豆浆和牛奶早餐最适合喝什么？

早餐喝牛奶好还是豆浆好~

豆浆和牛奶可谓是早餐届的两大巨头，有的人爱早上来根油条配豆浆，有的人则爱吃几片面包和牛奶。它们都含有丰富的营养，有人甚至把豆浆比作“植物牛奶”。



那么，豆浆和牛奶的营养哪个更胜一筹呢？如下说明

牛奶的主要营养成分

01、蛋白质

牛奶中含有丰富的蛋白质，且均为优质蛋白质。按照国家标准规定，牛奶中的蛋白质含量至少要大于等于2.9%，一盒250g的牛奶就含有7.3g蛋白质，约为一个50Kg的成年人每日推荐的蛋白摄入量的13%。



02、钙质

除了蛋白质之外，牛奶的主要营养成分就是丰富的钙质。新鲜牛奶中的丰富钙质能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩和骨折的几率。若每天饮用一升鲜牛奶，就可补足每天对钙质需要的80%。


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03、脂溶性维生素

牛奶中所含的乳脂能很好的保护脂溶性维生素，如维生素A、D、E、K等，这些维生素协同作用，能更好地促进钙质吸收。



豆浆的主要营养成分

01、蛋白质

与牛奶相同，豆浆中的主要营养成分也是蛋白质。一杯豆浆的蛋白质含量约为1.8%，即每天饮用一杯250g的豆浆可以满足一个50Kg的成年人每日推荐蛋白摄入量的8%。


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02、大豆异黄酮

豆浆中含有牛奶所缺乏的大豆异黄酮，它与雌激素的结构类似，因此被称为植物雌激素。大豆异黄酮可以防治一些与激素水平相关的疾病，如更年期、乳腺癌、前列腺癌等，此外，适量地摄入大豆异黄酮，还可以起到美容养颜的功效。



03、大豆膳食纤维

豆浆中含有丰富的大豆膳食纤维，它可在肠道内形成网状结构，使得食物与消化液不能充分接触，从而减缓葡萄糖的扩散速度，起到降低血糖、防治糖尿病，的作用。



豆浆和牛奶，分别适合什么人喝呢？

综合来说，豆浆与牛奶在营养成分上不能相互替代，最正确的方法应该是两者同时饮用。此外，正是由于营养成分的不同，使得两者分别有不同的适宜人群。

适合喝豆浆的人群：

① 乳糖不耐受的人群。牛奶中含有乳糖，一些由于体内缺乏乳糖酶而导致乳糖不耐受的人群在喝过牛奶后往往会出现拉肚子等现象。这类人群更适合饮用豆浆。



② 高血脂高血压人群：牛奶中脂肪多为甘油三酯，其含量大约是豆浆的5倍，而且还含有少量的胆固醇，不适合高血压、高血脂人群饮用。而豆浆中的脂肪主要为不饱和脂肪酸，且不含胆固醇，此外，豆浆中还含有丰富的水溶性膳食纤维，长期饮用可以达到降血脂的作用，因此十分适合高血压、高血脂人群。



③更年期女性：豆浆中含有牛奶中所缺乏的大豆异黄酮，它能防止由于内分泌衰退而导致的雌激素水平下降，从而缓解更年期症状。

适合喝牛奶的人群：

① 需要补充钙质的人群：牛奶中的钙质更为丰富，是豆浆中钙质的10倍。此外，牛奶所含的脂溶性维生素可以更好的促进钙质吸收。因此，牛奶更适合需要补钙的老人与小孩。


② 患有痛风的人群：痛风是由于嘌呤代谢障碍引起的，而豆浆的嘌呤含量较高，若大量饮用会导致尿酸升高，加剧痛风症状。因此，我们建议患有痛风的人群可以用牛奶替代豆浆。

喝牛奶、豆浆时应该注意什么？

①牛奶、豆浆都含有大量的蛋白质，不宜与水果同食。水果中的果酸会与牛奶中的蛋白质反应，生成凝块状物质，这类物质不易消化，容易造成消化不良及腹泻。



②豆浆一定要煮开后饮用，大豆中含有胰蛋白酶抑制剂和皂苷类物质，若不完全煮开使其失活，则会造成恶心、头晕、呕吐。

豆浆和牛奶可谓是早餐届的两大巨头，有的人爱早上来根油条配豆浆，有的人则爱吃几片面包和牛奶。牛奶的主要营养成分就是丰富的钙质。新鲜牛奶中的丰富钙质能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩和骨折的几率。两者各有优劣。与牛奶相比，豆浆的蛋白质、钙的含量较低，含磷相对较多，营养价值低于牛奶。

豆浆的营养价值非常高，是我国的传统食品，被称为“绿色牛奶”，是营养学家大大提倡的食品。但什么时间喝豆浆最科学呢？
熊苗营养师说：是早上。下面介绍一下早上喝豆浆的好处。

黄豆中含有丰富的维生素B2和维生素E，维生素B2有助于维持皮肤和头发的健康，维生素E能促进新陈代谢，可以起到美容养颜、瘦身美体的作用。
黄豆含有丰富的黄豆配醣体，可以使肠壁表面光滑、排便顺畅。
黄豆中的蛋白质和卵磷脂可以降低并排出胆固醇，具有清洁血液、维持良好的新陈代谢作用。豆浆中含有丰富的植物蛋白，它是高热效应、暖身的营养素。
综合以上所述，早上喝一杯鲜豆浆，可以起到促进一天新陈代谢、暖身御寒的功效。

晚上喝牛奶对于喝牛奶的科学时间众说纷纭，有人提倡早上喝，有人提倡晚上喝。
下面我就晚上喝牛奶的好处，向广大读者进行简单的介绍。

牛奶中含有2种有助睡眠的物质：一种是色氨酸，能刺激大脑的睡眠中枢神经，使人产生疲倦欲睡的感觉，另一种是对机体功能具有调节作用的微量吗啡类物质，这些物质具有一定的镇静、催眠作用，能使全身产生舒适感，有利于入睡和解除疲劳，且又不会使人成瘾。牛奶对体虚而致神经衰弱者的催眠作用尤为明显。
所以，睡前喝一杯热牛奶，有利于人们的休息和睡眠。

晚上睡觉时，血液会吸收骨质中的钙来维持身体各机能的平衡，睡前喝牛奶可以使牛奶中的钙被血液吸收，从而减缓骨质中的钙被血液吸收的速度，使整个晚上血钙都得到了补充，防止骨组织中钙的流失，可预防骨质疏松。

从生理结构和饮食习惯来说，国人更适合喝豆浆，因为国人吃谷物较多，相对于牛奶———豆浆和谷物营养更互补。专家提醒，这种传统饮食不应放弃，因为我国约有2/3 的人存在不同程度的“乳糖不耐症”，对这部分人来说，豆浆比牛奶好得多。
豆浆被誉为“植物性牛奶”，豆浆蛋白质中的氨基酸成分比较接近完全蛋白质，属于优质蛋白质。豆浆与牛奶中的维生素和矿物质各有长短，豆浆中的钙含量低于牛奶，但铁、B类维生素等的含量却远高于牛奶。牛奶中含有胆固醇，而豆浆中不含胆固醇，且饱和脂肪酸含量低，这是豆浆的优点。
同时，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人体吸收，但我国多数人缺乏乳糖酶，这也是很多人喝牛奶会腹泻的主要原因，但豆浆就无此顾虑。
另外，豆浆中所含的丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，具有降低人体胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效，还具有增强免疫力、延缓肌体衰老的功能。尤其是大豆等富含水溶性纤维的食物有助于控制血糖，大豆制品是糖尿病患者最理想的食物。
研究显示，糖尿病患者每日饮用豆浆或大豆制成的饮料可减少人工胰岛素的使用剂量。
骨骼的5/6以上是由矿物质钙和磷构成的，二者是保持骨骼强度和硬度的物质基础。动物蛋白会增加尿液中钙的排泄量，这意味着身体吸收不到足够的钙。而大豆蛋白与动物蛋白相比，使尿液中排泄的钙减少近50%。此外，大豆中的异黄酮也有助于提高骨骼质量。

如果完全用豆奶代替牛奶，老年人所需要的钙、维生素A、D、B2、C以及尼克酸等营养素就会减少。目前，许多中老年人患有骨质疏松症，这是由于骨质缺少钙造成的，而牛奶是补充钙质的良好来源。牛奶中含有高质量的蛋白质和多种维生素、矿物质，都是保持健康所需要的。因此，老年人还是应该常喝牛奶。 但是，牛奶也有一个缺点，就是含有大量的乳糖。患有慢性消化道溃疡、慢性肠炎或胃肠功能紊乱的中老年人，对乳糖的耐受性较差，常喝牛奶容易引起腹泻。所以他们就不宜多喝牛奶，而应常喝豆奶。

两种都适合喝，但不要总喝单一的，要轮换地喝这样才好。

豆浆热量不高，脂肪含量特别低，且不含胆固醇，是防治现代慢性病如肥胖、高血脂症、高血压、动脉硬化、糖尿病的理想食品。α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，属于不饱和脂肪酸，对儿童有健脑、益智作用，对中老年人则有助于调节血脂。但它在大部分食物中含量并不多，在豆浆中却含之较丰。

　　此外，豆浆中丰富的大豆磷脂，也具有和α-亚麻酸类似的功效。这些成分及其功效，使豆浆相比其他天然食物(包括牛奶)而言，养生保健价值更胜一筹。豆浆含有较高的铁质，对儿童和易缺铁的青春期女孩及缺铁性贫血病人特别适合。而豆浆中的低聚糖，更有利于肠道益生菌的生长，能改善肠内细菌群结构，使大便通畅。

　　豆浆中还含有大豆皂苷、异黄酮类等具有防癌、抗衰老、抗氧化作用的化合物，被誉为
“植物脑黄金”的大豆异黄酮具有雌激素样作用，能调节内分泌系统，减轻女性围绝经期的种种不适症状，兼能降低乳腺癌、子宫癌、结肠癌和前列腺癌的发病风险。

　　一天一杯奶，身体强又壮

　　牛奶的优点，不仅在于能提供优质蛋白，更主要，牛奶是补钙“高手”。每100毫升牛奶中含钙量为100～120毫克，比一般食物的含钙量都高。牛奶还含有乳糖、优质蛋白等促进钙吸收的营养物质，因而牛奶的钙吸收率也远优于其他食物。所以，牛奶及其制品是补充钙质的最好的天然食物来源，为促进儿童青少年的生长发育，预防中老年骨质疏松和其他疾病，人的一生都不应断奶。与此同时，牛奶也同豆浆一样，具有诸多保健和疾病的辅助治疗作用，如牛奶富含钾、锌和多种蛋白，具有稳定情绪和降低血压、保护心脏等多种功能。

　　然而，牛奶虽好，也要因人而异。对牛奶过敏者和溃疡性结肠炎病人来说，就不适宜饮用牛奶。而牛奶中的脂肪含有一定量的饱和脂肪酸，患心血管疾病、高血脂的人也不适宜饮用，此类人群最好改饮低脂或脱脂奶。

豆浆和牛奶究竟哪种更好呢?

　　牛奶和豆浆是两种不同的食品，各有优缺点，比如牛奶含钙量高，但含铁量低;豆浆含铁量高，但含钙量低，因而不能互相替代和简单比较。既喝牛奶，又喝豆浆，才能达到取长补短、营养均衡的目的。

　　有关学者明确指出，食物应该多样化，同时还建议，每人每天应摄入30~50克大豆或相当量的豆制品(包括豆浆)，饮奶300毫升。

　　由此可见，如果条件许可，最好每天既喝牛奶又喝豆浆。

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歹蚁复方： 你好,愿意为你效劳,对于您所提出的问题,我做以下回答. 首先,早餐的话喝豆浆、牛奶都是可以的.当然您要丰富的话,也可以尝试喝些个燕麦的,帮助消化的.再配个土司面包(最好夹个培根、芝士什么的),这样就够了. 希望这些能帮到你,祝您生活愉快,谢谢!

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歹蚁复方： 豆浆和牛奶,但不要单独喝,要搭配主食吃,这样营养才能吸收的更好,面包就不错,包子要好.稀饭也是不错的选择,很适合早晨肠胃的吸收保养.最好再搭配水果和蔬菜,这样的才是均衡的营养早餐.不要吃得过多或过少,站到30%就行

万源市18953274654： 早晨豆浆和什么搭配吃最好 - ？
歹蚁复方： 馒头、小笼包子、油条、面包都是可以和豆浆搭配的.豆浆(Soybean Milk),中国汉族传统饮品,最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作.将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成.豆浆营养非常丰富,且易于消化吸收.与西方的牛奶不同,豆浆是非常具有中国民族特色的食品,广泛流行于华人地区.喝豆浆的禁忌:1、忌喝未煮熟的豆浆2、忌在豆浆里打鸡蛋3、忌冲红糖4、忌装保温瓶5、忌喝超量6、忌空腹饮豆浆7、忌与药物同饮

万源市18953274654： 早餐吃什么最有营养 - ？
歹蚁复方： 早上是最重要的,早餐一定要吃好,并且营养全面的 首先蛋白质,可以选牛奶或是鸡蛋,黄豆磨的豆浆也可以 碳水化合物呢,就是麦片了,冲麦片加进牛奶最好不过了 然后要有维生素,就是水果,早上吃点东西后可以吃个水果,补充体力 这样的早餐会让你天天拥有好心情呢