铁锅熏肉可以用竹篦子吗？
这个当然是可以的，不过尽量要用老一点的竹子做的这种竹箅子。为了防止它烧坏了呢，稍微架得高一点点，这样的话就不容易把他搞坏了，用的时间可以长一点点，人家具体的做法有下面的，你看看吧！
不知道哦，一般腊肉熏我们都是烟熏，
竹篦子可以放在卤锅里面煮，当然也可以用来熏肉，只要不直接接触货源就没问题。竹篦子用的最多的地方,就是在炖肉的时候了，是放在锅底防止卤肉时粘锅的一种工具。篦子是用竹子制成的梳头用具，中间有梁儿，两侧有密齿。齿要比梳子更密，所以与传统配套使用的梳子相比，篦子的梳头功能主要是刮头皮屑和藏在头发里的虱子。
拓展资料：
竹篦子的制作
首先准备材料：竹子、钉子、锤子、锯子、砍刀、
制作方法：
1、首先准备一些竹子，用锯子把竹子锯成一段一段，然后用砍刀把竹子劈成小竹板；
2、在底部摆放几块竹板，把两个小竹板竖向放着，然后在两个小竹板上面横放小竹板，小竹板之间保持一定的距离，小竹板的摆放不能超过下面小竹板的两端；
3、用钉子把上下小竹板交错的地方固定住，最后要根据锅的大小把做好的竹篦子周围剪成圆形，这样竹篦子就制作好了。
生活中，很多家庭使用的篦子都是竹子做的，可以用来蒸锅垫、蒸馍等，用处是非常大的，可以说是不能缺少的。并且，竹篦子比较的耐用，一般一个竹篦子1-2年是不会坏的，非常的实用。与铁篦子相比，竹篦子的价格也是比较低，所以一直以来深受人们的喜爱。
四川腊肉的做法
2、首先放孜然粒儿，然后是绵白糖，最后少许老抽放在洗干净的五花肉上，涂抹均匀腌制一段时间备用。3、将孜然，大料，茴香，等调料加盐用铁锅炒熟。4、炒好的调味料。5、将腌制的五花肉上涂抹炒熟的香料。6、反复涂抹香料，至均匀粘上为止。7、涂好后放在盆里，静置，继续腌的过程。8、在锅中放米...
重庆腊肉做法?
辅料：盐适量、酱油适量、糖适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、孜然粉适量 步骤一：猪肉四斤，步骤二：切条，步骤三：备调料，步骤四：加入 所需要的调料，拌匀腌一天入味。步骤五：再用绳子串起。步骤六：挂通风处凉干水分，步骤七：备木碳火撒上谷壳，步骤八：铺上腊肉熏一天左右，途中翻面。（熏腊...
如何做腊肉
(2) 熏烟。把晾好的肉置于铁篦子上放在一口铁锅中,锅内底部放上锯末,盖好锅盖。用火烧锅,用据末早的烟把肉熏上色。熏好后挂于通风处,待水分全干。 (3) 食用。将熏好的肉皮在火上烧黄,然后用温水泡软,用刮子去沾污的泥士,将皮的黄面用刀刮净,再用温水洗一次,上屉蒸50～60分钟取出,切片盛盘即成...
腊肉如何制作?
肉先洗好，把五花肉刮洗干净后晾干水份，花椒，白酒，白糖和五香粉倒在一个可以在冰箱过夜的盆里，再倒入酱油，一次不要倒太多，把材料搅拌均匀，把猪肉放入抓匀，放入冰箱，中间翻动几次，差不多一两天就可以了，如果想要时间方的长的话可以多腌几天，然后把肉顶端打个洞用绳子穿起来放在通风阴凉的...
做蜡肉的做法
PS：每年立冬之后立春之前都可以晒腊肉。2四川腊肉 <原料> 猪肉5000克、精盐200克、 五香粉30克、料酒100克、白糖50克、松柏未500克 <做法> 1、选用鲜猪肉，切成30厘米长、5厘米宽、重500克左右的肉条，然后用竹签在肉上扎满小眼，以利入味；2、将锅置火上，把盐炒热，然后倒出与五香粉拌匀，...
怎么制作腊肉?
(2)熏烟。把晾好的肉置于铁篦子上放在一口铁锅中，锅内底部放上锯末，盖好锅盖。用火烧锅，用据末早的烟把肉熏上色。熏好后挂于通风处，待水分全干。(3)食用。将熏好的肉皮在火上烧黄，然后用温水泡软，用刮子去沾污的泥士，将皮的黄面用刀刮净，再用温水洗一次，上屉蒸50～60分钟取出，...
怎样腌制做腊肉
材料: 五花肉两斤、花椒20克、盐100克、白酒适量。做法步骤：1、炒花椒盐 擦净锅中水分，花椒和盐放入锅中，用小火不停翻炒，直到花椒变成棕黄色。关火，将花椒盐盛出待用。2、腌肉。将炒好的花椒盐趁热均匀的抹在五花肉上，反复多抹几次，特别是肉皮部分，让肉将盐分充分吸收。3、加白酒。腌好...
好吃的四川腊肉是怎么做的?
熏制的材料还可以选择平时吃的花生壳。干果壳。水果皮这些都是可以的。
在家怎么腌制腊肉呢?
腊肉的腌制方法其实非常简单，腊肉的制作方法流程十分简单，十分适宜大家在家中自制，并且味道一流，现在我们就一起了解一下腊肉的腌制方法和制作方法。腊肉的腌制方法：2.猪肉无需清洗否则容易滋生细菌，再将盐放入锅里翻炒热 3.然后将盐涂抹在肉中，擦拭一遍之后在肉的一端穿一个洞 4.用麻线将肉挂起...
台湾有什么好吃的啊
★好礼由:米粉一片片摊在竹篦子上,享受九降风与日光浴,有了老天爷帮忙,新竹米粉的弹性与韧度一级棒,乾炒与水煮都好。 21 ■客家桔子酱\/苗栗县 ★好礼由:酸咸清冽,从切割、压榨、剥皮、去子、清水浸泡、烹煮、去渣到装瓶都是纯手工,无论是白斩鸡或水煮青菜都靠它提味。 22 ■绿豆椪\/台中县 ★好礼由:...
祗雯六维： 主料:猪肋条肉(五花肉)2500克 调料:盐75克,花椒13克 方法一: (1)切条、腌制:将肉切成长30厘米,宽3至5厘米的条,用竹扦扎些小眼,用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓,搓后放入瓷盆,皮朝下肉朝上,一层层码放,最上一...
叶城县18489503326： 正宗的腊肉怎么做? - ？
祗雯六维： 做法(与做腊肠差不多,但比腊肠方便,不需要灌肉,呵呵~): 1、在超市买了五盘带皮后腿肉.(偶不喜肥肉太多,所以,没买五花肉) 2、洗净沥干 3、准备腌汁(配方参考 自制腊肠 ) 4、将腌汁与肉抓匀(要戴一次性手套哟~)5、上好...
叶城县18489503326： 如何做烟熏肉 - ？
祗雯六维： 怎 样 做 熏 肉 工艺流程 原料选择与整修→煮制→熏制→成品 原料辅料 猪肉50kg,粗盐3kg,白糖200g,花椒25g,八角75g,桂皮100g,小茴香50g,鲜姜150g,大葱250g.加工工艺 1.原料选择与整修 选用经卫生检验合格的猪肉,剔除骨头...
叶城县18489503326： 现在做腊肉可以吗?怎么做法 - ？
祗雯六维： 我们都爱吃腊肉煲仔饭,可是又担心市面上的腊肉不安全,小囡奶奶用酱油自己做了腊肉,好吃,好香!材料 五花肉或者条肉 酱油(根据个人喜好,可以放上桂皮、八角、香叶、花椒)做法 1、清洗干净买回来的条肉. 2、直接浸泡在酱油里...
叶城县18489503326： 熏肉的做法,熏肉怎么做 - ？
祗雯六维： 年糕西芹腊肉 主 料:带皮猪后臀肉1000g 带皮五花肉500g 腌制辅料:盐适量 白糖少许 八角3-4个 花椒少许 姜 生抽 酱油 高度白酒 熏制材料:小米 白糖 干橘皮制作: 1.将带皮猪后臀肉及五花肉去除皮毛洗净控水,切开成4-5厘米厚,放入盆中...
叶城县18489503326： 腊肉怎么做才透明?？
祗雯六维： 首先在食材上面要有选择.要做出透明的腊肉,最好选择五花肉.因为只有五花肉肥瘦相间.别的地方的肉要么就是肥肉太厚,要么就是瘦肉太多.比如像后腿肉,瘦肉太多,做出来的腊肉肯定大多数都是乌黑色的瘦肉了.接下来我们说一下制...
叶城县18489503326： 熏肉用些什么材料 - ？
祗雯六维： 熏肉的做法是,将肉按一定的规格划成块,撒上盐,搭在木架上用松柴烟熏干,这样就可保存较长时间.还有一种制法是将羊的内脏掏空,烧掉毛,皮连肉一起剁成块,撒上盐,熏干,可以保存到次年的6-7月份.另将牛、羊瘦肉撒上盐灌进肠...
叶城县18489503326： 烟熏肉的秘诀( 烟熏肉在烤的时候需要注意什么) - ？
祗雯六维： 1.将带皮猪后臀肉及五花肉去除皮毛洗净控水,切开成4-5厘米厚,放入盆中2.将八角、花椒用刀慢慢切碎或用粉碎机打碎,姜切成末3.将肉中加入八角碎、花椒碎、姜末、一勺白糖、盐、酱油、生抽以及白酒用手搓匀,将盆密封,放到阴凉处开始腌制4.每隔1-2天翻看一下使肉尽量腌匀,腌制10天左右捞出,放到阴凉处风干,大概10-15天左右就可以了; 熏制:铁锅中加入1小把小米和一勺白糖,上面均匀铺上陈皮5.放上不锈钢篦子,然后将晾干的腊肉铺上,盖上锅盖开微火开始熏制,大约1小时左右,期间每隔20分钟打开锅盖观察,避免熏糊,如果火小适当再开大点,熏到腊肉表皮红亮就可以了
叶城县18489503326： 腊肉怎么做,如何做腊肉,夏天做腊肉 - ？
祗雯六维： 腊肉 菜谱简介 肉色红亮,鲜有烟香味.比较好保存(没有水分的干腊肉可保持3个月不变质). 材料 主料:,猪肉5公斤.调料盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤.(花生壳亦可) 做法 (1)腌渍.先把猪肉切成5厘米宽的长条,用竹扦扎...
叶城县18489503326： 怎么做熏肉? ？
祗雯六维： 建议你用喝剩的茶叶加白糖放到一个破铁锅里炒到生烟时,将煮好的肉放在有烟的铁锅内熏,注意锅内要加篦子,熏时要断火,盖上锅盖,你试试吧,很好的,经济实用,希望你能成功!
