几月份的茄子不能吃

茄子应该是什么季节吃~

适合夏季食用。
夏天吃茄子的好处
1、保护心血管、降血压：茄子含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，还可增强血管的弹性，降低毛细血管通透性，防止毛细血管破裂，对防止小血管破裂出血有一定作用。
2、抗肿瘤：动物实验证明，茄子能抑制消化道肿瘤的增殖。是因为茄子中含有丰富的龙葵碱，它对小鼠H22腹水型癌细胞抑制率为87.4%，具有较高抗癌作用。
3、增加消化：自古以来，我国民间已体会到茄子有宽肠通便的功效。现代医学则证明食用茄子，能增加乙酰胆碱的释放，造成消化液的分泌增加和消化运动的增强。
4、其他作用：茄子有阻止吸收脂肪作用，对减肥人士来讲是一种好吃又有益的蔬菜。茄子和红薯早已被证实对皮肤有美白效果（尤其是紫色茄子）。另有研究证明，茄子具有提高人体对各种疾病的抵抗力和抗衰老功能。茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

扩展资料：茄子的饮食注意事项
1、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。
2、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
4、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的！龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。
5、孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
参考资料来源：人民网--夏天吃茄子的好处和注意事项
参考资料来源：人民网--吃茄子必知5大注意事项 如何吃茄子更健康

怎么会？七八月份正是茄子成熟的时候，是适合吃茄子的。
食用价值
茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
与苦瓜同食，苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
防紫癜与肉同食，可补血，稳定血压，还可预防紫癜。
饮食禁忌
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。
2、孕妇在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
3.忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。[3]
4.茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。[4]
中毒
大量食用

茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。
茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，有助于破坏和分解茄碱。
预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此不必过于惊慌。[3]
生食
茄碱在老的生茄子中含量较高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不会出现明显的急性中毒症状。但不能据此就断言生吃茄子不会中毒，当出现口唇发麻的感觉时，就需要警觉。[3-5]

说实话，我也是从百度上复制的，不过，茄子还是少吃点为好，最好吃的方法是凉拌茄子，就是先用水煮，煮好后捞出来在凉拌，凉拌时加醋，味道鲜美，还可以破坏茄碱，不容易食物中毒。

茄子的收获季节是在夏季的6到7月份，但是现在有大棚，一年四季都可以吃到茄子的。

而立秋后不能吃茄子，是一种民间流传下来的说法，而之所以会这样说，那是因为秋后气温降低，茄子中会产生茄碱，也就是发芽的马铃薯中会产生的龙葵碱(属于生物碱)，秋天打霜后茄碱含量会比较高，要远远高于气温比较高的夏季，种在田里的茄子在立秋以后，茄碱的含量会增多，另外紫茄子的茄碱含量要比绿茄子高。而生茄碱大量摄入会引起胃肠道不适，恶心呕吐。甚至呼吸麻痹等等，并且生茄碱基本上不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去除。所以说“立秋后的茄子”不能吃，对身体不好，这是根据长时间经验总结，是一种比较笼统的说法。

而且现在很多茄子是用大棚种植的，棚内温度还是比较高的，种在大棚里的茄子根本没有秋天这回事，所以茄子中的茄碱含量较低，所以说“立秋后的茄子”不能吃，并不适合现代社会，也同时并没有什么科学依据，因此可以放心食用。

茄子是日常生活中很常见的蔬菜，农村很多家庭会在院子中种一些茄子吃。茄子的营养很高，常吃些茄子对身体有颇多的益处。吃茄子虽然好，但是眼看就要到秋天了，在吃茄子的时候，脑海中会不自觉的浮现一句农村老话“秋败茄子似毒药”，于是就不敢吃了。那么农村这句老话到底有没有道理，难道好好的茄子还变成“毒药”?不妨就一起了解一下。

老话为何说“秋败茄子似毒药”，有没有道理?

茄子的生长期很长，在四五月份就可以种下茄子秧，七月份到十月份是茄子的采收期。等到过了九月份，快要到十月份的时候，茄子的颜色会逐渐的变暗，变得比前段时间深很多，并且水分流失的比较快，口感也没有前两个月那么好了，味道也不如刚开始采摘的茄子那么清香了。所以立秋过后的茄子，会逐渐的变老，吃起来不好吃，有的吃起来会有点苦。所以我们平常总是会听到一些老人说，霜打的茄子不能吃，秋败茄子似毒药的说法。



但其实秋天的茄子虽然口味没有那么好了，但实际上并不会似毒药那么严重。秋天的茄子吃些来虽然苦苦的，有些老，但是营养还是很丰富的，也可以吃。并且现在的条件好了，很多种植蔬菜的地方都是用的大棚种植。这样一来能够延缓茄子的变老，让茄子不会刚立秋就变老。现在的交通很方便，运输技术又很完善，因此到了九月、十月的时候，茄子还是会有不错的口味，不会那么老。因此是可以食用的。所以如果大家在九月十月份，深秋时间的时候，想要吃茄子，可以吃，不需要担心不能吃的问题。

过去认为深秋中的茄子里面的龙葵碱含量比较高，吃着容易导致出现中毒、呕吐的情况，看起来会像是中毒一样。其实这个说法是不成立的，我们在谈论中毒的时候，得考虑到它的计量，秋天的龙葵素确实比较高一些，但是相对来说还是很低，并且经过烹制加热后，会变得更低一些。所以是不会中毒的。

其实在“秋败茄子似毒药”后面，还有一句话是“秋败丝瓜胜良药”，那么这句话又有没有道理呢?



这句话从字面的意思来了解，是说秋天的丝瓜吃了对身体很好。我们知道，丝瓜的生长是喜寒不喜热的，因此到了秋天，天气温度降下来了，丝瓜的生长势头会很好，并且这个时候，丝瓜的口感和味道都会很好。

秋天天气比较干燥，容易使人上火。丝瓜有清热凉血的作用，秋天吃些丝瓜，有很好的祛火的作用。另外吃些丝瓜能够帮助缓解眼睛流泪、咽喉干燥等作用。丝瓜吃完了后，里面的丝瓜瓤还可以拿来洗碗，用途良多。正因为有这么多用途和好处，所以人老人们才会常说，秋败丝瓜胜良药。秋天吃些丝瓜对于身体确实有好处，所以我们在秋天不妨适量的多吃点丝瓜，尤其是上火的时候。



其实秋天无论是茄子还是丝瓜，都能够为身体补充营养，对于身体有好处。但是要提醒大家一句，在炒丝瓜和茄子的时候，注意不要放太多的油，茄子和丝瓜都是挺吸油的，尤其是茄子。炒丝瓜和茄子的时候，若放入太多的油，不仅不好吃，吃太多的油对身体也不好。

提到茄子我想大家一定都并不陌生，作为我们生活中最为常见的一种蔬菜，茄子不但吃起来鲜嫩软糯，入口即化，香味浓郁，特别的美味好吃，而且营养价值也是非常的出色，含有丰富的蛋白质，碳水化合物，钙，磷，铁，各种维生素等多种人体所需的微量元素和矿物质，营养非常的全面均衡，其中茄子维生素P的含量非常的高，达到了每百克750毫克左右，要远远高于其它的蔬菜，几乎是所有蔬菜中最高的，而维生素P具有保护心血管的功效，另外茄子还富含丰富的维生素E，能消除自由基，有效对抗衰老，还能淡化色斑促进美白，润泽皮肤，日常吃些茄子，不仅皱纹变淡了，色斑、黑眼圈也渐渐消失了。除此之外，常吃茄子还具有清热解暑，清热止血，消肿止痛等多种其它的功效和好处，就是因为这样，一直以来茄子都是很多人的最爱，受到很多人的欢迎和喜爱，是我们生活中上桌率最高的蔬菜之一。

但是虽然如此，在我国很多地方都有一个民间说法，那就是立秋后的茄子不能吃，而且还有“秋天的茄子胜砒霜”的民谚，所以一直以来秋天很多人对于茄子都敬而远之，望而却步，几乎很少会选择去吃。下面就给大家详细说一下，为啥说“立秋后的茄子”不能吃，这是真的吗？看完你就明白了，其实立秋后不能吃茄子，是一种民间流传下来的说法，而之所以会这样说，那是因为秋后气温降低，茄子中会产生茄碱，也就是发芽的马铃薯中会产生的龙葵碱(属于生物碱)，秋天打霜后茄碱含量会比较高，要远远高于气温比较高的夏季，种在田里的茄子在立秋以后，茄碱的含量会增多，另外紫茄子的茄碱含量要比绿茄子高。而生茄碱大量摄入会引起胃肠道不适，恶心呕吐。甚至呼吸麻痹等等，并且生茄碱基本上不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去除。所以说“立秋后的茄子”不能吃，对身体不好，这是根据长时间经验总结，是一种比较笼统的说法。

那么现在来看，立秋后的茄子到底能不能吃？答案是能吃，但是要少吃，那是因为虽然立秋后的茄子茄碱含量会比较高，但远不会达到中毒剂量，根据了解，人体最多可以摄入400毫克左右的茄碱，含茄碱最高的品种你要吃450克才能有25毫克的茄碱摄入。所以就算你每顿吃半斤，一般也不会有什么问题，而且现在很多茄子是用大棚种植的，棚内温度还是比较高的，种在大棚里的茄子根本没有秋天这回事，所以茄子中的茄碱含量较低，所以说“立秋后的茄子”不能吃，并不适合现代社会，也同时并没有什么科学依据，因此可以放心食用，并且事实上秋天是吃茄子的最佳季节，正是茄子的收获季节。秋季气温变化大，日夜温差加大，茄子养分积累多，大棚中温度又适宜。由于环境条件能满足茄子生长发育的要求，茄子不仅产量高，而且品质好。这时候刚收成的茄子被称为“秋茄”，带有独特的清香，口感细嫩，因此风味比普通茄子更胜一筹，而且既便宜又好吃。

虽然秋天的茄子不会引起中毒，但茄子生吃可能会引起中毒，科学研究发现，未全熟的茄子中，茄碱含量比成熟的茄子高，另外由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。而孕妇在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。并且秋天是吃螃蟹的季节，而茄子忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更要少吃。另外茄子最正确的吃法就是，茄子+大蒜=寒温调和茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，但茄子性味苦寒，所以，日常生活中人们烹调茄子时一定要加些大蒜，这不仅是因为大蒜能产生特有的香味，更是寒温相济理论的具体体现。中医认为茄子性寒，久食对人体不利，而大蒜性温，两者相济，寒温调和。到了秋天，茄子性愈寒，加些大蒜起到寒温调和作用。

为啥说“立秋后的茄子”不能吃，这是真的吗？简单来说，立秋后的茄子可以吃，但是要尽量少吃，其实不单单只是茄子，任何一种食材都是如此，都已经少吃。另外消化不良，脾胃虚寒尽量不要吃，而且茄子也不要和螃蟹一起食用，因为茄子性寒凉，吃了容易引起肠道不适，并且最为正确的吃茄子方式，就是一定要搭配大蒜，毕竟大蒜性温，两者相济，寒温调和。

秋天的茄子皮韧肉少子多，食味欠佳。茄子其性质平和无毒，但偏于寒利，尤其是立秋后之茄子其味偏苦性寒更甚，体质虚寒之人不宜多食。在我国很多地方都有一个民间说法，那就是立秋后的茄子不能吃，而且还有“秋天的茄子胜砒霜”的民谚，所以一直以来秋天很多人对于茄子都敬而远之，望而却步，几乎很少会选择去吃。下面就给大家详细说一下，为啥说“立秋后的茄子”不能吃，这是真的吗？看完你就明白了，其实立秋后不能吃茄子，是一种民间流传下来的说法，而之所以会这样说，那是因为秋后气温降低，茄子中会产生茄碱，也就是发芽的马铃薯中会产生的龙葵碱(属于生物碱)，秋天打霜后茄碱含量会比较高，要远远高于气温比较高的夏季，种在田里的茄子在立秋以后，茄碱的含量会增多，另外紫茄子的茄碱含量要比绿茄子高。而生茄碱大量摄入会引起胃肠道不适，恶心呕吐。甚至呼吸麻痹等等，并且生茄碱基本上不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去除。所以说“立秋后的茄子”不能吃，对身体不好，这是根据长时间经验总结，是一种比较笼统的说法。

“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”啥意思？立秋后茄子不能吃？

虽然8月7日已经立秋了，但是现在依然还是处于中伏阶段，因此气温依然很闷热。前几天和村里的老人们聊天，他们还说今年的夏季过于短暂，还没热起来就立秋了，预计后面可能会有“秋老虎”天气。

其实，每年立秋以后，气温并不会马上降下来，还会热上一段时间，直到处暑节气以后，才会慢慢凉下来了。而在立秋气候，天气很干燥，要多吃一些蔬菜和水果。其中在民间就有一句老俗语“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”，说的是什么意思呢？立秋后茄子不能吃？

我们先来看前半句，它的字面意思是说立秋节气过后的茄子尽量不要吃，因为这样的茄子吃起来就如同毒药一样。有没有道理呢？我们一起来了解一下。

茄子的生长期很长，它能从三月份播种，一直到10月霜降前后还会结果。如果管理得当，茄子是可以结完一茬又结一茬的，产量也相当高。但是古人却提倡不吃立秋后的茄子，尤其是霜降以后的节气，更是不要吃。这个并不是茄子真的有毒不能吃，而是霜打以后的茄子吃起来口感不佳。

在立秋前的茄子，水分很多，吃起来口感也好。而到了秋季以后，特别是霜打的茄子，那就没什么水分了，干巴巴的，皮还挺厚的，吃起来不仅香味不如前，而且口感也要大打折扣，有些人还会品尝到茄子带有苦味。所以就有了“秋败茄子似毒药”的说法。

至于有些人说茄子里面含有龙葵碱，尤其是在立秋以后的含量会偏高。这种说法是没啥依据的，茄子里面本来有龙葵碱，但是含量不高。就算是立秋以后的茄子因为水分大量流失了，含量会稍微偏高一点点。比如立秋以后的茄子颜色会更深，但是这一点点含量对人体没什么伤害的。如果大家对茄子的口感不挑剔，并且也喜欢吃茄子，那就可以放心食用的，不需要担心不能吃的问题。

再来看看后半句，它的意思是说立秋节气以后的丝瓜也是可以吃的，甚至要比立秋前的丝瓜营养更加美味。一般到了立秋节气以后，大部分的丝瓜都不在结瓜了。而原有的丝瓜也开始变老了。大家别看丝瓜老了，但是却是个宝。

丝瓜络在农村里常被用来洗刷锅碗，经久耐用。而且还可以食用，并且有很高的药用价值。中医上认为丝瓜络有通经活络，清热解毒，利尿消肿，止血等具方面的效果。不少地区就有食用丝瓜络的习俗，用它煲汤营养又美味。而在立秋以后，空气很干燥，人要多吃水果和蔬菜，平时也要多煲汤。

---

曲周县18926551355： 是否七八月份不能吃茄子 - ？
赤光复方： 怎么会?七八月份正是茄子成熟的时候,是适合吃茄子的. 食用价值 茄子的吃法荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤.吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素 B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代...

曲周县18926551355： 听说丝瓜和茄子在“立秋”之后就不能吃,有病的人吃了病情会加重.请问是不是这样.为什么?. - ？
赤光复方： 这只是说明它们在立秋后生长的没有在之前长的味道好, 丝瓜长老了长茎了没有之前的嫩肉厚, 茄子长子了也没有之前的嫩肉厚.

曲周县18926551355： 有的人说吃l0月的茄子有毒真的吗 - ？
赤光复方： 全中国每天消耗多少茄子,也没听说中毒,除非是有什么农药残留超标之类的因素.网络传言太多了,大多数都是假的.

曲周县18926551355： 才五月、红茄子能吃吗? - ？
赤光复方： 那样的茄子不是坏了,只是太老了.是可以吃的,但吃时它的口感就不是很好,还有如果把茄子切开放几分钟后,不论他是不是老的茄子都一样会变成红褐色的.但只要放在水里久吧会变颜色的.,味道当然没新鲜的好了,变黑了只是被氧化了

曲周县18926551355： 吃4月份的茄子激素多吗? - ？
赤光复方： 现在吃几月份的茄子都不保险,菜农为了高产增效益,多会儿都加激素的.

曲周县18926551355： 刚满月宝妈可以吃豆角茄子吗? - ？
赤光复方： 茄子最好别吃

曲周县18926551355： 月里面能吃茄子吗?我听老人说不能吃.. - ？
赤光复方： 能吃.但是吃黑鱼和茄子不能同吃.

曲周县18926551355： 请问5个多月能吃茄子吗? ？
赤光复方： 一般情况下的话可以少量吃一些来帮助降血压帮助降血脂的话,还是有一定的疗效的

曲周县18926551355： 快五个月了,能吃茄子吗 - ？
赤光复方： 能吃茄子材料土豆,茄子,盐,鸡精,青,红辣椒,葱,高汤.做法1、将土豆去皮切块,茄子切滚刀块,青、红辣椒切丁,葱切花.2、坐锅点火倒入猪油,油热倒入葱花煸炒出香味,加入土豆、茄子、盐、鸡精翻炒,倒入高汤用大火煮30分钟.3、将土豆、茄子煮软用勺压成泥,加入鸡精出锅时撒入青、红辣椒丁即可.

曲周县18926551355： 产后3个月可以吃茄子吗 - ？
赤光复方： 产后是可以吃茄子,尤其是坐月子期间吃一些蔬菜是有好处的.不过不宜多吃,茄子性凉,体弱胃寒的人不宜多吃. 茄子含有维生素E,有防止出血和延缓衰老的功效,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效,所以适当吃一些茄子有助于产后恢复,同时常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义.