是茶籽油好一点还是菜籽油好一点？

茶油好点还是菜油好点？~

茶油好,菜油其次。

永忠茶油~
“茶油提炼于木本由科植物果实中，与油棕、油橄榄和椰子，并称为世界四大木本食用油树种，也是我国特有的优良乡土树种。茶油味甘、性凉，营养成分具有助消化、保健、护肤、美容等功效。第一个，茶油可以促进消化，婴幼儿及儿童食用茶油可以利气通便、消火助消化，促进胃肠蠕动。第二个就有保健作用，老年人使用茶油可以去火养颜，美容乌发，抑制衰老，对慢性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化和心血管疾病有较好的作用。第三个是，可以护肤美容，茶油可以抗紫外光，防止晒斑与皱纹。第四个有杀菌作用。茶油可以用来做外洗，作为洗发剂和护发素，有抗菌和抗病毒，杀病菌的作用。”

茶油好吃还是菜油好吃，这个主要还是看个人的口味而定，没有绝对的答案，个人偏爱茶油一些，但价格略高于菜油。
1、从口感上来说，茶油的口感比菜油更好。因为如果用菜油炒菜，菜油没有炼熟的话，就会有涩涩的感觉（不仔细品尝察觉不出来
菜籽油是用油菜籽压榨而成的，它与花生油中脂肪酸的含量类似，富含丰富的维生素E、胡萝卜素、各类脂肪酸、磷脂等，人体对菜籽油的吸收率可达百分之九十九。具有一定的软化血管、延缓衰老的功效，胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。茶籽油又名山茶油，茶籽油和橄榄油一样富含单不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收，属于优质的上等植物油。由于它色清味浓，不易酸败变质，经常被大家称作是“东方橄榄油“，所以茶籽油相对菜籽油来说更好一些。
菜籽油：
菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一， 主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。中国经过近10年努力，使传统的劣质高芥酸菜籽油变革成了在大宗植物油中营养品质最好的低芥酸菜籽油，到2010年我国油菜双低率达到了90%以上。人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂。菜籽油的胆固醇少，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。

常言说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，指的就是以上7种东西是我们生活中的必备品，不管贫穷还是富裕，无论是多还是少，家庭中都得要有。显而易见，这7种生活必备品中其中就有“油”，不妨今天就来细细聊一下我们生活中几乎每天都离不开的“食用油”。
说起吃油，记得几十年前，由于生活比较困难，人们一般都是吃猪油，因为猪是自家养的，不用花钱去买。那时候植物油很少，即使有，好像也只有农村土榨的菜籽油和花生油，而一般的家庭也舍不得花钱去买。

因此，以前是没钱买油，即使买也非常简单，反正就那几种。而现在可不同了，随着人们物质生活水平的提高，不光吃猪、羊、牛、鸡，鱼之类的动物油，而更多的是吃各种各样的植物油。如今的人，愁的不是没钱买油，而是有钱不知道买什么油，甚至是买回来的油却不知道该如何使用。的确如此，很多人只要走进超市，看见长长的货架上堆满了各式各样、五花八门、琳琅满目的食用油，就会出现“买油恐惧症”，几个小时下来有时仍是两手空空。
因此，如何正确选择食用油成为当下消费者面前的一大难题，下面我们就从食用油的选择开始说起。
如何选购食用油？

纵观目前市面上的食用油，虽然种类多得让人眼花缭乱，比如大豆油、花生油、菜籽油、橄榄油……等等，其实按其加工工艺来分，就分为压榨和浸出两种油。对于市面上成百上千种的食用油，我们不可能一一介绍该如何鉴别和使用，只能从总体上给予其归类和总结，因此，在购买食用油时，总体应该遵循以下四个原则。
第一：看颜色买油
市面上的食用油，单从颜色上来分，就分为颜色深的和颜色浅的两大类。而一般来说质量较好的食用油颜色比较浅，质量差的食用油颜色相对较深，因此我们在买油时，应该买颜色浅的而不买颜色深的。不过注意一点，香油要除外，因为香油一般是颜色深的比较好。

第二：看纯洁度买油
在超市或者市场买油时，我们不妨将油瓶摇晃几下，如果观察到油没有沉淀物或者悬浮的细小颗粒物，同时看起来不很浓稠，明亮清爽，说明质量很好。反之，颗粒物或者沉淀物多，看起来较浓稠，黏度大的油质量就差。另外，如果发现瓶中的食用油出现分层现象，这种油的质量不好，很有可能添加了其它劣质油，购买时一定要谨慎。

第三：不建议购买散装食用油
现在有些人喜欢购买散装食用油，特别是在农村这种现象尤为普遍。他们认为散装油一般是现榨现卖，原材料很纯，没有添加任何其它物质，往往价格还便宜。而事实上不是这样的，因为散装油没有经过密封，很容易被环境中的细菌和灰尘所污染，很不卫生，同时长期暴露在空气中与水分和阳光接触，很容易引起腐化变质。另外也不是大家所认为的现榨现卖，往往商家在销售的过程中，前面的陈油还没销售完接着又向里面添加新油，而新旧混合，更会加速食用油的变质。

第四：看标签买油
市面上只要是正规合格的食用油，标签上都有“QS”标志、油的原料、生产工艺方式、生产厂家、生产日期和保质期等，只有每一项都达到相关标准，才能购买。比如就保质期来说，建议不要购买保质期限少于2个月的食用油。
好了，以上为大家分享了购买食用油时要记住的四种挑选原则，也可以说是挑选方法，这也是挑选所有食用油都应该遵循的法则。接下来将进入另一个重要话题——如何科学使用食用油。
如何正确使用食用油？

对于市面上种类繁多的食用油，都有各自不同的特点，同时适用范围和用途也各自不同。因此我们必须掌握食用油的正确使用方法，才能烹饪出各种各样营养、美味和健康的菜肴。
第一：根据不同的烹饪方式选择不同的食用油
平时我们在厨房做菜的时候，采用的烹饪方式多种多样，比如煎、炸、炖、煮、拌等。而这些不同的烹饪方式，我们要选择不同的食用油，而不能统统都采用某一种油。那具体该怎么做呢？这也是今天我们要讲的重点。

我国的食用油按照国家标准一共分为四个等级，分别为：一级、二级、三级和四级，这些等级在我们购买的食用油标签上都有清楚标注。一级食用油具有熔点低、出烟温度高、油质清纯明亮、味淡色浅的特点，几乎适合所有烹饪方式，包括凉拌在内；二级食用油除了颜色比一级食用油深一点之外，一般呈淡黄色，其它特点没有多大区别，烟点高、油烟少，适合平时炒菜和煎炸使用；而对于三级和四级食用油来说，最大的特点不是无色无味，而是既有色又有味，油颜色较深却不浑浊，气味保持原材料的特有气味，不过烟点较低，也就是油烟比较大，所以一般适合煎炸而不适合其它烹饪类型。
第二：根据不同的烹饪方式和食材选择不同的油温

油温的控制在烹饪中显得非常重要，比如很多人在炒菜时都习惯锅中的油开始冒烟时才开始炒菜，甚至觉得要烟熏火燎才有气氛、炒出来的菜才好吃，如果是这样认为，那就错了。因为油温太高，一是会损失和破坏油中的营养物质，甚至还会产生对人体有害的物质；二是油烟过大也会污染环境，害人又害己。那具体该如何控制油温呢？
所谓的油温，分为几个档次，在烹饪中我们常用“几成热”来表示，也就是1~9成热。油温1~2成热，锅底见到小油泡；3~4成热，锅中油面不平静，有波动；5~6成热，油面不仅有波动，还有少量油烟；7~8成热，油面反而很平静，但是有大量油烟出现；9成热，几乎看不到油面，只有大量升起的满锅油烟。
明白了不同热度等级的油温特点，那烹饪时又该如何选择油温的档次呢？
1、如果是煎炸，油温要控制在180度以下，也就是5~6成热，油面只有少量的油烟，而且用过的油还不能反复使用，否则会加速氧化变质。另外，煎炸食物时，建议选择不锈钢和铝为材质的锅而不选铁锅或者铜锅，如果食材外面挂了糊，油温可到7~8成；如果只是上浆滑油，油温4~5成即可。
2、如果是爆炒，油温要在8~9成热，但是时间要短，这样炒出来的菜口感才滑嫩脆爽。
3、如果烹饪的食材体积较大，那么油温不是高而更要低，一般3~4成热即可，但是烹饪时间要加长，让其均匀慢慢受热；相反，而对于小的食材，温度相对要高，烹饪时间要缩短。

总之，不管采用哪种烹饪方式，除非特殊需要，尽量做到不要让油大量冒烟。因为油温过高，不仅对食用油本身不利，同时也容易烧焦食物，对身体不利。
好了，有关食用油的选购和使用知识就为大家分享到这里，希望能给大家带来一定的帮助。
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茶籽油俗称，又名山茶油，山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。
菜籽油，又叫油菜籽油，香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一。
茶油和菜油的最大区别在于茶油的不饱和脂肪酸含量更高，约占90%，对人体有巨大的好处，比如调节血脂，清理血栓，维护视网膜提高视力等，茶油还含有抗氧化物质，对抗衰老，滋润肌肤等有好处。当然是茶籽油好了。

肯定茶油好，但是贵呀，所以家里炒菜菜籽油也是很不错的。

茶籽油比菜籽营养丰富，含有多种维生素和安基酸，茶油价格在80至100元丨斤。而菜油只有10至12元|斤。

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北塔区18420155267： 茶油好点还是菜油好点? - ？
卓顾乳酸： 茶油好N倍啊.不是因为我是卖茶油的就说茶油好,但是茶油贵得多,月子油,孕产妇常用此油

北塔区18420155267： 老生常谈:茶油好点还是菜油好 - ？
卓顾乳酸： 不同的油会含有营养成份,所含的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比例也略有不同,因此很难说哪个更好些,从营养的角度来说油最好是轮换着吃,不要固定吃一种或二种,以获得更加多样的营养.

北塔区18420155267： 调解便秘菜籽油好还是茶油好 - ？
卓顾乳酸： 茶油好,山茶油是我国特有的木本油脂,其脂肪酸组成与世界上公认的最好的植物油脂橄榄油相似,有“东方橄榄油”之美称,茶油中含有多种功能性成分,长期食用,具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂等功效,和防癌抗癌的特殊功效.但山茶油的价格却明显低于橄榄油,是性价比较高的健康食用油,所以对于便秘也有一定的帮助.

北塔区18420155267： 茶油和普通菜籽油区别? - ？
卓顾乳酸： 菜籽油就是我们俗称的菜油,又叫油菜籽油、香菜油,是用油菜籽榨出来的一种食用油.差别很大,详细上中国茶油交易网

北塔区18420155267： 家庭做菜选用哪几种油较为合适? - ？
卓顾乳酸： 市场的油零零总总,什么橄榄油、菜籽油、花生油、大豆油,调和油,椰子油,葡萄籽油等品类特别多.以我个人经验看,我觉得花生油比较好,因为最近研究说花生是具有高蛋白和高脂类的植物性食物,不含胆固醇和反式脂肪酸,而且富含微量营养素,植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质,有重要的保健作用,更是乳、肉食物的优秀替代品,对平衡膳食、改善营养与健康状况具有重要作用.现在炒菜主要是用鲁花高油酸花生油,因为它不仅有益身体的油酸含量高,油酸含量高于75%,营养丰富而且香味浓郁,而且还适合冷烹、炒菜和油炸等高温烹饪.

北塔区18420155267： 家庭做菜选用哪几种油较为合适?不同种类的食用油有什么区别 - ？
卓顾乳酸： 家里烧菜主要用色拉油就可以,色拉油是精加工的豆油,我们家乡烧菜还有菜籽油,猪油,烧腥味重的菜像鱼类等,烧蔬菜,煮汤喜欢用猪油,

北塔区18420155267： 什么植物油好 - 花生油,菜籽油,大豆油,橄榄油,调和油到底哪种油炒菜好?各? ？
卓顾乳酸： 1.菜子油是最差的,因为炒菜的油烟太大,而且味道不够好.更谈不上营养了……... 最好的花生油是第一坊的,或者是胡姬花也可以,不要买色拉油,一点儿都不香. 建...

北塔区18420155267： 茶油和菜籽油的区别 - ？
卓顾乳酸： 茶油和茶籽油不一样. 茶籽油又名山茶油,野山茶油,油茶籽油,茶油树籽油. 山茶是中国大别山、福建、江西等地特产,果实中可以提取优质的山茶油,即茶籽油. 方法一:压榨.取自油茶树的种子.茶籽油的制作过程可分为:榨油,过滤. 方法二:亚临界萃取.亚临界低温萃取技术是低水份茶籽去壳,粉碎,扎胚,亚临界低温萃取,精炼. 油茶籽油俗称茶油,又名山茶油、山茶籽油,是从山茶科山茶属植物的普通油茶(camellia oleifera abel)成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油,色泽金黄或浅黄,品质纯净,澄清透明,气味清香,味道纯正.油茶俗称山茶、野茶、白花茶,是中国特有的一种优质食用油料植物.全球油茶籽油产量的90%以上来自中国.

北塔区18420155267： 猪油丶茶油丶菜籽油、芝麻油哪种油最营养最健康 - ？
卓顾乳酸： 茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上,油酸达到80-85%,亚油酸达到7-13%,并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等,尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的.经科学鉴定,山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油,且维生素E含量比橄榄油高出一倍.油酸是一种能减少心脑血管系统疾病发生的重要脂肪,对降低胆固醇和空腹血糖、抑制甘油三酯升高、帮助“三高”患者改善健康均有明显的功效.经中国预防科学院对我国65个县市人群流行病学调查结果表明,人体中油酸含量越高,冠心病的发病率及死亡率越低.

北塔区18420155267： 哪种食用油最好?玉米油、茶油、菜籽油、花生油、橄榄油、豆油、葵花 ？
卓顾乳酸： 根据中央电视台“健康之路”营养专家的观点,各种油的营养成份各不相同.为了摄取全面的营养,专家的观点是米吃得糙一点,油吃得精一点.食用油最好是各种油轮着吃,买小包装,一次不要买多现吃现买.油是一种极易氧化的食品,应当避光保存. 祝你新年快乐!