为什么有鸡蛋黄大。蛋白小有的蛋黄小蛋白大
市场上有土鸡蛋、普通鸡蛋，一般普通鸡蛋个头相对较大，视觉上蛋白多，蛋黄也多；而纯粮食喂养的土鸡蛋，都是个头比较小的，蛋黄跟通常鸡蛋一样大，但是由于个头小导致看起来蛋白比较少，但是这都是正常现象。蛋黄大，而且又黄，蛋又小，通常多可能是土鸡蛋。
如何辨别真正的农村土鸡蛋?有什么特征呢?
洋鸡蛋非常大，蛋壳颜色深，蛋壳较薄，并且脆，比较容易碎裂。鸡蛋黄：土鸡蛋的鸡蛋黄呈金黄，鸡蛋黄也较为大不像洋鸡蛋那般深红色，与此同时土鸡蛋鸡蛋黄紧密，不易散，煮开后有点儿干，有点儿噎。散养土鸡要在鸡产蛋窝中产阶层的蛋，鸡也是在土壤中主题活动，土鸡蛋一般在蛋壳上多多少少粘了一些...
蛋清和蛋黄有什么区别?
1、外观不同、蛋清：蛋清包在蛋黄周围，由蛋白质组成的透明的胶状物质。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。蛋黄：蛋黄表面有层叫蛋黄膜的薄膜，即细胞膜，是鸡蛋内部结构中最内层的保护结构。卵黄一般有黄卵黄与白卵黄以同心圆形成相间组成的分层，中间是卵黄心。2、营养价值不同 蛋清：每100克含...
什么是“双黄蛋”?为什么里面会有两个蛋黄呢?什么原理?应该是人造的...
甚至有时还会多个卵细胞同时成熟并一起纳入输卵管，而成多黄蛋。家禽产双黄蛋往往与食物的丰盛充足及禽体的健壮有关。双黄蛋内含两个卵黄，营养很丰富，深受群众喜爱。因此，我们所饲养的家禽应创造条件使其多产双黄蛋。[双黄蛋和三黄蛋]：在一个鸡蛋中有两个蛋黄的叫双黄蛋，在一个鸡蛋中有三个蛋黄...
鸡蛋黄大小由什么决定?
一般而言是鸡的品种决定的。除此之外还有鸡蛋的大小（主要是鸡只周龄决定）、鸡的采食量、饮水量、身体状况（是否生病、是否吃药、是否应激等）等等
蛋黄.蛋白有什么做用?
蛋清是用来挂糊的。 蛋黄还没有什么具体的说法。 蛋黄 蛋白 营养大PK 正常的蛋黄里，究竟含有什么成份呢？它的颜色又是哪里来的呢？ 原来，蛋黄的主要成分，是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48.0%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等微量成分。 人们多以为鸡蛋当中的蛋白质集中...
市场上好多双黄蛋是怎么回事
通常母鸡每天下一个鸡蛋，当鸡群受到惊吓，比如有飞机经过、有狗叫、有汽车鸣笛时，母鸡狂奔乱飞，腹压突增，压破“卵泡缝痕”，母鸡会瞬间下两个蛋黄，24小时内包裹在蛋清中，产生双黄蛋。正常鸡场出现双黄蛋的几率在0.5%左右，因为双黄蛋看起来会大一些，比较容易辨认，但它们都与正常鸡蛋混在一起...
一种蛋外面有层泥里面蛋清是透明的黄色蛋黄也是黄色的谁知到这叫什么...
皮蛋，实际用的鸭蛋的，而你却用鸡蛋，所以黄溜溜，半透明的。但是鸭蛋还溜溜的，半透明的
为什么有的鸡蛋黄特别黄?
蛋黄颜色完全取决于母鸡吃的食物。如果鸡饲料中黄橙色色素较多，蛋黄颜色就会更深些。蛋黄的颜色是取决于鸡所吃的食物。户外散养的鸡吃的食物是五花八门，有蔬菜、虫子、杂粮、野草等，再加上气候、水源和土壤的差异，蛋黄的颜色也就有很大区别。因此，蛋黄颜色越深并不代表鸡蛋营养越高。浅黄色蛋黄和...
什么是土鸡蛋,土鸡蛋有什么特点
人们通常把在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋，或称为柴鸡蛋、笨鸡蛋。1、土鸡蛋蛋壳含钙量大，蛋壳厚且硬度大，而洋鸡蛋则蛋壳较薄，易脆。2、土鸡蛋蛋清清澈粘稠，而洋鸡蛋的蛋清很稀。3、蛋黄凝结度高，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来；4、将熟鸡蛋剥壳...
鹌鹑蛋的蛋黄和鸡蛋蛋黄有什么区别
鹌鹑蛋的蛋黄和鸡蛋蛋黄是有区别的：营养上有区别，大小上也有区别。下面来看看相关知识：鹌鹑蛋黄中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。鹌鹑蛋中含有丰富而全面的营养，但是鹌鹑蛋营养价值从蛋白质含量看略低于鸡蛋。而赖氨酸、胱氨酸和蛋氨酸的含量比鸡蛋高，...
书烁克林： 跟母鸡的体质有关啊
太原市19223349660： 什么原因影响一个鸡蛋的蛋黄体积比?？
书烁克林： 1、品种:不同品种间蛋黄含量有一定差异; 2、鸡的周龄:老龄鸡产的蛋的蛋黄要比相应的青年鸡产的蛋大; 3、营养:高营养水平时,蛋重大,蛋白和蛋黄相应都较大;饲料蛋白水平对蛋白含量和蛋黄含量都有影响,但对蛋白影响要明显一些.饲料原料也有影响,具体就不谈了,查资料看看会有更多收获 4、健康状况:疾病也会影响蛋的组成,如沙门氏菌病;肝脏健康状况直接影响鸡蛋的组成.
太原市19223349660： 我的一个蛋黄大一个小怎么回事,大的给鸡蛋 - ？
书烁克林： 应该是双黄蛋,这是一个双黄蛋,其中一个蛋孵化成了胚胎了.人们常说的喜蛋.
太原市19223349660： 为什么鸡蛋有大,有小,还有两个黄的 - ？
书烁克林： 双黄蛋是指一个蛋壳中含有两个卵黄的蛋,它通常比正常蛋要大得多.双黄蛋是由于两个卵细胞同时成熟并一起脱离滤泡被纳入输卵管,在输卵管各部依次被蛋白、壳膜和蛋壳等物质包裹而形成的.甚至有时还会多个卵细胞同时成熟并一起纳入输卵管,而成为多黄蛋.这是母鸡激素分泌不正常的特殊时段产下的鸡蛋.双黄蛋其蛋清、蛋黄的成分仍然没有改变.而且双黄蛋中的两个蛋黄比正常的蛋黄也要小许多,其蛋黄和蛋青的比例也没有太大的改变.所以,双黄蛋与普通的蛋在营养价值方面没有任何区别.但是,日本民俗将＂双黄蛋＂视为夫妻“百年好合”的象征,用之作为新婚或结婚纪念日的喜庆赠品.中国民俗将“双黄蛋”视为可给人们带来吉利祥和的“祥瑞食品”.
太原市19223349660： 为什么鸡蛋一头大一头小 - ？
书烁克林： 正常的鸡蛋,都是一头大一头小 .大头有一个充满空气的小室, 叫做＂气室＂.当小鸡快出来时, 它的头就在大头里,最后用嘴钻 入气室,开始呼吸气室内的空气 .因此小鸡在胚胎期,必须有气 室,才能正常发育.鸡蛋的形状 ,与小鸡在蛋里的状态有很大的 关系,小鸡从蛋里出来,是靠自 己啄破蛋壳,啄壳时,不仅头部 、颈部要用力,脚也需要有支撑 的地方,身体才好用力,鸡蛋小 头的壳,是小鸡的支撑点.所以 ,过圆、过长的蛋,很难孵出小 鸡来,就是这个原因.谢谢采纳
太原市19223349660： 为什么有的蛋有两个蛋黄而只有一个蛋白？
书烁克林： 双黄蛋即是指一个蛋壳中含有两个卵黄的蛋.双黄蛋通常比正常蛋要大得多.双黄蛋形成的原因是由于两个卵细胞同时成熟并一起脱离滤泡被纳入输卵管,在输卵管各部依次被包裹蛋白、壳膜和蛋壳等物,从而就成双黄蛋.甚至有时还会有多个卵细胞同时成熟并一起纳入输卵管,而成多黄蛋. 家禽产双黄蛋往往与食物的丰盛充足及禽体的健壮有关.双黄蛋内含两个卵黄,营养很丰富,深受群众喜爱.如今,人们已经开始人工培育双黄蛋,并有专门出售双黄蛋的厂家. 不过也有人认为,双黄蛋是雌鸡因为内分泌失调和其他生理原因所生出的,最好不要过多食用,不过天然的双黄蛋还是很少见的.
太原市19223349660： 为什么有些鸡蛋没有蛋黄 - ？
书烁克林： 一般来讲,这种无黄蛋,是由于异物如脱落的黏膜组织、小的凝血块、肠道中的蠕虫等落入输卵管内,刺激输卵管的蛋白分泌部和子宫,分泌出蛋白和蛋壳,包裹在异物的周围,于是形成了一个没卵黄的无黄蛋.这不是一种疾病仅仅是巧合,,很可能是这只母鸡生殖系统出现毛病,体内不能排卵,专家称这种鸡蛋为特小型无卵黄鸡蛋,但它不属于畸形蛋.专家建议,这种鸡蛋虽然不携带疾病,但最好还是不要食用.
太原市19223349660： 为什么有的鸡蛋没有蛋黄 - ？
书烁克林： 1.鸡蛋没有蛋黄一般是由于产蛋的母鸡没有发育完全,导致鸡蛋发育不良造成没有蛋黄,还有一个原因就是产蛋的鸡本身患有影响繁殖的疾病,所有才会产出这样的畸形蛋.这种鸡蛋虽不携带疾病,但还是最好不要食用. 或者就是人造2.因为鸡在下蛋的时候,因为把血块或是寄生物误当成蛋黄包进蛋壳里去所以会出现无黄蛋. 在十万个为什么这书里就有解释.
太原市19223349660： 今天我弄早餐时发现有个鸡蛋中没蛋黄.但是其它的鸡蛋里又有...我很搞不懂..为什么有的鸡蛋没蛋黄?是不是假鸡蛋? - ？
书烁克林： 无黄蛋: 通常较小,约为一般蛋的1/10,开头有的过长或过圆.也有正常的,通常缺少蛋黄. 鸡生这种蛋,是由于异物如脱落的黏膜组织、小的凝血块(由于排卵时卵泡出血所致),肠道中的蠕虫(有时也会偶然向上移行而达于输卵管)等落...
太原市19223349660： 鸡蛋为什么没有黄? - ？
书烁克林： 产生无黄鸡蛋主要有两种情况,一种是刚刚产蛋的小鸡,由于其卵巢没有发育好,所以产下的蛋无黄或是只有一点点蛋黄,这样的鸡蛋通常都会比正常的鸡蛋小很多. 鸡蛋在母鸡腹腔中发育的过程是先形成蛋黄,然后再进入输卵管,输卵管壁分...
