民间常说的"揽柿子",指的是

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民间常说的"揽柿子",指的是将柿子进行脱涩处理,使其变得更加甜美可口。

一、解析

1、柿子未成熟时含有大量的可溶性单宁,导致柿子的味道非常涩,难以入口,需要脱涩。脱涩方法有很多,最常见的是将柿子放在温度为10~25度的环境下,等待一段时间后,柿子就会变得又软又甜。

2、柿子是柿科柿属植物的果实,成熟季节在十月左右,果实形状较多,如球形、扁桃形、近似锥形、方形等,不同的品种颜色从浅橘黄色到深橘红色不等。在中国,柿子被广泛种植,除了生食,还可以被加工成柿饼、柿糕等。柿子还具有较高的药用价值,其果实、柿蒂、柿叶均可入药。

3、柿子是比较常见的水果,含有蛋白质、糖、膳食纤维、维生素A、维生素C、叶酸、钙、钾、镁、磷等营养物质,适量食用可以补充人体所需多种营养成分。

二、具体操作

1、将涩柿放在温水中浸泡,浸泡时最好将水温控制在40~50度,通常浸泡18小时柿子的涩味就会去掉,如果是浸泡黄熟柿子,最好将水温控制在25~30度,通常浸泡15~16小时就行。

2、将柿子放在密封的塑料袋中,这时最好将温度控制在20~25度,一般2~3天柿子就能脱涩。

3、将柿子和苹果、梨子等水果放在一起脱涩。脱涩的时候需要将柿子、苹果或梨子放在密封的容器中,苹果和梨可以加快脱涩的速度,一般放4~7天即可。

4、将柿子分层放在密闭的容器杯中,之后需要在每个柿子上撒上35%的酒精或白酒,并将温度控制在18~20度,通常5~6天就会脱涩完成。

5、将白酒薄薄的抹在柿子上,并将柿子放在密封的方便袋中,等一周左右就可以拿出来吃了。




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情侣之间经常说谢谢吗?
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