筒骨炖什么好吃又有营养
1、筒子骨菌菇汤,准备好筒子骨,海鲜菇一小把,蟹味菇一些,平菇五个,玉米一个,纯牛奶两勺。将以上食材清洗控干,平菇切成片,玉米切成块,与此同时在锅中烧开水,放入筒子骨焯水,捞出来清洗干净。再次放入凉水锅中,用压力锅炖三十分钟,炖好后放进炒菜锅里,加两块姜片,适量葱段,添加一勺米酒,然后把纯牛奶,菌类,玉米放入,大火将菌类炖熟,然后加入枸杞子,添加适量盐和白胡椒,就可以了。
2、筒子骨玉米胡萝卜汤。选用甜玉米,红萝卜一根,将筒子骨洗干净,起锅烧水,先用开水煮三分钟,去血水,然后放入石锅中,盐,米酒少量,加一点醋,让肉更加入味。然会三十分钟后加入切好的玉米,煮到熟,再下胡萝卜,文火煲两个小时上下,最后加一些盐和鸡精调味即可。
3、冬瓜海带筒骨汤。这是最有营养的一种汤了。准备好冬瓜和筒子骨,筒子骨凉水下锅,在大火中焯一下去血水,然后将筒子骨清洗干净,与姜蒜一起放入锅中,在等待水烧开水,将冬瓜,海带切好预留,筒骨汤煲好之后,将它倒进炒菜锅中,加上一勺米酒,另外将冬瓜,海带丝也倒入锅中,盖上盖子烧熟,然后加入食盐等调味料,可以出锅了。
筒子骨和莲藕、白萝卜、海带、淮山、甜玉米和胡萝卜、冬瓜和海带丝、大白豆、芋艿等炖汤都比较好。想要炖出既鲜美又富有营养的筒子骨汤,建议选择新鲜的后腿骨。筒子骨一般和什么炖汤比较好
只要筒子骨是新鲜的,且将其自带的腥味去除,无论搭配什么菜炖出来的筒子骨汤都不会很差。 可以用冷水将筒子骨浸泡1小时左右,中间换几次水,这样可以把血水泡出去。 筒子骨在炖汤前,建议焯水,并将浮沫撇去,加入姜片或料酒可以压制筒子骨的腥味。
骨头炖萝卜好吃,做法如下:
主料:白萝卜1根、猪骨头500克。
辅料:生姜1块、盐1勺、蒜1个、料酒1勺、葱适量。
步骤:
1、猪骨头,洗净,先焯下水。
2、取出,沥干水。
3、准备生姜和蒜。
4、把生姜蒜还有猪骨头,一并放入煮锅中。
5、加入适量的水,水淹没猪骨头。
6、加入盐。
7、加入料酒。
8、盖上盖子,大火烧开。
9、烧开后。
10、加入白萝卜。
11、继续煮开,待白萝卜,软烂;就可以加点葱花,就可以开喝了。
筒子骨汤是公认的一种营养价值很高的汤,它含有丰富的骨胶原,还含有蛋白质、铁等营养物质,所以很多人都会经常在家里煲筒子骨汤喝,其实最常见的就是给小孩子煲,可以提高儿童的免疫力。

筒骨,为猪(或牛等)腿的腿骨,骨头比较粗大,中间有洞,可以容纳骨髓。猪筒骨两头大,中间小,骨中的骨髓含有很多骨胶原。

筒骨是各部位骨头中较有营养的,不但含有一些蛋白质、铁、钙、磷和多种维生素以及人体所必须的多种微量元素。而且骨中的骨髓含有骨胶元,既可以促进伤口愈合,也可增强体质。同时具有养颜、提高免疫力、助发育的功效。

骨折初期、感冒发热期间不宜食用筒骨;湿热体质者少食或慎食;急性肠道炎感染者忌食筒骨。适宜人群:一般人群均可食用筒骨,平和、气虚体质适宜食用。更适宜中老年人、青少年食用筒骨。
1、鱿鱼干洗净、牛蒡胡萝卜切滚刀块。
2、猪骨放入冷水里煮开3-5分钟捞起洗净血沫。
3、锅里换清水放入猪骨、鱿鱼干、牛蒡、胡萝卜、姜片(水没过所有材料)。
4、倒入少许料酒,高压15-30分钟(视火力大小而定)。
5、煮好后再加盐调味,撒葱花即可。
1、小鱿鱼可以用其它的干海产品代替(比如蛏干),要注意的是一定要洗干净,不然可能会有小沙子影响口感。
2、煮肉类的汤一般要先将肉“飞水”除去血沫,这样煮出来的汤才没有腥味。
3、煮肉类汤的时候放几滴料酒(白酒)也会很好的去除腥味。
4、如果有条件的最好用大沙锅慢慢的“煲”汤。
5、不要过早放盐,那样会使肉块缩小变硬,不易烧酥,吃起来很“柴”味道差,盐还会使肉里含的水分很快跑出来,会加快肉类蛋白质的凝固,严重影响汤的鲜美味道。
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