吃火锅什么菜最好
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。
有些吃法还会蘸上调味料,一起食用。
火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣清淡各别,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。
扩展资料:锅主料即成锅中涮煮的原料,按原料的性质可分为海鲜原料、河鲜原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料制品等,凡是能用来制作菜肴的原料几乎都能作火锅主料。
火锅汤料即锅中的底汤,用得最多的是红汤汁,其次是白汤汁。红汤汁即辣味汤汁,用浓汤与辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精盐、黄酒、多种香料等熬制而成。
白汤汁即用老母鸡、肥鸭、猪骨头、火腿肘子、猪瘦肉、葱、姜、酒等熬制的汤汁,一般与红汤汁配合使用,很少单独使用,即使用也常要蘸些调味料食用。
参考资料:火锅-百度百科
如果我们需要在家吃火锅的话,这种感觉和在外面火锅店吃火锅是不一样的。因为在家氛围更轻松,更随意,和家人朋友一块分享美食,也是一件非常惬意的事情,接下来我们一起看下怎么准备吧。
首先准备一下需要的食材:火锅底料一包、杏鲍菇一根、葱姜蒜、火锅丸子、牛肉一斤、金针菇一把、土豆一个、宽粉一包、油麦菜一把、生菜一棵、鲜面条一小把、芝麻酱、老干妈、小葱一把、香油。
第一步:先把牛肉放入冰箱冷冻。再把火锅需要的锅底汤做一下,杏鲍菇切片,葱姜蒜切片一起放入汤锅中大火煮开,然后把煮好的锅底倒入火锅,并开小火继续慢煮。
第二步:另起炒锅烧油,放葱、姜、蒜沫、干辣椒炒香,再放入火锅底料包,把底料包炒开融化,再加入一碗水大火烧开,然后把炒好的火锅底料倒入火锅中。
第三部:把牛肉从冰箱取出,切成薄片,放入盘中。每个人各取一小碗,小葱切小圆圈,蒜沫,芝麻酱,老干妈酱作为小料,根据自己口味调一下自己的蘸料,开吃。
第四步:锅底沸腾可以先下牛肉片,先吃肉这感觉很爽的,这个时候是非激烈的场景,大家都在抢肉吃,哈哈,吃完肉可以下火锅丸子,金针菇等这些,中间可以随便边吃边聊,这氛围就起来了,最后再下青菜类的,因为青菜太吸油了。
以上就是我们在家吃火锅的方法了,当然也可以根据自己的爱好准备一些自己喜欢的食材。吃火锅可以让大家一起参与进来,自然就会产生相互交流,氛围轻松愉悦,总的来说还是很舒服的,但是记得多喝凉茶降火哦。回答完毕,希望对大家有帮助。
个人比较推荐的配菜有:鸭肠、黄喉、土豆、番茄、虾滑。
1、鸭肠
吃成都火锅、重庆火锅必点的就是鸭肠。鸭肠也只有在滚烫而浓辣的火锅里才能发挥出它独有的气质,口感脆嫩,有嚼劲。丢火锅里不超30秒的口感最佳,时间太久的话,口感偏老。
2、黄喉
黄喉也是火锅的常见菜。黄喉是猪、牛等家畜的大血管,火锅涮烫菜品中,牛黄喉较厚,口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦,若处理不好,口感很绵,嚼不动,黄喉烫火锅,最大的特点是爽脆,十分爽口。
3、土豆
土豆吃法多样,一直就是大众的家常菜,用来烫火锅也别有一番滋味,但是要注意一点,不要在锅里煮太久,不然容易煮烂,碎在锅里捞不起来。现在流传超薄土豆片,烫几秒就可以吃,口感相当不错。
4、玉米
吃火锅的时候点上这么一道玉米,煮熟后的玉米带有汤底的香味,而且还保留了本身的甜味,吃起来有两层口感。另外在吃了很久的火锅之后,适当的来一块玉米还可以解腻。
5、虾滑
正宗虾滑做法就是给虾把壳给全都去掉,然后再把它摔打个成千上万次的,这样会使得虾滑具备一些黏性,也不会使得虾滑原先具备的一些营养成分流失掉。真正地道正宗的虾滑口感是非常爽脆的那一种,而且韧性十足。
吃火锅的注意事项
1、吃火锅最好喝白开水或茶水,这样可及时增保水分,不会破坏消化道的酸碱度均衡,也不会刺激消化道而引起不良反应。
2、海鲜类往往不容易消化,所以应在进食其他食物之前,先选择海鲜类先吃,让胃酸对其进行消化。另外,海鲜也不宜多吃,因为海鲜类食物富含蛋白质,过量摄入会加大对胃酸和胃蛋白酶的需求而增加胃的工作强度。
平时在家想吃火锅了,又不想去火锅店,想自己弄火锅吃,既干净,又节省,那自己做火锅都有些什么配菜呢?今天饮食小常识来教大家如何自己动手做火锅。
首先去买一包火锅底料(推荐重庆火锅底料)、一包火锅蘸料,再配点葱花、香菜、韭菜花、豆瓣酱、辣椒酱、芝麻酱之类的,这样火锅的佐料基本上就全了。由于个人口味不同,所以做法也不太一样呢,也可以不用什么火锅底料,买一个鸡架(也就是鸡排,全是骨头,肉很少,超市有卖的,很便宜的),添点水煮一锅汤,也可以做火锅的汤,喜欢清淡的人可以这么做。同样道理,用鸭架、牛羊肉等也可以,主要是为了提味。
吃火锅的菜
肉菜:鱼豆腐、撒尿牛丸、亲亲肠、鱼丸虾丸等
菌类:香菇、木耳、平菇、金针菇
茎类:土豆、山药、红薯
青菜:冬瓜、生菜、空心菜、洋白菜、娃娃菜等
豆制品:鲜豆腐、冻豆腐、豆皮、油豆腐、腐竹
火锅配菜没有固定的要求,吃火锅的菜可以根据自己的饮食爱好来选择需要的菜,很多菜都是可以下火锅的。
如果没有吃饱的话,可以再买一片烩面或拉面之类的面食,不想麻烦的话买挂面也是一样的,其实火锅没有什么固定的搭配了,关键看你自己喜欢吃什么,再有一点就是汤比较重要,简单的话就可以直接买超市火锅底料就好了,各种口味的都有。
茎类:土豆、山药、红薯
青菜:冬瓜、生菜、空心菜、洋白菜、娃娃菜等
豆制品:鲜豆腐、冻豆腐、豆皮、油豆腐、腐竹
如果是吃火锅的话,建议多吃一些蔬菜,如以下几种
香菇,金针菇,山药,莲藕,娃娃菜,生菜(生菜涮一下就可以吃了),如果喜欢的话,可以买一些肉
如羊肉卷,虾滑,鱼肉,还可以买一些丸子有以下几种
撒尿牛丸,鱼豆腐,亲亲烤肠
肉菜:鱼豆腐、撒尿牛丸、亲亲肠、鱼丸虾丸等
菌类:香菇、木耳、平菇、金针菇
茎类:土豆、山药、红薯
青菜:冬瓜、生菜、空心菜、洋白菜、娃娃菜等
豆制品:鲜豆腐、冻豆腐、豆皮、油豆腐、腐竹
打算在家里吃火锅需要提前准备什么菜?该怎么做才好吃?
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火锅点哪些菜——素菜类
朋友聚会不知道吃什么,那就火锅吧,什么都有了,今天小编告诉大家几个吃火锅时必点的几个素菜。1、宽粉 最好是以地瓜为原料的地瓜粉,放在锅里煮不容易断,而且口感特别爽滑,特别的劲道,吃火锅必点。2、娃娃菜 放入锅里,两分钟就可以捞起来食用了。吃的时候晶莹剔透而且清甜爽口,特别的美味。3...
家里吃火锅经典配菜都有什么?
吃火锅,当然有多种吃法。到酒楼排挡去吃是一种吃法,不过你的荷包却免不了要破费一把;在家中自助也是一种吃法,不过却要麻烦亲自动手,就看你的心情了,可以按照自己的口味去选择菜,不过我喜欢吃应季的的蔬菜。因为在家里,最好注重一点营养,可以选择用棒骨或是大肉块炖出来的美味汤汁来作为制作...
打火锅适合买什么菜打火锅买什么菜好
1、蔬菜类的火锅配菜:香蒜、大葱、白菜、菠菜、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、冬瓜、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、空心菜、生菜、茼蒿、油麦菜、上海青以及荸荠等。2、肉类的火锅配菜:(1)畜肉...
涮什么菜才能是火锅的灵魂?
1. 牛肉:火锅中最受欢迎的涮菜之一,有各种不同的牛肉切割方式可供选择,如牛肉片、牛肉丸、牛肉块等。2. 羊肉:在涮羊肉火锅中,羊肉也是非常受欢迎的涮菜。常见的有羊肉片、羊肉丸等。3. 海鲜:火锅中的海鲜类食材也备受青睐,如鱼片、虾、蟹、贝类等。它们可以带来鲜美的海鲜味道。4. 蔬菜:...
牛肉火锅配什么菜最合味
1、蔬菜类:白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等;2、干货果品类:干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、...
自己家煮火锅买什么菜?
煮火锅要买的菜如下:1、肉类。如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。2、海鲜。如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。3、蔬菜类。如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕...
火锅食材有哪些好吃的菜
好吃的火锅食材:1、肉类菜品。吃火锅必点肥牛、毛肚、鸭肠或鹅肠、虾滑、牛肉丸、嫩肉片、黄喉、耗儿鱼、辣牛肉、卤肥肠、老肉片、酥肉、猪肝这14种肉菜。2、素菜。吃火锅还可以点鸭血、藕片、金针菇、土豆、海带、豆皮、白菜、豆芽、苕粉、豆腐、冬瓜这11种素菜,共计24道菜。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
给介绍下吃火锅最好吃的菜是什么呢?
5.虾滑 虾滑在火锅里算是一道比较独特的菜了,因为肉比较特殊,和其他油腻的肉类不一样,虾滑吃起来有弹性,而且非常清爽,而且虾滑不吸油,所以吃起来不会感觉到油腻,吃肉吃腻了可吃点虾滑。6.淀粉类蔬菜 要告诉大家的是吃肉之前最好先吃一些淀粉类的蔬菜,这样对胃好,先吃一些清淡的蔬菜,比如说...
火锅里面放什么好吃
1、香菇或者香菜 当往火锅里面放好火锅底料的时候,可以提前放点香菇或者香菜调味,尤其是清汤里面可以多放点,这样火锅汤味道才浓郁,香菇的清香也渗透里面去,一般放三四个就行,汤底会更加的有味道。2、韭菜 一般人往火锅里面会放菠菜、白菜、油麦之类的蔬菜,很少有人会放韭菜,其实涮火锅涮韭菜也是...
黄肃苁蓉: 1、涮羊肉火锅最好搭配些凉性和甘平性蔬菜,可以防止上火.凉性的蔬菜一般有冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、等,而土豆、香菇等是甘平性的蔬菜.涮羊肉时汤内可以加点生姜,羊肉补阳生暖,生姜驱寒保暖,相互搭配,暖上加暖,同...
清城区19243143679: 火锅配菜哪些好吃 - ?
黄肃苁蓉: 吃火锅必点配菜: 羊肉、蟹棒、菜肉、豆皮、土豆片、生菜、毛肚、白菜、金针菇、油麦菜、藕片、红薯、肥牛、羊肉、笋、香菜.火锅配菜具体有: 1、畜肉类: 羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝...
清城区19243143679: 火锅里煮什么菜最好吃 - ?
黄肃苁蓉: 羊肉、牛肉、猪脑、蟹棒、百叶、黄喉、鸡腿菇、金针菇、土豆片、白菜、生菜、蒿子、茼蒿、菠菜、油菜、冻豆腐、鲜豆腐、鸭血豆腐、猪血豆腐、豆泡、宽粉丝、粉丝、杂面、揪面片、鲜虾、新蒜、海带、香菇 小料要放芝麻酱、酱豆腐、韭菜花、葱花、香菜(千万不要放盐) 锅底最好不要买什么红油之类的,清汤的就可以,防点葱段和姜就可以了 吃的时候最好有芝麻火烧 本人觉的北京的小肥羊涮肉和洋房胜利涮肉是最好吃的 当然自己在家吃也是不错的 吃的时候喝点凉啤酒,那种感觉太好了
清城区19243143679: 吃涮锅,涮什么菜好吃? - ?
黄肃苁蓉: 吃涮锅,要涮一些肉类,羊肉、牛肉,这样涮出来的锅子才有味道.其次油麦菜、大白菜、木耳、香菇、粉丝、虾仁、鱼丸、夹馅鱼丸、蟹棒、海带、copy藕片、红薯、菜花、西蓝花、莴笋、香菜、鸡肝、鸡胗、鱿鱼、鸡翅涮出来都非常好吃....
清城区19243143679: 吃火锅配什么菜比较好? - ?
黄肃苁蓉: 火锅的配菜有很多: 青菜类:油麦菜、茼蒿、菠菜、娃娃菜、生菜、香菜、韭菜、豆芽、平菇、香菇、金针菇、土豆、西红柿、萝卜、冬瓜藕 粉类:宽粉、细粉、醋粉、粉丝. 干货类:海带木耳腐竹豆腐豆腐皮粉丝黄花菜. 荤菜类:猪肝、猪腰、猪肠子、鸡翅、各类鱼丸、鹌鹑蛋、午餐肉、猪肉、牛肉、羊肉. 海产类:花蛤、鱿鱼、虾 鱼丸虾丸、牛肉丸、肠、糯米饺子、等,都可以.
清城区19243143679: 吃火锅涮什么最菜好吃 - ?
黄肃苁蓉: 我一般吃清汤火锅的时候都涮些菜.比如说:土豆,油麦,白菜,蘑菇,冻豆腐,鸭血豆腐,豆泡,粉丝,宽粉,金针菇,木耳. 小料要有芝麻酱,豆腐乳,韭菜花. 或是香油小料也很有味道.
清城区19243143679: 吃火锅的时候选什么样的菜比较合适? - ?
黄肃苁蓉: 烫火锅首选那些比较容易入味的食材,比如金针菇、平菇、羊肉、海白菜、豆干、豆芽、毛肚、鸭肠、血旺、木耳等等,其实一般火锅店里菜单上的菜品都是经过店家仔细研究决定的,味道基本上都有保证,按个人喜好来点菜吧.
清城区19243143679: 涮火锅 涮什么菜好吃呢 还有肉类 - ?
黄肃苁蓉: 一:只要是平时吃的叶类蔬菜基本都可以:白菜 茼蒿 油麦菜 油菜 地瓜 土豆 冬瓜 胡萝卜 白萝卜 豆芽(很好吃的)香菜 粉条 粉丝 豆腐皮 白冻豆腐 腐竹 空心菜 等等 太多了 二:肉类 1:各种羊肉片2:各种牛肉片3重点推荐 牛身上有一种肉是生...
清城区19243143679: 在家吃火锅,一般选购哪些食材比较好? - ?
黄肃苁蓉:在家吃火锅,一般选购牛,羊肉和蔬菜.1,红油火锅:锅中放油,油热之后将葱姜蒜,八角桂皮香叶,火锅底料,辣椒花椒全部放入锅中小火翻炒,约三分钟即可放入锅中加入热水即可.我喜欢在红油火锅内加入一罐可乐,用来提...
清城区19243143679: 吃火锅吃什么菜 - ?
黄肃苁蓉: 大白菜:涮完肉类、海鲜再放,多煮一会,比肉还好吃 韭菜:吃的就是一个鲜 茼蒿:必备,不过有些人不习惯它的味道 其他蔬菜:小白菜、油菜、菠菜、苦苣、油麦菜 平菇:煮起来很有口感 金针菇:味道绝了 冻豆腐、鸭血等