馒头片裹什么是有讲究的吗？如何才能使馒头片外酥里软，咸香不腻？
馒头片必须采用硬馒头，也就是放了一夜的冷馒头，这类馒头不轩软，不容易消化吸收太多的汁液，炸制也不吸油，油烧7成热，馒头片在蛋黄液里边裹匀，放锅中里炸至双面金黄，捞起来就可以。馒头裹的蛋黄液在油的炸制下，水分受热油，变为水蒸气，水蒸气又被馒头片包裹住，因此馒头片的内部结构会绵软，而馒头表面有鸡蛋液和面粉，经煎炸定形，会越来越松脆。
馒头切割成薄薄的片，切的尺寸匀称，薄厚适度。蛋磕入碗中，搅拌均匀，随后放入一小勺盐，再次搅拌均匀。锅中放油加热至四成熟期。馒头片放入生鸡蛋碗中，在鸡蛋液里拌和一下，均匀的裹上一层薄薄的鸡蛋液。放入油中文火慢煎，双面煎至金黄，取下。放到骰子里控油补水，随后装盘就可以服用。假如喜欢吃甜食的，能够在表面再撒上一层白砂糖。
假如纯粹放入生鸡蛋使用量会比较多，一个馒头大约两个鸡蛋的模样，假如想要生鸡蛋少一些，能够打进一个鸡蛋，之后添加一点清水拌和，那样做出来的馒头还会十分香。假如不想用生鸡蛋裹上那么多，炸出来厚厚的的觉得，能够提前准备一碗清水，把馒头片放入蘸一下，然后再放入锅中炸，那样馒头就不容易吸太多油，炸出来的馒头外酥里嫩，非常好吃。
要想外酥里软，一是馒头最好是采用稍有一些强度的凉慢头，例如头天晚上蒸熟第二天再换；二是馒头片要有一定薄厚，本人一般切割成1cm上下；三是温度适当，大概6成前后，低了得话等炸酥时去油过多，高了呢未酥先糊。捞出来不必立刻摆盘，让馒头片表面的油控干再摆盘，这个时候馒头片表面金黄色又松脆，吃起来味儿很好。
应该是裹面包糠或者是鸡蛋。我一般都是喜欢裹鸡蛋，然后放进锅里炸，炸的时候。两面金黄就可以了。
在炸馒头片的时候可以裹上适量的鸡蛋液，这样炸出来的馒头片才能够金黄酥脆。另外可以沾一下水，这样能够让馒头不吸油。
是的，确实很有讲究，裹不同的东西，馒头片呈现出不同的口感；我们可以将鸡蛋液裹在馒头片的外面，这样会使馒头片口感偏软，非常营养，馒头片的外面还可以裹面包糠，这样炸出来的馒头会外酥里软，并不会油腻。
苗族有什么风俗礼仪?
苗族男子的装束比较简单，上装多为对襟短衣或右衽长衫，肩披织有几何图案的羊毛毡，头缠青色包头，小腿上缠裹绑腿。有些苗族地区，忌随时洗刷饮甑、饭包、饭盆，只能在吃新米时洗，以示去旧米迎新米。随时洗刷会洗去家财，饭不够吃。在山上饮生水忌直接饮用，须先打草标，以示杀死病鬼。忌动他人...
清朝旗头垂下的穗子一侧两侧有什么讲究
至于满族普通妇女在平常梳的“高粱头”，则有着上千年的历史，至今在满族聚居地仍可看到。满族妇女的发式和汉族妇女的发式相比，显得高大和夸张，具有艳丽夺目的效果，使发饰在满族妇女的服饰中占有较为突出的位置，并形成了满族妇女风韵独特的发式——旗头。满族妇女不仅很讲究发式，也很注意头饰。在众多...
现在服饰的讲究
上有所好,下必效之。盛唐时,士人们的妻子不约而同地穿戴起丈夫的衣衫、帽子和靴子,侍女们也纷纷仿效女主人穿起男式圆领服,头裹幞头,足蹬乌皮靴。唐代妇女并无华夷之别的观念,开元天宝年间,在长安、洛阳等大都市的街头,处处可见身着翻领、窄袖紧身胡服、腰系蹀躞带的汉族女子,体现了盛唐帝国妇女们开放、健美的...
傣族服饰特点
保留着古代“衣对襟”、“头缠布巾,喜挂背袋、带短刀”的特点。 少数民族的共有服装特点是什么? 1、傣族服饰:傣族是云南省物有的少数民族,主要分布于云南省南部和西部的河谷平坝地区。西双版纳傣族自治州和德宏傣族,景颇族自治州是傣族主要的居住区。傣族生活的地方,都是热带、亚热带地区,那里气候温热,山林茂密、...
参加葬礼,着装有哪些忌讳和讲究?
黑色是哀悼的颜色，人们常穿黑色衣服参加葬礼。中国传统以白色为孝服，去探望时别谈开心的事，别大声喧哗、别大笑。丧服是黑色的，孝服是白色的。自古就有披麻带孝一说。黑色是参加葬礼的人穿的，表示哀悼。白色是死者晚辈穿的真正的孝服。这本是中国人丧礼的传统礼规习俗。不宜穿着的服装是发亮的深色...
头七准备什么?
头七都要准备些什么祭品 -死者逝世后,每七天为一次祭拜的重要日期,负责祭拜者的身分也不同,俗称「作七」,共有七个日期,分别是「头七」,由孤哀子负责准备祭品;「二七」由媳妇负责;「三七」由出嫁的女儿负责;「四七」由侄女负责;「五七」由出嫁的孙女们负责;「六七」由出嫁的侄孙女或曾孙女负责;「七七」或称「...
头七有什么风俗讲究头七从哪天开始算起
偷菜”，目的是希望被偷的人家诅咒，因为认为诅咒越凶，财运越旺。祭祀时，会准备三牲拜土地公，包括猪肉、公鸡、鱼和酒。拜死者时，会有五味碗或十二道碗的菜肴，如米饭、米粉、春乾、韭菜、豆乾、肉片、菜头等，以及其他果品、红圆、发粿和面头山等。此外，还会准备金银纸，用于拜土地公和死者。
你们当地有什么奇怪的丧葬习俗?
做法事的那天午夜用八仙桌搭天桥，道士带着所有家属围着灵堂转圈过天桥请莲花台，长子跟在道士后面拿着幡，后面的人每人都从香炉拿单数的香跟着转圈，纸莲花台一般是逝者女儿送的，请莲花台时道士念经，敲锣打鼓的在这一段节奏都是固定的九九八十一下，底下儿女子孙跪着磕81次头，...
傣族人的服饰
干栏式房屋冬暖夏凉,以竹木为建筑材料,以杂木为主,多用红毛树、锥栗树、黑荆树当柱,以竹片或木片做椽.房顶盖草排或板瓦不等,房屋分上下两层,上层用木板或竹笆围墙,楼后搭有晒台,孟连、澜沧、江城整董等地傣族居住干栏式屋。江城土卡河傣社毫支系人居住落地式鸡罩笼房。 景谷傣族的服饰,男子头缠白头巾,...
很多农村老人会在快去世的时候,自己穿上孝衣,这其中有什么说法吗?
且记!亡者要头西脚东摆放尸体。 农村人讲话"死者为大",为了办好白事老祖宗留下了很多讲究和规矩,但在日新月异高速发展的今天,人们生活发生了翻天复地的变化,一切都是快节奏,所以必须要破旧立新 、吐故纳新,以环保、文明、节俭为中心来操办白事!不管以前有什么讲究说法,老人生前多尽孝,反对死后瞎胡闹!尊老爱幼...
诗侨癃闭： 想裹了可以裹鸡蛋液,不想裹了直接炸也很美味,出锅撒盐1.两个馒头2.把馒头切成片3.碗中倒入适量的水 加入一些盐4.把馒头片都在盐水中浸泡一下 快速大捞出放入盘中5.锅中倒入适量的花生油 预热6.油热后 把馒头片放到锅中 用筷子不停的翻动7.有些馒头片已经吸入油份 变的金黄了 要快速拿出锅8.这就是炸好的馒头片了 焦黄的颜色 香酥的口感 小贴士 炸馒头片 不用放太多油,用慢火就可以,炸馒头片之前 最好用盐水浸泡一下,当然若喜欢甜味的可以把馒头片从糖水中浸泡一下就行.炸的过程要快速的翻动 以免炸糊了.也可以参考美食天下、美食杰、下厨房、好豆网、豆果美食网站的做法
乐亭县15991758687： 炸馍片应该裹蛋清还是蛋黄,或者有没有更好的做法 - ？
诗侨癃闭： 炸馍片的做法 主料馒头、鸡蛋 辅料五香粉、盐 做法1.馒头切薄片2.鸡蛋加少许盐打撒3.热锅热油,油稍微多一点 4.馒头片完全浸在蛋液里,让馒头每一个缝隙都沾满蛋液5.馒头片下锅炸,炸得两面金黄就可以拿出来了6.炸好的馍片撒点五香粉,可以当早餐吃
乐亭县15991758687： 馒头怎么炸最好吃? - ？
诗侨癃闭： 炸馒头片的做法介绍: 1.将花椒放入碗内,用沸水浸泡后,捞出花椒,放入精盐,备用. 2.将馒头切成片,备用. 3.锅内倒入花生油,烧至七成热,放入蘸过花椒水的馒头片,炸成金黄色捞出,即可食用. 炸馒头片做法小技巧: 1.调料中的花...
乐亭县15991758687： 炸馒头片怎么做 ？
诗侨癃闭： 馒头是大家都喜欢吃的一种主食.但是馒头一直都是蒸着吃,不免有点单调.油炸馒头片就是有效改善馒头口感的一种好方法.尤其是如果馒头隔夜或者不新鲜了,拿来油...
乐亭县15991758687： 炸馒头片需要裹鸡蛋还是淀粉? - ？
诗侨癃闭： 不需要. 炸馒头片是一道常见的家常主食,简单易做,香酥松脆,色泽金黄.主料为馒头(450克),调料包括盐(3克)、花椒(2克)、花生油(150克).
乐亭县15991758687： 炸馍片如何省油? - ？
诗侨癃闭： 馍片的薄厚主要沾裹物的不同而定的.要是蘸水(加少量盐),一定要沾了就拿出来,要不就不能要了,这样的馍片薄一点好,1cm就好了——这种在炸馍片的时候比较省油;要是裹鸡蛋液,那就厚一点,1.7cm左右较好——但是比较费油的;现在我在家里吃馍片的时候一般不用油炸,用电饼铛,要厚一点2cm左右,在馍片上刷上一层油就好了,然后单面上放上少量的盐和孜然,用铛铛3、4分钟就好了,出锅后外焦里嫩,而且没有用什么油,我老妈也说好吃的,吃油太多对身体不好的.
乐亭县15991758687： 路边小摊烧烤中的馒头片怎么做? - ？
诗侨癃闭： 材料 剩馒头,一碗凉水,油 做法 1、剩馒头切成约1CM厚的片 2、油中倒入油,比平时炒菜的油多一些,但也不需特别多,小火加至温热 3、把馒头片放入凉水中蘸一下,马上取出,随即放入油中煎 4、待一面煎成金黄色后,再翻面将另一面也煎至金黄,即可取出 小诀窍 1、最好用剩馒头,剩馒头组织比较紧实,更容易切片,而且吸油少 2、馒头片蘸凉水再入锅是省油的好方法,而且煎好的馒头外焦里嫩,口感颜色都非常好 3、馒头入锅时油温不能太高,温油即可,整个过程中都要用小火慢慢煎 巧炸馒头片炸馒头片时,先在冷水里浸一下,再入锅炸,这样炸好的馒头片焦黄酥脆,既好吃又省油.
乐亭县15991758687： 怎么炸馒头片 - ？
诗侨癃闭： 油不要太多了,不要全部盖住馒头片,油不要太热,用小火烧,把筷子放进油里看见有气泡就可以了; 如果炸之前能给馒头片表面沾点水,炸出来的馒头片里面就不会有太多油,吃着也不会太腻
乐亭县15991758687： 裹着鸡蛋油炸馒头做法 - ？
诗侨癃闭： 主料 馒头 2个 鸡蛋 3个 辅料 油 适量 步骤 1.馒头切片备用,厚度在一厘米左右即可 2.鸡蛋打散备用,喜欢咸味的可以撒点盐花,我是什么都没加 3.锅中加适量油,开火加热,不需要太多的油,能没过馒头片就可以了 4.把馒头片放到鸡蛋里沾一下,两面都沾上鸡蛋液 5.把沾好鸡蛋的馒头片放到热好的油锅里煎炸 6.至鸡蛋片两面金黄的时候就可以吃了
乐亭县15991758687： 怎样炸馒头好吃 - ？
诗侨癃闭： 炸馒头片时,先在冰箱里冰镇一下,再入锅去炸,这样炸好的馒头片焦黄酥脆,既好吃又省油.1、把馒头切为厚片,上锅蒸透,下油锅前把馒头片在热水中刷一下,然后,再放入油锅中翻炸,至金黄色即可.这样,炸出来的馒头片不仅省油,而且酥软好吃,颜色也十分好看.2、准备一碗凉水,把馒头片用水浸透,立即放进油锅里炸.注意,要炸一片浸一片,不要一下子全都浸入水中,否则,馒头片要泡散.3.先准备好一碗凉水,并把馒头切成片.炸时将馒头片用水浸一下后,立即放入锅里炸,浸一片炸一片.这样炸出的馒头片颜色金黄,外焦里嫩,既好吃又省油.注意不要把馒头片浸入水中时间过长,以免泡碎.
