走油肉的正宗做法和配方
2、方法：温水洗净猪肉，放入老姜，黄酒300克，烧到熟关火。
3、锅子里放油烧至7-8分，菜油要热点冒烟无泡沫。放点肉汤，黄酒200克，酱油200克拌匀，这是为了让肉着色，皮起皱。肉放汤里滚一下。
4、然后用工具把肉放油锅里，肉一定要刚烧好的，不能放冷再炸。炸的过程很重要，用工具压着肉把里面的油逼出来，但也要翻动不然要糊掉，炸到金黄色皮硬硬的就可以捞出。
5、刚出炉的切块或切薄片这个根据自己需要，用糖，酱油，等调料回红。皮是不是皱皱的，特别好吃，肥而不腻。
晋城大米过油肉做法
木耳同炒，蒜苔变色后加一半西红柿，炒半分钟。4. 加入过了油的肉片，放糖、盐、酱油、胡椒粉等（凭自己的口味），大约两分钟后加水，水开稍煮一会，再勾入剩下的水淀粉，放入剩下的西红柿，味精，淋少许醋和香油，出锅。5. 盛一碗大米，将做好的过油肉浇在大米上面，开吃了！
自己做的走油肉怎么做好吃又简单,做法图
食材明细：- 猪五花肉 2斤 - 西兰花 1小棵 - 盐 - 味精 - 生抽 - 老抽 - 糖 - 酒 走油肉的做法详细步骤：1. 五花肉洗净后放入锅中。2. 加入适量水，大火煮开，撇去浮沫，加入适量酒和姜片。3. 转小火焖煮至五花肉可用筷子轻松插入，大约需要1个半小时。将煮熟的肉捞出，沥干水分（肉汤...
红烧走油肉的做法步骤图,红烧走油肉怎么做
每块上都要带皮）红烧即可以，最好在红烧时放些自己喜欢的蔬菜，这样荤素搭配更健康 我在市场的路边看见小开荒种出来的新鲜白萝卜，个头很小。2个才500克 将萝卜洗净连皮切成和改刀后的肉块一样大小的块，如果想减少萝卜特有的辛辣味，可以用刚才煮肉的汤汆一下 红烧走油肉：红烧走油肉成品图 ...
酱油肉的做法
小提示：1. 煮酱油肉时需小火慢炖，以充分渗透入味。2. 在加入调料时先放糖再放酱油，这样可以让糖更好地溶解。3. 在清水加入之前，肉块已经有了自己本身的汤汁，所以清水不可太多。4. 酱油肉烧到后，可用海绵吸去表面多余油份，增加口感。以上就是酱油肉的制作方法，大家赶快动手试试吧！
正宗油炸羊肉串的做法和配方怎么油炸羊肉串
1、羊里脊300g、孜然20g、老油8g、耗油5g、盐2g、料酒5g 2、选择羊里脊肉质会嫩些，洗净待用。3、切成小条条。不要太粗了，不然炸不透。4、放入所有配料，搅拌均匀。5、腌制3—4小时，腌透才能入味。6、用小牙签把肉串起来，也可以用长签子串。7、油烧到8层熟，用手放在上方感受一下温度，...
走油肉怎么烧好吃配料及做法 上海走油肉的正宗做法
6.全部炸完后，倒去油锅里的油，加酱油，盐，糖和之前炖肉时候的肉汤成汤汁，将肉块稍微煮一下既可。7.取出置于大盆子里晾干。要吃的时候，在碗里加入水笋，黑木耳等，走油肉切成片状扣在表面，按自己口味适当再加盐，糖，酱油等调味，蒸熟既可。上海本地走油肉的正宗做法 原料：带皮的猪五花条...
红油肉丁的做法和配方红油肉丁的烹饪方法
1、主料：羊肉（后腿）250克，辅料：鸡蛋清30克。调料：辣椒油15克、大葱2克、姜1克、大蒜（白皮）2克、花椒粉1克、盐2克、味精1克、酱油3克、淀粉(玉米)2克、菜籽油25克。2、羊后腿肉切丁；3、羊肉丁加少许精盐、酱油、鸡蛋清、水淀粉拌匀待用；4、取小碗一只，加高汤、精盐、酱油、葱、姜...
走油肉的做法
五花肉 500克小葱 1小把姜片 2～3片酱油（老抽1∶生抽3） 15克+45克黄酒 20克冰糖 20～30克盐 按需 走油肉的做法步骤 步骤 1 五花肉选不带骨部位，宽度最好不小于10cm，一整块冷水入锅，焯出血沫后冲洗干净，重新加水和葱结姜片，焖煮至可插入筷子后捞出； PS：焖煮到五、六成熟即可，太酥...
如何浸浆油肉
酱油肉的腌制方法的用料 猪后腿肉或五花肉2500g（五斤） 酱油1袋 白糖1勺 茴香1～2个 胡椒粉少许 辣椒1个 味精1勺 白酒少许 姜2片左右 鸡精1勺 酱油肉的腌制方法的做法 步骤1 将酱油、白糖、鸡精、味精、胡椒粉、白酒、茴香、辣椒、姜全部倒入一个大木桶（我是用木桶的，如果亲...
过油肉怎么过呢
下面是做红白过油肉的方法：配料：选用红猪肉一两，鸡脯肉一两，鸡蛋清一个，鸡蛋黄半个，猪白油八钱，酱油、醋、马蹄葱、蒜片、木耳、玉兰片、南绍、姜末、绿色蔬菜各少许。做法：将红猪肉按横纹切似五分钱硬币厚的薄片，用蛋黄、粉面糊拌匀，下油锅炸透（边炸边用叉子把肉搅开）捞出。把鸡脯...
刁欣血塞： 走油肉 配料: 猪五花条肉500克.青菜150克.葱结15克、桂皮0、5克、姜丝25克、醋2克、八角0.5克、绍酒15克、白糖5克、肉汤50克、酱油35克、菜油1000克(实耗油100克). 特色:皮起皱纹、色泽红润,酥烂鲜香,酥而不腻,青菜爽...
芷江侗族自治县13888057532： 走油肉的做法,走油肉怎么做好吃,走油肉的家常做法 - ？
刁欣血塞： 材料 五花肉1块,白糖,蜂蜜,盐,老抽,清油,葱,姜,料酒,花椒,大料,小茴香,草果,香叶,桂皮,白扣 做法 1.把花椒 大料 小茴香 草果 香叶 桂皮 白扣装入沙布袋中和五花肉一起入锅,水要宽一点,开锅后撇去浮沫然后在放入葱 姜 ...
芷江侗族自治县13888057532： 肉怎么如何走油锅 - ？
刁欣血塞： 走油肉的家常做法 食材:五花肉、酱油、糖、葱、油盐1.肉切大块洗净,焯水2.再烧一锅清水,葱打成结加入.水开时倒入肉,盖锅盖转小火焖煮约2小时至肉酥软.3.肉差不多煮好的时候,开始烧热油锅,锅内放约2/3的油4.油热后,取一大块...
芷江侗族自治县13888057532： 走油肉的制作方法 - ？
刁欣血塞： “走油肉” 清康熙七年,四川巴县人简上到江阴任江苏学政衙署学政. 简上,其嗜肉成性,每餐必食肉.一天,他在衙署宴请地方学士.家厨准备做一盆蒜香白切肉待客.手忙脚乱之际,竟将一块做白切肉的熟肉块掉进了热油锅.待将肉捞起...
芷江侗族自治县13888057532： 本帮走油肉的配方怎么做好吃 - ？
刁欣血塞： 走油肉就是放油里炸一下,不同的就是炸之前腌制,用蜂蜜和酱油均匀涂在大块五花肉皮上再用十三香,鸡精,料酒等调味,放油锅里炸熟就可以了,也可以先把肉煮熟,在调味,放油里炸,当然炸出来还是要加工,蒸,炒,炖,烧都可以,切片蘸酱也很好吃,
芷江侗族自治县13888057532： 大块走油肉的做法 - ？
刁欣血塞： 红烧走油肉的做法 走油肉1.将五花肉处理干净切成大块,放入锅中加水没过肉块;2.大火烧开,小火煮大约30分钟左右,直到用筷子轻轻一扎就能穿透肉皮的程度;3.捞出控净水分(锅里的肉汤不要倒掉,可以放上豆腐海米青菜煮成豆腐汤味道...
芷江侗族自治县13888057532： 怎么做过油肉?？
刁欣血塞： 原料 猪里脊350克,冬笋、黄瓜各50克,鸡蛋清1个,葱花、姜米、蒜片各5克,料酒10克,精盐3克,味精1克,清汤150克,湿淀粉30克,芝麻油10克,油750克. 制作 1、将冬笋、黄瓜切片.里脊肉切成薄片. 2、里脊片用精盐1克、蛋清、...
芷江侗族自治县13888057532： 红烧走油肉的家常做法大全怎么做好 - ？
刁欣血塞： 1. 将五花肉处理干净切成大块,放入锅中加水没过肉块2. 大火烧开,小火煮大约30分钟左右,直到用筷子轻轻一扎就能穿透肉皮的程度3. 捞出控净水分(锅里的肉汤不要倒掉,可以放上豆腐海米青菜煮成豆腐汤味道非常的鲜美)4. 另取一锅放...
芷江侗族自治县13888057532： 过油肉怎么做啊 ? - ？
刁欣血塞： 主料 鲜瘦猪肉 配料 木耳、冬笋,黄瓜、葱、姜、蒜 调料 盐、老抽、生抽、黄酒、鸡蛋、水淀粉等 将鲜肉横纹切薄片3毫米厚左右,然后加鸡蛋黄和水淀粉、5克生抽调匀.将配料黄瓜切马蹄片,冬笋横刀片,葱切马蹄段,蒜切片,姜切片.将锅烧热8成,加冷油热50克至7成,将肉片入锅炸成金黄色起锅捞出.将老油倒出3分之2,烧热放黄瓜片和冬笋片及木耳翻炒,等香味出放入炸好的肉,翻炒数下,放丛姜蒜加生抽、少许老抽和黄酒翻炒,香味出,起锅.注意炸肉火候和时间的掌握和炒配料的火候不能太小或过大!
芷江侗族自治县13888057532： 山西过油肉最正宗的做法 山西过油肉怎么做好吃 - ？
刁欣血塞： 【山西过油肉】的做法步骤1 准备原料.2 准备调料,过油肉用的调料比较多,山西陈醋必不可少3 瘦肉,里脊最好了,切薄片4 大约200g瘦肉加入全蛋一个,花椒粉一小勺,胡椒粉少许,料酒一大勺,生抽一大勺最后加入适量淀粉把肉片裹均...
