如何炸汤圆

~ 问题一：如何炸汤圆? 其实炸汤圆说不简单也简单,说简单又不简单.就是有些专业的厨师也是炸的不好.
具体的反复法就是直接拿冰冻的汤圆炸.但是对火候的掌握要求很高.1;火要大.2油温度要高.
首先把油烧到冒烟了.就直接倒入汤圆(汤圆不要过早拿出.以防融化了粘在一起).注意不要离火(汤圆是冰的,这时候离火会迅速降低油温).炸个3秒钟马上用勺子把汤圆搅开.一个个分开了以后在搅去感觉外面结壳了就离火.等汤圆一个个浮上来以后就再放火上炸到汤圆变黄色了就可以了

问题二：炸汤圆怎么才能炸脆，不爆裂 你好，用冷油炸,就是炸时候要严格控制油温要用很小的火,小汤圆靠油养熟,捞起来,过几分钟,等汤圆外面凉了里面还温温的时候再放进油锅复炸,这样是绝对不会爆开的,而且因为复炸过,所以外面很酥很好吃的.
炸的时候油温不要太热，防止外面焦了，里面还不熟，慢火炸，炸的时候不断用筷子在上面扎孔，一个上面最少也要扎5、6个，这样防止扎过的眼儿被里面的馅料堵死，炸至外面金黄色就可以了，很不错。
炸之前不要用牙签扎，容易扎碎，蒸过再炸口感不如直接炸得好
油炸汤圆
原料配方 糯米面500克 白糖250克 糖桂花10克 熟猪油25克 花生油500克
制作方法 1.将白糖、糖桂花和熟猪油放入碗中，拌匀，并用力砸压成厚块，然后切成1
厘米见方的小块。
2.将切好的小块糖馅蘸水后，放入糯米中滚成直径为2～3厘米的汤圆(如不够个，可再
蘸水滚动)。
3.锅内加花生油置于旺火上烧至八成熟，倒入汤圆油炸(炸时应用勺轻几下汤圆，以防
崩破)，待炸至汤圆浮在油面上，并呈金黄色时即可捞出。

问题三：炸汤圆的做法，炸汤圆怎么做好吃，炸汤圆的家常做法 主料
糯米粉100克
调料
色拉油
适量
水
70克
糖粉
少许
炸汤圆的做法
1.将糯米粉倒入容器中
2.倒入适量的开水
3.揉成面团，稍醒一会儿
4.然后分成10克左右的小剂子
5.再把每个小剂子搓圆
6.然后在每个汤圆上用牙签扎几个小眼
7.放入油锅里炸熟，取出洒上糖粉即可

问题四：怎样炸汤圆不崩的窍门 在汤圆上用牙签扎一些小孔 油炸的时候就不会溅出油了
希望能帮到你

问题五：怎样炸汤圆不爆 油要多放一点，然后在元宵上面插上牙签，便于食用，在炸的过程中注意：
1、锅中多放一点油 ；
2、油温不能过热，小火 ；
3、在炸的过程中注意翻动不要过多，因为元宵大，不容易熟。
炸汤圆步骤
1.将汤圆摆在盘里
2.将汤圆盘子放入锅里
3.将锅盖上蒸5分钟
4.将汤圆端出来放至不粘手
5.锅里加油烧热将汤圆轻轻的倒入
6.炸至汤圆浮起来成金黄色
7.将汤圆捞出来控干油即可

问题六：炸汤圆的做法 炸汤圆怎么做好吃 食材用料：
速冻汤圆适量

白芝麻适量
菜谱做法：
1.速冻汤圆取出室温融化，防止底部黏住撒少许糯米粉。
2.均匀的给汤圆裹上一层芝麻。
3.全部裹上。
4.锅中放适量玉米油，中火烧至五成热，放入裹上芝麻的汤圆炸制。
5.至色泽黄亮捞出控油。

问题七：炸汤圆的制作方法 1.制皮：吊浆粉加适量的清水调制成团，分成20个剂子即成皮坯。2.制馅：蜜枣上笼蒸软，去核，搓擦成茸，加白糖、化猪油拌匀，分成20个小坨即成馅心。3.包馅成型：取皮坯1个，中间用手指按成“凹”形，包上馅心，封口，搓圆即成汤圆。4.炸制：锅置旺火上，加熟菜油烧至五成热时，放下汤圆炸制，炸至色金黄，皮酥即成。

问题八：怎样炸汤圆不爆炸 一开始的油温不要太高，三四成热就放下去慢慢炸，等油温升高，汤圆也会很酥脆了，你试试吧，

问题九：如何让炸汤圆不爆 老实说，我没油炸过汤圆，不过，凭本人感觉，以下方法估计没那么容易爆！首先，把汤圆放入沸水过一下，大概2分钟这样捞起晾干；其次，低温把油煮成微开，将晾干的汤圆沿锅壁滑下；最后，稍微加大火，轻微翻转，大概4分钟这样就可以起锅了。

问题十：怎样炸汤圆不破 当汤圆有点熟，外面有点软了，就用笊篱捞起来，用勺子在汤圆表面轻轻的拍打，这样可以把里面的热气敲出来，这样汤圆不会破

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沧县15222233737： 炸汤圆 - 搜狗百科？
许隶瑞美： 炸汤圆能炸脆且不爆裂的办法: 1、炸汤圆时,要将生汤圆放到水中先煮熟,再放入锅中炸,因为生汤圆直接放入到油中炸,生汤圆里面会产生大会气体,从而导致汤圆爆裂,而先将汤圆放到水中煮熟,使汤圆的气体都排出去了,汤圆自然就不...

沧县15222233737： 汤圆怎么炸不会裂开 炸汤圆怎么才能炸脆 - ？
许隶瑞美： 炸汤圆的做法: 1.先将糯米粉倒入碗里,再倒入适量开水,然后揉好后醒一会 2.再分成均匀小剂,之后将这些小剂都揉圆,接下这一招大家要记住了 3.用牙签在汤圆中扎一个小洞,然后就放入油锅中炸 4.炸熟后撒些糖粉就完成了. 炸汤圆的做法贴心提示: 1.大家在炸汤圆的时候一定要用小火炸,而且油也不可以特别热,温油小火慢慢炸. 2.汤圆放入油锅之前,要先准备好干净的牙签,再沾一些水,然后在汤圆中扎一个小洞,但的别扎的太深,太深会导致馅流出,这样就可以成功预防汤圆炸的视乎裂开.

沧县15222233737： 请问油炸汤圆怎么做?？
许隶瑞美： 有三种方法: 第一个煮熟后炸一下, 第二个,汤圆沾水后再炸, 第三个,蒸熟后再炸~! 以上的方法都可以使汤圆炸出来后金黄!~` 个人倾向于汤圆熟后再炸~!~时间短,而且颜色较好~!` 你可以竹子把汤圆串起来炸,以免沾在一起~!~

沧县15222233737： 怎样油炸汤圆不破 - ？
许隶瑞美： 做法一:1、用针锥将买来的汤圆扎孔若干,以防炸时爆锅溅油.2、锅内的油六七成熟时,将汤圆分两次炸制.待汤圆呈浅黄色时,用竹筷翻动,使之受热均匀,再炸至金黄时,表面开始有小泡泡出现,即捞出沥油装入盘中.3、在炸好的汤圆...

沧县15222233737： 油炸汤圆的做法 - ？
许隶瑞美： 油炸汤圆的做法 1.汤圆先沾水2.芝麻放在盘里,放入汤圆滚一下沾上芝麻3.油有点热的时候下汤圆,改小火炸 4.炸到金黄色即可

沧县15222233737： 炸汤圆怎么做? - ？
许隶瑞美： 原料 糯米粉100克,开水70克,糖粉少许 份量16个 做法1、将糯米粉倒入容器中,2、倒入适量的开水3、揉成面团,稍醒一会儿.4、然后分成10克左右的小剂子,5、再把每个小剂子搓圆6、然后在每个汤圆上用牙签扎几个小眼,7、放入油锅里炸熟,取出洒上糖粉即可.小贴士1、做汤圆的水用滚开的水,如果太烫,可以先用筷子搅拌.2、如果在揉的过程中,发现有些沾,可以手上抹些生的糯米粉.3、因为害怕炸的时候,会容易列开,所以在每个汤圆上扎些小眼.4、炸的过程中,火力不要太大,火力太大,外面熟了,里面还没熟.扎些小眼,也可以让汤圆容易炸透.

沧县15222233737： 炸汤圆的制作方法 - ？
许隶瑞美： 1.制皮:吊浆粉加适量的清水调制成团,分成20个剂子即成皮坯. 2.制馅:蜜枣上笼蒸软,去核,搓擦成茸,加白糖、化猪油拌匀,分成20个小坨即成馅 心. 3.包馅成型:取皮坯1个,中间用手指按成“凹”形,包上馅心,封口,搓圆即成汤圆. 4.炸制:锅置旺火上,加熟菜油烧至五成热时,放下汤圆炸制,炸至色金黄,皮酥即成.

沧县15222233737： 炸汤圆的做法技巧 炸汤圆怎么做好吃 - ？
许隶瑞美： 炸汤圆的做法 1.将糯米粉倒入容器中 2.倒入适量的开水3.揉成面团,稍醒一会儿 4.然后分成10克左右的小剂子5.再把每个小剂子搓圆 6.然后在每个汤圆上用牙签扎几个小眼7.放入油锅里炸熟,取出洒上糖粉即可

沧县15222233737： 怎样炸汤圆 - ？
许隶瑞美： 1?汤圆入锅煮熟捞出,迅速用水冲凉并控干水分,倒入盛有橙汁的汤碗里拌匀,然后沾匀面包糠.? 2?净锅上火,注入色拉油烧至三成热,下入制好的汤圆,待慢慢升温炸至浮起且外酥时,捞出沥油装盘,最后稍加点缀即成.? 特点:制法新颖,风味特别.? 注意:汤圆应均匀地沾上面包糠,否则油炸时容易粘在一块儿;油温应控制在三成左右,以避免油炸时汤圆破裂.