螃蟹蟹黄边有内脏吗

蟹黄旁边又一些很稀的黄色汁液是什么啊?~

黄色汁液那是蟹膏，很有营养的。
吃了对身体有益无害。

还有吃螃蟹的注意事项，楼主也看看吧

忌吃死蟹

因蟹体内含丰富的组氨酸，蟹死后，细菌可在蟹体内迅速繁殖，使组氨酸产生有毒组胺，可致中毒。

忌吃存放过久的熟蟹

熟蟹存放过久易受细菌污染，所以不要吃这种存放过久的熟蟹。

忌吃蟹胃

蟹胃内有致病菌与有毒杂物。

忌吃蒸的时间短的蟹

蒸蟹要在开锅后再加热半小时，以防蟹内微生物未被彻底杀死。忌吃蟹时不加作料因蟹性寒，吃蟹时应佐以姜末、醋等，以防伤胃。

忌吃蟹后吃柿子

柿子里含有大量鞣酸，可与螃蟹中的蛋白质相结合，进而造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

忌过敏体质者吃蟹

忌伤风发热时吃蟹

此外，有伤风发热、胃痛、腹泻、胆囊炎、胆石症、肝炎活动期病人均不宜吃蟹，以免加重病情。由于蟹黄中胆固醇含量较高，所以，有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的病人，也应控制吃蟹黄。

Tips:如遇蟹中毒，轻者可用中药紫苏叶60克，加入生姜3～4片，急火煎汤，趁热服用，有一定解毒作用。重者应立即送入医院进行抢救。


不宜食用生蟹

螃蟹一般以动物尸体或腐殖质为食，因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。螃蟹往往带有肺吸虫的囊拗和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此，食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。

不食久存熟蟹

存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

不宜乱嚼一气

吃蟹时应当注意四清除。一要清除蟹胃。蟹胃俗称蟹尿包，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙；二要消除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；三要清除蟹心，蟹心俗称六角板；四要清除蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。

不宜食之太多

即便嘴馋也要忍着：因为蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。因食蟹而引起的腹痛腹泻，可用性温的中药紫苏15克，配生姜5~6片，加水煎服。

不与茶水同食

吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

不宜与柿同食

应当注意：切忌螃蟹与柿子混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固，凝固的物质长时间地停留在肠道内，会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。

病人不宜食用

美味螃蟹非人人皆宜。螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。不过，鲜美的螃蟹并非人人皆宜。因为螃蟹性寒，并含有大量的蛋白质和较高胆固醇，对于以下患有某些疾病的人应禁食或少食。比如：

●患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人若是吃了螃蟹，会使病情加剧。

●慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的病人，最好不吃螃蟹，以免使病情加重。

●蟹黄中胆固醇含量高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，否则会加重病情。

●体质过敏的人，若是吃了螃蟹后，就容易引起恶心、呕吐，而起风疹块。

●脾胃虚寒的人，应少吃或不吃螃蟹，因为食后容易引起腹痛和腹泻。如果出现这种情况，可用紫苏15克，生姜5片煎服，以止痛、止泻。





做法：选螃蟹：怎么挑螃蟹？不用说，螃蟹一定得新鲜，所以一定得拣活的。大小都可以，但是一定要重。因为母的螃蟹黄多，所以母的更好。如果不会分辨公母，可以向一块儿挑螃蟹的人请教。


螃蟹的做法：螃蟹可以生吃，但是得用酒和什么别的佐料腌几天，所以生吃并不简单。而且万一螃蟹不新鲜，那可不是闹着玩儿的。熟吃螃蟹，可以炒，可以蒸，也可以煮。炒比较麻烦，所以大多数人都蒸或煮着吃。


洗螃蟹：不管怎么烧，都得先把螃蟹洗干净。可以把螃蟹放在洗碗槽里先用水泡一会。然后用刷子(可以用旧牙刷)把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意别让螃蟹咬了！


蒸/煮螃蟹：洗好了螃蟹，就可以蒸/煮螃蟹了。要先把水烧开，然后再把螃蟹放在锅里。


调汁：在蒸/煮螃蟹的同时，你可以调一下沾螃蟹用的汁。先找一块新鲜的生姜。把姜洗干净，切成细丝。把姜丝放在碗里，再往碗里倒一些醋(镇江香醋最好)，然后再放一些糖。用筷子/匙羹把汁拌匀，就可以了。

需要把内脏弄出来，内脏不可以吃。
螃蟹有三大部位不能吃：蟹肠，顾名思义，是排泄物存在的地方；蟹腮，蟹的呼吸器官在蟹壳里面，水中的细菌进出，有很多脏东西，应该去除；蟹胃，蟹壳打开后蟹黄里面的三角包形状的即是蟹的胃，同蟹肠一样，里面也有蟹的排泄物。

扩展资料：
吃螃蟹顺序：
吃螃蟹科学的顺序是先揭脐、后掀盖、再食砣(躯体)，最后吃八只脚和双螯。
先剪掉大闸蟹的八只脚和两只大钳，留着最后吃。将蟹脐(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉，顺势揭开蟹盖，用小勺把中间的呈三角锥形的蟹胃去掉，将外面包裹着的蟹黄吮干净。
吃完蟹盖，用勺柄将蟹身中间呈六角形的蟹心挑出来丢弃，在蟹身上淋点醋，把蟹黄、蟹膏吃干净，把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉，顺着蟹脚来撕，将蟹肉拆出。用剪刀把蟹腿剪成三截，用小调羹把肉捅出来即可。
参考资料：
人民网-营养师教你如何吃螃蟹
人民网-教你如何优雅吃螃蟹

蟹黄边上有黑色的稀粘状的东西是胃，即沙馕和肝脏。做熟的螃蟹在吃的时候需要去除沙馕、鳃和肠。

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托克逊县13598853051： 蟹黄是螃蟹的什么部位 蟹黄是螃蟹的屎吗 - ？
在国左金： 我们俗称的蟹黄,是螃蟹体内的卵巢和消化腺.蟹黄不是螃蟹的卵(虽然成份和蟹卵基本一致,但是两者有本质区别),更不是它的“屎”.. 蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞,但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质,并非单纯的蟹卵. 比如蟹肠:里面有蟹的排泄物,掰开蟹身之后,在蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西;又比如蟹胃,躲在蟹黄里的三角包,内有蟹的排泄物,就是它的屎,隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里.

托克逊县13598853051： 螃蟹里面的蟹黄脏吗?怎么能吃啊它里面的内脏不脏吗?？
在国左金： 楼上的回答有问题,蟹盖里最里面有块白白的东西不能吃的,那是蟹的胃,,,,是被蟹黄包着的.正确的吃法是把整块都挖出来,然后放在嘴里,小心吮一下,这样,蟹黄都吃到了,然后扔了中间的,

托克逊县13598853051： 螃蟹也有内脏的么?如何区分哪个部位能吃,哪个部位不能吃? - ？
在国左金： 在螃蟹脐盖底部膏或黄之间,有一灰色(有的是黑色)管状物,应该是肠子,两边像毛刷子灰色的腮,壳上边挨着嘴和眼睛的地方,有一个三角形的灰白色的袋,这些都不能吃.

托克逊县13598853051： 螃蟹的胃、腮、肠、心都指那部分(希望图示),母螃蟹黄周围的稠状物能吃吗? - ？
在国左金： 打开螃蟹的肚子上的雌成大的似半圆的雄的似三角的壳,拉下里面有点像毛的物体,下面显出一条呈黑色的条状＂蟹肠＂. 打开螃蟹正面的外壳,在蟹壳里,挑去蟹膏或蟹黄,触及一个稍硬的呈立体三角形物质即为＂蟹胃＂. 在已经去外壳的蟹身体上对称位于左右侧最上层的一条条白色软软的物质即为＂蟹腮＂. 最后就是＂蟹心＂,要找它必须将蟹掰成两瓣,在蟹黄或蟹膏的下层有一个似5角星的物质便是了,小的蟹不容易找哦!

托克逊县13598853051： 大闸蟹黑色蟹黄上面一层黑色可以吃吗 - ？
在国左金： 大闸蟹的胃位于蟹黄的正中间,大多数都被蟹黄包裹着,平时在外面吃的大闸蟹都经过了较长时间的清水喂养,胃内食物消化完全,都排干净了,因此,蒸出来的大闸蟹蟹黄金黄,中间的胃也瘪成了淡黄色的糯性皮膜,不影响食用,也很难看到,而我们自己购买的大闸蟹很多都是很新鲜的,胃内还存在很多食物,因此,蒸出来的蟹黄中间就能看到黑色的胃.大闸蟹蟹黄中间黑色东西不能吃. 大闸蟹蟹黄中间的黑色物质是蟹胃,中间还包含有砂石、昆虫、水草等食物残渣,很不干净卫生,不建议食用;但这些物质在胃内,将蟹胃去掉,并不影响蟹黄的食用.

托克逊县13598853051： 螃蟹如图、黄色的是蟹黄、那旁边黑棕色的是什么东东、能吃吗? - ？
在国左金： 可以吃,都是蟹黄,我是东北的,这就是家的特产,放心吃吧啊.

托克逊县13598853051： 螃蟹里都是什么 - ？
在国左金： 如果里面螃蟹里面都是黑色的,说明死了很长时间,不能食用了.螃蟹有四个部位不能吃,要逐一扔掉.具体如下:1、蟹腮:即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛,是蟹的呼吸器官,用来过滤水质的,很脏.腮下的三角形...

托克逊县13598853051： 螃蟹怎么去除心肺 - ？
在国左金： (声明:非原创,借以长知识,谢谢原创作者) 一般来说,螃蟹身上,蟹胃,蟹腮,蟹心,蟹肠都是应该去除掉,不吃的! 蟹胃:躲在蟹黄里的三角包儿.打开蟹壳,用勺子把蟹黄挖出来,轻轻吸吮上面裹着的蟹黄,里面的三角包就是蟹胃了,没什么好说的了,丢掉吧.(下图) 蟹腮,这个大家都认识的呵.蟹的呼吸器官,有多脏,想想就知道.而且它软软的, 跟毛毛虫似的,每次吃蟹,一开壳我就会把它给扔了.(下图) 蟹心,也叫蟹六角板.听名字就知道,六角形的呗.它就躲画红圈的那地方, 用勺柄一挑就出来了.(下图)放大的心(下图)好了,把这些个都去除干净,就可以放心大胆的享受螃蟹的美味了.

托克逊县13598853051： 怎样区分螃蟹的蟹黄还是大便? - ？
在国左金： 蟹黄:就是螃蟹卵.含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素. 蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种,以河蟹黄为好,海蟹黄味稍差.蟹屎:螃蟹的杂物都是在螃蟹的胃里(蟹屎),蒸熟的螃蟹胃是白色的,不可食用.位置在螃蟹嘴...

托克逊县13598853051： 毛蟹表面有一层黑能吃吗 - ？
在国左金： 蟹黄旁边的黑色胶状物是螃蟹的胃,也被称为蟹尿包,位于背壳前缘中央,是形如三角形的骨质小包,内有污沙,紧连蟹黄.一般螃蟹在空腹时,胃部会显得比较小,而在饱食过后,胃部胀起,看起来就显得黑色胶状物比较多,但这属于正常范畴,摘除黑色胶状物后即可正常食用.所以不能