蔬菜、水果主要向人们提供什么营养

蔬菜、水果主要向人们提供什么营养？~

大部分水果主要含有维生素、无机盐、微量元素以及碳水化合物。苹果富含镁、果糖、果胶；香蕉含有少量的去肾上腺素、5－羟色胺等；山楂含有多种有机酸、黄酮类及贰类；野生的猕猴桃和刺梨含维生素C特别丰富；大枣、葡萄、荔枝等含有蛋白质、葡萄糖苷，大枣的含糖量比甘蔗、甜菜还多；杏子的果肉中胡萝卜素含量很高，还含儿茶酚和黄酮类物质，杏仁中还含有苦杏仁苦和多种维生素。　　蔬菜类主要的营养成分是维生素、糖类以及膳食纤维，植物激素在幼嫩带芽的蔬菜中含量最为丰富。蔬菜中不含脂肪，有些含有少量的蛋白质。蔬菜的品种和部位不同，所含的营养成分也有所不同。其中叶菜类(如青菜、白菜、菠菜、苋菜等)主要含维生素B2、C以及胡萝卜素，无机盐的含量也较多，尤其是铁、镁等；根茎类（如萝卜、莲藕、大蒜、芋头、莴苣)一般以淀粉为主，但其他营养素各有不同，如萝卜含有碘、溴，莴苣含有铜、锰、碘，芹菜含钙较多，也含铜、黄酮类，等等；瓜茄类(如丝瓜、冬瓜、茄子、番茄)以碳水化合物、维生素C、胡萝卜素较多。

水分,纤维素,维生素,无机盐
膳食纤维

大部分水果主要含有维生素、无机盐、微量元素以及碳水化合物。苹果富含镁、果糖、果胶；香蕉含有少量的去肾上腺素、5－羟色胺等；山楂含有多种有机酸、黄酮类及贰类；野生的猕猴桃和刺梨含维生素C特别丰富；大枣、葡萄、荔枝等含有蛋白质、葡萄糖苷，大枣的含糖量比甘蔗、甜菜还多；杏子的果肉中胡萝卜素含量很高，还含儿茶酚和黄酮类物质，杏仁中还含有苦杏仁苦和多种维生素。
　　蔬菜类主要的营养成分是维生素、糖类以及膳食纤维，植物激素在幼嫩带芽的蔬菜中含量最为丰富。蔬菜中不含脂肪，有些含有少量的蛋白质。蔬菜的品种和部位不同，所含的营养成分也有所不同。其中叶菜类(如青菜、白菜、菠菜、苋菜等)主要含维生素B2、C以及胡萝卜素，无机盐的含量也较多，尤其是铁、镁等；根茎类（如萝卜、莲藕、大蒜、芋头、莴苣)一般以淀粉为主，但其他营养素各有不同，如萝卜含有碘、溴，莴苣含有铜、锰、碘，芹菜含钙较多，也含铜、黄酮类，等等；瓜茄类(如丝瓜、冬瓜、茄子、番茄)以碳水化合物、维生素C、胡萝卜素较多。

蔬菜的营养特点：蔬菜是提供人体维生素C、胡萝卜素和维生素B2的重要来源，尤其是维生素C的含量极其丰富。蔬菜在膳食中所占比例较大，故极为重要。一般情况下，这些维生素在各种新鲜绿叶蔬菜中含量最丰富，瓜类和茄果类中含量相对较少。在绿叶菜中，除维生素C外，其它维生素素含量均是叶部比根茎部高，嫩叶比枯叶高，深色的菜叶比浅色的高。所以在选择蔬菜时，应注意选新鲜、色泽深的蔬菜。 蔬菜也是人体无机盐的重要来源，尤其是钾、钠、钙和镁等。它们在体内的最终代谢产物呈碱性，故称"碱性食品"。而粮、豆、肉、鱼和蛋等富含蛋白质的食物，由于硫和磷很多，体内转化后，最终产物多呈酸性，故称为"酸性食品"。人类膳食中的酸性和碱性食品必须保持一定的比例，这样有利于机体维持酸碱平衡。所以吃蔬菜和水果对维生素体内酸碱平衡起着重要作用。某些蔬菜如菠菜、牛皮菜、蕹菜和葱头等，因含有较多量的草酸，易和钙形成难以被人体吸收的草酸钙，不利于钙的吸收利用，故在需要被充钙质的病人中，应注意选择雪里蕻、油菜、芥蓝菜等钙含量高、机体易于利用的蔬菜。
蔬菜还含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。这些物质不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动，有利于粪便排出。有人发现，膳食纤维还可防止和减少胆固醇的吸收，所以多吃蔬菜有利于预防动脉粥样硬化。
水果的营养特点：新鲜水果的营养成分，主要含维生素和无机盐，尤其是维生素C。据营养专家分析，新鲜大枣维生素C的含量高达540mg/100g，是一般蔬菜和其它水果含量的30~100倍；酸枣的含量更高，达830~1170mg/100g。人体内的利用率也高，平均达86.3%。红黄色水果，如柑桔、杏、菠萝、柿子等均含有较多的胡萝卜素。葡萄和红枣中，含有较高的碳水化合物，葡萄中以葡萄糖为主，可以直接吸收利用，此外还含有十几种氨基酸是营养价值较高的果品。另外，水果中也含有较多的Ca、P、Fe、Cu、Mn等无机元素。水果中蛋白质含量不到1.5%。有的水果，如葡萄、杏、梨和柿子等不含脂肪或含量极微。

膳食纤维

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昭平县18737723695： 蔬菜水果主要向人们提供什么营养? - ？
太雁妇乐： 水分,纤维素,维生素,无机盐 膳食纤维 大部分水果主要含有维生素、无机盐、微量元素以及碳水化合物.苹果富含镁、果糖、果胶;香蕉含有少量的去肾上腺素、5-羟色胺等;山楂含有多种有机酸、黄酮类及贰类;野生的猕猴桃和刺梨含维...

昭平县18737723695： 我们的生活离不开蔬菜和水果,它们主要向我们提供什么营养? ？
太雁妇乐： 大量科学测试证明,蔬菜、水果不仅提供人体所需的一些维生 素、矿物质和纤维素等,而且还含有许多植物抗氧化物质,如一些蔬菜、水 果含有丰富的多酚类物质,包括类黄酮、花色素类等.有些物质的抗氧化作 用甚至强于人所熟知的抗氧化剂维生素C、维生素E和胡萝卜素.

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太雁妇乐： 蔬菜的营养特点:蔬菜是提供人体维生素C、胡萝卜素和维生素B2的重要来源,尤其是维生素C的含量极其丰富.蔬菜在膳食中所占比例较大,故极为重要.一般情况下,这些维生素在各种新鲜绿叶蔬菜中含量最丰富,瓜类和茄果类中含量相对...

昭平县18737723695： 果蔬产品主要为人类提供哪些营养素,要具体点 - ？
太雁妇乐： 膳食纤维、维生素C、类胡萝卜素、部分维生素B族、矿物质,还有植物类黄酮.

昭平县18737723695： 蔬菜营养:蔬菜主要向人们提供什么营养 - ？
太雁妇乐： 1、水分.蔬菜的一个重要特点就是含水量高,一般含水量在63%~96%.充足的水分是保持蔬菜的正常生理机能和新鲜状态的必要条件,并且所含部分营养成分和各种呈味物质都溶解在蔬菜所含的水中,因此,蔬菜在鲜嫩多汁时,往往它的食用...

昭平县18737723695： 水果蔬菜补充的东西 - ？
太雁妇乐： 一、蔬菜的营养: 1. 蔬菜含水分多,能量低,富含植物化学物质,是提供微量元素,膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源. 2. 茎、叶、花菜类蔬菜,是胡萝卜素、维生素C、维生素B2、矿物质和膳食纤维的良好来源. 3. 深色蔬菜的胡萝卜素、...

昭平县18737723695： 蔬菜里面都含有哪些营养? - ？
太雁妇乐： 含有人体所需的多种营养素,在人们的膳食构成中占有重要地位.蔬菜的主要作用包括:(1)富含维生素,增强机体抵抗力,抗氧化.(2)提供人体必需的矿物质,保证人体骨骼、牙齿、神经的健全发育.(3)含有较多的纤维素,它帮助进...

昭平县18737723695： 膳食中提倡人们多吃蔬菜水果,其目的是为生命活动主要提供()①糖类 ②蛋白质 ③维生素  . - ？
太雁妇乐： 五颜六色的蔬菜、水果不仅点缀美化了大自然,而且还为人类提供了极其丰富的维生素、无机盐和膳食纤维.近年来对蔬菜、水果的研究发现一些蔬菜、水果还具有很强的抗氧化作用,可以清除体内各种自由基,从而预防氧化损伤的所引起的各种疾病以及衰老,由此更加引起人们对蔬菜、水果的兴趣,一些国家、包括我国的膳食指南均将多吃蔬菜、水果作为重点内容列出. 故选B

昭平县18737723695： 水果蔬菜主要供给人类所需的( ) A.蛋白质和氨基酸 b.碳水化合物 c.水溶性维生素和无机盐 - ？
太雁妇乐： c.水溶性维生素和无机盐

昭平县18737723695： 我们的生活离不开蔬菜和水果,它们主要向我们提供什么营养? - ？
太雁妇乐： b