煮冻饺子时，冷水还是开水下锅好？教你正确煮法，饺子完整不破皮

~ 距离过年的时间越来越短，大家都纷纷开始准备年货。要准备的年货琳琅满目，但购买的年货里一定有饺子。饺子在中国有一个美好的寓意，那就是代表团圆，所以在中国，除夕的那一天年夜饭家家户户都会煮饺子。如果家里是有心灵手巧的大人，那么饺子就是从皮到馅都是亲手操办好，等待晚上年夜饭下锅蒸煮。但是如果不会做饺子的家庭可能就要买速冻饺子回来进行蒸煮，大家都知道，速冻饺子没有新鲜饺子那样子下锅好吃。

在煮速冻饺子时，很多人在纠结是要冷水下锅还是热水下锅？其实都不是，温水下锅煮出来的速冻饺子更加鲜美不破皮，因为速冻饺子由于是低温保存，所以一但碰到热水，饺子皮很容易就会破裂。今天厨娘就煮一锅速冻饺子，用图文并茂的方式和大家分享煮速冻饺子的技巧，只要大家掌握了技巧，就再也不怕破皮啦！

需要准备的食材：速冻饺子、食盐、花生油、生抽、辣椒酱、陈醋、葱花。

1、往锅中倒入冷水然后开大火进行加热，等到锅里的水开始出现白色的小气泡的时候，往水里加入少量的食盐，花生油，就可以把饺子下锅了。 （在水里加食盐是为了能够加快解冻饺子，而花生油是为了防止饺子与饺子之间黏在一起。注意速冻饺子下锅的时候，不要冷水下锅。速冻饺子表面附着了很多冰，再加上冷水的话，把锅中水煮开需要非常长的时间。但是也不能热水下锅，水温太高，速冻饺子一下子接触这么大的温度差，饺子皮很容易就会裂开。）

2、在煮饺子的时候，火候要适中。太小的火候煮的时间比较久，饺子容易软塌；太大的火候又会出现饺子皮熟了，饺子馅是生的情况，所以中火刚刚好。在中火慢煮的时候，要拿锅铲的背面不停地推动饺子，让饺子慢慢地移动。这样做能够让所有的饺子受热均匀，不糊粘在一块。

3、用温火煮到饺子全部浮在水面上就证明熟了，用漏勺把饺子盛出来放进碟子里，这时候可以看到饺子晶莹剔透，表皮并没有出现破损。另拿一个小碗用于蘸料：加入两勺生抽，一勺陈醋、一点葱花，然后用勺子搅拌均匀。

1、记得是温水下锅，并且要用勺子不停地搅拌。搅拌不能太快，要慢慢地把饺子推动起来。因为刚下锅的饺子都会沉在锅底，然而锅底的温度又比较高，所以如果不搅拌饺子，饺子就会粘在锅底。

2、饺子下锅之前要记得往水里加入食盐和花生油。

3、在煮饺子的过程中，要用中火慢慢煮，如果水温度达到沸腾的话要加入半碗冷水把温度控制在60度左右，这样子可以保证饺子一直都是在温水中慢煮。因为速冻饺子是冰的，所以温水慢煮更有利于饺子煮熟。

像这样煮出来的饺子就跟新鲜做出来的饺子一样了，外皮细腻，Q弹有韧性，打开里面的馅也是新鲜细腻。大家赶紧动手煮起来吧！

外国人抱怨中餐填不饱肚子，网友们了解原因后表示：能吃饱才奇怪

洗羊肉时，只用清水洗是不对的！教你一招，羊肉洗得干净还没膻味

做辣椒油时，一定不要直接泼热油，多做一步，辣椒油想不好吃都难

无论炖什么鱼汤，这种调味料万万不能加，否则腥味变重，汤也不鲜

你家还在吃蚝油吗？我也是今天才知道，看完文章后告诉家人别乱买

---

南海区19583453956： 煮冻饺子的时候,凉水下锅好,还是热水下锅好? - ？
弥闵复方： 煮这种冻饺子,有人觉得很难,煮好的饺子要么口感很不好,要么破皮露馅,辛苦包的饺子煮成了一锅片汤,看着都心疼,所以有人觉得还不如有时间了现做现吃,没时间了就忍着不吃.其实煮冻饺子也有诀窍,只要水温合适,方法正确,冻饺...

南海区19583453956： 冻饺子是开水下锅还是凉水下锅? - ？
弥闵复方： 开水下锅大家应该都尝试过,因为饺子本来是复冰冻的,遇到开水强烈刺激反倒冻得不易化了,特别难煮,感觉饺子皮怎么煮都不熟一样发白,最近很多人网上制都在传说,说速冻的饺子应该冷水下锅,冷水下锅的确是有2113利于饺子下锅后解冻,我亲自试验过,冷水下锅后饺子皮迅速化冻变软,开锅后,饺子皮会因为浸泡时间过长而开始破损,饺子馅5261里边被水蒸气顶破开始漏汤汁,煮熟以后很少有肚子鼓起来的,饺子皮也一点没有弹性了,往往都是一锅片汤了.4102 速冻饺子究竟应该怎么煮才正确呢?温水煮!就是水温40-50度左右为最合适,这个水温即不会让饺子迅速融化,保持住饺子皮的弹性,而且能让饺子皮和馅一起煮熟还不破皮.1653

南海区19583453956： 冰冻水饺开水煮还是冷水煮 - ？
弥闵复方： 用冷水煮省事省力,冷冻水饺温度比较低,若等水开了之后再放进去,加热起来后皮很容易熟,肉却不容易熟透,用冷水煮就不会出现这样的问题.【用冷水煮速冻水饺步骤】 1、将速冻水饺打开,倒在盘子里,化冰. 2、饺子化冰的同时,将锅洗净,加水,在煤气上烧. 3、水半开的时候,将速冻水饺放进去煮. 4、当饺子全是漂浮在水上面,饺皮很晶莹,基本上就熟了. 5、最后,关火,捞出即可.

南海区19583453956： 冷冻后的饺子应该用热水还是冷水煮? - ？
弥闵复方： 冷冻后的饺子最好用温水煮. 冻过的饺子温度低,而且饺子皮里面粉回生情况会加重,用开水下锅来煮时,饺子皮相对而言还更容易破,容易裂一些,而且需要煮比较长时间饺子皮才能熟,口感也没那么筋道. 但用冷水或温水来煮的话就不一...

南海区19583453956： 速冻饺子冷水下锅还是热水下锅?？
弥闵复方： 热水速冻饺子应该热水下锅,因为如果用冷水开始煮,慢慢加热,会导致水饺煮的时间过长,很容易把饺子皮煮破.因此,还是建议用热水煮,但不要用开水煮,因为饺子...

南海区19583453956： 速冻饺子到底冷水下还是热水下呢? - ？
弥闵复方： 在煮速冻饺子一定要热水下锅.不要用凉水.翻动饺子,当水开时加些凉水,不让过于开.这样反复保持几次.煮出来的速冻饺子既好吃又美味.

南海区19583453956： 煮速冻饺子是冷水还是热水煮好 - ？
弥闵复方： 1.冷冻后的饺子应该用冷水煮,热水下锅煮的时间长久,这样容易出现里面馅料还没熟,外面饺子皮就已经破了.2.冷冻的饺子,火不能太旺,否则皮熟馅不熟.另外要在水中稍加些盐,这样不粘皮.3.冷冻过的水饺,下锅后用锅铲涝一下锅,以免粘锅.4.水开了以后重复加3次凉水,每次都等水开了以后再加大约半碗凉水,最重要的是如果水饺鼓起来了就是已经熟了.5.新鲜的饺子开水下锅煮,水开后下饺子,等水开,可加入冷水再等水开,小火煮至水饺鼓起来了即可.

南海区19583453956： 冻饺是热水下锅还是凉水 - ？
弥闵复方： 热水 但不要煮开 下去的时候 过一分钟左右, 用勺子顺着锅底捞一遍 将他们打散 也防止他们粘在一起或粘在埚底

南海区19583453956： 冷冻水饺和现包饺子到底是用热水煮还是凉水煮 - ？
弥闵复方： 1.冷冻后的饺子应该用冷水煮,热水下锅的话,外面的饺子皮一下锅就遇热,加上冷冻饺子煮的时间长久,这样容易出现里面馅料还没熟,外面饺子皮就已经破了. 2.冷冻的饺子,火不能太旺,否则皮熟馅不熟.另外要在水中稍加些盐,这样不粘皮. 3.冷冻过的水饺,下锅后用锅铲涝一下锅,以免粘锅. 4.水开了以后重复加3次凉水,每次都等水开了以后再加大约半碗凉水,最重要的是如果水饺鼓起来了就是已经熟了. 5.新鲜的饺子开水下锅煮,水开后下饺子,等水开,可加入冷水再等水开,小火煮至水饺鼓起来了即可.

南海区19583453956： 煮速冻饺子是热水放进去还是冷水 - ？
弥闵复方： 速冻饺子从冰箱取出后不需解冻即可放入开水中煮.如先解冻,皮会湿,很容易就粘连破烂.应把水煮开,放些盐和油,后放入饺子. 具体的操作方法: 1、煮饺子的水烧开后,放入15~20毫升食用油,随后再加入少许盐,煮30秒钟左右; 2、...