糯米的特点有哪些 哪种米最有黏性
作者&投稿：汉怡 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
最有黏性的米是糯米，因此糯米是制造黏性小吃的主要原料。糯米是植物糯稻的去壳种仁，又叫江米，是家常经常食用的粮食之一，含有丰富的营养物质，是制作八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料，也是酿造醪糟的主要原料。想要继续了解哪种米最有黏性的读者可以继续往下阅读。
糯米的具体介绍
1、糯米分籼糯米和粳糯米两种，籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形，粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。
2、糯米的米质呈蜡白色，呈不透明或半透明状，吸水性和膨胀性小，后粘性大，口感滑腻，较难消化吸收。
3、糯米不可以多吃，因其性黏滞，难以消化，如果老人和儿童如果吃得多了，极易造成消化不良。
4、糯米粘性大、易糊化、易糖化且发酵速度快，是酿酒的极佳材料，而且用糯米酿造的黄酒、稠酒、甜酒是我国传统的发酵饮品，以风味醇厚和营养健康深受人们喜爱。
糯米粉具有粘度大、易糊化、淀粉胶的温度稳定性好、不易回生、吸水率和膨润力大等特点，从而成为许多食品加工所必需的原料。以上就是关于哪种米最有黏性的具体内容。
登翠外科： 糯米,比如饺皮,南瓜饼,都是用糯米做.
清远市13496128987： 哪一种米最有黏性 - ？
登翠外科： 糯米最有黏性糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米.糯米是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用[1] .
清远市13496128987： 请简述一下糯米、籼米、粳米、软米的特点以及适合的产品~ - ？
登翠外科： 中国的优质大米品种较多,根据栽培稻分类和稻米理化性质,将食用优质大米分为三类: 1、籼米:属籼型非糯性稻米,根据它们的栽培种植季节和生育期,又可分为早籼米、中籼米和晚籼米. 2、粳米:属粳型非糯性稻米,按种植季节和生育...
清远市13496128987： 大米的种类及特点 大米分为哪些种类 - ？
登翠外科： 种类与特点: 1、种类:有泰国香米、糯米、印度香米、中国黑米、东北米、日本米; 2、特点:有的入口绵软,有的筋道耐嚼;有的干爽成粒,有的黏软香糯.大米的具体种类与特点: 1、泰国香米:真正的泰国香米,是指茉莉香米.茉莉香...
清远市13496128987： 糯米有什么不同?籼米、粳米、糯米有什么不同? ？
登翠外科： 人们根据米煮熟以后的黏性,把米分为黏的和不黏的两 类,把黏的称为粳米,不黏的称为籼米.后来又把一种最黏的 米叫做糯米.现在已经弄清楚这种黏性差别的来源—...
清远市13496128987： 哪一种米最有黏性?请选择以下三种之一: - ？
登翠外科：[答案] 糯米...
清远市13496128987： 粳米与糯米有什么特点? ？
登翠外科： 粳米粒大而白,黏性适中,饭粒柔软香滑;糯米粒圆而亮,黏性强;米粒瘦而长,膨胀性大,饭粒松散
清远市13496128987： 粳米与糯米有什么区别 - ？
登翠外科： 稻米分糯米和粘米,粘米分粳米和籼米.粳米和糯米的区别就是米种的不同,具体情况如下:大米分为粳米,籼米,糯米.其中,糯米是粘性很大的米,俗称粘米.是糯稻的种仁.含有多量糊精,性粘柔软,所以取名糯米. 糯米,自古就是重要的滋补食物.与粳米相比,其性偏于温.粳米又名大米,有早,中,晚之分,北梗凉,南粳温;赤粳热,白粳凉;新粳热,陈粳凉.煮粥最养人,老幼皆宜.黑米,晶莹柔润,产于陕西省城固县.
清远市13496128987： 各种米的颜色 形状 特点 名称 - ？
登翠外科： 粳米 呈半透明卵圆形或椭圆形,出米率高,米粒膨胀性小,但黏性大.作为日常食用米,粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分,可以提供人体所需的营养、热量. 糙米 糙米中的蛋白质、脂...
清远市13496128987： 糯米的米粒有什么特点? ？
登翠外科： 糯米别名江米、元米、糯稻,我国各地均有栽培.《本草纲目》记载:“糯稻,南方水田多种之,其性粘,可以酿酒,可以为粢,可以蒸糕,可以赘饧,可以炒食,其类亦多.”糯米的米粒中多含有糊精,黏性强,胀性小.糯米不仅可做米饭、煮成粥等主食,还可制作各种风味小吃,如汤圆、元宵、年糕、粽子等,是深受大家喜爱的粮食之一.
