双色花卷怎么做更加好吃?
材料准备:
中筋面粉:适量
温水:适量
食用色素或天然色素:如菠菜汁、胡萝卜汁、紫薯汁等
酵母:适量
糖:少量
盐:少量
食用油:适量
面团制作:
面团和色素准备:将温水、少量糖和酵母混合,静置5-10分钟,让酵母活化。然后分成两份,一份加入中筋面粉中揉成白色面团,另一份加入食用色素或天然色素揉成有色面团。
面团揉制:分别将两种面团揉至表面光滑,这个过程大约需要10-15分钟。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜,放置温暖处发酵至两倍大。
分割和擀制:发酵好的面团排气,分别分割成若干小剂子。取一个剂子,擀成薄片,再取另一个颜色的剂子,也擀成同样大小的薄片。
组合和卷制:
叠加组合:将两种颜色的面皮叠加在一起,可以在两层之间涂抹少量水或者蛋液以增加粘合度。
卷制:从一端开始紧紧卷起,卷成圆柱形。
切割:用刀将卷好的面团切成约1.5厘米宽的小段。
造型:取一段面团,用筷子从中间压下,然后将两端向相反方向翻转,形成花卷的形状。
二次发酵和蒸制:
二次发酵:将做好的花卷放在蒸笼布或者油纸上,保持一定的间距,盖上湿布进行二次发酵,大约30分钟。
蒸制:大火将水烧开后,将蒸笼放上,中火蒸15-20分钟。蒸制时间根据花卷的大小和蒸锅的大小进行调整。
出锅:蒸好后,熄火,稍微等待几分钟再打开锅盖,以防花卷因温差过大而塌陷。
提升口感的秘诀:
面团的水分:揉面时要根据面团的湿度适量加水或面粉,保证面团的柔软度,这样做出的花卷才会更加松软。
发酵环境:保持发酵环境的温暖和湿润,可以使用烤箱的发酵功能或者在温暖的地方放置面团。
色素选择:使用天然色素不仅能增加营养价值,还能让花卷的颜色更加自然柔和。
擀面技巧:擀面时要均匀,尽量擀薄,这样卷出来的花卷层次更加丰富。
蒸制注意:蒸制时水开后再放入花卷,避免花卷因为提前放入而变得粘连或变形。
防粘处理:在蒸笼垫上蒸笼布或者油纸,防止花卷粘在蒸笼上。
通过以上步骤和技巧,你可以制作出色泽诱人、口感柔软的双色花卷。记得在享用时可以搭配一些甜品或者咸菜,增加风味。
双色花卷的做法有哪些?
前言 上个星期天闲得没事,搞了双色的花卷 材料 主料:面粉1000g;辅料:油适量、盐适量、南瓜270g、酵母适量、水278g 双色花卷 1 黄色面团;面粉500克,煮好的南瓜270克,酵母适量 面粉加南瓜加酵母和成面团,揉匀,放入盆中盖上保鲜膜发酵至2倍大。发酵好后,取出,排气,按扁,用擀面杖敢开...
制作双色黑巧克力花卷有哪些技巧需要掌握?
松弛:将两种颜色的面团分别放置,覆盖保鲜膜,让其松弛约15-20分钟,这样可以使面团更加容易擀开和塑形。擀开和叠加:将两种颜色的面团分别擀成相同大小的长方形。将巧克力色的面团放在原色面团上,轻轻压实,确保两层面团紧密结合。卷起:从一端开始,将双层面团紧紧卷起,形成花卷形状。卷的时候要均匀...
花卷是最常见的面点之一,那么花卷怎么卷蒸出来的才好看?
这样做出来的花卷也会带有独特的口味。三、鸡蛋如果想要让自己蒸出来的花卷更加美观更加好吃,就一定要在和面的时候加上鸡蛋,炸了鸡蛋的面团会呈淡黄色,这样蒸出来的花卷也会更加美观。如果家中有孩子,想要通过真可爱形状的花卷来改善孩子的食欲或是引起孩子的兴趣,就可以使用各种蔬菜面粉,比如菠菜面粉...
多种颜色的花卷怎么做
沿中间的压痕切开 步骤 13 切面朝上,将花瓣整理一下,双色玫瑰花卷生胚就做好了 步骤 14 蒸笼底部刷少许油,放入玫瑰花卷生胚,用湿纱布将蒸笼起来,让花卷再饧20分钟 步骤 15 蒸锅内放入适量的水,放入发酵好的花卷生胚,盖严锅盖,大火隔水足汽蒸约15分钟后关火,等约3分钟后开盖取出即可 ...
花卷怎么卷好看简单
没有切的面片对折重叠在一起;8、现在来编网格,一根儿绿色一根儿白色,全部编好后再整理一下,好看的双色花卷生胚就出来了,虽然步骤相对有点多,但其实并不复杂,主要是要有耐心;9、全部做好后上锅,先醒发至体积的1.5倍大,再上锅蒸,冷水上锅,大火15分钟,关火焖5分钟出锅即可。
花卷怎么做好吃又好看?
第七步,做好的生丕摆放在蒸锅里,盖上盖子进行二次饧发,饧发二十分钟左右,开大火烧开,再转中火蒸十五分钟,关火再焖五分钟,开盖,双色花卷做好了了,外形非常好看,层次分明,一捏,蓬松喧软,咬一口,南瓜的香味融合牛奶的香味,真是不一样的搭配,不一样的感觉,总之,就是非常好吃,小...
怎样做出小朋友喜欢的双色花卷?
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双色花卷的各种做法
双色花卷的做法如下:准备材料:南瓜、紫薯、酵母、面粉。第1步、这是用南瓜泥、紫薯泥放酵母和好的面团,醒发至2倍大,揉面排气。第二步、擀成博饼,两张罗在一起,卷起一半,另一半用刀切条。第三步、每个条像拧麻花一样弄好。第四步、然后全部卷起来,醒发至1、5倍的。第五步、冷水上锅,...
有哪些制作花卷的教程值得分享?
d. 切成小段,然后按照基础花卷的步骤f制作花卷形状。 e. 放入蒸锅,再次发酵约15分钟,然后大火蒸约15分钟即可。以上是几种不同类型的花卷制作教程,你可以根据自己的口味和喜好选择不同的食材和颜色,创造出属于自己的特色花卷。记得在制作过程中保持手部干净,以及控制好发酵的温度和时间,这样才能保证...
红薯双色花卷怎么做
红薯双色花卷材料 红薯泥 50g 面粉 200g 水 100g 酵母 2g 面粉 200g 水 120g 酵母 2g 做法 1. 红薯上锅蒸熟后,加水用料理机打成蓉 2. 用两种面团原料分别和成面团,然后分别盖保鲜膜发至两倍大 3. 将两种颜色的面团分别揉圆、排气,再按扁,两个放在一起,擀成片 ...
斗辉灵津: 双色花卷的做法 1. 取一盆放入面粉,酵母加温水化开,把酵母加入面粉里2. 再加入适量的温水,揉成光滑面团,松弛5分钟3. 把葱切碎,胡萝卜切丝加点油和盐拌匀4. 将面团擀成长30CM,宽20CM的长方形面坯5. 在面坯上刷上少许色拉油...
衡东县18687239344: 双色花卷的做法步骤图,双色花卷怎么做好吃 - ?
斗辉灵津: 食材 制作时间: 用餐人数: 步骤1 安琪酵母一袋(因为天冷了我就放一袋,当然要根据自己面粉的多少来放)温水化开倒入面粉中揉成面团2 红薯蒸熟压成泥在拌入糯米粉3 白面团擀片放一层拌好的糯米红薯面在放一层白面,再擀压成薄片(越薄层次越明显)4 成型后冷水上屉蒸二十分钟后关火,稍待两分钟再开盖出锅5 成品很好吃,软软的还带着丝丝甜意(红薯很甜不用放糖)
衡东县18687239344: 双色花卷的家常做法大全怎么做好吃视频 - ?
斗辉灵津: 双色花卷的做法步骤1 南瓜泥加面粉和发酵粉一起,和成软硬适中的面团,静置发酵.同样的方法,和原色面团一起发酵.2 发酵完成后,将南瓜面团和原色面团,分别加入食用碱,揉净备用.3 将两种面团分别揉长条备用.4 将两种面团擀...
衡东县18687239344: 双色花卷的做法,韭菜双色花卷怎么做好吃 - ?
斗辉灵津: 胡萝卜是好东东,但孩子们不太喜欢吃,那咱就得想办法了,蒸熟了,揣进面里,就不认识了吧!蒸出的花卷颜色漂亮,喧软可口.遗憾的是,这个双色花卷虽然重复做了好多次,但总是做不好,终究达不到老师做的效果,就是没有亲手看老师...
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斗辉灵津: 材料: a 绿色面团 中筋面粉 125 克 菠菜汁 65 克 菠菜 3 两 加水榨成汁 白砂糖 1大匙 泡打粉 1/4茶匙 发酵粉 1/2茶匙 b 白色面团 中筋面粉 125 克 牛奶 65 克 (用纯水也可以 ) 白砂糖 1大匙 泡打粉 1/4茶匙 发酵粉 1/2茶匙 制作方法: 01.菠菜 3 ...
衡东县18687239344: 如何做两种颜色的花卷 - ?
斗辉灵津: 方法/步骤 1 面粉放入5克酵母用温水合成面团,盖上盖发酵. 两色花卷的做法 两色花卷的做法 2 紫薯粉放入2克酵母用温水合成面团,盖上盖发酵. 两色花卷的做法 两色花卷的做法 3 小麦粉发酵至原面团1倍大时,面团就发酵好了,揉面5分钟...
衡东县18687239344: 双色馒头花卷的做法 - ?
斗辉灵津: 主料 蒸熟南瓜泥100克 酵母粉2克 面粉200克辅料面粉220克 酵母粉2克 牛奶120克 南瓜双色花卷馒头的做法步骤1. 分别将南瓜面团和白面团的材料混合,揉成光滑有弹性的面团,进行基础发酵.面团发酵成原面团2倍大,完成基础发酵. 2. ...
衡东县18687239344: 南瓜花卷的做法 双色花卷的做法 - ?
斗辉灵津: 南瓜双色花卷的做法 主料面粉600克南瓜泥200克辅料 酵母(干)6克 水160克 1.把白面团原料和南瓜原料分别放厨师机里面和成面团 2.把和好的面团盖保鲜膜,放温暖处进行发酵.当两种面团发至两倍大,完成发酵3.把两种面团放案板上擀成片,厚度随自己喜欢吧,两种面皮叠加在一起4.卷起来.切成断儿5.用一筷子如图示从中间压一道,依次做好 6.放入蒸锅中,进行二次发酵7.室温20分钟后开火蒸15分钟关火,两三分钟后再取出即可
衡东县18687239344: 核桃双色花卷怎么做? - ?
斗辉灵津: 材料:南瓜泥适量 普通面粉适量 烤熟的核桃仁适量 酵母适量 水适量 少许花生油 步骤1,提前烤好的核桃仁适量2,用擀面杖擀碎待用3,发酵好的两块面团,一块是普通面粉加酵母和水调成的,一块是南瓜泥和酵母面粉调成的.(南瓜泥是放微波炉加热7分钟后用勺子压成的)4,将两个面团分别擀成椭圆形5,将白色面饼表面刷适量的植物油6,然后将南瓜面饼叠到上面7,将核桃碎均匀的撒到面饼上面8,卷起来9,切成如图的大小比较均匀的小块10,然后每两个叠放到一起11,用筷子在中间压一下12,然后两手分别往相反方向拧一下,收口放下面,漂亮的花卷就做好了.稍微醒10分钟左右,上蒸锅蒸熟,开锅20分钟关火,捂5分钟开锅即可
衡东县18687239344: 玫瑰花卷的做法,玫瑰花卷怎么做好吃,玫瑰花卷的家常 - ?
斗辉灵津: 双色花卷芷萍“以前倒是经常做花卷来着,做南瓜卷,还是第一次,虽然是普通食材,普通制作,添加了颜色,便多了一份诱惑.”食材明细面粉400克南瓜70克食用碱面适量发酵粉适量清淡口味蒸工艺数小时耗时普通难度双色花卷的做法步骤...