发霉的紫菜还能吃吗 紫菜发霉了怎么处理
发霉的紫菜会产生较高含量的霉菌毒素，如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等，这些霉菌毒素可能对肝脏、肾脏造成损伤，有的还能引起神经系统的疾病，因而，发霉的紫菜不能吃。由于紫菜颜色较深，轻度发霉的紫菜可能肉眼看不到霉斑，但紫菜如有发红的情况，则很可能是发霉导致的。
保存紫菜不发霉小窍门：
1、将紫菜装入保鲜袋，扎紧袋口，放入冰箱保存。（注意保鲜袋不能扎破或有破损）
2、如果遇到紫菜需要大量存储的情况，建议将紫菜干燥后，装入真空压缩袋，抽净空气密封保存。这样能保存很长时间不发霉。
吃紫菜的注意事项：
1.吃紫菜不宜过量，紫菜中碘含量很高，过量吃会增加患甲亢风险。
2.蓝紫色的紫菜不能吃紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能去掉毒性，所以不能吃。
发霉的食品是不可以吃的。发霉的紫菜会产生较高含量的霉菌毒素，如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等，这些霉菌毒素可能对肝脏、肾脏造成损伤，有的还能引起神经系统的疾病，因而，发霉的紫菜不能吃。
食物发霉也就是食物霉烂变质，这个过程中会产生各种有毒物质（比如能引起人致癌的黄曲霉素），这些物质会给人的身体健康带来很大的伤害的。
吃不干净的和发霉变质的食物容易引起呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛等食物中毒症状。长期食用保存时间过长或者发霉变质的食物就容易诱发肝癌，因此一定不要吃发生霉变的食物。
若发现发霉的食物，应当舍弃，即便丢弃或不吃局部有霉变的食物，整体的食物也最好丢弃掉因为混在一起的食物也可能被污染了，霉菌孢子很容易飘散，肉眼看不出的霉菌孢子很有可能还保留在食品中，食用后仍有可能导致慢性中毒。
保存紫菜不发霉小窍门：
1、将紫菜装入保鲜袋，扎紧袋口，放入冰箱保存。（注意保鲜袋不能扎破或有破损）
2、如果遇到紫菜需要大量存储的情况，建议将紫菜干燥后，装入真空压缩袋，抽净空气密封保存。这样能保存很长时间不发霉。
吃紫菜的注意事项：
1.吃紫菜不宜过量，紫菜中碘含量很高，过量吃会增加患甲亢风险。
2.蓝紫色的紫菜不能吃紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能去掉毒性，所以不能吃。
发霉的紫菜不能吃。
食物长时间放置保存不当会出现腐烂或者发霉的情况，发霉的紫菜会产生较高含量的霉菌毒素，如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等，这些霉菌毒素可能对肝脏、肾脏造成损伤，有的还能引起神经系统的疾病。
所以发霉的食物是不能吃的，不然会让身体沾上很多的毒素，甚至会引起癌症的产生。
扩展资料
紫菜变色也能吃。
紫菜的颜色是因为紫菜中含有一种叫“藻红素”的特殊色素蛋白。藻红素可以溶解到水里。并且，这种色素蛋白并不稳定，特别是遇热容易分解。所以，在煮汤时，失去藻红素的紫菜就褪去了它们原有的紫色，变成了绿色。
这是因为，除了藻红素，紫菜中还含有叶绿素、胡萝卜素和叶黄素等色素。在它们中间，叶绿素的含量最高。它取代了藻红素的位置，从而将叶片“变成”绿色。它与蔬菜中的叶绿素是一样的，没有毒性。那些长期储存的紫菜，也因为藻红素逐渐降解而变成绿色，也是正常现象，可以放心吃。
参考资料来源：人民网-去掉发霉部位还能吃吗？3类发霉食物一定要丢弃
参考资料来源：人民网-饮食常识：紫菜为啥会变绿？
如果紫菜已经发红，一般不建议吃了。因为霉菌会产生毒素，影响身体健康。如果非要吃，有两点需要特别注意。一是仔细冲洗，能去掉一部分霉菌，如果紫菜发霉严重，冲洗的时候往往会烂掉，这个时候就不要再吃了。二是要彻底加热。已经发红的紫菜，就不要图方便，用开水一冲做个汤，而是要彻底加热，充分烹调过后才能吃。
紫菜，是在海中互生藻类的统称。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。
3-6个月，紫菜是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养。
柴贞佳可： 不能,致癌物质很多.
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柴贞佳可： 不能,致癌物质很多.
