香醋、陈醋和白醋各有什么不同
酿造醋品种虽因选料和制法不同，性质和特点略多于有差异，但总的来说，以酸味纯正、香味浓郁、色泽鲜明者为佳。在使用时应注意清洁。存放在阴凉低温处，防止生醭、汁液混浊、香气散失、醋味淡薄或出现异味。
若按原料处理方法分类，粮食原料不经过蒸煮糊化处理，直接用来制醋，称为生料醋；经过蒸煮糊化处理后酿制的醋，称为熟料醋。若按制醋用糖化曲分类，则有麸曲醋、老法曲醋之分。若按醋酸发酵方式分类，则有固态发酵醋、液态发酵醋和固稀发酵醋之分。若按食醋的颜色分类，则有浓色醋、淡色醋、白醋之分。若按风味分类，陈醋的醋香味较浓；熏醋具有特殊的焦香味；甜醋则添加有中药材、植物性香料等。
人工合成醋也称醋精，用可食用的冰醋酸稀释而成。其醋味很大，但无香味。冰醋酸对人体有一定的腐蚀作用，使用时应进行稀释，一般规定冰醋酸含量不能超过3-4%。这种醋不含食醋中的各种营养素，因此不容易发霉变质；但因没有营养作用，只能调味，所以，若无特殊需要，还是以吃食醋为好。
选购食醋时，应从以下几方面鉴别其质量：一是看颜色。食醋有红、白两种，优质红醋要求为琥珀色或红棕色。优质白醋应无色透明。二是闻香味。优质醋具有酸味芳香，没有其他气味。三是尝味道。优质醋酸度虽高但无刺激感、酸味柔和、稍有甜味、不涩、无其他异味。此外，优质醋应透明澄清，浓度适当，没有悬浮物、沉淀物、霉花浮膜。食醋从出厂时算起，瓶装醋三个月内不得有霉花浮膜等变质现象。
真醋的颜色为棕红色或无色透明，有光泽，有熏香或酯香或醇香；酸味柔和、稍带甜味、不涩、回味绵长；浓度适当，无沉淀物。假醋多用工业醋酸直接兑水而成，颜色浅淡、发乌；开瓶时酸气冲眼睛，无香味；口味单薄，除酸味外，有明显苦涩味；有沉淀物和悬浮物。
盛装散装醋的瓶子一定要干净无水。在装食醋的瓶中加入几滴白酒和少量食盐，混匀后放置，可使食醋变香，不容易长白醭，可贮存较长时间。也可在盛醋的瓶中加入少许香油，使表面覆盖一层薄薄的油膜，防止醋发霉变质。
在醋瓶中放一段葱白、几个蒜瓣，亦可起到防霉的作用。此外，食醋不宜用铜器盛放，因为铜会与醋酸等发生化学反应，产生醋酸铜等物质，食之于健康不利。
做菜用的醋一般是用米醋。不过做海鱼的时候用香醋也不错。
凉拌菜用陈醋比用米醋要好吃。
吃朝鲜冷面的时候必须放白醋。
白醋、陈醋、香醋,哪种对人的健康更有好处?
醋是我们日常生活中很常见的一种调味品，有白醋、陈醋、香醋几种市面上常见的品类，对于人体而言也是有着各不相同的作用。要说这三种里面到底哪一种是对我们人体更有好处，我觉得关键点还是在于你的使用过程，究竟在什么情况下使用什么醋，这在很大程度上也决定了其效果和作用，换句话说就是作用不同，...
陈醋、白醋、米醋和香醋的区别是什么?
醋是酿造而成的，但是现在也有人工合成的醋，当然酿造的醋味道更醇香，合成的醋质量比较差，人们看到都很少买。酿造的醋也是分好几种，陈醋、白醋、米醋和香醋，它们有什么区别，你们都知道吗？不懂的就看看，下次别买错了！那就让我们一起来看一看吧。陈醋是高粱酿造的，最有名的就是山西老陈醋，...
白醋+米醋+陈醋+香醋的联系?
白醋通常用于制作腌菜、调味料等；米醋多用于日本料理、寿司等；陈醋则常用于广东烧腊、凉拌菜等；香醋是川菜、湘菜等地方菜肴中常用的调料。总的来说，这些醋的区别在于原料、发酵时间、颜色、味道和用途等方面有所不同，但它们都是常见的食材调料，在烹饪和调味时都有着重要的应用价值。
白醋和陈醋有什么不同
3、陈醋和白醋的状态不同 色泽和味觉上区分，陈醋属于酿成后存放相对较久的醋，陈醋越久越香，陈醋是浓褐色、液态清凉味道醇厚，可以看到有少量的沉淀物，由于放置时间长，具有不易变质的特点。而白醋色泽透亮、酸味醇正，是无色的。醋在中国菜的烹饪中有举足轻重的地位，常用于溜菜、凉拌菜等，西餐中...
白醋与陈醋的区别
随着对醋的认识，醋已从单纯的调味品发展成为烹调型、佐餐型、保健型等系列：1、烹调型(陈醋、白醋)：这种醋酸度为5％左右，味浓、醇香，具有解腥去膻助鲜的作用。对烹调鱼、肉类及海味等非常适合;2、佐餐型(米醋)：这种醋酸度为4％左右，味较甜，适合拌凉菜、蘸吃，如凉拌黄瓜，点心，油炸食品等...
陈醋、白醋、香醋、米醋的区别太大,记住这四句话,千万别买错了_百度...
写到最后，还想啰嗦几句，在我们日常生活中，陈醋用得最多，之后就是香醋，米醋和白醋在我看来，如果家人没有特殊的饮食喜欢，基本上就可以忽略，总结一下，在购买这四种醋的时候，我们需要记住这4句话：1、购买香醋的时候，一定要找到瓶身背标上的原料表，购买不添加防腐剂的；2、陈醋的原料是高粱...
白醋,米醋,陈醋,老醋,香醋都有什么区别?
香醋具有“色、香、酸、醇、浓”的特点，浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。香醋是香味浓郁，酸而不涩、香而微甜、色浓味鲜、愈存愈醇等。陈醋是存放较久的醋。
白醋、陈醋、醋精三者有什么区别
白醋：含有百分之3~7的的醋酸，其余成分为水，几乎不含其它成分！无色，味道单纯。用于烹调，腌制酸辣菜、酸萝卜等风味小吃，也可用做家用清洁剂，例如清洗咖啡机内部的积垢。醋精：醋精即人工合成醋，其主要成分为醋酸，是由冰醋酸稀释而成。浓度较高有很强的酸味，使用时应进行稀释 陈醋：陈醋是指...
陈醋和白醋的区别及其用途
醋是很多家庭日常生活中都不能缺少的，很多美味的菜肴中都需要加入醋这种调味料，而平时咱们的生活中多食用白醋或者是陈醋，那么为什么这两种醋的颜色的区别这么大呢?陈醋和白醋有什么区别?各自有什么用途?醋是很多家庭日常生活中都不能缺少的，很多美味的菜肴中都需要加入醋这种调味料，而平时咱们的生活...
陈醋与白醋有哪些区别
2、第二点区别是，陈醋和白醋的状态不相同，很容易区分。对白醋和陈醋来说，我们可以直接从它们的色泽和味觉上区分。陈醋属于酿成后存放相对较久的醋，很多人说陈醋越久越香，所以，陈醋是浓褐色、液态清凉味道醇厚，可以看到有少量的沉淀物，由于放置时间长，具有不易变质的特点。而白醋则色泽透亮、酸...
宠肥维普： 香醋具有“色、香、酸、醇、浓”的特点,浓褐色,液态清亮,醋味醇厚,具有少沉淀,贮放时间长,不易变质等特点.香醋是香味浓郁,酸而不涩、香而微甜、色浓味鲜、愈存愈醇等.陈醋是存放较久的醋.
丰顺县13725776338： 在烹饪上,陈醋、米醋、香醋、白醋,的区别在哪? - ？
宠肥维普： 在烹饪上,陈醋、米醋、香醋、白醋,的区别如下: 食醋由于酿制原料和工艺条件不同,风味各异,没有统一的分类方法.若按制醋工艺流程来分,可分为酿造醋和人工合成醋. 酿造醋又可分为米醋(用粮食等原料制成)、糖醋(用饴糖、糖...
丰顺县13725776338： 香醋,陈醋,白醋的区别和用法 - ？
宠肥维普： 香醋,陈醋,白醋的区别和用法 Vinegar, vinegar, vinegar and use the difference 香醋,陈醋,白醋的区别和用法 Vinegar, vinegar, vinegar and use the difference
丰顺县13725776338： 陈醋与白醋有哪些区别 - ？
宠肥维普： 陈醋和白醋之间主要有以下3点区别: 1、陈醋和白醋有不同的制作材料.首先陈醋是以高粱为主料,以以小麦、豌豆、白砂糖、麸皮、水、大米等为辅料,再加入适量的食用盐和苯甲酸钠形成的,而白醋材料是以大麦和水作为主要物料,以小...
丰顺县13725776338： 香醋和白醋有何区别 - ？
宠肥维普： 陈醋 酿成后存放较久的醋,醋味醇厚. 陈醋之所以区别与别的醋还有一个重要原因是陈醋的酿造方法,它以高粱为主料,先加入多量酒曲,采用低温酒精进行发酵,然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵.一半醋醅进行熏醅,另一半醋醅进行淋醋,...
丰顺县13725776338： 陈醋,米醋,白醋,果醋这四种醋有什么区别 - ？
宠肥维普： 陈醋是食醋的一种,原料及前期工艺也同一般食醋,只是经过了陈酿工艺,如传统的“夏伏晒、冬结冰”工艺.其醋含水分少,色浓,味香绵,品质为其他醋所不及,并能长期贮存!陈醋适合用来做需要有酸味较重且颜色较深的菜,例如酸辣汤...
丰顺县13725776338： 陈醋和白醋有什么区别. - ？
宠肥维普：陈醋和白醋的区别首先是在颜色上有区别,陈醋为酱色液体,白醋为无色透明透明液体. 再气味上有区别,陈醋有发酵后的香味,气味较醇和.白醋,气味浓烈,有点点刺鼻.使用的范围也有区别,陈醋适合用在肉类的红烧,爆炒等制作上.白醋适合在蔬菜的炒制,和汤类的煲制上,鱼类使用白醋的味道要比陈醋的鲜甜,颜色更清淡.
丰顺县13725776338： 米醋、陈醋、老醋、香醋、白醋、果汁醋都有啥区别?？
宠肥维普： 你好, 建议你平时多关注下厨房,实在不行去超市看看也行呀.接下来,我将从用料制作、常见用途和外观等方面跟你介绍下米醋、陈醋、老醋、香醋、白醋、果汁醋之间的区别.一、用料制作有区别.1.米醋:是以大米(糯米、粳米、籼米,...
丰顺县13725776338： 红醋.白醋.香醋.有什么区别? - ？
宠肥维普： 1、原料不同 红醋指的是大红浙醋,主要原料是水,食用酒精,大米,食用盐,香辛料,萝卜红. 白醋的主要原料是水、大米、食用酒精、食用盐. 香醋是以糯米为主要原料,小曲为发酵剂,采用固态分层醋酸发酵,经陈酿而成的粮谷醋. 2、...
