想开个早餐店，哪位师傅能教我做豆腐脑卤汁，谢谢了
豆腐脑的制作方法，告诉你秘制做法和配方，学会可以摆摊卖早餐
豆腐脑卤汁做法很多，介绍两种方法
黄花木耳鸡蛋卤
原料：黄花菜，木耳，鸡精，鸡蛋，水
做法：大茴呛锅，加入水发黄花木耳略炒，放适量水、盐、鸡精，开锅后勾芡，撒蛋花，即成卤汤。腐乳汁、麻酱汁调味。
海三鲜卤
原料：虾仁，海参，干贝，鸡蛋，高汤，水淀粉，胡椒粉，料酒，葱姜等。
做法：
1、虾仁洗净，抽除泥肠，拌入蛋清，淀粉；
2、海参洗净，用葱姜料酒加入没过，煮10分钟去腥，涝出冲凉切片；
3、干贝洗泡半小时，再加少许料酒蒸熟，取出撕细丝。
4、将高汤烧开，加入干贝丝，海参，白果，虾仁煮沸，加入其他调料即成。最后用香菜调味。
胡萝卜黄花粉丝卤
原料：胡萝卜、黄花菜、粉丝、淀粉
做法：锅内加水烧开，倒入湿淀粉搅匀，下胡萝卜丝，水发黄花，粉丝，胡椒粉等，煮开成卤。最后加蒜汁，盐，酱油，醋，辣椒油，香油等调味。
用料
内脂豆腐 适量
鲜香菇 少许
干木耳 少许
肉末 少许
生姜 少许
料酒 少许
生抽 少许
淀粉 少许
香油 少许
鲜香卤汁豆腐脑的做法
将内脂豆腐用小勺盛入碗中，放入蒸锅中蒸制10分钟。豆腐脑（点击文字进入详细做法)。。。可以自己用黄豆做豆腐脑哦，也是一样的简单呢
干木耳用温水泡发，洗净，切成碎末。鲜香菇洗净，去根蒂，同样切成末。生姜洗净，去皮，同样切成末
锅中放入适量油，温热即可放入肉末和姜碎翻炒至变色，然后依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎，翻炒片刻再加入水，烧开后将水淀粉倒入锅中（在加入水淀粉的过程中，要边加边搅拌，注意卤汁的浓稠度，用来搭配豆腐脑的卤汁要稍微浓稠一些才够味哦），再次烧开，淋入少许香油即可（生抽已经有盐分了，如果需要另外加入盐最好酌情添加，以免卤汁过咸）
做好的卤汁，馋了吧。。。卤汁可以提前做好放冰箱里，热豆腐脑的时候一起加热，这样10分钟就可以吃到营养丰富又超级美味的早餐啦
将香菇木耳卤汁倒在蒸好的豆腐上，撒上香葱碎即可
开早餐店去哪学手艺
2、在线课程：互联网上有许多烹饪相关的在线课程和视频教程，包括专门针对早餐制作的课程。平台如Udemy、Coursera、YouTube等都是不错的资源。3、私人烹饪师或专业厨师的辅导：如果条件允许，可以考虑雇佣一位专业的烹饪师进行一对一的培训。这种方式虽然成本可能较高，但学习效率和针对性会更强。
想学做早餐自己开早餐店去哪学?
可以学早餐的推荐有：广州新东方烹饪学校、黑龙江辉煌餐饮小吃培训学校、东莞煌旗小吃培训、蓝鸽小吃培训、东莞食为先小吃培训。1、广州新东方烹饪学校 广州新东方烹饪学校隶属于新华教育集团，学校拥有以素质高、技术强、教学精而著称的高级烹调师、高级技师为骨干的专业教师队伍，教学质量始终如一。学校开设有广...
想开个早餐店,学什么早点好?在哪里能学?
现在学习早餐、小吃、面食这块开店创业是相当的不错的。早点多数都是面点，包子馒头、小面、米线、豆浆油条、这些都是常客。学习早餐这块的话，就要去专业的学校学习一下，具体的学费你就要去学校实地看看， 实地了解一下才行。
开早餐店去哪学手艺?
如果您想要开一家早餐店，可以通过以下途径学习手艺：1. 找一些有经验的老师进行培训。您可以在当地的餐饮培训机构或者职业技能培训机构寻找相关的课程，或者向当地的餐饮业者咨询，寻找一些有经验的老师进行培训。2. 学习相关的书籍或者在线课程。可以通过购买相关的餐饮烹饪书籍或者在线课程进行学习，学习内容...
请问各位大师:在龙华开早餐店要办营业执照吗
1、一般开店都是需要办理营业执照的，你可以办理个体工商户的营业执照。并且你是开早餐店，服务员要办理健康证，还有食品卫生许可证等相关证件。2、办理营业执照的主要流程：提交开业申请材料 发放受理通知 审核通过赋统一社会信用代码 核准通知书 向税务机关传输开业信息，并向质检部门传输相关信 打印营业...
开了一家早餐店,不会炸油条,油饼之类的油炸食品,今天终于找到了一位师傅...
真要学的话那你就要考虑你要多久能赚回来，只要不亏就行了
开一家早餐店需要准备哪些?
3、由于早餐店属于食品服务业，在开店之前，还要得到卫生部门的批准，从业人员必须有卫生部门颁发的《健康证》。4、如果是下岗失业人员开早餐店，将享受政府所有关于下岗失业人员创业的优惠政策，如税收减免、小额贷款等。\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/6159252dd42a283439d63abe56b5c9ea15cebf16"target="_...
想开早餐店,去哪里学做早餐技术
4、可以去饭店做学徒，在一个饭店做学徒总会有很多的机会可以来自己尝试，而且有专门的师傅来教。注意事项：1、卫生质量要过关 经营早餐一定要注意卫生。卫生包括食品的清洁卫生和经营者的个人清洁对早餐店的人流量有很大的影响。2、早点市场有辐射范围，在选定的地区，要调查市场（客源），调查竞争对手，...
早餐店不怕踩地雷!营养师挑早餐秘诀:这两项必备
早餐地雷组合榜 陈怡錞营养师也会在外面吃早餐，只要慎选，其实外面的餐厅仍然有健康的选择。如果你也没时间做早餐，到外面用餐时，请尽量避开这些地雷组合。 铁板面+ 奶茶： 铁板面好吃，但高油又高钠，口味很重。若又喝了加奶精与糖作成的奶茶，所有坏成份都到位了。 烧饼油条+ 米浆： 理由是...
想开个早餐店去哪里学?
1. 早餐店的种类繁多，例如传统的小笼包、油条、豆浆，以及现代流行的麻辣烫、酱香饼、肠粉、丸子汤等。2. 这些美食目前都是非常受欢迎的早餐选项。3. 如果您想学习制作这些早餐食品，可以考虑报名参加专业的烹饪学校。4. 在这些学校里，有经验丰富的教师进行专项教学。5. 他们会针对不同学生的情况进行...
职绍愈酚： 豆浆机有说明书的 想知道做豆腐脑用的豆浆中水和豆子的比例? : 是豆浆 以前加卤水的 或者酸水(就是醋水) 现在的都是加 化学添加剂 做豆腐脑用的豆浆,豆和水的比例是多少 : 做豆腐脑用的豆浆,豆和水的比例是多少黄豆:水=1:15 不要...
东方市17046892674： 我想开一个豆腐房,想学学做卤水豆腐,想请教一下各位大师,谢谢了 - ？
职绍愈酚： 卤水的配方:1KG氯化镁兑7-8KG纯净水(一般卤水可先做多点塑料瓶存起来以保证点卤质量) 点卤技巧:先快后慢 先多后少 - 用勺子边搅动豆浆边下卤水,手拿勺了力度要均匀稳当刚开始应搅快点卤水也下多点(边搅边下),搅到豆浆中出现一块块小豆花时放慢搅动速度,轻轻搅动即可,相应的卤水也要慢慢少少的下了.当豆花逐渐凝固且其中出像较清黄的水出来就OK了.再蹲脑8分钟左右即可.另:1.如果蹲脑后豆花间有浑浊的黄浆水说明卤水不够,再往里面加点卤水并搅动几下就行了. 2.点浆温度在87度左右为最好
东方市17046892674： 想开个早餐店,想学炸油条和做豆腐脑的方法 - ？
职绍愈酚： 一、油条 原料:面粉,小苏打,酵母等.1、把面粉倒入容器中加入酵母,小苏打,盐搅拌均匀; 2、要温水和面,面要和软一点,在加入一些油揉搓均匀即可; 3、醒发后在把面揉搓一下,切成条; 4、把两个叠在一起要筷子压一下,在爪子...
东方市17046892674： 豆腐脑怎么做,我想开个早餐店,豆腐脑比例多少 - ？
职绍愈酚： 豆腐脑做法1.黄豆100克,水3斤,内脂3克.黄豆泡发一天或者一晚上.2.泡发的黄豆放入搅拌机分次加水1250克打成豆桨.3.锅中放入250克冷水,豆桨倒入锅中加热至开(先放入冷水可以不糊锅底).4.准备内脂3克,加入一点温水融化(这一步在豆浆做好之前就完成).5.豆浆煮好后,直接冲入装着内脂溶液的容器内,不用搅拌,等四五分钟,豆浆就凝固了.
东方市17046892674： Y我想开个早餐店,请问怎样制作豆浆,豆腐脑 - ？
职绍愈酚： 豆浆:黄豆要先用水泡一天,(我一个人喝是用手抓一把黄豆)一天后把黄豆和适量的水加入料理机打成豆浆,然后倒入器皿开火烧,等豆浆煮沸后要开小火再煮个五分钟左右,因为第一是假沸,豆浆并没有完全煮沸,其中有不利于人体的物质....
东方市17046892674： 我想开间豆腐花店,有谁有这方面的经验请指教一下,谢谢!!？
职绍愈酚： 爱的奉献DIY早餐:白花花的豆腐脑(便捷、营养、爱的奉献) 因为事业的原因经常到工场现场指导客户做南豆腐(广东人又叫它做:山水豆腐),一边引导师傅们做一边也看了一下时间.哎呀:要是用这个用方法来做早餐豆腐花也很便捷呵....
东方市17046892674： 早餐店豆腐脑是怎么做的? - ？
职绍愈酚： 豆腐脑很好做,你去蔬菜批发市场买一袋葡萄糖内酯(二斤装大概十几元),按说明来就行.成本很低,现在豆价每碗脑二毛多.注意太硬的井水不行. 1 泡豆---不能过久.用手碾开豆瓣内面涨平即可. 2 磨浆---不能过稀,每斤豆磨豆浆5--6升即可 3 煮浆---防止假沸时溢锅,撇去浮沫,煮沸3- -5分钟 4 点脑---每升豆浆用内酯2克放盆内,加少量水,能化开内酯即可,搅拌好,冲入豆浆. 5 蹲脑---静置10分钟即可. 做豆腐脑好学,生意难做,祝君好运.
东方市17046892674： 想开个早餐店,哪位师傅能教我做豆腐脑卤汁,谢谢了 - ？
职绍愈酚： 用料 内脂豆腐 适量 鲜香菇 少许 干木耳 少许 肉末 少许 生姜 少许 料酒 少许 生抽 少许 淀粉 少许 香油 少许 鲜香卤汁豆腐脑的做法 将内脂豆腐用小勺盛入碗中,放入蒸锅中蒸制10分钟.豆腐脑(点击文字进入详细做法)...可以自己用黄豆做...
东方市17046892674： 想开个早餐店,请问豆浆要怎么做 - ？
职绍愈酚： 第一步:将豆子用量杯装装上一杯,洗干净,泡上4--6个小时.(原料可以随意组合,东北大豆、黑豆、青豆、绿豆、红豆、花生、莲子、红枣、枸杞、百合、芝麻等都可以) 第二步:将泡胀的豆放进搅拌机的过滤网内 第三步:将豆磨成生豆浆....
东方市17046892674： 我想开早餐店,有那位好心朋友可以免费缴我做胡辣汤,豆腐脑. - ？
职绍愈酚： 胡辣汤的做法 食材;主料、花生50g、配料、黄豆适量、豆腐皮适量、海带丝适量、大葱适量、猪油适量、淀粉适量、胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量、香油适量.1.花生和黄豆提前浸泡一晚.2.锅子放水.3.放入花生米和黄豆,煮20分钟左右...
