发霉的紫菜还能吃吗 紫菜发霉了怎么处理
发霉的紫菜会产生较高含量的霉菌毒素,如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等,这些霉菌毒素可能对肝脏、肾脏造成损伤,有的还能引起神经系统的疾病,因而,发霉的紫菜不能吃。由于紫菜颜色较深,轻度发霉的紫菜可能肉眼看不到霉斑,但紫菜如有发红的情况,则很可能是发霉导致的。
保存紫菜不发霉小窍门:
1、将紫菜装入保鲜袋,扎紧袋口,放入冰箱保存。(注意保鲜袋不能扎破或有破损)
2、如果遇到紫菜需要大量存储的情况,建议将紫菜干燥后,装入真空压缩袋,抽净空气密封保存。这样能保存很长时间不发霉。
吃紫菜的注意事项:
1.吃紫菜不宜过量,紫菜中碘含量很高,过量吃会增加患甲亢风险。
2.蓝紫色的紫菜不能吃紫菜水发后若呈蓝紫色,则说明已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能去掉毒性,所以不能吃。
发霉的食品是不可以吃的。发霉的紫菜会产生较高含量的霉菌毒素,如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等,这些霉菌毒素可能对肝脏、肾脏造成损伤,有的还能引起神经系统的疾病,因而,发霉的紫菜不能吃。
食物发霉也就是食物霉烂变质,这个过程中会产生各种有毒物质(比如能引起人致癌的黄曲霉素),这些物质会给人的身体健康带来很大的伤害的。
吃不干净的和发霉变质的食物容易引起呕吐、腹泻,同时伴有中上腹部疼痛等食物中毒症状。长期食用保存时间过长或者发霉变质的食物就容易诱发肝癌,因此一定不要吃发生霉变的食物。
若发现发霉的食物,应当舍弃,即便丢弃或不吃局部有霉变的食物,整体的食物也最好丢弃掉因为混在一起的食物也可能被污染了,霉菌孢子很容易飘散,肉眼看不出的霉菌孢子很有可能还保留在食品中,食用后仍有可能导致慢性中毒。
保存紫菜不发霉小窍门:
1、将紫菜装入保鲜袋,扎紧袋口,放入冰箱保存。(注意保鲜袋不能扎破或有破损)
2、如果遇到紫菜需要大量存储的情况,建议将紫菜干燥后,装入真空压缩袋,抽净空气密封保存。这样能保存很长时间不发霉。
吃紫菜的注意事项:
1.吃紫菜不宜过量,紫菜中碘含量很高,过量吃会增加患甲亢风险。
2.蓝紫色的紫菜不能吃紫菜水发后若呈蓝紫色,则说明已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能去掉毒性,所以不能吃。
发霉的紫菜不能吃。
食物长时间放置保存不当会出现腐烂或者发霉的情况,发霉的紫菜会产生较高含量的霉菌毒素,如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等,这些霉菌毒素可能对肝脏、肾脏造成损伤,有的还能引起神经系统的疾病。
所以发霉的食物是不能吃的,不然会让身体沾上很多的毒素,甚至会引起癌症的产生。
扩展资料
紫菜变色也能吃。
紫菜的颜色是因为紫菜中含有一种叫“藻红素”的特殊色素蛋白。藻红素可以溶解到水里。并且,这种色素蛋白并不稳定,特别是遇热容易分解。所以,在煮汤时,失去藻红素的紫菜就褪去了它们原有的紫色,变成了绿色。
这是因为,除了藻红素,紫菜中还含有叶绿素、胡萝卜素和叶黄素等色素。在它们中间,叶绿素的含量最高。它取代了藻红素的位置,从而将叶片“变成”绿色。它与蔬菜中的叶绿素是一样的,没有毒性。那些长期储存的紫菜,也因为藻红素逐渐降解而变成绿色,也是正常现象,可以放心吃。
参考资料来源:人民网-去掉发霉部位还能吃吗?3类发霉食物一定要丢弃
参考资料来源:人民网-饮食常识:紫菜为啥会变绿?
如果紫菜已经发红,一般不建议吃了。因为霉菌会产生毒素,影响身体健康。如果非要吃,有两点需要特别注意。一是仔细冲洗,能去掉一部分霉菌,如果紫菜发霉严重,冲洗的时候往往会烂掉,这个时候就不要再吃了。二是要彻底加热。已经发红的紫菜,就不要图方便,用开水一冲做个汤,而是要彻底加热,充分烹调过后才能吃。
紫菜,是在海中互生藻类的统称。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成,深褐、红色或紫色。同时紫菜还可以入药,制成中药,具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。
3-6个月,紫菜是海产食品,容易返潮变质,应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处,或放入冰箱中,可保持其味道和营养。
柴贞佳可: 不能,致癌物质很多.
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开平区19886863871: 受潮长霉的紫菜还能吃吗? - ?
柴贞佳可: 不能,致癌物质很多.