定酒席有哪些技巧 定酒席要注意什么
从前自己收藏的，希望能给你一些帮助，呵呵 婚宴 酒席预定注意事项 1. 确认进出场动线及红毯到主桌的位置、注意来宾视线是否会被遮挡、参观新娘 休息室或赠送的新人房。 2. 有无电梯、有无新娘 休息室及是否附钥匙、是否提供免费的新人房、与会场的动线距离及大小、休息室有无洗手间、亲友订房优惠。 3. 预订的宴客场地厅别或包厢名称、所在楼层别、是否为独立空间、场地使用有无时间限制、开席前可以提前多久布置会场或彩排。 4. 可容纳的最大及最少桌数、多少桌以内不会过于拥挤、每桌人数是否扣除小朋友的扶手椅、可以临时加开的桌数及价格、加桌菜是由其它桌分出来或另外准备食材、当日未达保证桌数是否会被换厅、未达保证桌数是否可以退费或换成餐券使用、最晚多久前确认桌数、何时付清尾款。 5. 每桌的价格及人数、服务费、是否赠送水果甜点、小菜、瓜子喜糖、试菜是免费或另有折扣。 6. 菜色共有几道、每道菜色的详细说明、可否免费更换菜色、若菜色与喜宴当日不符的处理方式。 7. 可否准备素食、是蛋奶素或全素、素食是依单桌还是人数计费、若依人数当日可否追加。 8. 是否免费提供水酒饮料、若自备水酒是否加收开瓶费、若免费提供是否限制时间及瓶数、提供酒类的价格及种类、是否以开瓶数量计费、提供免费冰块。 9. 非旺日的折扣、订金几成是否可退、什么情况下没收订金、若不开发票服务费可有折扣、若刷卡是否加收手续费、付款方式有哪几种。 10. 是否提供主持人、司仪及婚礼规划秘书、餐厅事宜联络人、服务人员人数、平均几桌提供一位服务人员、席间更换餐具的次数、服务人员红包费用、服务人员是否会引导宾客入场或提供告示牌、是否可以请服务人员协助仪式的进行。 11. 提供哪些会场布置如鲜花/气球拱门、舞台区鲜花/气球布置、主桌收礼桌鲜花盆花、每桌桌花桌卡布置及菜单、相片架鲜花/气球布置、红毯、厅内是否提供桌巾椅套、桌巾椅套的颜色选择。 12. 是否提供蛋糕、银烛台、香槟塔及冰雕、是否提供喜糖盒或喜糖篮、海报大图输出。 13. 免费提供上菜秀或价格、灯光调光或投射灯、配合出场播放音乐、播放成长光盘、投影机及白色投影布幕提供。 14. 宴客场地有无特殊限制如洒花瓣、吹泡泡机、拉炮或彩花炮、点蜡烛或仙女棒、干冰或烟火施放。 15. 是否提供礼车接送及接送范围、停车位数量、提供多少免费停车券及泊车费用、是否提供交通图示如名片、附近交通停车状况、是否捷运公交车可达。
预订婚宴需要注意的事项：
婚礼场地地点选择：新人可考虑选择的地点是否邻近新居、男家及女家以及亲友居所。同时需留意地点交通是否方便，例如邻近地铁站、巴士站，附近是否有泊车地方等。
婚礼场地订餐细则要清楚：大型宴席宴请宾客时涉及的金额达万元以上，所以订酒席时不要掉以轻心，尤其是各项收费及服务范围更应白纸黑字详细列明，切勿口头承诺。
以下是预订酒席及写菜单时要注意的地方：
①菜单上的菜式，应详细列明，不要接受一些模棱两可的字眼，如“清蒸海上鲜”或“龙凤展翅”等等，要订明内容。海参或鱼翅、乳猪是全身还是部分，均要一一列明。预订地方时，必须在订单上列明摆酒的厅房名称，以免日后位置太挤或席位分散也无法投诉。
②在订席时，应定一间新人休息房，并保证新娘房不会太远、太窄，且不易被人偷窥。因为新人需更衣补妆，春光乍泄便不妙了。清楚列明每一项收费价目，如茶水、开瓶费、啤酒、汽水、席前点心及服务费等。
③交订金前应问明如因遇天气不佳或意外事情取消婚宴时，订金将如何处理，还有是否要赔偿损失，当然不能忘了索取订金收据。要清楚席数可增减的数额和余下酒席的处理方法。预算桌数应考虑客人的出席率，以免到时由于宾客不足或超出，出现一些尴尬的情况。
④设宴订位时，对主人的座席要有一定的安排，其他客人通常没有特别限制，多数以先到先得。如选择结婚旺期来结婚，则要预先订位，尤其是一些热门地点更应提早预订。现在很多婚宴主人都会预先为宾客安排位置，避免到时由于忙乱得罪亲友。所以系统一点的做法是预先编排座位，分配台号，使宾客各入其位，皆大欢喜。
一、酒店的位置
最好的酒店可以是新人家附近周边不错的星级酒店。因为家里的客人肯定很多，这样亲属们出行去酒店会更加方便和安全一些。如果定在偏远地区的话，到酒店估计客人也都坐车累了，特别是大城市，再堵个车，兴致肯定会下降的。除此之外，市中心的酒店也可以选择，这样也可以让远方的来的朋友，欣赏一下城市的景色。
二、酒席宴会厅
宴会厅大厅的考量要注意的点非常多。首先，宴会厅是否有立柱，最好是选择无立柱的大厅，因为立柱会影响部分来宾观赏婚礼的进程。然后，宴会厅的大小和桌数，因为宴会厅还需要其他功能区，扣掉之后再根据来宾的人数摆桌，如果宴会厅不够摆的话，就要提议换一个大一些的宴会厅。
三、酒席菜单
新人们的朋友们肯定有来自五湖四海的。所在菜色选择上，可以进行热菜和冷菜的搭配，并在其中穿插水果、熟食等。当然地上走的，海里游的，天上飞的都可以选择。最主要的还是菜色的风味，可以在一定当地菜肴的基础上，搭配一些其他风味的菜系，以满足不同来宾的需求，这样丰富化的菜品，才是好的酒席。
征阮复方： 以下是预订酒席及写菜单时要注意的地方:菜单上的菜式,应详细列明,不要接受一些模棱两可的字眼,如清蒸海上鲜或龙凤展翅等等,要订明内容.海参或鱼翅、乳猪是全身还是部分,均要一一列明.预订地方时,必须在订单上列明摆酒的厅...
玉树藏族自治州18472769011： 婚宴酒席预订需要注意什么啊?新人小白怎样才能避免踩坑 - ？
征阮复方： 在预定婚宴前,新人首先要确定自己的预算,再设定好桌数,酒店风格,便可以先在网上参考合适的婚宴酒店.在进行实体店考察.婚匠网会主动给你提供这些方案,你可以去了解一下.然后考察场地、菜色及价位说明,包括酒水、瓜子、糖果、香烟代办价等细节,及餐厅会场还能提供哪些免费设备,是否能够配合婚宴程序等.
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征阮复方： 1、地理位置:如果你要接亲,最好酒店的距离不要太远,路途太远可能造成意外情况的几率就会比较大,距离太远还会造成你上午的时间非常紧张,起的也非常早,因此还是就近选择吧.2、婚宴价格:这个价格按照国际惯例都是报xxx元/位,...
玉树藏族自治州18472769011： 预定婚宴酒席的注意事项有哪些 - ？
征阮复方： 结婚摆酒怎么订酒店? 推荐答案:先大概的计算一下多少人需要多少桌,然后再定酒店,因为酒店都需要问你需要多少桌,他们要提前准备菜的,比如你们需要定20桌,你可以先定下18桌然后备2或3桌,因为在结婚当天怕有人会因为个种原因...
玉树藏族自治州18472769011： 如何定酒席,应注意些什么?？
征阮复方： 应该根据你要招待的人而定,如果是很重要的就得定好一点,如果不是很重要的客人就将就点.
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征阮复方： 婚宴菜肴预定小常识 新人在预定婚宴时,除了地区选择、饭菜品质、服务、配套服务... 预定时一定要询问清楚.海鲜、贝类一定注意单价到底是按什么计量标准计价等等. ...
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征阮复方： 到喜啦告诉你订婚宴必知10条 1.一般选择结婚旺期来结婚,通常要提早订位,尤其是一些热门地点甚至要提早一年或以上预订. 2.设宴订位时,对主家席要有明确的要求,其他客人则没有特别限制. 3.建议预先为宾客安排位置,避免到时由于...
玉树藏族自治州18472769011： 婚宴如何安排比较恰当 预订酒席及写菜单需要注意的事项 - ？
征阮复方： 以下是预订酒席及写菜单时要注意的地方:2、 预订地方时,必须在订单上列明摆酒的厅房名称,以免日后位置太挤或席位分散也无法投诉.在订席前,应定一间新人休息房,并保证新娘房不会太远、太窄,且不易被人偷窥.因为新人需更衣补妆,春光乍泄便不妙了.清楚列明每一项收费价目,如茶水、开瓶费、啤酒、汽水、席前点心及服务费等. 3、菜单上的菜式,应详细列明,不要接受一些模棱两可的字眼,如“清蒸海上鲜”或“龙凤展翅”等等,要订明内容.海参或鱼翅、乳猪是全身还是部分,均要一一列明.4、 设宴订位时,对主人的座席要有一定的安排,其他客人通常没有特别限制,多数以先到先得.如选择结婚旺期来结婚,则要预先订位,尤其是一些热门地点更应提早预订.
玉树藏族自治州18472769011： 新人如何预订婚宴酒店? ？
征阮复方： 婚宴酒店的预定:可以向专业婚庆公司咨询,或者请教身边已经结婚的朋友,去周边... 哪些布置会场是禁止使用的,布置的时候要注意哪些规定……避免发生金钱和权责方...
