根据所学的营养学的有关知识,分析腊八粥是否合理?
从营养学角度分析,腊八粥扬州炒饭等中国的传统美食。所有的共同点就是,营养全面搭配合理。
根据营养学的有关知识,腊八粥是合理的。
因为腊八粥营养较为全面,均衡膳食数量充足,比例适当,并与身体的需要保持平衡,平衡膳食是合理营养的核心。
“腊八粥”、“扬州炒饭”、”荤素饺子”等中国传统美食,能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等,营养较为全面,有利于身体健康。
扩展资料:
构成膳食的主要部分,提供能量及生长、维持生命活动所需要的必需营养素。碳水化合物、脂肪(包括必需脂肪酸)、蛋白质、无机盐和水均为宏量营养素。
碳水化合物被分解为葡萄糖和其他的单糖;脂肪被分解为甘油三酯;蛋白质被分解为氨基酸系列。这些宏量营养素是可以相互转变的能量来源。
参考资料来源:人民网-腊八粥 健康粥
要看你的食物是不是超出传统范围了
腊八粥的营养价值
腊八粥不仅好吃,从营养的角度还非常健康。
腊八粥确实非常有营养,中国居民膳食指南中第一条就是:食物多样,谷类为主,腊八粥非常符合这一条,它的材料决定了腊八粥的美味和营养。有大米、小米、糯米、薏米、红小豆、绿豆、红枣、花生、葡萄、枸杞、黑芝麻、百合、莲子等等,既有谷类、豆类、又有坚果、干果。最重要的是谷类、豆类混合搭配能起到蛋白质互补作用。谷类是有营养,但失去了豆子就失去了平衡。
这些谷类,比如大米、小米、糯米,富含碳水化合物,有健脾和胃、补中益气的作用;豆类比如红小豆、绿豆,富含植物蛋白质;坚果比如核桃花生,富含微量元素、维生素E含量很高,可抗衰老;健脑益智。干果比如大枣、栗子,浓缩了鲜果的营养成分含有维生素、矿物质。
二、腊八粥的食材
我们自家做腊八粥,材料没有严格的要求,可按个人的不同喜好选择。
腊八粥既有养心安神的红小豆、小米、莲子、桂圆、葡萄干;又有健脾和胃的大米、小米、薏米、红枣;还有补肾、健脑、益智的核桃、花生、黄豆。
1、大米:有补中益气、健脾、和胃的功效。2、小米:清热解毒,安神。小米对睡眠质量不佳的朋友有很好的安眠作用。
3、糯米(江米):糯米分为白色糯米和黑色糯米,黑糯米的米粒是不透明的,黑是黑、白是白,非常好看。八宝粥、八宝饭都用了江米,用糯米熬粥黏稠香甜。
4、薏米:薏米有调节心气的功效,还有养颜的功效,皮肤不好的女孩不妨吃一些薏米,对皮肤有好处,“薏米+绿豆可护肤”薏米“微寒而不伤胃,益脾而不滋腻” 薏米能健脾补肺。薏米性寒,根据身体体质来食用。
5、红小豆:养血,健脾益胃,被李时珍成为:“心之谷”。
6、绿豆:清热解毒,利尿,是我国独有的豆类。
7、红枣:富含维生素C,被誉为“天然维生素丸”红小豆可净化血液、降脂、减肥利尿。红小豆+红枣+桂圆补血效果非常好。
8、花生:润肺、健脾。被称“为植物蛋白肉”它所含的植物蛋白出大豆外,没有别的植物可以比。花生含不饱和脂肪酸,而不含胆固醇。
9、黑芝麻:种子虽小,营养不低,其中含有的亚麻酸可降血压,防血栓,带皮的没有不带皮的有营养。芝麻可美容、护肤、补血生津、润肠通便。
10、燕麦:蛋白质有的高达20%,能降低胆固醇,预防心血管疾病。
11、桂圆:桂园有滋补强体,补心安神、养血壮阳,益脾开胃,润肤美容的功效。
12、枸杞:枸杞有补肾、滋阴、养肝、明目、益气等功效。
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