清蒸鲈鱼怎么做鲜嫩不腥？
我们都知道，鱼有各种不同的做法，清蒸、煮、炸、煎等，但是最能体现鱼本身的鲜嫩味美非清蒸鱼不可了，清蒸鱼重点在一个“清”和“鲜”字，也是最普通简单的家常做法，不失味美，步骤过程也不复杂，只要稍加点缀一下，在家也能吃出饭店的档次。
都说鲈鱼鲜美，用来清蒸最好，蒸到恰到好处的时候，浇上调好的汁儿，一口下去，鲜嫩无比的鱼肉似乎都融化在了嘴里，彻彻底底满足你的味蕾。
清蒸鲈鱼虽说做法简单，不过还是有些技巧的，如何使鱼肉无腥味？如何控制好蒸鱼时间？只有掌握技巧了，蒸出来的鱼才会鲜嫩无比。
【清蒸鲈鱼】
所需食材：鲈鱼、蚝油、蒸鱼豉油、花椒、柠檬汁
—制作步骤—
第一步：鲈鱼处理干净，在鱼背部用刀作一下刀工处理。
第二步：接着在鱼的两面划几刀，肚子里塞入姜片、葱白，加料酒、柠檬汁、适量盐抹匀后静置15分钟。
第三步：香葱切段，葱尾切丝泡水中，姜一半切片，一半切丝，火腿切丝待用。
第四步：把姜片、葱白平铺在盘底。
第五步：摆上腌好的鲈鱼，鱼身上摆一些姜丝，蒸锅水烧开后，上去蒸10分钟左右，具体时间根据鱼的大小而定。
第六步：另取锅，放少许油和几粒花椒，炒出香味。
第七步：蒸好的鱼倒出里面的水，去掉姜丝，取一碗，加入蒸鱼豉油、蚝油，适量烧热的油搅匀，浇在鱼身上。
第八步：摆上火腿丝，撒上葱丝，放几粒枸杞点缀，最后淋上烧热的油，美味即成。
小贴士：蒸鱼时间根据鱼的大小而定，一般选1斤左右的鱼来蒸最佳，蒸好的鱼，加入火腿丝，再浇上烧热的花椒油，渗透进鱼肉，使鱼肉吃起来毫无腥味，更加鲜嫩无比。
你要先把鱼腥线抽出来然后用开水浇一下，去除鱼身上的粘液，鱼的腥味大部分来自于这两个地方然后用大葱和姜片腌一下去腥直接上锅蒸，蒸完了以后浇热油就可以了
先把鲈鱼清洗干净，切花刀放入盆中，加料酒、食盐、葱姜抓匀腌制半小时，盘子里垫上筷子，放上鱼和姜片，上锅蒸15分钟，取出倒出汁水，浇上蒸鱼豉油和热油即可！
首先准备好新鲜的鲈鱼，十字花刀，之后用料酒去掉腥味，然后将鲈鱼放在盘子中，加入一些葱姜丝，再加入一些胡萝卜丝，黄瓜丝倒入鼓油，生抽盐等调味料，上锅蒸熟之后淋上热油即可食用
清蒸鲈鱼的做法比较简单。准备新鲜的鲈鱼，然后倒入生抽，蚝油，香油，料酒，姜片，上锅蒸15分钟即可。
首次烹饪清蒸鲈鱼时需要注意什么?
同时激发出葱姜的香味。配料：清蒸鲈鱼通常搭配酱油、醋、花椒油等调料食用，可以根据个人口味调配。总之，清蒸鲈鱼的关键在于保持鱼的鲜美和嫩滑，同时去除腥味。通过以上步骤，你可以在家尝试制作这道美味的清蒸鲈鱼。记得多尝试几次，你会逐渐掌握烹饪的技巧和火候，最终能够做出色香味俱佳的清蒸鲈鱼。
“清蒸鲈鱼”一般需要蒸多长时间?
对老人及孩子的身体非常有好处。以上是给大家分享的我在家怎么做鲈鱼的，因为我选择的这条鱼不大，所以我蒸的时候就用了10分钟，如果鱼大的话可以蒸15分钟，但是不建议超过15分，否则鱼老了不好吃，切忌！我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
清蒸鲈鱼怎么做肉质比较嫩?
这样可以使鱼肉表面形成一层油膜，锁住水分，使鱼肉更加鲜嫩。调味：可以根据个人口味添加适量的生抽、蒸鱼豉油或者其他调味料，但不宜过多，以免掩盖了鲈鱼的鲜美。总之，清蒸鲈鱼的关键在于掌握好鱼的新鲜度、蒸制的火候和时间，以及适当的调味。只要注意这些细节，就能做出肉质嫩滑、鲜美可口的清蒸鲈鱼。
想让鲈鱼鲜嫩不腥,蒸鲈鱼时有哪些小诀窍?
清蒸鲈鱼不添加多余的调料，最能体现出鲈鱼的原汁原味，也保留了最大的营养，鱼肉鲜嫩软滑，美味又健康。做清蒸鲈鱼非常简单，但想要做得好吃也不容易。不少人在做的时候，鱼肉吃起来非常老，腥味也很重，一点都不好吃。其实，无论蒸什么鱼，都不能直接上锅蒸，掌握了正确的方法，味道才好吃。今天我...
清蒸鲈鱼怎样做才鲜嫩又没有腥味了?
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鲈鱼怎么蒸鲜嫩做好吃
鲈鱼蒸制方法详解：鲜嫩口感的秘诀鲈鱼作为一道营养丰富、口感鲜美的佳肴，其蒸制方式能完美保留鱼肉的嫩滑。下面将分享如何轻松蒸出鲜嫩可口的鲈鱼。首要条件是选择新鲜鲈鱼，新鲜的鱼鳃呈红色，眼睛明亮，鱼身有光泽。购买时注意检查鱼的弹性与气味，新鲜的鲈鱼肉质弹性好，无异味。其次，准备工作必不可少...
清蒸鲈鱼怎么做才能保持鲜嫩多汁的口感和香气?
同时使鱼肉表面更加光滑。装饰：最后，可以撒上一些葱花、香菜或者红椒丝来装饰，增加色彩和香气。通过以上步骤，你可以做出一道鲜嫩多汁、香气四溢的清蒸鲈鱼。总之，掌握好蒸鱼的时间和火候是关键，过短的时间鱼不熟，过长的时间鱼肉会老。此外，新鲜的食材和适当的调味也是保证美味的重要因素。
如何烹饪清蒸鲈鱼才能保证口感最佳?
出锅：用牙签或筷子轻轻扎鱼肉，如果能轻易扎透，说明鱼已经蒸熟。关火后不要立即打开锅盖，让鱼在余温中再蒸2-3分钟，这样可以使鱼肉更加嫩滑。制作浇汁：在小锅中加入适量的生抽、少许糖和热水，烧开后调成适合个人口味的咸淡度，淋在蒸好的鲈鱼上。装饰：在鱼身上撒上葱花、香菜等装饰，增加色彩...
蒸制鲈鱼时,应如何操作以保持其鲜嫩多汁的口感和香气?
控制火候：蒸鱼的时间不宜过长，一般中等大小的鲈鱼蒸制时间为8-10分钟。火候过大或时间过长都会使鱼肉变得干硬，失去多汁的口感。保持湿润：在蒸鱼的过程中，可以在鱼身上覆盖一层薄薄的猪油或者鸡油，这样可以使鱼肉更加滑嫩，增加光泽。调味：蒸好的鲈鱼出锅后，可以淋上预先调好的蒸鱼豉油或者其他...
清蒸鲈鱼肉嫩的技巧是什么?
清蒸鲈鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值受到许多人的喜爱。要想做出肉嫩味美的清蒸鲈鱼，需要掌握一些关键的烹饪技巧。以下是一些实用的建议：选材新鲜：选择新鲜的鲈鱼是保证肉质鲜嫩的基础。新鲜的鱼通常眼睛清澈、鳃呈鲜红色、鳞片紧密有光泽。处理鱼的技巧：在处理鲈鱼时，...
捷谦泰诺： 1、食材:鲈鱼1条,小米辣2个,大葱1跟,生姜1小块,料酒3勺,生抽2勺,香油少许;2、一条鲈鱼,事先将其中不能食用的部分掏掉,并且里外充分清洗干净,空杆水...
乡城县17621672797： 在家怎样做清蒸鲈鱼 ？
捷谦泰诺： 1、原料:鲈鱼一条、葱适量、姜适量、油适量、盐适量、料酒适量.2、鲈鱼清洗干净,用刀在鱼身上两面横切几刀.3、洒上料酒抹均为,再洒上盐抹匀.盘底铺上姜片.摆上鱼.铺上姜丝.撒上葱花.4、第7步、锅中加入水烧开.放入鲈鱼,蒸10分钟左右即可.5、蒸好后取出倒掉里面的汁,铺上葱丝.6、淋上蒸鱼豉油.7、锅中热油.把油淋在铺好葱丝的鱼身上即可.
乡城县17621672797： 清蒸鲈鱼是开水还是冷水 ？
捷谦泰诺： 1、清蒸鲈鱼最好是热水下锅,而且蒸制的时间控制在15分钟左右即可,时间不要太长.清蒸鲈鱼是一道美味的菜肴,营养价值较高,更是有着鲜嫩的食用口感,深受人们的喜爱.2、要想做出美味的清蒸鲈鱼,有两点是非常重要的:鲈鱼的腌制、热水下锅.腌制鲈鱼是非常简单的,首先把鲈鱼清理干净,然后加入适量葱花、生姜、料酒、食盐等.
乡城县17621672797： 鲈鱼怎么蒸好吃和不腥 ？
捷谦泰诺： 1、主料:鲈鱼、葱段、火腿香菇块.2、辅料:盐、胡椒粉、黄酒、蒸鱼豉油.3、鲈鱼收拾干净后擦干水分.4、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时.5、香菇泡发、圆火腿切片,姜切片、葱切段备用.6、将葱段塞进鱼肚子里,姜片码好,周边围上火腿和香菇块,蒸锅旺火烧开,放入盘子,蒸10分钟,关火.7、再虚蒸八分钟,端出盘子,去掉姜片,淋上蒸鱼豉油,另起锅,烧少许食用油,浇在鱼身上洒上葱丝即可.
乡城县17621672797： 鲈鱼如何清蒸 ？
捷谦泰诺： 1、材料:鲈鱼、盐、料酒、姜、大葱、红椒、蒸鱼豉油、香菜、香油.2、将鲈鱼清洗干净,在鱼身上划两刀,以便入味.3、将鱼放入盘子中,将盐和料酒均匀的抹在鱼的身上,腌制一会.4、姜切片,葱切段、切丝,红椒切丝备用.5、将姜片和葱段放在盘子上,将腌好的鲈鱼放在上面.6、锅中放入一些香菜根,水开后,放入鲈鱼蒸10分钟左右,取出里面的生姜和大葱,将盘中的水倒掉.7、在碗中倒入蒸鱼豉油、料酒、盐、香油搅拌均匀后,浇在鲈鱼身上.8、在鱼上面放上葱丝、姜丝和红椒丝,锅中烧油,油热后浇在鱼身上,最后撒上香菜即可.
乡城县17621672797： 清蒸鲈鱼的正确做法 ？
捷谦泰诺： 1、将鲈鱼洗干净备用.2、用刀从肚子的内部往外剖开,注意不要剖开鱼背,处理好后,再用刀在鱼背上斜着划几刀,鲈鱼便被处理好了,同时再将一个香葱洗净后,挽成葱结.3、生姜清洗干净后,削去生姜的皮,然后将切成细细的丝,处理好的鲈鱼,鱼背朝上放在一个准备上锅蒸制的盘子中,淋上适量的料酒,再撒上些许的姜丝以及葱结.4、在锅中添上水,待水煮开后,将盛有鲈鱼的盘子隔水放入在锅中,开始蒸制,大火蒸制3分钟之后,即可将盘子取出来,倒掉里面的汁水,然后回锅继续蒸.5、计时8分钟,打开锅盖,淋入适量的蒸鱼豉油,同时淋上一些食用油,再蒸1分钟,即可将蒸好的鲈鱼取出来,去除葱段和姜丝,码上新鲜的葱丝和辣椒丝装饰,即可开始享用.
乡城县17621672797： 鲈鱼清蒸做法 ？
捷谦泰诺： 1、材料:鲈鱼1条、蒸鱼豉油(50毫升)、料酒(2茶匙)、蚝油(2茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量),豆豉(少许).2、将鱼处理好,鱼肚里塞葱段和姜片,并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻.3、用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁,和鱼一起蒸10分钟.4、将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可.
乡城县17621672797： 鲈鱼怎样清蒸好吃又营养 ？
捷谦泰诺： 1、材料:鲈鱼,葱,姜,料酒,蒸鱼豉油,油.2、鲈鱼洗净,用葱姜料酒腌一会儿去腥.3、放蒸锅蒸8分钟,时间到不要开锅,再焐几分钟为好.4、把鱼取出,倒掉汁水.5、放上葱丝,浇上蒸鱼豉油,锅热油,再浇到鱼上.
乡城县17621672797： 清蒸鲈鱼做法 - ？
捷谦泰诺： 做法一:鲈鱼一条约一斤、香葱两条、少许姜丝、少许青红辣椒丝、海鲜酱油一瓶.先把鲈鱼洗净,放在碟子上,放入锅中清蒸,什么调料都不要放,就光一条鱼,大概蒸十五分钟,看到鱼眼突出来,就可以了.在蒸的过程中,你可以把配料做...
乡城县17621672797： 清蒸鲈鱼怎么做? - ？
捷谦泰诺： 准备材料:鲈鱼一条(625克)、蒸鱼豉油适量、生姜一块、葱一把 1、鲈鱼洗净,用刀把肋骨划段,鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上. 2、将鱼放入蒸烤箱中下层,无需预热,启动纯蒸功能,100度蒸制13分钟. 3、鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉,将葱段铺在鱼上. 4、小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上. 5、把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了.这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑,而且没有腥味.
