安琪的高糖的酵母比低糖便宜，想问一下髙糖酵母用来做馒头，包子等低糖食品可以吗？
因为做面包的话加糖比较多，糖分过高的酵母细胞的渗透压有影响，一般的低糖型酵母因为渗透压过高而死去，从而失去发酵能力。
所以做面包需要用高糖型的酵母，具体在哪里卖我就在不知道了（不是孟津人），一般来说到食品添加剂店，或者当地的食品城都会有卖的，一般的超市不会有高糖型的。
酵母粉正确使用方法，耐高糖酵母粉和低糖酵母粉区别，看完视频才明白
安琪耐高糖活性干酵母可以用来做馒头、包子，但是这种酵母呢，最适合做面包。如果你想
只做包子、馒头，买安琪面用酵母就可以了，便宜一些。
安琪耐高糖酵母对糖的耐受能力比普通面用酵母强多了，主要是用来做面包的，这也是其拳头产
品。
关于保质期的问题：
两年的保质期一般是真空包装时间，当然，两年你也应该用完了吧？开封后，可以用夹子之类的东
西将口封住，放在冷藏室内。时间可以长一些。至于详细时间，再保存半年应该没问题。一般情况
下，其普通面用酵母放在冷藏室内效果较好。
低糖酵母和耐高糖酵母的区别
低糖酵母和耐高糖酵母的区别主要在于糖浓度，低糖酵母不能在高于7%的糖浓度中生存，耐高糖酵母可以在高于7%的糖浓度中生存，耐高糖酵母一般称为“高糖酵母”。它们的用途也不同，高糖酵母多用于甜面包等高热量面食，低糖酵母多用于全麦吐司等低热量面食。低糖酵母和耐高糖酵母的区别在于对于糖浓度的适应...
安琪酵母股份有限公司酵母分高糖和低糖有什么区别
高糖一般是针对面包等西式糕点的，低糖一般是用在馒头包子等中点面食中的。因为糖度高低，发酵所用的酵母的种类不一样。
酵母低糖和耐高糖的区别
低糖酵母在用途方面多用于制作全麦面包、馒头等含糖量相对较低的粗粮，耐高糖酵母在用途方面多用于制作甜面包、夹心面包等含糖量高的面食。低糖酵母和耐高糖酵母的区别主要在于糖浓度，低糖酵母不能在高于7%的糖浓度中生存，耐高糖酵母可以在高于7%的糖浓度中生存，耐高糖酵母一般称为“高糖酵母”。它们...
高糖酵母和低糖酵母的区别
我认为高糖酵母和低糖酵母的区别主要体现在性质、对渗透压的忍耐能力和用途方面。高糖酵母适合高糖环境，适用于制作高糖面包；低糖酵母则适合无糖或低糖环境，适用于制作主食面包。
低糖酵母和耐高糖酵母的区别
2. 由于这一差异，耐高糖酵母通常被称为“高糖酵母”，而低糖酵母则适用于制作全麦吐司等低热量面食。3. 耐高糖酵母由于能够承受更高的糖分，常用于制作甜面包和其他高热量面食，如夹心面包。总结：低糖酵母和耐高糖酵母的选择取决于烘焙者的需求和对糖含量的偏好。低糖酵母适合制作健康、低糖的面食...
低糖酵母和耐高糖酵母的区别 低糖酵母和耐高糖酵母的区别是什么
2、适用面粉不一样。高糖酵母适合做甜面包，甚至在30％糖浓度时酵母仍然具有很好的发酵能力；低糖酵母适合做无糖或加糖量很少的馒头、欧式主食面包等发酵食品。高糖酵母和低糖酵母之分，其目的是使酵母在各自不同的环境中都能充分产气，使面团最大限度的蓬松膨胀，做出更优质的产品。
低糖酵母和耐高糖酵母的区别
它们的价格也会有所不同。一般来说，耐高糖酵母的价格会略高于低糖酵母。总之，低糖酵母和耐高糖酵母在糖分敏感程度、使用场景、发酵速度、发酵稳定性和价格等方面都存在一定的差异。在烘焙过程中，我们需要根据面团中的糖分含量和制作需求来选择合适的酵母类型，以保证烘焙成品的口感和形状。
低糖酵母和耐高糖酵母的区别
低糖酵母和耐高糖酵母的主要区别在于它们对糖分浓度的适应能力不同、包装标识不同和活性范围的不同。1、适应糖分浓度上的不同，低糖酵母通常适合于低糖配方，能够承受的糖分浓度较低。这类酵母在烘焙中使用较多，常用于制作无糖或低糖的面食，如馒头、包子等，耐高糖酵母则适合在高糖配方中使用，能够承受...
安琪高活性干酵母是耐高糖还是耐低糖
耐高糖的。安琪高活性干酵母是耐高糖的。它具有较高的耐受能力，可以在高糖环境下进行发酵，这使得它在烘焙和酿酒等过程中非常有用。这种特性使得它在制作面包、蛋糕和啤酒等食品中广泛应用。
酵母耐高糖和低糖是什么意思酵母耐高糖和低糖指的是什么
1、酵母耐高糖就是耐高糖酵母，也叫高糖酵母，用于面团中含糖8%以上的，比如甜面包、夹心面包、甜吐司等。2、低糖指的是低糖酵母，也叫普通酵母，一般用于面团中含糖量8％以下或无糖类的，比如白吐司、全麦面包、杂粮面包、法式硬壳面包等。
英钞扶正： 安琪酵母黄色和红色的品质不一样,也就是活性、发酵能力等产品指标不一样.黄色袋属于低糖酵母,做普通面食:如馒头,包子等等.红色袋属于高糖酵母,要配合糖使...
灵石县17581947574： 耐高糖高活性干酵母可以做馒头吗?这种酵母该如何保存? - ？
英钞扶正： 安琪耐高糖活性干酵母可以用来做馒头、包子,但是这种酵母呢,最适合做面包.如果你想只做包子、馒头,买安琪面用酵母就可以了,便宜一些. 安琪耐高糖酵母对糖的耐受能力比普通面用酵母强多了,主要是用来做面包的,这也是其拳头产品. 关于保质期的问题:两年的保质期一般是真空包装时间,当然,两年你也应该用完了吧?开封后,可以用夹子之类的东西将口封住,放在冷藏室内.时间可以长一些.至于详细时间,再保存半年应该没问题.一般情况下,其普通面用酵母放在冷藏室内效果较好.
灵石县17581947574： 请问低糖酵母和高糖酵母有区别吗?是不是低糖含糖少,高糖含糖唐多啊?都有哪些好些的啊? - ？
英钞扶正： 现在随着酵母使用和推广的普及,越来越多的馒头房、面包房用起了酵母.这些用户对酵母特性都有不同的要求,尤其是面包业.由于人们的生活水平在不断提高的同时,也追逐高档次的物质享受,使得甜面包和咸面包走进了千家万户.这给面包业中使用的酵母提出了更高的质量要求,因甜面包中加入了大量的糖,所以针对这一特点,育种专家不断地选育出适合不同用户需求的产品,把适合能在7%以上糖浓度中生存的酵母称为“高糖酵母”,反之称其为“低糖酵母”. 在这些酵母中,安琪酵母是比较好的选择
灵石县17581947574： 高糖酵母和低糖酵母有什么区别? ？
英钞扶正： 低糖酵母:也叫普通酵母,适用于面团中含糖量8%以下或无糖类产品如:白吐司、全麦面包、杂粮面包、法式硬壳面包等干酵母使用量1-1.2%左右,鲜酵母2%-2.5高糖酵母:也叫耐高糖酵母,用于面团中含糖8%以上的产品.如:甜面包、夹心面包、甜吐司等产品干酵母用量1%-1.5%,鲜酵母用量2%-3%
灵石县17581947574： 做面包用一定要耐糖型酵母吗 - ？
英钞扶正： 做面包的酵母要视配方选择,不一定非得耐高糖酵母. 不过耐高糖酵母适合所有面包制作,不管配方中糖高或低都能用,而且目前最容易买到的酵母制品. 由于国内对面包的消费属于非主流,大多将面包视为点心,而不是主食.所以,市面上的面包主要是点心面包,这类面包大都是高糖面包.这定导致市面∑大多是耐高糖酵母.
灵石县17581947574： 大家,做面包一定要用耐高糖酵母吗 - ？
英钞扶正： 砂糖含量占面粉量的比例超过10%就要用耐高糖干酵母,低于个比例内可以使用普通即发干酵母.1.把适合能在7%以上糖浓度中生存的酵母称为“高糖酵母”,反之称其为“低糖酵母”. 2.酵母使用:现在随着酵母使用和推广的普及,越来越...
灵石县17581947574： 做馒头发面用的酵母粉要用低糖的好还是用高糖的好? - ？
英钞扶正： 酵母是一种微生物,在有氧和无氧的条件下都能存活,是一种天然的催化剂,酵母的种类大致有3种,茶叶酵母,啤酒酵母,面粉酵母一、普通酵母咱们平常用的都是普通酵母,这种酵母适合做包子,花卷,馒头等发面食物,酵母在水温35℃到...
灵石县17581947574： 做馒头用哪个品牌的酵母更好些? - ？
英钞扶正： 做馒头不需要用高糖(指耐高糖)酵母,用普通酵母(低糖型)就可以了,常见的好用的有厨宝,乐厨(两者均是安琪产的),此外,燕山普通酵母也可以,马利的好点价稍高. 以上均为行业内所用的酵母,在超市不好买,建议去批发调味料的市场. 如是家用,买点安琪的就可以了,不过价格要贵3~4元.
灵石县17581947574： 安琪高活性干酵母,低糖型是甜的吗 - ？
英钞扶正： 安琪高活性干酵母分为耐高糖和低糖型,高糖型适用于面包等西式面点发酵.低糖型主要用于馒头、包子等中式面食的发酵,口感不是甜的
灵石县17581947574： 为什么分安琪酵母分金装、红装、白色装,有什么不同? - ？
英钞扶正： 品质不一样,也就是活性,发酵能力等产品指标不一样. 其实也差不多,买哪种包装的都差不多. 需要注意的是区别是高糖酵母还是低糖酵母.如果发面时放糖,那买高糖酵母,否则做的面包不大.如果不放糖,放高糖酵母还是低糖酵母都可以. 安琪酵母股份有限公司是从事酵母及酵母衍生物产品生产、经营、技术服务的专业化公司,是国家重点高新技术企业.公司主导产品包括面包酵母、酿酒酵母、酵母抽提物、营养酵母、生物饲料添加剂等.产品应用领域为烘焙、发酵面食、酿酒等食品制造业及医药保健、动物养殖业等.公司酵母生产规模、市场占有率均居于国内同行乃至亚洲之首,是中国酵母行业的排头兵,＂安琪＂商标是中国驰名商标.
