藕片如何才能炒得更脆一点呢？
莲藕怎么炒又脆又好吃？听阿姨说说自己的经验
炒藕片加白醋会更脆。
主料：藕200g，调料，食盐适量，鸡精适量，调和油适量，白醋适量。
具体做法：
1、藕一节，洗干净，去皮。
2、将藕均匀的切成薄片。
3、小葱2根切成葱花。
4、锅内放油，烧热后，加入藕片翻炒，加入少许的白醋，可以增加藕的口感。
5、炒一会之后，加入盐和少许酱油，再加入葱花一起翻炒。
莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素c和b1,以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补。生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散淤之功；熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。
原料：藕一节（大约1斤） 切片或切条（竖着切）
葱、蒜 葱切大段，蒜整瓣拍碎
花椒、干辣椒 量就看你的吃辣水平了
李锦记豆瓣酱两勺，邳县豆瓣一勺，生抽两勺
做法：先把藕片在水里洗一下，使之更脆。放比炒蔬菜稍多的油，油热把所有配料都放进入爆香，顺序为花椒、干辣椒、豆瓣酱、葱、蒜，酱料炒匀后把藕片放入，翻炒，由于比较干，加两勺生抽调和一下，然后就炒啊炒啊，炒到藕入味了但还有点脆就OK了。
怎样让炒的肉片更嫩?
1.加淀粉法： 将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，松软适口；2.加啤酒法： 炒制肉片是加入适量的啤酒，这样烹调出的肉片特别爽嫩，别有风味；3.鸡蛋清法： 在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑；4.食用油法： 炒牛肉丝时，先在...
想让炒土豆片口感更脆应该怎么做?
使用足够的油：在炒土豆片时，需要使用足够的油来覆盖锅底。油可以帮助土豆片快速煎炸，形成金黄色的脆皮。同时，避免过度翻炒，以免土豆片吸收过多油脂而变得油腻。控制火候：保持中高温，让土豆片迅速煎炸。如果火候太低，土豆片会慢慢释放出水分，变得软而不够脆。如果火候太高，土豆片可能会烧焦而内...
藕片怎么炒口感更脆?
加入适量盐：在炒藕片时，可以适量加入一些盐。盐可以帮助藕片保持脆度，同时也能增加菜肴的口感。加入其他配料：为了使藕片更加美味，可以加入一些其他的配料，如葱、姜、蒜等。这些配料不仅可以增加菜肴的香味，还可以提升藕片的口感。总之，要想炒出口感更脆的藕片，需要注意选择新鲜藕、切片处理、水煮...
怎么炒脆肉片好吃又简单
步骤1：将猪肉切成薄片，宽度约为一根手指的宽度。将肉片用刀背拍松，并在肉片上轻轻涂抹料酒，去腥。步骤2：将玉米淀粉均匀地撒在猪肉片上，使其裹上一层薄薄的淀粉。步骤3：将炒锅加热，加入适量食用油。当油温升至中火时，将裹了淀粉的猪肉片放入锅中，煎至两面金黄，表面酥脆。步骤4：将煎好...
怎样炒山药片清脆好吃
控制火候: 炒制时，用中小火加热油，将山药片分散放入锅中，翻炒时注意避免粘锅，待其变金黄并散发香味时即停止。增香调料: 在炒制过程中，适量加入盐、胡椒粉和味精等调料，提升山药片的风味。趁热享用: 炒好的山药片应尽快食用，以保持最佳口感，脆脆的外皮会更加诱人。总的来说，新鲜山药的选择...
如何让牛肉片在煎炒后保持焦酥香脆的口感?
将煎好的牛肉片放入锅中，用文火煮熟，然后慢慢收汁，直到汤汁变得干涸。当汁液蒸发殆尽时，立即出锅。接着，将冷却的牛肉片放入热油中煎炒，直到表面变得焦酥适中，然后取出待凉，均匀涂抹香料。最终的成品，呈现出紫红透明的色泽，麻辣口感与酥脆的质地完美结合。瘦肉细腻，咀嚼间回味无穷，开胃诱人。而且...
清炒莲藕片怎么做才脆(清炒莲藕片怎么做才脆?)
然后，要用高温短时间翻炒。将莲藕片放入锅中，加入适量的油，开大火快速翻炒，炒制时间不要太长，一般只需要炒制1-2分钟即可。这样可以让莲藕片受到高温的短时间热力，使其变得更加脆口。较后，要在炒制过程中加入适量的盐和味精。在炒制过程中，适量加入盐和味精，可以增加莲藕片的口感和味道，让...
炒土豆片脆脆的怎么做
1、主要材料：土豆，五花肉，油，姜蒜末，生抽，盐。2、土豆去皮洗净，切片后用清水浸泡。3、大蒜拍扁切碎，葱切碎。4、五花肉切薄片。5、锅加热，放入适量油，先加入五花肉，中小火煸炒出油脂。6、待五花肉表面稍微有点焦时放入大蒜和葱花，煸炒出香味。7、放入土豆片，翻炒，让土豆片均匀的裹上...
如何炒猪肉片好吃又脆嫩
1. 选择适合的猪肉片 选择猪肉片时，应选择有些许肥油的瘦肉，这种猪肉片更加脆嫩可口。需要注意的是，肉片应该切得比较薄，大约0.3-0.5厘米。2. 准备腌料 腌料的选择对于炒出美味的猪肉片非常关键。建议使用酱油、料酒、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉充分拌匀做成腌料。将肉片放入腌料中，腌制20分钟...
怎样炒山药片又脆又好吃
1.将山药去皮，切成薄片，用清水浸泡30分钟，去除淀粉质。2.将山药片放入锅中，加入适量的水，大火煮沸，煮至山药变软，捞出沥干水分备用。3.将锅置于火上，加入适量的油，烧至六成热，放入山药片，小火煎炒，翻炒至两面金黄色，捞出沥干油分。4.将锅置于火上，加入适量的油，烧至七成热，放入...
犁陶谷正： 首先要选新鲜的莲藕,一般夏天藕比较爽,秋天的就比较粉.其次是要把藕片切薄,炒之前先氽一下水,去一下泥腥味,但时间不能过长.如果想做凉拌,氽水以后可以放冰水里,过一下水,就更爽脆了
沂水县19498456695： 莲藕怎么做才又白又脆呀 - ？
犁陶谷正： 将嫩藕切成薄片,入锅爆炒,颠翻几下,放入适量食盐、味精便立即出锅.这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁.如果炒藕片时越炒越粘,可边炒边加少许清水,不但好炒,而且炒出来的藕片又白又嫩. 藕片切好后,浸泡在清水中,一方面洗去其中的粘性物质,另一方面,防止其变色,炒出其色不好看. 煮藕时忌用铁器,会使藕发黑.
沂水县19498456695： 藕片怎么炒才脆?求做法 - ？
犁陶谷正： 主料 莲藕 2节辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 青椒 适量 红椒 适量 醋 适量 味精 适量步骤1.准备好两节藕、辣椒等食材.2.莲藕两节去皮洗净,切成片,然后在凉水中浸泡几分钟.3.葱和辣椒切好备用.4.将藕片在沸水中烫1分钟捞出,过冷水沥干.5.锅中倒油7成熟时下葱花爆香.6.随后将莲藕下锅翻炒1分钟,滴入适量醋.7.放入切好的辣椒.8.最后加盐大火翻炒片刻,下味精调味即可出锅装盘. 小贴士 这道菜以清脆和素烩为主,油不宜多放.
沂水县19498456695： 怎样脆炒藕片 - ？
犁陶谷正： 脆炒藕片的做法:1,鲜藕切薄片,过清水;红圆椒去籽拍碎切成丁;青葱切成葱花.2,将藕片在沸水中焯熟后捞出;过冷水沥干.3,炒锅放油热至7成,放入红椒丁、藕片翻炒,4,最后放入味精,盐,撒上葱花即可.贴心提醒:1,炒藕片是一定要洗干净锅,这样炒出来才鲜亮,不变色.
沂水县19498456695： 藕片如何才能炒得更脆一点呢? - ？
犁陶谷正： 莲藕味甘,富含淀粉、蛋白质、维生素c和b1,以及钙、磷、铁等无机盐,藕肉易于消化,适宜老少滋补.生藕性寒,有清热除烦、凉血止血散淤之功;熟藕性温,有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效. 原料:藕一节(大约1斤) 切片或切条(竖着切) 葱、蒜 葱切大段,蒜整瓣拍碎 花椒、干辣椒 量就看你的吃辣水平了 李锦记豆瓣酱两勺,邳县豆瓣一勺,生抽两勺 做法:先把藕片在水里洗一下,使之更脆.放比炒蔬菜稍多的油,油热把所有配料都放进入爆香,顺序为花椒、干辣椒、豆瓣酱、葱、蒜,酱料炒匀后把藕片放入,翻炒,由于比较干,加两勺生抽调和一下,然后就炒啊炒啊,炒到藕入味了但还有点脆就OK了.
沂水县19498456695： 莲藕怎么炒才会又白又脆 - ？
犁陶谷正： 最佳答案: 莲菜的做法 用料藕一截 蒜末、姜末少许 香菜少许(装饰用)做法藕去皮切片,约2mm,不要太厚了,太厚口感不好,切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一...
沂水县19498456695： 莲藕怎么炒才能脆的好吃? - ？
犁陶谷正： 有这几种炒法可以试试 素炒白花藕 主料: 莲藕 200克 配料: 青椒 50克 蒜苔 20克 调料: 植物油 50克 盐 3克 味精 1克 各适量 口感 清香嫩脆,咸鲜微甜. 制作方法 1.藕去藕节,削去粗皮,对剖成两半,切成厚2毫米的片,放在清水中浸泡,淘...
沂水县19498456695： 藕怎样更酥脆 - ？
犁陶谷正： 莲菜的做法 用料藕一截 蒜末、姜末少许 香菜少许(装饰用)做法藕去皮切片,约2mm,不要太厚了,太厚口感不好,切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下,这个过程很重要,防止藕在加热的过程中变色,这样处理过的藕片才会白嫩好...
沂水县19498456695： 怎样做使藕片吵脆？
犁陶谷正： 把藕切薄片,放入凉水中浸泡清洗后,把淀粉泡出,锅内放少量底油,然后放入洗过的藕片翻炒.
沂水县19498456695： 藕片怎么炒不黑 ？
犁陶谷正： 烹饪技巧:1、藕要炒得洁白的关键是,点水炒,即入锅后立刻加水,每炒几下加一点水,每次水量都不要太多,让藕片上的淀粉和水融合形成芡汁式的汤汁包裹住藕片,使藕片不与金属直接接触,这样炒出的藕片就不会发黑.2、加入白醋而不是陈醋也是使藕片洁白的关键,醋有挥发性,最后加醋能让酸味保持更好.3、藕片切得薄而均匀是醋溜藕片炒得清脆的关键,这样厚薄一致的藕片才会受热均匀,清脆好吃.4、如果不加白醋,就是家常的滑藕片,所谓滑和溜一样,都是指成菜被稀薄的芡汁包围,形成湿润爽滑的口感.
