五彩肉丝拉皮的做法,五彩肉丝拉皮怎么做好吃
肉丝拉皮是什么菜系 肉丝拉皮的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/123.html 肉丝即为切成丝状的肉,主要是指猪肉肉丝。肉丝菜主要有青椒肉丝、春笋肉丝、肉丝芝麻、龙爪肉丝、茭白肉丝、酱爆肉丝、钱江肉丝等。猪里脊肉350克,青红椒各30克,水发香菇30克,生姜10克,香葱段10克,精盐4克,味精1克,鸡精1克,鲜汤30克,料酒10克,嫩肉粉2克,湿淀粉15克,色拉油1000(约耗40克)。将猪里脊肉切成丝,入水中漂去血水,控干水后,加精盐、味精、鸡精、嫩肉粉、湿淀粉抓匀浆后,入四成热的油锅中滑至色白断生时出锅控油备用。 青红椒、水发香菇均切成丝;把鲜汤与余下的精盐、味精、鸡精、料酒、湿淀粉调匀成碗芡汁备用。锅上火烧热,下少许油烧热,入青红椒丝、香菇丝、姜丝、葱丝煸出香味,倒入碗芡汁,推进猪肉丝,快速滑炒至熟,装盘即成。色彩美观,肉质细嫩,咸鲜适口。 肉丝拉皮是什么菜系 肉丝拉皮的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/123.html
主料
拉皮
2张
黄瓜
2根
精肉
300克
辅料
胡萝卜
1根
尖椒
1个
香菜
适量
木耳
适量
圆葱
1个
精盐
适量
味精
适量
陈醋
适量
白糖
适量
辣椒油
适量
蒜
适量
姜
适量
油
适量
海鲜酱油
适量
步骤
1.准备好所用原料
2.拉皮用锆刀切成条
3.放入凉开水中清洗干净
4.泡发好的木耳用锆刀切成丝
5.圆葱用锆刀切成丝
6.尖椒横剖开后去籽,切成丝
7.胡萝卜切成丝
8.香菜切成小段
9.黄瓜用锆刀切成丝
10.整齐的码放入盘中
11.拉皮控干水份后,放入盘子中间
12.精肉用锆刀切成丝
13.姜切成丝,蒜拍一下切成末(一定注意不要用锆刀拍)
14.锅内放少许底油,下入姜丝煸炒
15.放入肉末翻炒至变色
16.烹入陈醋,放入少许白糖提味
17.倒入海鲜酱油
18.放入精盐
19.肉丝完全成熟后放入味精提味
20.肉丝连同汤汁一起浇到拉皮上面
21.上面撒上蒜末
22.淋上辣椒油,拌匀就可以食用了
小贴士
1,根据个人喜好选择蔬菜种类
2,这道菜制作的关键就在于炒肉丝的时候把调味料加入进去,绝对不要加水。
3,拉皮需要用凉开水过下,才更爽滑。如果喜爱吃酸口的,可以用陈醋浸泡(收起)
用料
主料拉皮1袋通脊肉一块尖椒一根胡萝卜一段洋葱半个黄瓜半根
辅料盐适量生粉适量胡椒粉一克大蒜一瓣小葱2根干辣椒2个味精5克白砂糖3克老抽适量生抽5克陈醋15克油适量辣椒油5克鸡蛋1个
五彩肉丝拉皮的做法
1.
袋装拉皮一个,新鲜通脊肉一块。
2.
胡萝卜,黄瓜,尖椒,洋葱,各一个洗净待用,
3.
拉皮从袋子里取出,用凉水泡散。
4.
时蔬切成均匀的丝,摆放在盘子底部。
5.
泡散的拉皮控干水放在盘子中间。
6.
新鲜的通脊肉剔干净筋膜。
7.
切成均匀的丝。
8.
肉丝入小盆里,加盐,胡椒粉,一个鸡蛋清,生粉抓匀腌制一会儿。
9.
小葱切花,大蒜切片。
10.
炒锅点火入油烧热,下肉丝划散,加干辣椒段,葱花,蒜片爆香。入老抽上色增香。
11.
炒好的肉丝摆在拉皮上面。
12.
取小碗一个,入盐,味精,糖,胡椒粉,生抽,陈醋,辣椒油,葱花,蒜末搅拌均匀。
13.
将汁浇于菜上面,即可。
五彩肉丝拉皮,夏日里的清爽美味
在炎炎夏日,一碗清爽可口的五彩肉丝拉皮无疑是最佳选择。这道菜以其缤纷的色彩、爽滑的口感和酸辣鲜香的味道深受人们喜爱。如果你也想在家制作这份美味,不妨跟着这篇指南,一步步打造出属于你的五彩肉丝拉皮。
食材准备:
拉皮(宽粉)
猪肉丝
黄瓜
胡萝卜
木耳
青红椒
葱姜蒜
调味料:生抽、老抽、醋、香油、盐、鸡精、白糖
制作步骤:
拉皮泡发:将拉皮放入大碗中,倒入温水浸泡至柔软。一般浸泡时间为20-30分钟。
猪肉丝腌制:将猪肉丝放入碗中,加入生抽、老抽、姜蒜末、盐、鸡精腌制片刻,让其入味。
蔬菜切丝:黄瓜、胡萝卜、青红椒洗净后切成细丝。木耳提前泡发并切丝。
炒肉丝:热锅倒油,放入葱姜蒜末爆香。倒入腌制好的肉丝,翻炒至变色。
调制酱汁:在一个小碗中,将生抽、老抽、醋、香油、白糖混合调成酱汁。
煮拉皮:将泡软的拉皮放入沸水中煮约2-3分钟,捞出过冷水沥干。
拌制拉皮:将拉皮、蔬菜丝、肉丝放入大碗中,倒入调好的酱汁,搅拌均匀。
装盘:将拌好的拉皮装入盘中,即可享用。
贴心小提示:
为保证口感,建议使用新鲜的拉皮。如果使用干拉皮,浸泡时间可能会更长。
蔬菜丝切得越细,口感会越好。
如果你喜欢更辣一点,可以加入辣椒油或辣椒粉。
醋的量可以根据个人口味调整,喜欢酸一点的可以多加一些。
制作好的五彩肉丝拉皮可以冷藏保存,但建议当日食用,以保证最佳口感。
健康小知识:
五彩肉丝拉皮不仅美味,还富含多种营养元素。猪肉丝提供蛋白质,而蔬菜丝则富含维生素、矿物质和膳食纤维。因此,这道菜不仅可以满足你的味蕾,还可以为你的身体补充营养。
品尝心得:
一口五彩肉丝拉皮入口,清爽的口感让人暑气全消。缤纷的色彩赏心悦目,酸辣鲜香的味道在味蕾间跳跃。爽滑的拉皮、嫩滑的肉丝和脆爽的蔬菜丝完美融合,带来一场味觉的盛宴。
五彩拉皮麻酱调料做法
6、里脊肉丝提前加入料酒,淀粉,蛋清腌制好,锅中烧油,油热放入肉丝,用筷子滑开,炒至变色加入半勺甜面酱,1勺生抽,适当加一点温水,炒个两三分钟出锅。7、忙活半天,终于要开吃了。8、放上肉丝。9、倒入料汁搅拌均匀,为了颜值还没有把蔬菜拌了先拍照留念。10、搅拌搅拌,肉丝蔬菜大拉皮,麻酱...
肉丝拉皮的家常做法 家常肉丝拉皮做法
家常肉丝拉皮做法 1、食材:五花肉300克,拉皮3块,辣椒2到3个,蒜瓣2个,酱油少许,盐少许,料酒少许,姜两片。2、首先,拉皮切菱形,肉切丝,辣椒斜着切,姜切一下,根据自己的喜好就行,切好,放在盘子里,备用。3、然后热锅凉油,喜欢吃花椒的可以放点花椒爆香。4、之后放入葱姜蒜,辣椒,...
五彩麻酱肉丝拉皮的做法步骤图,怎么做好吃
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肉丝拉皮的家常做法
以下是肉丝拉皮的家常做法:所需食材:1. 猪肉或牛肉肉丝 2. 猪皮(去毛和油脂)3. 葱姜蒜 4. 辣椒和青蒜(可选)5. 料酒 6. 酱油 7. 盐和糖 8. 食用油 步骤:1. 先将猪皮洗净,将毛和油脂刮净,然后切成细丝。2. 猪肉或牛肉切成细丝,葱姜蒜切末备用。3. 在锅中加入少量食用油,...
正宗肉丝拉皮的做法
❖目录 1肉丝拉皮的做法 2肉丝拉皮的做法,好吃到不能停 1肉丝拉皮的做法 肉丝拉皮的做法都有什么呢,也是很多人不太了解的,因此对这样菜肴制作上,都是需要很好的制作方法,这样在口感和色泽上,让更多人喜爱,同时也受到很多人的欢迎。肉丝拉皮的做法:原料:里脊肉100g、干拉皮100g、...
肉丝拉皮的做法详解
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有什么关于肉丝拉皮的做法分享?
肉丝拉皮是一道经典的中式菜肴,以其鲜香滑嫩的口感和丰富的营养而受到许多人的喜爱。这道菜的主要原料是猪肉丝和豆皮,辅以各种调料和蔬菜,通过炒制的方式将食材的味道充分融合,制作出色香味俱佳的美食。下面是一种常见的肉丝拉皮的做法:【材料】猪里脊肉:200克 豆皮:2张 胡萝卜:1根 青红椒:...
肉丝拉皮的家常做法(正宗肉丝拉皮的做法)
家常正宗肉丝拉皮的做法 肉丝拉皮是一道深受人们喜爱的传统名菜,美味健康且做法简单。接下来,让我们一起学习如何制作这道家常正宗肉丝拉皮。所需材料:里脊肉100g 干拉皮100g 黄瓜1根 生抽2汤匙 老抽1茶匙 生粉1茶匙 油2汤匙 葱姜丝 蒜5瓣(拍成泥)米醋3汤匙 盐1\/2茶匙 糖1\/2茶匙 辣椒油1...
拉皮肉丝的做法
加上肥瘦皆有的肉丝,就算是新手也会很容易学会,这也是我这个吃货首次发菜谱,多多支持哈~拉皮两张,切条切块都可以 切好肉丝,辣椒,姜,放葱。倒入油,一定要烧热,不然会粘锅,放肉丝,少洒一点盐,再倒入少量酱油,煸。肉丝炒半熟倒入拉皮,翻炒放一勺盐,左右撒入葱花,然后撒上点味精即可 ...
肉丝拉皮的烹调方式讲解
特点:肉丝拉皮吃起来非常有口感,比较酸辣,可做为下酒菜。功效:食用肉丝拉皮可以提升人的食欲,特别是在食欲不振时吃这道菜可以开胃。但要注意不可以过量的食用。以上就是有关于肉丝拉皮的做法讲解,如果想吃肉丝拉皮的话,那么可以参照上文讲解的方法来进行制作,过程相对来说还是比较简单的,但是...
郭萱雷公: 五彩拉皮 【原料】拉皮、黄瓜、干豆腐、胡萝卜、木耳、白萝卜、心里美萝卜、猪肉、蒜 【调料】盐、酱油、醋、糖 【特点】色泽美观,形态百变. 【菜系】辽菜-凉菜 【制作】 1、将猪肉,切成丝,炒熟,备用. 2、将拉皮、黄瓜、干豆腐、胡萝卜、木耳(水法后的)、白萝卜、心里美萝卜都切成丝,摆在盘中.形状可以根据自己的想法摆放. 3、放入适量的盐、酱油、醋,糖少许,再将蒜切成碎末洒在上面. 4、最后放上事先炒熟的肉丝即可.
镇赉县13674302823: 五彩拉皮要怎么做好吃?五彩拉皮要哪些材料?如何做五彩拉皮?
郭萱雷公: 五彩拉皮详细制作步骤 1. 将猪肉,切成丝,炒熟,备用;2. 将拉皮、黄瓜、干豆腐、胡萝卜、木耳、白萝卜、心里美萝卜都切成丝,摆在盘中;3. 形状可以根据自己的想法摆放;4. 放入适量的盐、酱油、醋、糖少许;5. 再将蒜切成碎末洒在上面;6. 最后放上事先炒熟的肉丝即可.
镇赉县13674302823: 肉丝拉皮是什么菜系(你知道吗) ?
郭萱雷公: 1、肉丝拉皮在东北是非常流行的菜肴,而且它的做法也比较随意搭配,是以瘦猪肉和淀粉为主,搭配的材料可以是很多种,不过一般都是应时节的蔬菜,具有很好的滋阴...
镇赉县13674302823: 五彩拉皮的做法,五彩拉皮怎么做好吃,五彩拉皮的家常 - ?
郭萱雷公: 五彩拉皮的做法步骤1 将黄瓜,胡萝卜清洗干净,分别切成丝,装入盘中待用.2 将干豆腐清洗干净,切成丝,木耳泡发好后,清洗干净切成丝装入碗中待用.3 将凉粉清洗干净,切成丝装入盘中待用.4 将芝麻酱放入碗中,加入白糖,精盐,香醋,味精卸开,加入辣椒油,蒜末.5 搅拌均匀,成酱料.6 将黄瓜丝,胡萝卜丝,干豆腐丝,凉粉丝,木耳丝分别码在盘中待用.7 将酱料浇在五色菜中.8 吃的时候将酱料拌开就可以了.
镇赉县13674302823: 东北家常凉拌菜怎么做好吃? - ?
郭萱雷公: 蔬菜自己选择,黄瓜,花生米,腐竹,豆腐丝,面筋,白菜芯,皮冻,海蛰丝,海带丝,凉粉,土豆丝,木耳,银耳,莲藕片,面皮,等等各种清凉爽口的小菜,根据市场的价格和供货条件自行选择,就好象麻辣烫一样根据当地情况选择菜品. 主要的是调料,辣椒油,一定用上好的辣椒和油炸制,后期可以加熟油.香菜末,香葱花,蒜汁,麻酱,醋.可根据顾客口味添加与否.调味汁-味精,盐,鸡精,香油,等家常调料加水调治 顾客选择菜品后放入搅拌盆,加入以上各种调料,没有特殊要求全部加入.搅拌均匀后即可.另外可以搭配八宝菜和凉拌熟食(例如猪耳朵,凤爪.....)一起出售,做到多元化小菜下酒菜的销售. 祝你成功
镇赉县13674302823: 拌大拉皮怎么做?
郭萱雷公: 大拉皮做法---- 材料:绿豆淀粉+土豆淀粉(1:1),水,盐 可以都用绿豆淀粉.我还没有试过全部用土豆淀粉. 按1份淀粉,4份或5份水的量,加半茶勺盐,搅匀成浆. 炒锅加水,在整个做粉皮的过程中最好让锅中的水保持微开的状态,水滚时...
镇赉县13674302823: 五彩拉皮的做法 - ?
郭萱雷公: 我知道一个家庭制作的土办法,用土豆淀粉加水调成稀糊,烧一大锅水,取一个平底的小盘子,抹少许植物油,将淀粉浆倒一平盘,放入沸水中烫成透明状,然后过凉水,即可脱模了. 拌五彩大拉皮方法简单的说,用油、酱油、盐、甜面酱、鸡精抄肉丝,晾凉备用,摊一张鸡蛋饼也切丝,胡萝卜切丝,木耳切丝,香菜切段,蒜切沫,黄瓜切丝,将所有材料放一个大盘子里,加芝麻酱、老陈醋、糖、盐、辣椒油拌匀即可.
镇赉县13674302823: 凉菜的做法?
郭萱雷公: 泡椒凤爪的做法调料:凤爪1公斤(3人份量),泡菜盐(淮盐),野山椒一瓶,花椒若干,生姜,料酒,白醋,白糖,味精 1、将指甲剪掉.切成两半(两个指母一半) 2、起一锅清水(我用的矿泉水,用冷开水也可),,放泡菜盐,然后放入...
镇赉县13674302823: 再饭馆吃的那种开胃红色的萝卜皮怎么做啊?
郭萱雷公: 五彩拉皮的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 口味:咸酸味 工艺:拌五彩拉皮的制作材料: 主料:粉皮300克 辅料:黄瓜100克,干豆腐100克,胡萝卜50克,木耳(水发)50克,白萝卜50克,心里美萝卜50克,猪肉(瘦)50克 调料:大蒜...
镇赉县13674302823: 再饭馆吃的那种开胃红色的萝卜皮怎么做啊 - ?
郭萱雷公: 开胃红色的萝卜皮的制作方法:1、将长的那种白萝卜皮片下来,切成条块大小,先用盐腌一下出点水2、用醋、生抽、糖、盐调成酸甜口的腌萝卜水3、把萝卜皮浸在酸甜汁水里腌制,保存在密封容器里放冰箱隔一夜就能吃了4、口味重的可以多腌两天,爱吃辣的可以放点辣椒调味