如何做出好吃的蒜苔炒肉？
材料准备：
蒜苔：300克
猪里脊肉或者瘦肉：200克
生姜：一小块
大蒜：几瓣
酱油：适量
料酒：适量
白糖：少许
食用油：适量
盐：适量
胡椒粉：少许
水淀粉：适量
蚝油：一勺（可选）
步骤：
准备食材：将蒜苔洗净，切成约4-5厘米长的段；猪肉切成薄片或条状；生姜和大蒜切成末备用。
腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入适量的酱油、料酒、胡椒粉和少许的水淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。
炒蒜苔：在锅中留少许油，加入切好的生姜末和大蒜末，炒出香味。然后加入蒜苔段，快速翻炒。
调味：在蒜苔炒至断生时，加入适量的盐和少许白糖调味，如果喜欢可以加入一勺蚝油增加鲜味。
回锅肉片：将之前炒好的肉片倒回锅中，与蒜苔一起快速翻炒均匀，让肉片和蒜苔充分融合味道。
出锅：炒至蒜苔熟透，肉片完全熟透，调整好味道后，即可出锅装盘。
小贴士：
肉片可以用一点碱水（如小苏打）腌制，这样可以使肉片更加嫩滑。
炒肉片时火候要大，动作要快，以免肉片出水变老。
蒜苔不宜炒得过熟，以保持其脆嫩口感和绿色。
根据个人口味，可以适当调整调味料的种类和用量。
总之，一道美味的蒜苔炒肉就完成了，它的关键在于肉片的嫩滑和蒜苔的爽脆。这道菜色香味俱全，简单易做，非常适合家庭快速烹饪。无论是搭配米饭还是面食，都能让人食欲大增。
蒜苔怎么炒又嫩又好吃
1、切段：将蒜苔切成约3厘米长的小段，这样在烹饪过程中能更好地吸收调料的味道。2、预热：在烹饪蒜苔前，先将油锅预热，这样可以更快地炒至蒜苔变软。3、适量烹饪：用中火或大火，适量地加入油和蒜苔翻炒，添加适量盐和调料，确保蒜苔不过度咸，保持其原有的清甜味道。4、适时加入配菜：如果想在...
蒜苔和什么一起炒好吃?教你炒出美味又可口的蒜苔菜肴!
材料准备好后就可以开始制作香菇炒蒜苔了。1、把泡好的香菇洗干净并且把尾部较硬的地方剪掉。2、锅子烧热后放花生油、烧热之后把切好的姜片放进锅里翻炒一下。3、把猪肉放入锅里大火翻炒。4、加入八角花椒粉、白胡椒粉和盐巴，翻炒直至熟，起锅备用。5、重新热锅翻炒蒜苔和红辣椒，稍微炒一下让...
蒜薹怎么炒好吃
1，新鲜蒜苔，去掉头尾，洗净后切成段。2，猪肉一小块，切成薄片。炒蒜薹，搭配的猪肉一定要选有肥有瘦的五花肉或者梅花肉都可以。3，热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、红辣椒一起炒香。有些人认为炒蒜薹不需要加蒜，其实不然，蒜末炒香之后吃不出生蒜味，但是可以起到提香提鲜的效果。4，倒入肉片，大...
蒜薹怎么炒好吃
第1步、准备食材。第2步、蒜苔切断，洗净。第3步、胡萝卜切粗丝。第4步、油锅加热，放入十三香，第5步、加入洗净的蒜苔翻炒 第6步、倒入少量酱油，继续翻炒 第7步、加入胡萝卜，适量的盐 第8步、翻炒1分钟，加入适量的鸡精，炒匀，即可 第9步、盛出，成品 ...
蒜苔炒肉怎么做?
蒜苔炒肉制作方法：所需食材：蒜苔一把，里脊肉一块，姜、干辣椒少量；生抽、老抽、干淀粉、胡椒粉、黄酒、盐、鸡精适量。1、先处理食材，蒜苔洗干净切段，里脊肉切丝后在水中抓洗几下，去除部分腥味，捏干水分备用。姜切丝，干辣椒备用。2、里脊肉丝中加入2勺生抽，半勺黄酒，适量的胡椒粉、盐、...
蒜苔炒什么好吃
制作步骤 1.新鲜的蒜苔洗干净切成段放在一旁备用。2.鸡蛋打成鸡蛋液放在一旁备用。3.锅中倒油。油热之后将鸡蛋液倒入锅中翻炒一下，然后加入蒜苔一起翻炒，同时加入盐、白糖调味。4.出锅的时候加入少许味精提鲜。三、蒜苔炒虾仁 食材准备：蒜苔，虾仁，味精，盐，葱姜蒜，料酒，食用油 制作步骤 ...
怎么炒蒜苔又绿又好吃?
1、备好材料：蒜苔200克、肉200克、青椒1个、小葱1根，生姜5克。2、蒜苔掰成小段。青椒斜切。3、肉切丝，姜切丝，葱切花。4、肉丝里加酱油、糖、盐和淀粉拌匀。5、锅里倒油，先下青椒炒软。6、再下蒜苔。7、蒜苔炒软后加盐调味，盛出。8、锅里再倒油，油热后下肉丝快速翻炒。9、炒断生后...
怎么炒蒜苔显得更翠绿,吃着又入味?
（1.）蒜苔200克，去尾后洗净，在案板上码齐头部，去一下老的部分，用刀切成3厘米左右的段，放入盆中，加入少许盐，翻拌一下，腌制10分钟左右备用。（2）三个鸡蛋加少量水后搅打均匀备用，3瓣大蒜切片备用，喜欢吃辣的可加点辣椒。泡发的木耳几朵切小点备用。（3）起锅烧油，油热把蛋液倒入，炒...
蒜台怎么做好吃`
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蒜苔怎么炒才好吃
1. 蒜苔炒肉：先将肉切成薄片，用盐和料酒腌制10分钟，蒜苔洗净切段备用。热锅冷油，放入蒜苔翻炒，加入腌制好的肉片翻炒至变色，加入盐、酱油、糖等调味料，炒匀即可。2. 蒜苔炒豆腐：先将豆腐切成小块，用开水焯烫备用。蒜苔洗净切段。热锅冷油，放入蒜苔和豆腐煸炒，加入盐、鸡精等调味料，炒...
淳宗惠复： 很简单,我把我的方法告诉你,会了蒜薹炒肉,类似的菜就都会了.最后我给你举例子.1.把蒜薹洗净,切段,长度为一个手指关节的长度.2,小锅坐水,把蒜薹放进去,开火,水开了关火,笊篱抄起来菜晾干.3,切肉,肉量看自己喜好,可...
龙门县15528904750： 最下饭的蒜苔炒肉怎么做好吃 最下饭的蒜苔炒肉 - ？
淳宗惠复： 蒜苔炒肉,每家都有每家的做法,这个是婆婆给老公做了几十年的做法,连我这个不爱吃蒜苔的人也能吃好多,先给写下来,免得以后忘记了,呵呵 用料 蒜苔 一把(我这次只用半把) 猪肉 150克(喜欢吃肉多放点 八角 2颗 淀粉 适量 酱油 适量 ...
龙门县15528904750： 瘦猪肉炒蒜苔怎么做好吃又简单 ？
淳宗惠复： 1、猪肉250克、蒜苔150克、2个.调味料:酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;盐半茶匙、清水4大匙,少量水,淀粉.2、猪肉洗净,切薄片,拌入调味料略腌.3、将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出.4、蒜苔择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用两大匙油炒蒜苔,并加调料放入辣椒丝同炒.5、倒入切好的猪肉片,炒至汤汁收干即盛出.
龙门县15528904750： 请问蒜苔炒肉怎么做? - ？
淳宗惠复： 蒜苔炒肉原料:蒜苔、肉、干辣椒、盐、鸡精.蒜苔炒肉做法:1、肉切片或条,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;2、蒜苔洗净,摘去尖部,切小段;3、锅中油热后,放入肉片炒至变色,盛出备用;4、锅中油热后,放入干辣椒炒香,再放入蒜苔,翻炒均匀,淋少许水,炒到蒜苔稍稍变软;5、放入肉片,煸炒至入味,加少许盐、鸡精调味即可.
龙门县15528904750： 蒜苔炒肉怎么做才好吃? - ？
淳宗惠复： 流程大家说的都基本正确,注意以下几点就会有很好的提升1、蒜苔用开水焯断生即可(约1分钟),涝出后马上用冷水冲凉(目的:无生味、脆)2、大火快炒,肉丝炒白后一定放姜丝和少量郫县豆瓣(目的:肉嫩,压腥提鲜)3、入味关键,加蒜苔后,放1小勺白开水快炒30秒,加盐、味精、少量白糖调味,加入水淀粉收味,起锅(加水目的:溶解无机盐,加白糖目的:提鲜,以吃不出甜味为准,加水淀粉目的:收汁入味亮油) 祝你通过实践炒出理想中的蒜苔肉丝与大家分享
龙门县15528904750： 蒜苔炒肉怎么做 - ？
淳宗惠复： 先将买好的瘦猪肉切成片, 用酱油、料酒、干淀粉上浆抓匀,腌5-10分钟;将蒜苔择好,切成三厘米长的段儿备用;切少许葱花备用;炒锅烧热,放入豆油烧至七八成热,放入葱花炒香,再将腌好的肉放入,炒至变色后加少许醋和开水,烧开后改小火炖两分钟;再将蒜苔放入,大火穿氦扁教壮寄憋犀铂篓爆炒;出锅前加盐及鸡精调味.
龙门县15528904750： 猪肉炒蒜苔怎么做好吃 4种方法 - ？
淳宗惠复： 1.买回肥瘦相间的猪肉,洗干净2.切成大小厚薄一致的肉块.3.猪肉中加入少量的油.4.倒入酱油5.放入糖.用手抓匀,这样的猪肉才更爽口.6.蒜苔洗干净.7.蒜苔切成长短一致的条状.8.锅中热油.9.放入蒜仔和小辣椒炒香.10.放入猪肉,爆炒.11.炒至猪肉熟后,保持中大火,倒入适量的米酒.12.翻炒几下,把猪肉乘出装盘.13.锅中放入蒜苔14.翻炒至蒜苔软熟,加入适量的盐翻炒均匀.15.放入炒好的猪肉.16.翻炒均匀后即可.
龙门县15528904750： 蒜苔炒肉的做法? - ？
淳宗惠复： 最好不要烫,烫过的不好吃.材料:五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2个. 调味料:(1)酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;(2)盐半茶匙、清水4大匙. 作法: 1.五花肉洗净,切薄片,拌入调味料(1)略腌. 2.将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出. 3.蒜苔择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用两大匙油炒蒜苔,并加调料(2)放入辣椒丝同炒. 4.倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出.
龙门县15528904750： 蒜苔炒肉怎么个步骤?？
淳宗惠复： 材料: 猪瘦肉150克、蒜苔200克、红椒50克、姜丝10克、油50克、料酒1茶匙(5ml)、水淀粉(用适量水调匀的淀粉)15克、盐 芡汁:盐半茶匙(3克)、酱油5克、糖小半茶匙(约2克)、水淀粉15克、鸡精少量、鲜汤(或者水)50克 制作...
龙门县15528904750： 家常蒜苔炒肉怎么做 - ？
淳宗惠复： 先将肉切成片,锅中到入油,待油热之后,放入肉加入酱油翻炒,待肉快要炒熟时,将蒜苔倒入,不停翻炒,炒到十分钟时,可以不用翻炒,让蒜苔稍微炖一会儿,那样会使味道进入到蒜苔中,自己品尝一下蒜苔的软硬度,觉得适合即可出锅,再出锅前放入少许味素 注意:如果你的酱油放得有些多,就可不必在放盐,根据自己的口味加入盐量
