如何做果冻酒 7种方法来做果冻酒
作者&投稿：地哑 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
方法1：传统果冻酒
1、准备材料。要做出约30毫升的果冻酒，你需要：170克果冻粉包
约3杯水
约1杯冷冻烈酒，种类随你喜好
2、将酒和水混合，然后分装成2杯。酒与水的比例取决于你使用的酒的酒精含量。可参考以下比例，确保果冻酒能够成型：26勺（390毫升）20度左右的酒与6勺（90毫升）的水
20勺（300毫升）45度左右的酒与12勺（180毫升）的水
12勺（180毫升）100度左右的酒与20勺（300毫升）的水
3、将酒水混合物在冰箱冷冻。直到混合物完全冷却后再开始下一步。这一点很重要，因为酒精挥发时的温度（沸点）是78.6摄氏度。而稍后你会将酒精和刚刚煮沸的100摄氏度的水混合。如果酒精没有冷却，可能会在混合时超过其沸点，随后挥发。这样一来你的果冻酒就不烈了。
4、将超过1杯的水烧开。你需要1整杯开水，因此在烧水时要多放一点，因为有些会蒸发。
5、用一杯烧开的水与果冻粉混合，不停搅拌，直到果冻粉完全溶解。
6、加入冷冻的酒水混合物，然后搅拌。
7、在果冻杯里喷一些烹饪用的喷雾油，这样果冻酒在做好后更易滑出。或者也可以在杯中加小的塑料勺或冰棒棍。
8、将搅拌好的混合物倒入果冻杯。
9、将果冻酒放在托盘上，放入冰箱内（是冷藏不是冷冻）。让它们冷却直到定型（约2?4小时）。然后一直放在冰箱冷藏，确保在供应时果冻酒是冰的。
方法2：酸爽橙片
1、将橙子对半切开。
2、用勺子将整个果肉挖出，只留下半个橙子皮。
3、将果冻混合物灌入装满半个橙皮。
4、将装满果冻酒混合物的半个橙子在冰箱中冷藏一夜。即使果冻在几小时内就能定型，额外的冷藏时间能够让它们更坚固，在你切橙子的时候不会散架。
5、将橙子切成三瓣。
方法3：分层果冻酒
1、准备3包85克的果冻粉，每包选择不同颜色。
2、分别用每包做出果冻酒水混合物，用量在上面给出的基础上减少一半。
3、将第一批混合物装满1/3杯。
4、让果冻完全定型。
5、以同样的方法制作第二层。在第一层的基础上倒入第二批混合物，即第二层颜色。这时应该装满2/3杯。
6、让两层果冻完全定型。
7、用第三批混合物装满整个杯子，这便是第三层也是最顶层的颜色。
8、在盛上之前让每一层果冻都完全定型。
方法4：绿色果冻酒
1、用黄色的果冻粉做出普通的果冻酒。
2、在将果冻酒倒入杯子之前，先添加绿色和/或蓝色的食品着色剂，让液体变成绿色。你可以调制好几批不同深度的绿色！
3、盛上果冻酒。这种绿色的果冻酒在圣帕特里克节或世界地球日这样的节日里尤其应景。
方法5：烈性果冻酒（伏特加）
1、从85克袋装果冻粉着手。青柠和橙子味的是最理想的，因为它们和常见的伏特加酒混合饮料的味道类似。樱桃味的果冻酒可能会让人联想到止咳糖浆。蓝莓和葡萄味的同样不推荐。
2、将果冻粉混入半杯烧开的水。这一步千万不能马虎——水必须是烧开状态才能有效溶解果冻粉，并且如果少于120ml的话，混合物也无法定型
3、搅拌，直到果冻粉完全溶解。
4、添加1.75（一又四分之三）杯40度的伏特加酒到混合物中。实际上，添加多达2.25（二又四分之一）杯40度的伏特加时，果冻仍然能定型。然而，超过1.75（一又四分之三）杯的酒会导致明胶变软变粘，并且酒味将盖住其它所有味道。
5、将混合物倒入果冻杯中。如果你用了1.75（一又四分之三）杯伏特加，最后能做出18杯30毫升的，或9杯60毫升的果冻酒
方法6：Jellobah 果冻酒
1、在200毫升水里面加1包Jellobah果冻粉。搅拌直到化开。
2、往100毫升混合物里加入200或100毫升你喜欢的烈酒。
3、倒进小酒杯里。
4、等5至10分钟。
5、一杯快速果冻酒就做好了。不用冷藏，直接就能享用。
方法7：主题果冻酒
1、水果果冻酒。这些果冻酒通常果味浓郁，甚至含有水果，在炎炎夏日可谓提神醒脑的良品。
2、经典鸡尾酒果冻酒。这种方式能让你平时最喜欢的鸡尾酒华丽"转型"！
3、节日果冻酒。如果你准备举办一个节日派对，可以做一批节日主题的果冻酒来增添节日气氛。
4、非烘培甜品果冻酒。有时你很难腾出时间来烘培一整个蛋糕或一批饼干。这时就用你最喜欢的甜点启发你做这种特别的果冻酒吧！既能保持甜品的风味，又无需烘培。
5、比赛日果冻酒。这些果冻酒能代替传统的啤酒，让比赛日充满活力。
小提示你也可以用烈酒用的玻璃小酒杯、小塑料杯（30-90毫升）或类似手风琴形状的、专装果冻酒的挤压杯。虽说玻璃小酒杯看起来更漂亮，也更能展现果冻酒的缤纷色彩，纸杯更方便使用，因为它们可以从内向外翻。否则你可能需要自备点心勺来参加派对了。
要想作出硬挺的果冻酒，可在加入沸水前加一包无味的明胶到混合物中。无味明胶有助于使果冻更硬挺。
警告确保儿童不要误以为这是普通的果冻。
果冻酒不属于素食点心。因为明胶是一种蛋白质，由提取自骨骼、结缔组织、器官和一些动物肠道中的胶原蛋白部分水解而成。如果你的客人是素食或纯素食主义者，考虑做素食果冻混合，而不要用明胶。大多数超市有售。
即使果冻酒吃起来像糖果，它们的酒精含量比啤酒、葡萄酒或一般的酒更高，或至少相同。警告你的客人，在两杯之间等待几分钟，数数一共喝了几杯，以免不小心喝醉。
儿童如果一边吃果冻酒一边喝啤酒，很可能会生病、喝醉。
潜良希美： 果冻酒怎么喝?果冻酒可以直接喝,也可以与其它酒调和着喝,也比较适合冷冻后再喝,感觉口感更好.果冻酒,顾名思义就是像果冻一样的酒.那么果冻酒怎么做呢?下面小编来给大家介绍一下果冻酒的做法及果冻酒的喝法! 果冻酒原料主...
钟山县13585203257： 水果啤酒怎么制作 - ？
潜良希美： 材料 果冻粉16公克,细砂糖50公克,水700公克,桔子果酱200公克,柠檬汁10公克,什锦水果适量,啤酒适量.做法1.先将果冻粉、啤酒、细砂糖一起拌匀,再加入水调开后一起煮至沸腾,即离火放置一旁冷却至约60℃,再加入桔子果酱和柠檬汁一起拌均匀,备用.2.于果冻杯中放入适量的什锦水果后,再将作法1拌均匀的果冻汁倒入杯中,冷藏约2小时后即完成.
钟山县13585203257： 想自己在家做果冻酒,加入的果汁,糖,酒的比例是什么.?糖用什么比较好??方糖?白砂糖? - ？
潜良希美： 白沙糖好,糖多少在于你的口味,酒和果汁一般三比七
钟山县13585203257： 自己在家想做果冻酒,可以不用卡拉胶么,有什么可以代替它的?冰粉,果冻粉之类的可以代替吗?? - ？
潜良希美： 可以用果冻粉的
钟山县13585203257： 怎么样把酒变成果冻? - ？
潜良希美： 本产品可用于对配制酒、饮料、腌渍品、糖果、糕点、果酱、果冻等...因此为了让酒更合口味,科学家们把酒融入到一种味道不错的“果冻...
钟山县13585203257： 果冻酒是什么? - ？
潜良希美： ＂果冻酒(又称酒精果冻,英语Jell-O shots), 在北美盛行的一种具娱乐用途的酒精成分所做出来的甜点饮品.制作方式大部分是在洋菜粉末中加入果汁和水,并搭配伏特加、龙舌兰酒或莱姆酒.主要成分有水,蔗糖,卡拉胶,柠檬酸,山梨酸钾等. 目前国内主要的品牌有Moonjoos魔露,Jellybird还有Rubi.其中Moonjoos是新西兰的牌子,全球第一家,在国外卖的比较火.Jellybird是台湾牌子,台湾卖的不错.Rubi是广东的牌子.＂
钟山县13585203257： 果冻酒和心冻酒有什么不同? - ？
潜良希美： 其实没什么太大的其别,心冻酒是果冻酒的一种,不过饮用方式相对而言,心冻酒比较单一,需要两个人配合食用,果冻酒可以单独食用.
钟山县13585203257： 心冻酒和果冻酒有什么区别? - ？
潜良希美： 心冻酒也可以叫做果冻酒,是果冻酒的一种.
钟山县13585203257： 红葡萄酒果冻怎么做? - ？
潜良希美： 材料: 鱼胶片12克 红葡萄酒1/2杯 砂糖3/2汤匙 水1杯 准备工作: 将鱼胶片一片一片地加到搅动着的水中,泡涨15分钟左右. 锅中放水和砂糖,文火加热并搅拌,砂糖溶解后加入红葡萄酒煮开,放冷后置于冰箱中冷却. 做法: 1、制作果冻底料 ●锅中放水和砂糖移到火上搅拌,砂糖溶解后离开火,利用余热的将鱼胶煮溶; ●待鱼胶完全溶化后将鱼胶液过滤(这是为了制作高度透明的果冻); 2、加入红葡萄酒 ●将红葡萄酒加到鱼胶液中充分搅拌混合,晾凉; 3、用冰箱冷却,装盘完成 ●倒入内侧已过了水的果冻模内,摆到已倒上水的冰盒中,置入冰箱中约冷却3小时; ●果冻固化后将模外侧置于温水中温一下,将果冻取出盛于器皿中,浇上果汁并用水果装饰.
钟山县13585203257： 果冻酒不是破皮鞋做的吧?!？
潜良希美： 破皮鞋是因为有些企业用工业明胶,而工业明胶是用皮革提取的,有的就是用破皮鞋.果冻大多是用卡拉胶提取的,那个就没问题了.我看新闻说魔露是用卡拉胶的,还有坚持报告,美国出的,应该没问题,楼主不用太担心.
