做螃蟹都有什么做法
先将螃蟹的脐掰下来。
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2
用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。
3
再将蟹壳揭下来。
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4
往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。
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5
在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，不能食用。
6
用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉。
7
用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半。
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8
将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状。
9
用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。
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10
用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。
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清蒸螃蟹原材料大闸蟹1000克，米酒15克，生姜沫30克，生抽20克，色拉油15克，米醋50克，白砂糖鸡精各少量
作法
1.将生姜沫放到小盘子内，加事前熬熟的生抽、白砂糖、鸡精、米酒、色拉油，一起拌和成调味酱。
2.另取一小碗，放进适当的醋预留。
3.将大闸蟹用冷水清洗(需注意刷干净其机壳和腿爪中间的间隙，及其大鳌上的毛绒)，放进炒锅中的海碗里，开火灾，蒸15-20分钟，至蟹壳由发白变成红色、蟹棒成熟时，取下。
4.上菜时携带调味酱和醋。
家常炒螃蟹
原材料主要材料：大闸蟹
调料：葱，姜，米酒，醋，糖，生抽酱油，盐，大骨汤
作法1、大闸蟹清洗，上锅蒸5分钟，取下。
2、把螃蟹壳开启，去肺和腮，从正中间把大闸蟹砍成两截。
3、葱切条，生姜切成片，在碗中放进米酒、醋、糖、生抽酱油和少量盐翻拌预留。
4、锅入油，五成热时放进姜蒜炒成香气，放进大闸蟹煸炒。
5、倒进准备好的汁，再放进少量大骨汤，大火烧开，煸炒5分钟，炒糖色就可以
1、把大闸蟹先蒸后炒是由于活蟹不易屠宰。腮和肺一定要去干净。
2、如果是活杀的，能够裹粉剂过煎炸后再炒。
3、要是没有大骨汤，能够加水。
4、吃蟹时不适合喝酒。大闸蟹较寒，不应多食。
姜蒜炒螃蟹
原材料主要材料：大闸蟹500克，
辅材：小葱150克，姜25克，
调味品：白皮蒜头5克，米酒15克，生抽10克，豌豆淀粉5克，白糖3克，芝麻油2克，动物油75克，盐5克，鸡精5克，白胡椒粉1克
作法
1.把大闸蟹腹部朝上面菜墩上，用刀按脐甲的中心线剁开，撕去蟹盖，刮去鳃，清洗;
2再剁去螯，每一个螯都切割成二段，再用刀拍破螯壳，随后将每一个半蟹身再各切为四块，每片各带一爪，备用;
3.葱切条，姜切条，蒜剁泥，木薯淀粉放水调成淀粉和面粉，预留;
4.把炒菜锅用武火烤热，下动物油，烧至六成热，学会放下葱段，煸炒后，把葱段捞起来;
5.炒菜锅内略留油底，上灶油爆姜片、蒜末和炸过的葱段，待出香气，下蟹块炒匀;
6.盖上略烧，至锅内水份将干时，下动物油10克、芝麻油、白胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可起锅。
第一种：「酱爆蟹」
材料：
梭子蟹 2只，豆瓣酱2勺，生姜1个，料酒1勺，生抽1勺，大蒜少许，小米椒适量，香葱少许，盐
做法：
梭子蟹清洗干净后对半切开，加入料酒，生姜，盐腌制片刻
大蒜拍碎，小米椒切圈
平底锅加热后放油，下蟹块略煎，蟹变红即可盛出待用
接着锅中留油，下蒜粒和小米椒圈
调入豆瓣酱一起炒香
放入煎好的蟹块，翻炒均匀后加入少许热水，淋入生抽焖2-3分钟
最后调入一点点盐，撒葱花翻拌均匀即可装盘
第二种：「螃蟹疙瘩汤」
材料：
梭子蟹 2只，面粉 150克，麻油适量，生姜1个，料酒1勺，盐
做法：
梭子蟹清洗干净后一分为四切成小蟹块，加入料酒，生姜，盐腌制15分钟左右
面粉加清水揉成面团
煮锅加清水烧开后，把面团用手揪成一个个小剂子放入锅中，用勺子轻推散开，以免黏连
再次把水烧开后放入处理好的蟹块
盖上锅盖闷烧3分钟
打开锅盖后调入少许盐，淋入1勺麻油即可
第三种：「黑米蒸蟹」
材料：
大闸蟹3只，黑米200克，生姜1个，白酒1勺，盐
做法：
黑米用清水提前浸泡一碗
大闸蟹用刷子刷洗干净沥干水分
清洗好的大闸蟹淋上少许白酒，撒少许姜丝和盐拌匀
蒸笼里铺上蒸笼布，放入浸泡清洗好的黑米
冷水下锅，大火蒸半小时
把处理好的大闸蟹放入继续蒸10-12分钟即可
第四种：「毛蟹年糕」
材料：
毛蟹 2只，面粉少许，年糕2条，生姜1个，料酒1勺，生抽1勺，葱白少许，盐
做法：
毛蟹用刷子刷干净后一切为二
切好的蟹块加入姜丝，料酒和盐去腥调味，静置10分钟
处理好的蟹块切口处，沾上一层薄薄的面粉
年糕切成薄片状
平底锅加热后放油，先把蟹块切口朝下放锅中慢煎变红
煎好后放入盘中待用
锅中留油放入年糕炒软，接着倒入煎过的蟹块同炒
加入少许热水焖2分钟
最后淋入少许生抽和盐就完成了
第五种：「香辣蟹」
材料：
花蟹3只，红咖喱酱3大勺，大蒜适量，生姜1个，料酒1勺，欧芹少许，盐
做法：
花蟹清洗干净后对半切开，一分为二或者一分为四都可以，加入盐，生姜，料酒腌制片刻
平底锅加热后放入蟹块大火翻炒变红后装盘待用
锅中留油，放入蒜粒爆香，接着倒入红咖喱酱炒匀
倒入刚刚处理好的蟹块，中火翻炒，让蟹块被红咖喱酱包裹均匀
加入少许热水后焖2分钟至熟
最后撒一点点盐和欧芹出锅装盘
第六种：「咖喱焗蟹」
材料：
梭子蟹3只，黄咖喱酱块3块，大蒜适量，生姜1个，料酒1勺，香葱一把，盐
做法：
梭子蟹洗净后切蟹块状
蟹块放入碗中加入盐，生姜，料酒腌制片刻
铸铁锅加热后放油，下姜丝，葱白爆香
把处理好的蟹块放入锅中
接着放入黄咖喱酱盖上锅盖中火焗3分钟
打开锅盖后用筷子把酱和蟹翻拌均匀
继续盖上锅盖焗2分钟
出锅时再撒少许葱叶就可以了
螃蟹有哪些家常做法?
咸蛋黄焗蟹：这是一种创意菜式，将咸蛋黄与螃蟹结合，口感独特。将螃蟹洗净切块，与碾碎的咸蛋黄一起炒制，直至螃蟹表面金黄酥脆。以上就是一些螃蟹的家常做法，每一种都有其独特的风味和特色。在烹饪螃蟹时，应注意控制火候，以免过熟导致肉质变老。此外，由于螃蟹性寒，食用时应适量，尤其是体质虚寒...
螃蟹的做法有哪些?
制成肉丸子，炖煮至肉丸子熟透即可。蟹肉蒸蛋：将螃蟹洗净后取出蟹肉，与鸡蛋液混合，加入适量的盐、料酒、鸡精等调料，放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。以上就是一些常见的螃蟹的做法，不同的地区和文化背景下，还会有更多的创新和变化。无论是清蒸、红烧、炒制还是炖煮，螃蟹都能展现出其独特的美味。
螃蟹有哪些好吃简单的做法?
再加入适量的高汤或水，调入盐、鸡精和少许白胡椒粉，煮沸后倒入装有豆腐的盘中，撒上葱花即可。这道菜口感细腻，蟹黄的鲜美与豆腐的柔滑完美结合。以上这些做法都是比较简单的，不需要太多复杂的烹饪技巧，即使是初学者也能轻松上手。螃蟹的做法远不止这些，您可以根据自己的口味和喜好进行创新和尝试。
螃蟹有哪些简单又好吃的做法?
将剩饭炒散，加入预先准备好的蟹肉和蟹黄，快速翻炒均匀，加入适量的葱花、酱油和其他调味料调味。这样做出的炒饭色泽金黄，蟹香四溢。蟹肉蒸蛋 将鸡蛋打散，加入等量的清水搅拌均匀，过滤后放入蒸盘中，蒸至半熟时撒上蟹肉和蟹黄，继续蒸至全熟。这样做出的蒸蛋口感嫩滑，蟹肉鲜美。以上这些做法都是...
螃蟹的家常做法有哪些?
将剩饭炒散，下入腌制好的螃蟹块，翻炒至变色，加入切好的蔬菜（如胡萝卜、豌豆等），炒至蔬菜熟透，加入适量的盐、胡椒粉调味即可。以上就是螃蟹的几种家常做法，你可以根据自己的口味和时间选择适合自己的做法。不过，无论你选择哪种做法，都要记住，新鲜的螃蟹才是做出美味螃蟹的关键。
螃蟹有哪些好吃的家常做法?
营养丰富。将螃蟹蒸熟取出蟹黄，与嫩豆腐一起放入碗中，加入适量的高汤，蒸制约10分钟，撒上葱花即可。以上只是螃蟹的一些家常做法，实际上螃蟹的烹饪方法还有很多，可以根据个人口味和喜好进行创新和尝试。无论是清蒸、炒制还是与其他食材搭配，螃蟹都能呈现出不同的风味，满足不同人群的口味需求。
螃蟹有哪些好吃的做法推荐?
用料酒、盐等腌制。热锅冷油，下入葱姜蒜爆香，再加入螃蟹快速翻炒，倒入适量的啤酒，加盖煮至螃蟹熟透，汤汁收紧即可。以上只是螃蟹的一些常见做法，实际上螃蟹的烹饪方式非常多样，可以根据个人口味和喜好进行创新和尝试。无论是清蒸、炒制还是与其他食材搭配，螃蟹都能呈现出不同的美味。
螃蟹有哪些不同的做法?
蟹肉炖蛋：将螃蟹的蟹肉取出，与鸡蛋一起炖制，口感鲜美，营养丰富。蟹肉寿司：将螃蟹的蟹肉取出，与寿司饭一起制作，口感鲜美，营养丰富。蟹肉沙拉：将螃蟹的蟹肉取出，与各种蔬菜一起制作沙拉，口感鲜美，营养丰富。以上就是螃蟹的一些常见做法，每一种都有其独特的风味和口感，可以根据个人口味选择适合...
螃蟹除了清蒸,还有哪些做法好吃又简单呢?
一星期吃下来每天都不重样,而且每一种的做法都非常好吃,做法也是非常简单的! 在做螃蟹之前,先说一下螃蟹的处理方法吧!——处理螃蟹的方法—— ①:买回来的螃蟹比较活跃,很容易夹到手,所以我们在处理螃蟹的时候,一定要先把它们变老实,现在有两种方法推荐给你!第一种:在处理螃蟹前,把螃蟹放到冰箱中冷藏半个小时...
螃蟹有哪些好吃的家常做法?
加入大量的辣椒和蒜末继续翻炒，最后加入调好的酱汁，炒匀出锅。以上就是几种家常好吃的螃蟹做法，每种做法都有其独特的风味，可以根据个人口味和喜好来选择。在处理螃蟹时要小心，避免被螃蟹的钳子夹伤。同时，新鲜的螃蟹是做出美味佳肴的关键，所以在购买时要选择新鲜活蹦乱跳的螃蟹。
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