如何自制美味的鸡鸣汤包？
材料准备：
高筋面粉：适量
鸡肉：适量（最好选择带点肥油的鸡腿肉）
猪肉：适量（选择五花肉）
鸡骨头：适量（用于熬制高汤）
姜片、葱段：适量
酱油、盐、糖、料酒、白胡椒粉：适量
冰皮（冻成凝胶状的肉汤）：适量
香油：少许
水：适量
制作步骤：
**熬制高汤：**将鸡骨头洗净，放入锅中，加入足够的水，放入姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时，熬制成浓郁的鸡骨高汤。然后将高汤过滤去骨，放凉后冷藏，使其凝固成冰皮。
**和面：**将高筋面粉加入适量的水，揉成光滑的面团，盖上湿布饧面30分钟左右。
**制作馅料：**将鸡肉和猪肉剁成肉末，加入适量的盐、糖、酱油、料酒、白胡椒粉调味，然后加入切成小丁的冰皮，混合均匀。最后加入少许香油，增加香气。
**擀皮：**将饧好的面团分割成小剂子，每个剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。
**包制汤包：**取一张面皮，放入适量的馅料，然后用手法将面皮的边缘捏紧，形成汤包。注意要确保封口严实，以防汤汁在蒸制过程中流失。
**蒸制：**在蒸锅里铺上蒸笼布或者垫上白菜叶，将汤包放入蒸锅，大火蒸汽上来后，转中火蒸约8-10分钟。
**出锅：**蒸好的汤包出锅后稍微冷却一下，以免烫手。食用时小心地咬开一个小口，先品尝汤汁，再享用皮薄馅嫩的汤包。
注意事项：
高汤的熬制非常关键，需要耐心慢炖，以确保汤汁浓郁。
冰皮的制作也很重要，它是汤包中汤汁的来源。
包汤包时要保证封口严密，防止汤汁泄漏。
蒸制时间不宜过长，以免汤包皮破裂。
自制鸡鸣汤包虽然过程繁琐，但当你品尝到自己亲手制作的鲜美汤包时，所有的努力都会变得值得。通过不断尝试和练习，你会逐渐掌握制作汤包的技巧，并能根据个人口味调整馅料的味道，制作出符合自己口味的美味汤包。
南京有哪些很有特色的小吃?
锅贴：南京锅贴是一种煎烙而成的饺子，以其金黄酥脆的外皮和鲜美的馅料而受到欢迎。锅贴的馅料通常包括猪肉、虾仁、蔬菜等，口感鲜美，营养丰富。豆腐花：南京豆腐花是一种以黄豆为主要原料制作的甜品，口感细腻，味道清甜。豆腐花通常搭配红糖、枸杞、花生等食材，营养丰富，具有很好的滋补作用。鸡鸣汤包：...
南京有哪些味道超赞的特色美食推荐?
锅贴 - 南京的锅贴外皮金黄酥脆，内馅鲜美多汁。锅贴的制作工艺讲究，煎烤得当，使得底部形成一层脆皮，而上部则保持软嫩，是南京街头常见的美味。酱板鸭 - 酱板鸭是南京的传统风味熟食，选用优质鸭肉，经过腌制、风干、熏烤等多道工序制成。其色泽红亮，肉质鲜嫩，香味浓郁。鸡鸣汤包 - 鸡鸣汤包是南...
南京有哪些小众的美食令人念念不忘?
鸡鸣汤包：鸡鸣汤包是南京的传统早点之一，以鲜肉汤汁为特色。汤包皮薄汤多，一口咬下去满嘴生津。素烧鹅：虽然名为“烧鹅”，但实际上是一道素食菜品。主要原料是豆制品，外形酷似烧鹅，口感鲜嫩，是南京素食爱好者的选择。枣泥糕：这是一种传统的糕点，以红枣为主要原料，制成细腻的枣泥馅，外面裹上...
南京的哪些特色小吃适合小孩子吃?
桂花糖藕：这是南京的特色甜品，选用鲜藕填充糯米和桂花糖制作，口感独特，甜而不腻。鸡鸣汤包：皮薄如纸，汤汁鲜美，是南京的特色小吃。对于小孩子来说，鸡鸣汤包不仅味道好，还能补充蛋白质和微量元素。麻辣烫：虽然名字里有“辣”，但其实可以选择不辣的汤底。各种食材任选，既美味又有趣。糖葫芦：...
南京有哪些值得推荐的小吃?
鸡鸣汤包 - 鸡鸣汤包是南京的一大特色，以其皮薄汤多、味道鲜美而著称。牛肉锅贴 - 与普通的锅贴不同，牛肉锅贴以牛肉为馅，口感更为鲜美，是肉食爱好者的选择。开洋焖蛋 - 这是一种将鸡蛋与开洋（即虾米）一起煎制而成的小吃，口感丰富，营养均衡。三丁包子 - 三丁指的是猪肉丁、冬菇丁和冬笋...
南京值得推荐的小吃有哪些?
鸭血粉丝汤：这是南京非常有名的一道小吃，主要由鸭血、粉丝、鸭内脏和高汤熬制而成，味道鲜美，营养丰富。盐水鸭：南京的盐水鸭制作精细，色泽金黄，肉质鲜嫩，是南京的传统名菜，也是不可错过的美味。小笼包：虽然小笼包在各地都有，但南京的小笼包以其皮薄汁多、馅料鲜美而闻名，是品尝南京小吃时的...
南京有哪些好吃的小吃分享?
盐水鸭 - 南京盐水鸭是南京的传统名菜之一，以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名。通常选用优质的鸭子，经过腌制、卤制等一系列工序制成，口感鲜香，略带咸味。鸭血粉丝汤 - 这是南京的一大特色小吃，主要由鸭血、粉丝、鸭内脏和独特的高汤制作而成，味道鲜美，营养丰富。小笼包 - 虽然小笼包在全国各地都有...
南京的特色小吃有哪些?
桂花糖藕：这是一道用藕和糯米制作的传统甜品，通常会加入桂花和糖来增加风味，口感糯而不腻。牛肉锅贴：与一般的锅贴不同，牛肉锅贴以牛肉为主要馅料，搭配适量的蔬菜，口感更为丰富。鸡鸣汤包：鸡鸣汤包是南京的一种汤包，以其皮薄汤多、味道鲜美而受到食客的喜爱。三丁包：三丁包是一种包含三种不...
南京有什么口味独特的特色小吃值得一尝?
鸡鸣汤包 鸡鸣汤包是南京的特色小吃，以其皮薄汤多、味道鲜美而著称。汤包的皮是用高筋面粉制成，馅料则是用猪肉和高汤调制而成，蒸熟后的汤包皮薄如纸，汤汁浓郁，肉馅鲜美。三丁包子 三丁包子是南京的传统面点，其特点是馅料中有猪肉丁、冬笋丁和香菇丁三种食材，因此得名“三丁”。这三种食材的...
南京当地有哪些特色小吃值得品尝?
秦淮八绝：指的是秦淮河畔的八种著名小吃，包括糖芋苗、鸡鸣汤包、牛肉锅贴、鸭血粉丝汤、小笼包、豆腐乳、桂花糖藕和枣泥团子。这些小吃各具特色，共同构成了南京小吃的独特风味。总之，南京的小吃不仅品种多样，而且味道地道，无论是在夫子庙、秦淮河畔的小吃街，还是在老门东、鼓楼等地区的小巷深处，...
佼尚地喹： 做法1)鸡脚或者切块的猪肉皮,先煮开一遍,倒掉血水,重新加水,没过材料,加葱段姜片料酒八角,用小火煮啊煮,煮到软烂的时候,加盐,把汤汁滗出来,放到碗里,凉后盖上保鲜膜,放入冰箱,凝结成冻. 2)热水烫面,一边浇热水,...
祁县19341507908： 怎么做汤包才好吃?？
佼尚地喹： 汤包 原料: 面粉500克 猪夹心肉400克 肉皮冻200克 鸡蛋皮丝35克 葱15克 调料: 姜25克 碎老酵65克 酱油25克 味精5克 黄油15克 猪油35克 鲜汤650克 白芝麻末、精盐、碱水、胡椒粉、麻油少许 烹饪方法: 1.将面粉倒入面缸内,加温水、老酵...
祁县19341507908： 在家怎么做灌汤小笼包 - ？
佼尚地喹： 灌汤小笼包做法:1、活烫面,用筷子活,用热水,别把爪子烫坏了2、馅:猪肉馅,提前去买肉的地方要点肉皮作皮冻,就一直往肉馅里边打水,打得水至少有两个肉馅那么多,太累的话就用打蛋器,都放点葱,姜,酱油,五香粉,胡椒粉...
祁县19341507908： 如何做鸡肉小笼包 自制美味的鸡肉小笼包 - ？
佼尚地喹： 自制美味的鸡肉小笼包,鸡肉小笼包,具有夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻等特色.肉丸紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味香,鸡肉小笼包,戳破面皮,蘸上香醋,就着姜丝,咬一口鸡肉小笼,然后细细品味,回味无穷.下面就分享下鸡肉小笼包的做法:
祁县19341507908： 汤包怎么做才美味多汁 - ？
佼尚地喹： 1.酵母加温水调开,加入温开水.2.把面粉揉成团,发酵一个小时左右.3.把料酒放入肉沫中,去腥.放入酱油,均匀搅拌腌制入味.4.卷心菜切丝待用.5.卷心菜放入腌制好的肉沫中,搅拌均匀.6.把发酵好的面团排气,分成20小份.7.用擀面棍把面团擀薄,越薄越好.8.在面皮中间放入馅料.9.四个角都叠好,小汤包形状就出来了.10.放入蒸锅再静制十五分钟.11.放入蒸锅,隔水蒸10-15分钟.12.新鲜出炉,开吃了
祁县19341507908： 寻求秘方:如何制做美味可口的名吃灌汤包? - ？
佼尚地喹： 灌汤包做法一 主料:面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克 辅料:料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克 制作: 1)将面粉加水和匀...
祁县19341507908： 真正的灌汤包怎么做啊 ?好吃么? - ？
佼尚地喹： 开封小笼灌汤包已有百年历史,创始人是黄继善. 现有灌汤包的做法:1.将猪后腿肉绞成馅,放入盆内,加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖.冬季用温水,夏季改用凉水,分5~6次加入馅内,搅成不稀不稠的馅,最后放入小磨油搅匀. 2....
祁县19341507908： 玄兴灌汤包怎么做美味做法 - ？
佼尚地喹： 灌汤包子的做法:1:灌汤包子不用酵母,也不用泡打粉,也就是一般说的死面包子.直接放水把面和均匀直到三光(手光,盆光,面光)其实就和饺子面差不多只是面用的不一样而已.2:面要摔,摔到有劲度3:杆皮大家一般都会就不用多说,面和好就是陷了,灌汤包子陷的配料是一定的,是用秤来称.一般都是按十斤计算,然后放入高汤打到陷里(一斤陷四两汤的比例).4:包法,发面包子不一定会死面包子,但是会死面包子一定会发面包子.我们都是一笼十个面和陷加一起一般在二两左右,其特点是提起似灯笼,放下象菊花,皮薄陷大,灌汤流油,软嫩鲜香.
祁县19341507908： 野鸡炖汤怎么做 - ？
佼尚地喹： 制作过程:1、野鸡剁小块,洗净后焯水,捞出后冲洗干净.木耳去根洗净、葱切段,姜切大片.2、炒锅放少许植物油烧热,放入鸡块中火炒几分钟,放入葱姜和料酒炒片刻.3、加入没过鸡块的水和八角大火烧开.4、全部转入双立人烧锅,中小火炖约2个小时,至鸡块烂.5、加入木耳和盐再炖二十分钟6、出锅前5分钟加入枸杞.7、一锅美味滋补的靓汤就OK了.
