苹果怎么做好吃

苹果怎么做才好吃？~

苹果除了生吃之处，还有许多吃法。今天给大家介绍拔丝苹果。拔丝苹果是山东省的特色传统名菜，属于鲁菜菜系，主要以苹果为制作主料，外观色泽金黄，块型光滑，味酸甜，糖丝绵长。

食材


苹果 2个
白糖 80克
淀粉 40克
花生油 500克
方法/步骤


1
准备好原材料

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2
将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的滚刀块

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3
然后将切好的苹果放进加了少许食盐的清水中略泡。

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4
把淀粉和清水调匀做成淀粉糊。喜欢吃鸡蛋的可以加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

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5
热锅上油，油温6成热时，把切好的苹果裹上淀粉糊，入锅中炸制。

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6
待苹果块炸到金黄色时捞出控油。

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7
另取一锅，放少许油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且变浅黄色后关火。熬糖的过程中要全程小火，另外锅铲也一直不停的搅动白糖，让它受热均匀。

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8
倒入炸好的苹果块迅速翻匀，起锅盛到抹过油的盘子里即可。糖熬成浅黄色后就可以关火，以免火侯过头，熬好的糖浆会发苦。

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END
注意事项


装拔丝苹果的盘子事先抹层薄油，清洗的时侯会更方便
做好的拔丝苹果配一小碗凉开水一并上桌

苹果怎么做好吃？ - 苹果去皮切小丁，加红糖放入锅中翻炒，炒黄后加水，冰糖，桂皮粉红茶包，煮开即可。

材料：苹果3个/白砂糖200g/水100g/红色食用色素首先苹果洗干净，挖去果蒂，用竹签穿过，然后锅里倒水，加白糖熬煮至冒泡黏稠，将苹果放进去，均匀的裹上糖浆，拿出来晾晾在吃，这样的方法也可以做糖葫芦，哈哈，快过年了，这喜庆的日子，祝大家红红火火。


法式苹果派

材料：手抓饼/苹果/黄油/玉米淀粉/白砂糖/水

首先苹果洗净切丁，锅中放黄油，锅里放入苹果丁、玉米淀粉大火翻炒至黏稠，加入白糖搅拌均匀，然后苹果切片备用，等苹果泥冷却之后，平铺在手抓瓶上，将苹果片由外而内地插入苹果泥种摆放好，形成一朵花瓣形状，摆好之后放入电饼铛上煎至两面金黄就可以出锅了。


懒人版快手苹果派

材料：苹果/黄油/手抓饼/玉米淀粉/白砂糖/水

首先一张手抓饼切条，另外一张铺垫，然后苹果切丁，加黄油炒成苹果泥，把苹果泥放在手

抓饼上，在把手抓饼条一条一条的铺上去，叠在一起，刷上蛋黄液，入烤箱，上下火180度，20分钟就可以了。


苹果玫瑰花

材料：苹果/手抓饼/糖粉/

首先把苹果切片煮熟晾凉，手抓饼切条，把苹果片果皮的那面冲外叠起来平铺在手抓饼条上，然后放入烤箱烤，或者电饼铛上，15分钟后拿出撒上糖粉，就大功告成了。


苹果酥～蛋挞皮版

材料：苹果/蛋挞皮/黄油/砂糖/玉米淀粉/盐/水

首先苹果洗净切丁

，加黄油玉米淀粉炒熟搅拌成苹果泥，然后准备蛋挞皮，把苹果泥倒入蛋挞皮，捏紧防止苹果泥露出，在蛋挞皮上刷鸡蛋液，用刀在上面划开3道，入烤箱方便加热，上下火180度，20分钟就可以了。

一、苹果糯米饼

1、红苹果，清洗干净，削去外皮，切成碎丁，放进一个蛋黄，注意只要蛋黄部分，按个人吃甜的习惯，舀上2勺白砂糖，搅拌均匀。

2、少量多次加糯米粉，边倒边搅拌，让苹果丁均匀地裹上一层厚厚的糯米粉，如果太干可以加一勺清水，能下手抓成团就行。

3、抓上一把糯米团，在手中团成圆球的样子，把团好的圆球按扁，正反面各裹上一层面包糠。

4、电饼铛刷一层植物油，开中小火，放苹果饼慢慢煎，中间多翻动几次，保持受热均匀，两面变成金黄色，即可关火出锅。

5、整个过程非常的短，苹果丁酸甜可口，孩子天天喊着要吃，甜甜糯糯的很好吃，苹果自身含糖分，不喜欢过于甜，可以不加白糖。

二、炸苹果

1、苹果洗净去皮，对半切开，去掉内核，再切成小块，打入两个鸡蛋液足够了，用筷子操作，翻拌均匀。

2、拌匀后，再倒入两勺淀粉，搅拌均匀，让苹果均匀地裹上一层蛋液即可，切记别放面粉，口感不脆，反而会发硬。

3、让苹果块裹上一层面包糠，因为有蛋液的存在，只需轻轻一滚即可完成，用手拍打紧实，这样可防止面包糠掉落。

4、油温5成热，放入筷子测试，周围有小气泡冒出即可，下入苹果块，开中火慢炸，定型后轻轻搅动，等表面发硬，变成金黄色，控油捞出。

5、美味的炸苹果就做好了，外酥里嫩，营养美味，孩子们看到拔不动腿了，争抢着要吃，可当作饭前的小点心。

三、苹果南瓜饼

1、苹果炒成糖馅，这一步也非常简单，锅中先加入两勺白糖，小火慢慢熬制融化，等渐变成焦糖色。

2、苹果刮去外皮，切成四方丁，锅中加入一勺白芝麻，切碎的苹果，慢慢翻炒均匀，让苹果块均匀的裹满糖汁。

3、南瓜上锅蒸15分钟，压成细腻的南瓜泥，打入一个鸡蛋，半勺白糖，2克酵母粉，搅得均匀一些。

4、往南瓜泥中添加面粉，这是小饼成型的关键，边倒边搅拌，一直到没有干面粉，呈现面絮的样子，下手揉成软硬适中的面团，这个过程无需添加一滴水。

5、和好的面团，无需醒发，直接在案板上，揉搓成长条，分成均等的面剂，然后团出一个小窝状，放入炒好的苹果馅，捏紧收口，类似于包包子一样，全部做好之后，2次醒面40分钟。

6、刷上一层薄油，下入饧发好的生胚，在表皮刷一层油，锁住水分，开中小火，多翻动几次，保持受热均匀，因为馅料已经熟了，两面金黄色即可。

6、苹果热量低，常吃可令皮肤细腻滑嫩，南瓜可健脾养胃，苹果酸甜可口，两者结合，营养恰到好处。

四、山药苹果小饼

1、把苹果、山药和梨，分别去皮洗净，切成碎末，切山药时，记得戴一次性手套，避免过敏发痒。

2、苹果、山药和梨，打入一个鸡蛋，一勺白糖，用筷子搅拌均匀，面粉少量多次，边倒边搅拌，这样做的目的，是为了让苹果饼烙成型，过程无需添加一滴水，有苹果、梨自带的水分，还有一个鸡蛋液足够。

3、苹果颗粒裹满面糊即可，电饼铛刷一层油，舀入苹果糊，整理成圆形，全程开小火即可，先烙2分钟定型，再翻另外一面，等两面色泽金黄即可出锅，也就5分钟左右。

4、一道好吃的苹果、山药和梨的小饼就做好了，集合了所有的营养，软糯香甜，看到就非常有食欲，喜欢的朋友一定要试一试，小朋友们很爱吃。

五、发面苹果包

1、500克的普通面粉，加入5克酵母粉，270克温水和面，边倒边搅拌，下手揉成面团，揉成中等软硬的程度，盖上盖子，把面发到2倍大。

2、苹果洗净，切成小块，锅内倒入50克清水，煮沸腾后倒入70克白糖，小火煮至冒小泡，倒入切好的苹果，炒成微微发黄，颜色发亮，再倒20克的黑芝麻，翻炒均匀。

3、面团揉一会，排出空气，搓成长条的形状，分成均等的面剂子，包入适量的馅料，像包包子的手法，捏紧收口，防止露出馅料。

4、收口的一面朝下，用手按压成圆形，盖上一层保鲜膜，二次饧面15分钟，让面松弛定型。

5、面饼均匀摆好，开中火烙3分钟，再翻另外一面，中间多翻动几次，让饼保持受热均匀，等饼变成金黄色即可。

6、一道好吃的苹果馅饼就做好了，一定要趁热吃，营养美味，看着就很有食欲，酸甜可口又解馋，喜欢的朋友可动手试一试。

拔丝

做法一

做法
做法(20张)
【原料】：苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克（实耗75 克）。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。
【过程】：1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。
2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。
3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒入炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再入口，更为香脆。
【注意事项】
1、水果类原料要去皮，并注意活性酶的变化，肉类要去皮、去骨，鱼去刺 2、炸制要防止脱糊。酒店中可双人双火操作，一人炸制，一人炒糖，不仅节省时间，也可防止脱糊。
3、天冷时可用热水坐底保温，延长成菜后的拔丝时间。
做法二

【主料】：
拔丝苹果
拔丝苹果
苹果两个，芝麻10克[2]
【辅料】：白糖200克，熟猪油或清油750克
【制作步骤】：
1、先把苹果洗净去皮，切成切成小块，放盘内待炸。
2、芝麻拣去杂质后待用。
3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟；
拔丝苹果
拔丝苹果
4、将苹果块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
5、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动；
6、使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡；
7、迅速将炸好的苹果块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘即可。
做法三

【基本调味料】：糖150克
拔丝苹果
拔丝苹果
【要领】
① 面粉加少许水拌成面糊。
② 煮糖时，要用锅铲不停的搅拌，才不会粘锅。
【做法】
一、把苹果削皮，四面切，中间的核不要。然后把苹果切成小块。装盘。
二、半碗面粉，加水，成稠糊状（按苹果量而定）
三、把苹果块放面粉糊里，让面粉糊全包住苹果块
四、锅里放油，以盖住苹果块为好，用小火到三成热
五、放入苹果块，两边煎成淡黄就行
六、再把煎成淡黄的苹果块上再裹上一层面粉糊糊
七、再放入油锅煎成黄色，然后装盘
八、再在油裹里倒上白糖，用小火熬，直到桔黄色，成糊状
九、倒出锅里的油，留着糖糊在锅里。把苹果块倒入锅，搅拌。（记住搅拌的时后，用中火，不然糖很容易变硬，就包不住苹果块了）
十、事前预备一碗冰水,或凉的白开水,将出锅的拔丝苹果在冰水里过一下,皮脆内软,甜香满口。
做法四

【原料】：苹果200克、玉米淀粉30克、水30克、干淀粉20克、油5克、水10克、白糖50克。

【做法】：1、苹果切成差不多大小的块；
2、上面沾上淀粉；
3、再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中；
4、下油锅炸。炸好后取出来；
5、下面就注意熬糖了。调料中的油，糖和水倒入平底锅中；
6、慢慢的会化成液体；
拔丝苹果
拔丝苹果
7、表面起泡；
8、过会儿又会干掉；
9、然后开始变颜色；
10、变成浅黄色的液体；
11、将苹果块倒入，这时就可以关火了。进行翻拌。因为锅有余温。如果不及时关火，容易糖浆发苦；
12、盘子上抹油，将做好的苹果块倒入即可。吃的时候，沾些凉开水。
【制作窍门】
1. 制糊时要用温水，以便糊充分发起； 2. 炒糖时要掌握好火候，油炒糖应在糖融化后稍一变成浅红色时倒入主料；
3. 炸苹果时，最好采取重油的方法；
4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。

　　【红糖“煎”苹果】

　　原料：苹果1-2个 红糖2汤匙 水1汤匙

　　做法：

　　1、锅中倒入红糖和水，小火，慢慢的将其烧融；

　　2、放入切片了的苹果，依然用小火，慢慢的两面“煎”；

　　3、直煎到两面色泽很深，苹果略微脱水的样子，至少要5分钟以上，就可盛起苹果，淋少许酸奶点缀装盘食用。

　　小窍门

　　1、火一定要小，红糖到最后也没有凝固拉丝；

　　2、如果第一次煎完要继续煎，锅中不用加红糖，只需再加一汤匙水，就可以煎第二锅了。原方中一个苹果配两勺红糖，但我觉得这个红糖的量煎2-3个苹果也没问题，前提是你得补水；

　　3、苹果切片可以薄一些，我判断失误，以为会越煎越薄，所以切的还有些厚，薄一些可以缩短煎制的时间

　　【苹果脆片】

　　原料：苹果1个（约250克）鲜榨柠檬汁1大勺（15ml）

　　做法：

　　1、苹果洗净切成4块，去核（不用去皮）；

　　2、将苹果切成很薄很薄的片（尽量切薄）；

　　3、250克清水里放入1大勺柠檬汁搅匀，将切好的苹果片放入水里浸泡15分钟；

　　4、将苹果片整齐地摆在烤盘或烤网上。（如果用烤盘，要铺一层油布或者厚油纸防粘）。一般一个苹果切出的片至少能摆满2个烤盘；

　　5、烤箱预热上下火100℃，将烤盘或烤网放入烤箱，一次可放入两盘，分别放在不同的层次上即可。关上烤箱门，烤2个小时左右，直到苹果片里的水分完全烤干；

　　6、烤好并冷却以后，苹果片就会变脆了，从烤盘或烤网里取下，若不立刻食用，请放入密封盒里保存。

　　小窍门

　　1、这款苹果脆片讲究的是用100℃的低温长时间烘烤，使苹果片里的水分完全烘干。烘干的具体时间，根据烤箱的实际温度情况及苹果片切的薄厚，会有较大的差别，一般需要2个小时以上。烘干后的苹果片可以明显看出已经脱水，但捏上去可能仍软软的，一旦从烤箱取出冷却后就会变得非常脆。如果苹果片冷却后还是软的，说明水分没有完全烘干，需要放入烤箱继续烘干；

　　2、苹果片切得越薄，烘干的时间越短，口感也越好。所以，考验刀工的时候到了，请尽量切薄一点儿哦！

　　3、将苹果片放在柠檬水里浸泡，是为了防止苹果片变色。如果不浸泡，烤出的苹果片的颜色会是灰褐色。但口感上没有影响，若不介意，也可不浸泡；

　　4、放在烤网上的苹果片更容易烤干，但烤的过程中苹果片会变得扭曲不平整。放在烤盘上的苹果片烤干以后是成品图上的平整形状。烤盘上一定要铺油布或厚油纸，不要铺锡纸、薄油纸，否则烤干以后会揭不下来；

　　5、这条一定要注意哦！因为此食谱我们只需要低温将苹果片烤干，对温度要求不严苛，所以烤箱里可以一次放入两盘甚至三盘苹果片一起烘烤。但是，这只限于这种情况，平时我们烤蛋糕饼干等其他甜点，为保证烘烤质量，一次还是只能烤一盘哦！

　　6、虽然烘烤时间长，但前期准备时间不长，所以苹果脆片儿算是一道省事儿的零嘴。因是低温烘烤，烤箱在两个小时的烘烤过程中加热管实际工作时间并不长，所以大家也不用太担心耗电的问题哈！

　　【苹果醋】

　　原料：苹果 500克 白醋500克 冰糖100克

　　做法：

　　1、将苹果洗净，切成约1公分薄厚的片状；

　　2、将苹果片依次去核，接着备好一瓶白醋；

　　3、把处理好的苹果片码进玻璃瓶中；

　　4、接着放入100克的冰糖；

　　5、再倒入一瓶白醋；

　　6、在瓶口封上一层保鲜膜后，将盖子拧紧；

　　7、放置在阴凉处，静置浸泡3个月即可；

　　8、苹果醋开封后，用干净的筷子将苹果片夹出，放入保鲜袋储存在冷冻室；

　　9、接着用细纱布过滤一下苹果醋，然后分装倒入消过毒的玻璃瓶中密封；

　　10、饮用苹果醋时，要用8-10倍的饮用水稀释一下后再喝。

　　小窍门

　　1、尽量选用纯粮酿造的，不含防腐剂和醋酸的白醋（包装上会写明是否纯粮酿造，或是否含有防腐剂或醋酸）；

　　2、白醋的量一定要没过苹果片，否则最上面的苹果有可能会变质；3、苹果和白醋的比例为1:1，冰糖的量可根据自己的口味酌情增减；

　　4、饮用时，温开水和苹果醋的比例为8:1或10:1。

　　【苹果软糖】

　　原料：苹果2只（500克）白糖适量 柠檬1只 水100ml

　　做法：

　　1、苹果去皮，切薄片；

　　2、锅内加水，放入苹果片煮5分钟至软沥干水分；

　　3、用食品料理机打成果泥；

　　4、加入白糖和大半只柠檬汁，煮30分钟左右成粘稠状；

　　5、模具撒上白糖，将果泥倒入抹平，再撒上白糖后冷冻1小时切小块。

　　小窍门

　　1、苹果去皮后要立即煮，否则容易氧化；

　　2、果泥要尽可能的磨细些；

　　3、煮的时候要尽量搅拌，以免结底；

　　4、煮到果泥用勺子拨开有纹路的凝固状态；

　　5、用康宁锅煮很合适，容易清洗；

　　6、尽可能使用防潮的糖，没有的话用普通白糖代替。

　　【苹果烧鸡翅】

　　原料：

　　鸡翅 苹果 盐 番茄酱 生抽 白糖 鸡精 料酒姜 米醋

　　做法：

　　1、苹果切块，姜切片；

　　2、鸡翅焯水，用油煎两面金黄后，放入苹果也煎一下；

　　3、放入番茄酱，生抽，盐，白糖，米醋，调成合口的酸甜味。（参考量：番茄酱一汤匙，生抽半汤匙，米醋少量，白糖一茶匙，盐一茶匙，料酒半匙）

　　4、兑水淹没鸡翅的一半。煮开，直到收汁即可；

　　5、放点鸡精提味即可。

苹果可以做成脆片，很好吃的，下面是具体的做法你看看吧。
把苹果切成3mm厚的薄片，泡在水里15分钟左右
码在烤盘上，垫烤布，不要用薄油纸会粘，也可以用烤网
烤箱100度烤2小时左右，冷却时候撒上一点点糖粉，即可食用。
小窍门：
1.苹果切片3mm正好，太薄烤出来不好。
2.用水泡苹果就可以了不用加盐什么的，泡10-15分钟左右，不要超过30分钟。
3.糖粉可以不加，若不立刻食用，请放入密封盒里保存。

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素珊天安： 削皮,剔心,切成一圈一圈的,裹上面粉,放油锅里炸

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素珊天安： 1 生吃!首先洗干净!如果你觉得用清水洗不干净的话,可以用一些专门清洗蔬果的东西! 如果您还是觉得不干净的话,就可以用刀把苹果皮削掉,然后吃,如果您觉得一大口一大口咬不方便的话,可事先用刀把苹果打成一小块一小块的的吃,如果您觉得用手拿不干净不卫生的话,就可以在上面放一些牙签,或者其他东西扎着吃!! 2 煮着吃!可以煮一些苹果水喝~ 把苹果切成小块,放在锅里和水一起煮 也可以和其他水果一起煮!这样就成了什锦水果汁~

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