵欢复方： 需要准备:盆子、淘米水、白醋、食盐、清水. 1、首先将生肉取出来放入盆中,如图所示. 2、然后在盆中倒入适量的淘米水.3、接着在里面倒入适量的白醋.4、再加入适量的食盐,浸泡十五分钟就可以了.5、然后搓洗一下生肉就可以了.6、接着用清水再冲洗一遍即可,见下图所示.7、最后看一下生肉就清洗干净了,见下图所示.
钟山县15825028075： 怎么样炖鸡汤呢？
堵欢复方： 、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净 (一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污); 2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(最好...
钟山县15825028075： 鸡肉买回来之后要怎么个清洗法? - ？
堵欢复方： 鸡肉烧之前最好用开水焯一下,去掉血水和腥味.冻鸡腿更需这样.
钟山县15825028075： 鸡肉是先炒还是先煮一下再✅炒? - ？
堵欢复方： 先要将买回来的鸡子处理干净然后用清水清洗一遍.用刀剁成小块之后放进碗里面加上生粉和姜片搅拌均匀,然后再用清水洗上一遍,这个小方法可以将鸡肉洗的更加的干净,之后在碗里面撒上食盐倒上生抽和料酒,然后用筷子搅拌均匀直接放...
钟山县15825028075： 切好的鸡肉怎么洗 - ？
堵欢复方： 清水清洗就可以.鸡肉切块后,放进盆子里加入清水清洗,用手搓搓鸡肉,把鸡肉的血水给搓出来,也可以加入姜片和食盐进行揉搓,在洗的过程中把淋巴和鸡屁股等杂质给清理掉,这样子洗得更干净,经过清洗处理后的鸡肉,煮起来才没有腥...
钟山县15825028075： 鸡肉该怎么洗? - ？
堵欢复方： 巧洗冷冻鸡、鸭、鱼肉:从超市买回的冷冻鸡、鸭、鱼肉,将其放在姜法液中浸泡三十分钟再洗,不但脏物洗净,还能除腥增鲜. 此外,用米酒可快速解冻.在冷冻鸡、鸭、鱼肉上酒满米酒再放回冰箱冷藏室,就能很快解冻,而且不会滴水并无冷冻的臭味.
钟山县15825028075： 鸡汤要怎么炖? - ？
堵欢复方： 纯正的鸡汤: 将鸡洗净,用开水焯两边,然后再用开水下锅(添足够的水),锅开后撇去浮沫,小火炖30分钟即可. 原汁原味.味美鲜香. 清炖鸡参汤 主料: 水发海参400克,童子鸡1500克,火腿片25克,水发冬菇50克,笋花片50克,鸡骨...
钟山县15825028075： 夏天,早上买的新鲜鸡能用清水泡一天会坏吗 - ？
堵欢复方： 对鸡肉肉质会有很大的影响,如果气温高,室温比较高,不排除会变坏!建议用袋子装着,并放在水龙头下,让水龙头持续滴水!
钟山县15825028075： 如何去除鸡肉臭味 - ？
堵欢复方： 鸡肉发臭之后,最好扔掉.已经发臭了,肉已经坏了,吃了会出事的.自己吃还是吃新鲜的吧. 肉类有异味时,可以用葱,洋葱,姜,花椒,适量白醋和料酒或白酒和生粉加入少量食盐拌匀腌制一下.用清水冲净然后用适量姜,料酒或白酒焯一下水..
