吃味精对身体健康不好，还会致癌，这是真的吗？
咖啡
真的致癌A
流言：咖啡豆在烘焙过程中会产生可能致癌的丙烯酰胺，因此，咖啡被贴上了致癌标签。咖啡真的不能喝了吗？
真相：丙烯酰胺是食物在煎、炸、烘烤等高温加热过程中产生的一种化学物质。炸薯条、烤面包、烘焙咖啡豆时都可能产生一定量的丙烯酰胺。
动物实验表明，丙烯酰胺具有潜在的神经毒性、遗传毒性和致癌性。但无论是咖啡还是薯条等其他含有丙烯酰胺的食物，谈论其致癌性都不能脱离剂量这一重要参数。以咖啡为例，每千克煮咖啡中丙烯酰胺平均含量约为13ug。而此前曾有研究显示，丙烯酰胺的致癌剂量为每天每千克体重摄入2.6 ug至16 ug。
DNA会在太空发生改变吗
流言：经过一年的太空生活，美国宇航员斯科特·凯利不再具有与自己的双胞胎兄弟马克·凯利相同的DNA。斯科特从太空返回地球后，有7%的DNA发生了变化。
真相：斯科特在返回地球后，身体确实发生了一些有趣的变化，但太空之旅并没有改变斯科特7%的DNA。美国国家航空航天局发表了一份声明，确认并强调斯科特并没有因从太空返回而成为一个变异体：“斯科特的DNA没有发生根本性改变。研究人员观察到的是基因表达的变化，这是身体对环境的一种反应，与在登山或潜水等极限环境下出现的反应相似。”
要知道，
所谓“味精致癌论”更多是危言耸听。
值得注意的是，平时在使用味精时，考虑到谷氨酸钠的分子特性，酸碱性较大的菜品不易加入味精调味。
在谷氨酸钠盐中只有L型的具有鲜味，它的水溶液拥有的鲜味更纯正，因此，在微酸性水溶液中，PH值在5.5-8.0时，鲜味最浓；而PH值小于4时，鲜味较弱；PH值大于8时会形成二钠盐，这时鲜味就消失了。
味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。
味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。
我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸，然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸，再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶。
味精致癌是谣言。味精中的谷氨酸钠加热到 120℃ 以上时，可能产生焦谷氨酸钠。这也就是传说中味精致癌的“罪魁祸首”。只可惜，这纯属自寻烦恼。焦谷氨酸钠并不致癌，只是没有了鲜味。这也就是为什么建议出锅之前，再放味精的原因。尽管味精已经被证明是无害、无毒的，但是依旧不能放的太多，否则也会让你很难受的，就像是盐吃得太多一样。既然不致癌，能不能随便吃？
温度太高时，不宜放味精。味精溶解的最佳温度是70℃-90℃；在150℃时，它会脱水，产生结晶；如果到了200℃以上，谷氨酸钠会变为焦谷氨酸。伴凉拌菜时，不宜放味精。因为味精在温度为80℃~100℃时，才能充分发挥提鲜的作用。
炒肉菜时，不用放味精。肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。放醋的食物，不宜放味精。酸性条件下，味精的溶解度低，鲜味效果下降。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴，都不能放味精。
味精用咸，不用甜。甜味为主的菜里面加味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。对于健康的人来说，食用味精并没有大问题。但是有几类人，专家建议还是少吃。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人，尤其应该少吃味精。孕妇、婴幼儿和正在哺乳期的母亲，应禁食或少食味精。朋友们有什么建议呢？
味精是被科学多次证明是无害的，只要在合适的时机放入，就能使得食物变得美味。不过味精毕竟是添加剂，还是少吃。
什么时候适合放味精呢？就是在食物即将出锅的时候。这个需要从味精的溶解温度来说，首先味精的最佳溶解温度是在70度-90度，这时候放入味精是最好的时候，在最佳温度溶解的时候，味精能够充分地发挥自己提鲜的作用。高温下的味精会怎么样？150度的味精会脱水，然后就变成了结晶。200度的味精就是变成对人体有害的物质了。
什么时候不要放味精呢？做肉菜的时候就不需要，因为肉类中本来就含有谷氨酸，这个分子在跟调味盐混合一起之后，就产生出新的成分谷氨酸钠，这个就是味精的主要成分了。另外，在做酸的食物也不要放味精，因为在酸性的环境下，味精的溶解度低，提鲜效果下降。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴，都是不含有味精的。
总体来说，对于健康的人来说，食用味精并没有大问题。只要注意不要过量，在烹制的时候一定要注意时间点，不宜过早地将味精放入锅中。另外有几类人应该听专家的建议，一定要少吃味精。比如60岁以上的老年人因为对钠的摄入变得敏感，所以，老年人应该要少吃味精。另外孕妇、婴幼儿以及正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。
经常听到别人说，吃味精伤胃，会让记忆力下降，对身体健康不好，，你觉得这些说法是真的吗？本期老铁就来一探究竟，揭开味精是否有害健康的谜底，其实对于味精的担心是多于的，适量吃味精没有健康问题，也不会致癌。
我觉得味精致癌是微乎其微的，所以不用担心。
吃味精对身体没有太大的问题，不会致癌，但是平常生活还是要少吃。
冰红茶和味精有什么问题
1. 味精是一种食品添加剂，主要功能是增强食物的鲜味，但它本身并不提供营养价值。2. 过量食用味精可能会对健康产生一定影响，比如可能导致头发脱落和视力问题。3. 冰红茶通常含有人工香精和防腐剂，这些成分可能对身体健康不利。
常吃味精对人体有害吗?
另外，过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，妨碍骨骼发育，对儿童的影响尤为显著。味精吃多了，常常会感到口渴，这是因为味精中含有钠，过多摄入可导致高血压。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。\/iknow-pic....
味精到底有没有害
1. 味精和鸡精是常见的调味品，广泛应用于食品加工中，以增强食品的风味。2. 尽管它们普遍使用，但对于其潜在的健康风险，公众意见不一，特别是关于儿童安全的讨论。3. 味精和鸡精主要由氨基酸构成，能显著提升食物的口感和鲜味，使食品更加美味。4. 然而，过量食用这些调味品可能对肝脏功能产生不利影响...
味精吃多了有什么危害吗》
2、味精的摄取量一定要严格的控制，特别是对于儿童来说，当味精摄入过多时，过多的抑制性神经递质会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，从而妨碍骨骼发育，这对儿童的影响是非常严重的。3、味精吃多了，常常会感到口渴，这是因为味精中含有钠，因为味精不咸，所以很容易食用过量而察觉不到。60岁以上...
味精对人体有没有危害 味精吃多了有什么危害
味精是我们日常生活中常用的调味品，但是近年来关于味精是否有害身体健康却是争议不断。那么味精对人体有没有危害呢？接下来就为大家介绍。味精对人体有没有危害 味精是一种调味品，平时人们在烹饪的时候都习惯性的放入味精进行调味。但是正常的人体不能够摄入过多的味精，过量的食用味精很可能会导致身体的...
谁能提供以下《味精对人体健康有害无益》的原文
东方网11月2日消息：曼谷素食协会会长、原朱拉隆功大学化学系主任披猜·多威立先生近 日指出，泰国和不少国家的科学研究发现，味精是１００％的合成化学制剂，对人体有害 无益。１０月３０日，泰国《民意报》刊登了披猜·多威立先生撰写的题为《味精对人体健康有 害无益》的文章。文中指出，生产味精的...
味精有害吗?
味精就是「御便当」有高出泡面15～20倍的防腐剂。曼谷素食协会会长、原朱拉隆功大学化学系系主任披猜·多威立先生在《味精对人体健康有害无益》一文中指出，泰国和不少国家的科学研究发现，味精是100％的合成化学制剂，对人体有害无益。披猜先生指出，生产味精的化学成分包括硫酸、盐酸以及尿素等，并不...
味精对人体有害,这是谣言还是事实?
也就是说：并没有证据显示，味精对人体健康有危害。所以，「味精是否有害健康」这个话题再次说明一点：验证食品是否安全，要看科学的检验结果，而不是单单依靠是否「天然」「绿色」来判断。毕竟：关于「味精有害健康」的第二个传言据说是：加热后的味精会致癌理由是谷氨酸钠在加热到 120 摄氏度时，会...
味精的危害有哪些?
味精可能对健康造成的影响包括：1. 头痛：过量摄入味精可能导致头痛。这是因为味精中的谷氨酸会在大脑中转化为一种抑制性神经递质，过量时可能引发不适感。2. 情绪波动：味精中的谷氨酸钠会影响大脑功能，过量摄入可能导致情绪焦躁和心神不宁。3. 营养吸收障碍：过多食用味精可能影响人体对钙、锌等矿物质...
味精让菜的味道更鲜,但吃多了有害,你知道原因吗?
毕竟除了味精之外的调味料也是挺多的，食材中缺了一味味精，问题应该是不大的，加了味精的菜，味道也许会更鲜美，但不加味精，味道也不会差到哪里去。味精吃多了，对我们的身体健康确实是有影响的，大家不要觉得这是危言耸听，觉得自己吃了那么多年的味道，身体也没觉得哪里不好。但是因为你本身摄入...
雕星加味： 味精的主要成分为谷氨酸钠,在消化过程中能分解出谷氨酸,后者在脑组织中经酶催化,可转变成一种抑制性神经递质.当味精摄入过多时,这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态,从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉...
林州市13553905831： 吃味精对人身体好不好 - ？
雕星加味： 味精 又名味素,化学成分为谷氨酸钠.味精是食品增鲜剂,最初是从海藻中提取制备,现均为工业合成品. 毒性:大量研究资料表明,常规食用量对人体无害. 中毒表现:部分西方人在进食富含味精的食物2小时内,出现头痛,面红,多汗,...
林州市13553905831： 常吃味精对身体不好吗 ?？
雕星加味： 不好, 为什么说有益健康呢,因为能促进食欲阿,这样就增强人体的营养物质的吸收,提高免疫力,而且味精里含有大量的谷氨酸,是人体所需要的一种氨基酸, 但是,味精不能高温放,本身的谷氨酸钠会形成焦谷氨酸钠,致癌,而且,味精吃多了也不好,粘贴如下:谷氨酸钠,在消化过程中能分解出谷氨酸,后者在脑组织中经酶催化,可转变成一种抑制性神经递质.当味精摄入过多时,这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态,从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状;有人还会出现焦躁、心慌意乱;部分体质较敏感的人甚至会觉得骨
林州市13553905831： 都说吃味精对身体不好,为什么? - ？
雕星加味： 味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠.要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精,鲜味剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠.由于炒菜时油温一般在150℃-200℃,这会使味精变成有毒性的焦化谷氨酸钠,所以,对于加入味精的“半成品”配菜的烹饪,应以蒸、煮为妥. 还有如果在碱性环境中,味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质.所以要适当地使用和存放. 摄取过量可能导致胃癌和内其它人类内脏疾病. 味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用. 满意请采纳
