有没有哪道菜让你觉得厨师很厉害？
醉虾，听名字就可以理解，就是将还活着的虾放入酒中，等一段时间后，虾就喝醉了，这过程其实和腌制的流程是有些相似的，区别就在于，这道菜是用的活虾，这样食用者不但可以品尝到虾的鲜香，同时也能够品尝到酒的香气，一举两得，方便了那些胆子相对比较大的人。
佛跳墙，正宗的佛跳墙不仅原材料要求珍贵，而且讲究，制作方法也比较费时费力。据介绍，正宗的佛跳墙需要十八种主料、十二种辅料互为融合。包括鸡、鸭、猪骨、蹄尖、蹄筋、鱼高肚、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鸽蛋、花菇等原料与辅料，分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，加工调制后，分层装进坛中。
茄鲞，这道菜非寻常人家见过吃过。“鲞”，即是剖开晾干的鱼干，如“牛肉鲞”、“笋鲞”等，都是腌醋成干的片状物。“茄鲞”，当是切成片状腌醋的茄子干。
五味干丝，这可是考验厨师刀工的一道菜，一道上乘的五味干丝，需要把一块豆腐干横批36刀，竖切72刀，切得细如棉线，那可是需要修炼多少年的功夫。
哪道菜一出现就让你感觉「过年了」?
年夜饭,每家都会有一道传统菜,只要这道菜一上桌,那就过年了。一、饺子--中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。西安还创制出饺子宴，用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。二、...
哪一道菜让你特别难忘?为什么?
在我人生的味觉记忆中，有一道菜让我特别难忘，那就是我祖母亲手制作的红烧肉。这道菜不仅仅是一道家常菜，更是一份情感的传承和家族的记忆。每当我品尝到那熟悉的滋味，心中便会涌起一股暖流，仿佛回到了那个充满欢声笑语的家庭聚会时光。红烧肉是一道具有悠久历史的中国传统菜肴，以其色泽红亮、...
哪几道家常菜好看又好吃,完全让你停不下来呢?
生姜切成片！3.菜锅热，倒进适当油，立刻放进切成小块的大蒜瓣和姜片平底锅煎，小火煎金黄色，发生蒜香就可以！4.锅里倒进大骨汤(凉白开或浓汤宝还可以)，加入适量盐、白胡椒粉调料，锅里水焯开，这时放进松花蛋，烧煮1min！5.将烧好的汤倒进配有豆苗的碗内，一晚上汤豆苗就起锅啦！
旅行中让你最难忘的美食有哪些?
以麻，辣，鲜，香著称， 作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。这红海似的汤，诱人的虾滑、粉粉嫩嫩的撒尿牛丸、现切牛肉，毛肚千层肚，黄喉、鹅肠鸭肠、鸭血、藕片……真的让人回味无穷！爆灯九宫格火锅，太好吃了 2.桂林米粉 是桂林市的一道传统小吃，属于桂菜系；该菜品以早籼米和...
有没有什么春天独属的美食让你至今还在记忆里回味?
春季当中最必不可少的就是这款食物了，民间素有“尝鲜无不道春笋”的习惯，虽说竹笋四季都有，但春笋却是一年里最鲜美的。立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。春笋味道清淡，营养丰富，烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香。香椿芽 香椿有着“树...
有没有你最喜欢吃的一道菜?
我想吃红烧鱼。Tom: I want to eat the sauté fish with brown sauce.好，我就要牛肉饼，红烧鱼和番茄汤。Well, I'll have beef pie, sauté fish, and tomato soup.红烧鱼是中国传统的一道地方风味菜肴，有着悠久的历史。Braised fish is a traditional dish with a long history, unique to...
你认为哪道菜是你心中最经典的川菜呢?
因为毕竟自己的家乡有很多的名菜，那么作为其他地区的人，也可以通过旅游来去四川享受那些美味的食物。在这里，小编通过查询资料了解到关于四川的名菜有哪些？回锅肉大家一听回过这个名字，首先就能够发现它被认为是川菜之首，因为它本来就是一个汉族的特色菜肴。相当于是中国八大菜系中能够通过烹饪猪肉然后进行...
有没有一道菜不论处在中国什么地域的人都觉得好吃?
所有的菜品几乎上是没有多大差别的，都是普通大众喜欢吃的菜。如果真要叫真那一道菜无论处于中国那一个区域的人都喜欢吃，那就非我们的“国菜――土豆丝”莫属了。土豆丝即是寻常百姓家的主菜也是高档宴席中的压轴菜，不管是凉拌的，还是清炒的，无论是酸辣的，还是油炸的，也不管是男的...
有什么你永远吃不腻的菜?
然后把鱼骨，鱼头，酸菜捞出放入碗里备用，把鱼片放入锅里煮至熟透，就把鱼片和汤倒在装有酸菜的碗里，放上辣椒，红椒碎，葱花，另起锅放油烧至冒烟泼在碗里即可。3，酸辣娃娃菜。材料：娃娃菜，油，盐，蚝油，陈醋，白糖，生抽，干辣椒，蒜米，生粉。做法：把娃娃菜洗干净后横向中间切开，梗的...
有哪些第一次吃就让你惊艳到哭的美食?
意安全就行了。起初是担心她会骂我，看到那碗汤就感动了，因为回来已经是半夜，她也没睡就等 着我。想到她当天就把汤炖好，等到快回来的时候加热好 ，就为了让我回家能喝口热汤。。。哎哟，我是不是偏题了，虽然这有个人感情在里面，但是湖北的莲藕排骨汤真的很好喝啦。经过长时间炖煮后排骨酥...
资莘乌鸡： 两个黄鹂鸣翠柳, 一行白鹭上青天. 窗含西岭千秋雪, 门泊东吴万里船. 第一道:两个纯蛋黄,几根青菜; 第二道:把熟鸡蛋清切成小块,排成一字形,在下面铺一张青菜叶子; 第三道:清炒蛋白一撮; 第四道:一碗清汤,上面漂着四个切成一半的蛋壳.
马山县15041632495： 据传,清朝有位著名厨师,极善做菜,而且每道菜要配上古人的诗句.有一次,他只用两个鸡蛋就为某官绅做了四道菜,第一道:两个炖蛋黄,上面覆盖翠绿的... - ？
资莘乌鸡：[答案] 杜甫的《绝句》 两个黄鹂鸣翠柳,一行白鹭上青天. 窗含西岭千秋雪,门泊东吴万里船. 两个蛋黄,就是暗指黄鹂,翠绿的葱叶就是翠柳,蛋白暗指白鹭,青菜是青天,清炒蛋白是指雪,蛋壳是船
马山县15041632495： 采访有名的厨师,怎么采访,要注意哪些,应该问些什么样的问题. - ？
资莘乌鸡： 楼上的已经回答了采访的问题了,那么我就来说说注意的事项好了.有名的厨师,如果答应让你采访了,那么采访那天,你该注意:1、不要迟到了.最好可以提前个几分钟到;2、服装要见解;3、化妆要化淡妆就好,不然会给人印象不好;4、说话要简单扼要,不要一个问题说了好久都没说到重点.还有,因为你还没有采访过这类的人,要克服紧张哦,如果怕到时候紧张的话,你可以先对着镜子联系,争取最到最好,保持好的状态去采访.最后,祝你采访顺林成功.
马山县15041632495： 我国古时有位名厨,很有才华,经他烹调的菜肴无不冠以唐诗为名,大家称它为【厨诗】他的名是谁?他的诗是什么?请你写出来.他是【 】代诗人,是谁?题目是什么 - ？
资莘乌鸡： 从前,有位皇上口味颇刁,常常捉弄为他做饭的大师傅.有一次,手下的官员向皇上推荐了一位大师傅,说他头脑聪明,手艺超群.皇上不相信,就想试试他,出了一道难题,让这位大师傅用两只鸡蛋办一桌酒席.这位聪明的大师傅在厨房里忙...
马山县15041632495： 这四道菜表示哪四句诗有位厨师精通诗词,每做一道菜,都能对出一句优美的故事来.有一位秀才故意出难题,给厨师两个鸡蛋,叫他做几道菜,并且每道菜要... - ？
资莘乌鸡：[答案] 1两个黄鹂鸣翠柳 2一行白鹭上青天 3窗含西岭千秋雪 4门泊东吴万里船 1两个黄鹂(两个炖鸡蛋)鸣翠柳(青菜丝) 2一行(排成一字形)白鹭(熟蛋白切小块)上青天(一片青菜叶) 3窗含西岭千秋雪(清炒蛋白一撮) 4门泊(一碗清汤加调味品)...
马山县15041632495： 八大菜系,论厨师功底,哪个菜系的顶级厨师功底最强 - ？
资莘乌鸡： 到了顶级大厨这个级别功底都是特别强的,跟菜系就没多大关系了,硬说那个菜系比较考验功底的话,那应该就数鲁菜考验功底了.
马山县15041632495： 厨师学徒 在厨师比赛时做什么菜既能体现刀工又不会太难做? - ？
资莘乌鸡： 青椒炒鱿鱼 先把鱿鱼收拾干净改好花刀待用;青椒去内心切成三角形待用;锅上火放油,油热放入切好的鱿鱼,翻炒放入适量的盐,大火爆炒,再放入切好的青椒翻炒,至青椒炒熟,最后放入少许味精即可出锅啦.包你美味可口.鱿鱼改荔枝花刀;即能体现刀工;又能做到色泽清爽;其口味清淡、咸鲜;
马山县15041632495： 厨师不吃的四道菜 - ？
资莘乌鸡： 杭椒牛柳、水煮鱼、水晶虾仁、蒜香排骨为什么是这几道菜有问题,这四道菜是饭店里面很常见的菜肴,特别是牛柳、虾仁等,由于卖相好,点菜率非常高,从菜肴本身看,似乎做菜也不需要添加什么.牛柳可能加嫩肉粉“颜色越漂亮的菜...
马山县15041632495： 学厨师 学什么菜 最好 - ？
资莘乌鸡： 川 鲁 粤 湘 四大菜系 各有特色,另外还有精致的淮扬菜,到大城市西餐,铁板烧也和吃香,没有什么快的方法,要的只是勤学苦练,厨师是很难,要做好的厨师更难,本人也是厨师,从业5年,觉得还行就采纳
马山县15041632495： 不会炒菜的人能当厨师长吗? ？
资莘乌鸡： 谢谢邀请!不会炒菜的人能当厨师长吗?我所知道的不行.厨子进入餐饮界20多年了,还没见过一个不会炒菜的当厨师长的.其实后厨是一个等级森严的地方,如果你没几...
