怎么做炸薯条又脆又好吃呢？

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空气炸锅版炸薯条：

准备用料：土豆2个、油适量、番茄酱适量

1、土豆去皮洗净

2、切条

3、冷水浸泡20分钟，泡出淀粉

4、捞出控净水分

5、用厨房纸吸干水分

6、取5g油，实际用了2g油

7、空气炸锅180度预热5分钟，底层薄薄的刷层油，放入薯条，薯条上薄薄的刷层油

8、烤15到20分钟，中间翻动两次

9、出炉

10、装盘，配上番茄酱。

• 浸泡冷水：将切好的薯条泡在冷水中至少30分钟，可以浸泡隔夜，浸泡可以帮助释出其中的淀粉质，让薯条不用裹太多粉，就能达到酥脆、蓬松的口感。

• 醋水汆烫：将薯条放入锅中，加入水1000毫升、白醋1大匙、盐1大匙，用大火烫煮8～10分钟，煮至薯条半熟，可以用叉子刺穿但不会松散的程度，取出用纸巾拍干，冷却5分钟，让内部淀粉回缩。醋会让薯条的质地更紧实，油炸后更酥脆；汆烫可以洗去薯条多余的糖分，避免油炸时产生焦糖化，让色泽变黑、味道变苦。

• 裹好面粉的薯条，要放入冰箱中冰冻2小时，因为冻过的薯条温度比较低，可以快速吸收油温中的热量，薯条中的水分就会快速的蒸发，这样炸出来的土豆特别酥脆。

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大洼县17896987136： 薯条怎么炸才脆? - ？
荀肃复方： 很简单的方法,做出来一点也不比外面买的差,脆又香,家里有孩子有时临时要吃做起来觉得麻烦,在电视里学了一招,很管用大点的土豆洗净,去皮,切成一厘米左右的条,在热水里煮两分钟,记得不要煮得太熟,不然炸出来太软了,煮好的...

大洼县17896987136： 自制薯条如何炸脆/炸出脆薯条的小窍门 - ？
荀肃复方： 方法一: 1、土豆洗干净,去皮,切成细细的长条; 2、将切好的薯条过凉水冲洗片刻,倒入盐水中浸泡10分钟左右,取出沥干水份; 3、取一个锅,倒入适量的水,煮开后将薯条放入,焖煮3分钟左右,至薯条成熟即可捞出; 4、将煮好后的薯...

大洼县17896987136： 怎么做又香又脆的炸薯条呢? - ？
荀肃复方： 这个我最会做了,很好吃的.悄悄告诉你做法,可不要给别人说啊.1, 将土豆洗净,削皮,切成自己喜欢的形状,在水里多泡会儿,出去里面的淀粉, 捞出晾干水分.一定要晾干哦!听朋友说可以放到冰箱的上层冷冻的,没试过,不知效果如...

大洼县17896987136： 怎样自制又脆又好吃的薯条 - ？
荀肃复方： 又脆又好吃的薯条做法步骤:第一步:准备一定量的土豆,并去皮.然后将其切成条状(像平时在店里吃的那样),清洗干净后加入适量食盐和清水,浸泡半个小时左右即可.第二步:将浸泡后的土豆条捞出,然后放入锅中煮熟即可,但不可煮...

大洼县17896987136： 红薯条怎么炸才会酥脆 - ？
荀肃复方： 炸红薯条的做法 用料:红薯(地瓜)若干、油适量 1、首先准备适量红薯,然后洗干净,用小刀把皮削掉. 2、把红薯削皮之后,用小刀切成条.再冲一下流动水,再放在篮子里沥干水. 3、然后在锅(非平底锅)里倒油,中大火烧热后下红薯条,改中火,慢慢炸就可以了. 4、等到红薯条炸成金黄色,微微有些焦黄的时候,就把它捞出来,把油漏干. 5、最后把红薯条装到碗里就可以吃了(撒上一些盐或者番茄酱即可食用).

大洼县17896987136： 怎样把薯条炸得脆口 - ？
荀肃复方： 要想自己在家炸的薯条像肯德基的一样又酥又脆,一定要买市场上销售的那种脱水处理的薯条半成品 自己家切的薯条炸出来口味 脆度都不行的 ,包括西餐厅好多都是 国外进口那种冷冻薯条 炸薯条一定要用大火!锅内放色拉油最好 1、一般来说,油越多越好炸.加热油,直至油里有小泡泡升起,或者更热一些时,将薯条倒入.其实薯条好不好吃,这倒入的一霎那就是关键!油温低了,表面不脆 2、大火继续炸大火继续炸,时不时用筷子,拨一拨.不用担心,真的糊不了 3、捞起时,火候是关键待到色泽转为金黄时,也就是通常吃的薯条的颜色时,立刻关火,捞起薯条,动作一定要快,因为油温很高,过一会,薯条就炸过了火候,就不好看了.放在容器里,均匀撒上点细盐

大洼县17896987136： 怎么炸薯条会酥脆 - ？
荀肃复方： .准备好土豆2.洗干净去皮,切成长长的细条,照平时的店里的规格3.用盐水把土豆泡个10来分钟4.把泡了盐水的土豆拿出来,放入开水中,用大火大约煮上二三分钟,只要薯条熟了就可以出锅了.(千万可别煮过头了,这土豆煮化了就不成型了.)5.把煮过水的薯条拿出来,沥去水分,散着平铺开来晾凉.6.把薯条放冰箱里面去冻,冻得硬邦邦之后 随时可以拿出来炸 就像超市买的的速冻薯条那样.7.锅中加油加热,用小火炸.分2次, 先炸2.5分钟 出锅后 放着 等你想吃的时候再炸一分钟 ,出锅.PS:我按照这个步骤自己炸过,很好吃,一般不会有什么太大问题

大洼县17896987136： 薯条怎么做才脆呢? - ？
荀肃复方： 1,把土豆洗干净去皮,切成长长的细条,就按照平时去肯德基吃的薯条的那样规格来切,每一条的宽最好不要超过一厘米,长度当然是越长越好拉. 2,然后用盐水把土豆泡个10来分钟吧! 3,把泡了盐水的土豆拿出来,放入开水中,用大火...

大洼县17896987136： 炸薯条的做法 - ？
荀肃复方： 关于薯条,我是吃了不少,我原来在一个酒店工作的时候专门负责炸薯条(地瓜条) 每天最少炸30公斤,多的时候50-60公斤,如果你只吃薯条的时候,别的什么也不吃, 原料最好选择你的图片贴出来的这种,(我这里的方言叫:红心红薯)炸到金黄色后捞出来沥干净油趁热吃,很好吃的,外焦里软,如果炸碎了,就是外酥里软,而且非常甜在家里做就自己动手啦别说你连刮皮刀都不会用!自己吃的话随便切什么样都可以想方便就像一楼说的,不过薯条的原材料的选择余地就受到一些限制了开店的话,就请人来切吧不会切菜说明,你是个当甩手掌柜的人才,呵呵

大洼县17896987136： 怎样炸薯条?要又脆又好吃的？
荀肃复方： 原料: 土豆 食用油 将土豆去皮, 切成半厘米见方的长条.置入冰箱的上层 冷冻. 等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条. 将炒锅内加食用油约一之两厘米深(再多一些也好).烧 之七八成热(油温约220度, 油丛中间向上翻动), 加 入已经冻好的薯条,炸约两分钟, 至薯条膨软,颜色变 黄时为止.用漏勺捞出, 沥干余油, 根据个人囗味加入 适量的盐即可.藕请教“薯条”小姐的哦