酸辣粉怎么做,最正宗的酸辣粉做法学习
酸辣粉应该怎么做?快来get吧~
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尝一口,酸辣鲜香,简直是太好吃了!
酸辣粉的做法
步骤step
1
红薯粉丝提前用冷水冲洗一遍,然后泡至无硬心,香菜洗净切碎,油菜洗净控水备用
步骤step
2
花生仁洗净擦干水分备用,黄豆用冷水泡2小时左右
步骤step
3
平底锅内放一大勺植物油,放入花生小火炸至花生变的酥脆后捞出控油
步骤step
4
泡好的黄豆用厨房纸巾吸一下水,放入平底锅内,中小火将黄豆炸至酥脆后捞出控油
步骤step
5
炸好的花生和黄豆
步骤step
6
开始调酸辣粉的汁,碗内放一大勺的辣椒油
步骤step
7
放入2勺生抽、3勺醋,和一点点的白胡椒粉调匀
步骤step
8
再放入2大勺的高汤调匀,调味汁的量控制在碗的1/2左右即可,用筷子蘸一点调味汁尝一下咸淡,觉得味道不够的话再酌情加调味料
步骤step
9
另起锅,开一锅水将泡好的红薯粉条煮至无硬心即可
步骤step
10
在红薯粉丝煮至快熟时将洗好的油菜放进锅里烫熟
步骤step
11
将煮好的红薯粉条和油菜捞出控水,然后放进调料汁内,撒上香菜末和榨好的花生、黄豆即可
折叠制作原料
红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量。
折叠制作方法
第一步、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净,锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3.5分钟,捞出过冷水后沥干。
第二步、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟,捞出沥水,放入香油挑拌松弛,以免粘连在一起。
第三步、将木耳撕成小块,香菜洗净切成段;青红椒去蒂去籽洗净后,切成4cm长的细丝;大蒜去皮,捣成蒜泥(或用压蒜器压成蒜泥)。
第四步、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中,调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油,搅拌均匀,撒上葱花即可。
上述重庆最好吃的凉拌酸辣粉的做法,口味还可以根据食客的需要作灵活的调节,做凉拌酸辣粉一般都需要红油,如果能用重庆酸辣粉中的绝密红油来调制,味道不仅仅更加鲜美。而且更加营养丰富和平衡。
主料 粉条适量 生抽适量
方法/步骤
1、红薯粉用温水泡软。锅内烧锅开水,放入泡好的红薯粉条,煮熟后关火,捞出过凉。
2、蒜泥,生抽,老抽,醋,花椒粉,胡椒粉,盐,白糖,麻油,辣椒油,熟芝麻,葱末调成料汁。
3、少量清水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开。
4、粉丝装碗,淋上高汤后,撒上切成末的榨菜切末,再浇上调好的料汁;撒上熟花生米碎和酥炸黄豆,香菜末即可。
酸辣粉怎么做?准备生抽陈醋小米辣,蒜末葱花盐白糖鸡精辣椒油,把煮好的粉丝加入水,加入准备好的汤汁搅拌均匀。
四川正宗麻辣粉的做法
第三,水烧煮后放入火锅底料,姜,蒜,干花椒,葱煮几分钟后,待味道煮出来后放入粉条煮。第四,粉条煮稍软一点,加入备好的海带丝,豆皮,豆芽,最后快熟时放入青菜。第五,碗底根据个人口味加入适量的盐,鸡精,放入蒜沫,少许香油,将煮好的麻辣粉倒入碗中,拌匀,蒜的香味就会烫出来,味道很香...
正宗重庆酸辣粉需要什么配料,怎么做
生抽,葱花翻炒变色。6、然后放入甜面酱和水,大火收汁后起锅装碗待用。7、盆中放入麻辣烫佐料化开。8、把粉条煮至透明,捞出放入碗里。9、化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里,拌匀。10、然后依次加入蒜水、芝麻、香醋、生抽、辣椒油、肉酱、葱花。11、最后放入花生,香菜,这样就完成了。
正宗酸辣粉的做法
9、重庆酸辣粉以其独特的“酸”“辣” “麻”“香”的`特点吸引了不少忠实食客,下面给大家介绍正宗酸辣粉的做法,欢迎阅读!正宗酸辣粉的做法是什么 用料红薯粉条100克 豆苗50克 花生米30克 葱花少许 鸡蛋1枚 调味料。10、酸辣粉的做法最正宗的做法 酸辣粉特点是麻辣鲜香酸且油而不腻 酸辣...
怎么做酸辣粉
尝一口,酸辣鲜香,简直是太好吃了!酸辣粉的做法 步骤step 1 红薯粉丝提前用冷水冲洗一遍,然后泡至无硬心,香菜洗净切碎,油菜洗净控水备用 步骤step 2 花生仁洗净擦干水分备用,黄豆用冷水泡2小时左右 步骤step 3 平底锅内放一大勺植物油,放入花生小火炸至花生变的酥脆后捞出控油 步骤step 4 泡...
正宗重庆酸辣粉怎么做?
正宗重庆酸辣粉做法如下:1、红薯粉洗净,用清水泡发;2、香菜洗净切段;3、香葱洗净切花;4、榨菜切末;5、锅内倒入油,烧热,爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻,加入高汤烧沸,盛入碗内;6、锅中烧开半锅水,下红薯粉烫热,放入汤碗中;7、加味精、保宁醋、精盐、五香花生米、榨菜...
如何就可以自制酸辣俱全又美味的酸辣粉?
酸辣粉是一种常用的特色小吃,做好了之后,味道很强于串串香和火锅店。但是在日常生活中,很多人感觉外边的酸辣粉非常容易有添加物,速食食品的包装设计商品害怕吃,都要想自己做。但是自身在做的情况下,味道又不那麼纯正,不足酸也不够辣。实际上酸辣粉,便是所说的红薯粉,它的口味取决于红薯粉...
家常酸辣粉怎么做 酸辣粉的做法
第五步、把烫熟的红薯粉和海带丝用一个盆装在一起,将第四步调好的味汁倒入其中,挑拌均匀入味,撒上熟芝麻和香菜末即可食用。第六步、把做好的凉拌酸辣粉放入冰箱冷藏10--30分钟更爽。主料:苕粉(先泡软)配料:红油豆瓣酱 花生碎及花生米 芝麻 蒜茸 榨菜粒 香葱 肉汤(或清水)调料:花椒...
酸辣粉怎么做,最正宗的酸辣粉做法学习
酸辣粉比较受大众的喜爱,学习酸辣粉关键在于汤的熬制、小料的调制和原料的选取,掌握香辛料包的选材、配方、配比及煨制
四川酸辣粉正宗做法
烫氽酸辣粉的汤,以煮肥肠、猪耳等艘熬制的浓白色的原汤。具体操作是:将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中,注入原汤,将粉入锅中烫制后挑入碗内,撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆即可。酸辣粉怎么做正宗,较正宗的酸辣粉做法学习 食材用料 红薯粉一把 火锅底料适量 空心菜少量 生抽适量 ...
怎样自家制做酸辣粉
一:原材料 香辛料9种,酸辣粉料25克 辣椒:酸辣粉 印度朝天椒30克(辣),四川朝天椒30克(香色泽)辣椒要用水泡一下,释放出辣椒的香味。花椒粉:选用韩城大红袍15-30克,用水打湿(发苦发涩)买料的时候根据当地人的口味以及花椒的好坏定义,下午味觉最敏感适合买料。油:大油鸡油\/豆油 各半斤...
戴毕苯磺: 1、粉丝用温水浸泡,将猪油、蒜水、姜末、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉放入碗中备用.然后加入醋、酱油、花椒油、红油、盐,再加入豌豆苗,倒入开水,做成汤.2、将粉丝放入沸水中煮至透明,捞出放入碗中拌匀,再放入榨菜碎、葱花、黄豆酥.
沙依巴克区15231903770: 酸辣粉怎么做? - ?
戴毕苯磺: 酸辣粉的地道做法 做酸辣粉的步骤是非常简单的,关健就在于放料. 原料:粉条,葱末、姜末、蒜泥,豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油,猪油、炸酥的花生豆和黄豆,花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精,盐、芝麻,还有...
沙依巴克区15231903770: 正宗酸辣粉做法 - ?
戴毕苯磺: 酸辣粉的做法: 1、葱、姜、蒜切末,榨菜、花生切碎,油麦菜洗净择成8公分左右的长段备用 2、烧开一大锅水,加入3克盐,放入地瓜粉煮约5分钟 3、煮地瓜粉(红薯粉)的同时,加热炒锅,锅热后倒入食用油和香油,3、4秒后放入葱姜...
沙依巴克区15231903770: 酸辣粉的做法和配料 ?
戴毕苯磺: 很多人平常都很喜欢吃花甲粉,花甲粉是重庆市较为传统式的美食特色,花甲粉吃起... 教您重庆酸辣粉的作法,怎样做重庆酸辣粉才美味1. 干红薯粉条泡在50度到60度的水...
沙依巴克区15231903770: 家常酸辣粉怎么做 酸辣粉的做法 - ?
戴毕苯磺: 材料 主料:粉丝、酸豆角各25克,花生米25克 调料:色拉油15克,食盐2勺,醋25克,姜10克,蒜10克,油泼辣子1大勺,高汤100克,水500克,香菜1小撮 做法 1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟,滤净水分后冲洗干净,适当剪断. 2、大蒜、生姜切末,酸豆角切小丁,香菜切小段. 3、炒锅倒少量油,烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香,然后加入高汤、清水、盐、醋,大火煮沸,下入粉丝. 4、再次沸腾后,改小火,再煮约1分钟即可关火. 5、将煮好的粉丝捞出置于碗中,将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面,最后浇上汤汁即可.
沙依巴克区15231903770: 酸辣粉的做法 - ?
戴毕苯磺: 1.配料:生抽、醋、小葱、香菜、油(平时炒菜用的)、油炸黄豆、干辣椒面. 将小葱少许切成葱花,香菜切碎,待用. 油炸黄豆少许,稍微弄碎待用. 辣椒面放在不怕烫的碗里,将烧辣的油倒入碗中,制成油辣子待用. 烧开水,下红薯粉,...
沙依巴克区15231903770: 酸辣粉的做法大全 - ?
戴毕苯磺: 酸辣粉的做法大全,看是自己吃啊还是开店,酸辣粉的做法其实很简单主要也就是酸辣粉的汤料,看朋友在~冠 香、兴 小 吃学的酸辣粉的做法也不难,味道也好.虽然酸,但是也辣,网上的一般都是家常做法,也不全面,具体操作学一下较好.好吧,求采纳谢谢楼主 请采纳.
沙依巴克区15231903770: 如何在家中制作酸辣粉 - ?
戴毕苯磺: 在家怎么做酸辣粉 做法一 原料:胡椒粉、油辣子、香葱葱花、酱油、新鲜蔬菜(一般选用豌豆尖,如果没有,卷心、白菜皆可)、黄豆、绿豆芽、芹菜(正宗做法里比较常用的芹菜碎丁)、陈醋、香菜、芽菜(大头菜、冬菜也可) 汤成之前加...
沙依巴克区15231903770: 何何做正宗酸辣粉??
戴毕苯磺: 原料:白薯粉小团,约80克.配料:榨菜适量、花生碎适量、香菜适量、葱花少许.调料:生抽1勺、醋2勺、蒜泥1/2勺、白胡椒粉1/4勺、辣椒粉1勺、花椒粉1/2勺、白芝麻1/2勺.做法:1、把辣椒粉、花椒粉、白芝麻,按2:1:1的比例放在一个耐高温的小碗里;2、用炒勺盛一勺油,放在火上烧热至冒烟,然后直接浇在小碗中,并把所有材料拌匀,制成油辣椒;3、在碗里放入生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、鸡精;5、把粉放在装好料汁的碗中,倒入煮红薯粉的汤,表面再放上油辣椒、葱花、香菜和榨菜.
沙依巴克区15231903770: 酸辣粉怎么做正宗,较正宗的酸辣粉做法学习 - ?
戴毕苯磺: 食材用料红薯粉一把 火锅底料适量空心菜少量 生抽适量 醋适量 白胡椒粉适量花椒粉适量 香油适量黄豆适量 花生碎适量蒜末适量 葱花适量大头菜粒适量 芹菜粒适量香菜末适量 辣椒油适量酸辣粉😊😊的做法1.红薯粉用清水浸泡,...